Рецепт рубленой колбасы по-домашнему
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1,5 кг говядины
- 2 кг разделанных куриных бедер без косточек
- 75 г соли
- 350 мл бульона
- 1 ст. л. мёда 2
- ст. л. паприки
- 1 ст. л. черного крупно молотого перца
- 0,5 ст. л. мускатного ореха
- 1 ст. л. сушеного чеснока
- 1 ст. л. сушеного укропа
- 1 ст. л. сушеного базилика
- черный перец горошком для бульона
- оболочка для колбас (например, полиамидная толщиной 60 мм)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Отдели куриное мясо от костей и кожи.
- Из костей приготовь бульон с добавление черного перца горошком и соли. Процеди его и поставь в холодильник.
- Возьми половину говяжьего мяса и более жирную часть вместе с кожей из куриных бедрышек, пропусти через мясорубку с мелкой решеткой.
- Остальную говядину и куриное мясо нарежь кубиками размером примерно 2 см.
- Соедини фарш с рубленым мясом, добавь мёд, перемешай.
- В сухой миске соедини соль и специи, добавь эту смесь в фарш. Вымешай его хорошенько, понемногу добавляя холодный бульон.
- Плотно набей оболочку для колбас фаршем, следи, чтобы внутрь не попал воздух. Если воздух всё-таки попал, проткни это место тонкой иглой.
- Перевяжи концы.
- Оболочка для домашней колбасы должна быть качественной, от этого зависит успех всего мероприятия!
- Подвесь заготовки для колбасы вертикально на 1–2 часа при комнатной температуре.
- Отваривай колбасу при температуре 80–85 градусов 1,5–2 часа.
- Готовое блюдо быстро охлади под холодным душем и подвесь в прохладной комнате на 12 часов.
Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение
За расставанием будет встреча... / Ирина Приходько
Это цитата сообщения О_себе_-_Молчу Оригинальное сообщение
Faery's cats / Severine Pineaux
Загуляла наша Эльпида-француженка и некому перевести не то, что биографию (не рискнула перевести переводчиком), но даже имя на русском не знаю, как произносится...Но самое обидное, что на картинках, подозреваю, написано тоже что-то интересное
Но сами картинки покажу, нет сил подождать и не поделиться красотой немедленно.
Severine Pineaux - facebook
родилась 1 ноября 1960 года в Париже.
[показать]Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение
ВОСТОРГ! ДЕРЕВЕНСКАЯ ИДИЛЛИЯ В ФОТОГРАФИЯХ СЕРГЕЯ КРАСНОПЕРОВА
Немного деревенской идиллии нам не помешает...) Хорошего всем настроения.
Шарик, не отвлекайся. В глаза мне посмотри. Я с тобою разговариваю
Это цитата сообщения phthisiatr Оригинальное сообщение
Печворк журнал по вязанию
Фотографии в альбоме «вязание пэчворк» mad1959 на Яндекс.Фотках
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение
Эффективная чистка сосудов и лимфы народными средствами
[показать]Это цитата сообщения Галина_Андреевна_555 Оригинальное сообщение
КРАСИВЫЙ ПЛАТОК ДЛЯ ХРАМА
http://www.liveinternet.ru/users/3496353/post395528492/
Чем хороши подобные платки?
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Очень полезный майонез из семян льна за 5 шагов!
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
«Невидимый» яблочный пирог – нежный, слегка влажный, ароматный и состоит практически только из самих яблок
Интересное название у пирога, не так ли? Но что значит "невидимый"? Очень даже видно, что пирог есть, он вполне осязаемый, его можно съесть и попросить добавки, но вот только, где тесто? Именно из-за того, что во время выпечки яблоки будто впитывают почти все тесто, оно и получается невидимым.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Печень по-китайски - настоящий шедевр, от которого отказаться невозможно и нереально
Сегодня готовила и наслаждалась печенью по-китайски. Каждый раз не устаю удивляться и восхищаться ею. Это блюдо, стоит затраченного на него времени, и удовольствия от него вы получите такое, словно вы ужинаете в дорогом ресторане, а еду вам подал сам шеф-повар.
[показать]
Специальным образом замаринованная и обжаренная печень, хрустящий болгарский перец, и все это в сладком соевом соусе. Да, да, печень получается сладковатой, и это вкусно. Печень по-китайски способна приятно удивить не только любителей печенки. В моем доме она завоевала сердца даже ярых противников.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
очень вкусное овощное рагу с курицей - радует глаз и все вкусовые рецепторы...
Хочу предложить рецепт очень вкусного овощного рагу с курицей, которое отличается легкой сытостью, нежным вкусом и радует глаз своей яркостью и насыщенностью.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рецепты яблочных наливок - пей вкусно, живи… жди долго!
Пора пробовать наливки. Это точно будет вкусно, это будет не сложно, но это будет долго как ни когда. Зато интересно, потому я собрала самые неожиданные рецепты, с самыми неожиданными ингредиентами. Это нужно пробовать.
Несколько сочных яблок, качественный спирт, сахар по вкусу и очень-очень много терпения. На этих четырех столпах держится любая домашняя наливка из яблок. Немного фантазии, парочка дополнительных ингредиентов и вы получите поистине удивительный напиток, первый глоток которого заставит вас забыть о томительном ожидании.
-
[показать] Наливка из яблок «Пряная»
-
[показать] Яблочная наливка «Особо пряная»
-
[показать]Яблочная наливка с мёдом и лимоном
-
[показать] Наливка из яблок с айвой и изюмом
-
[показать]Яблочная наливка с апельсинами
-
[показать] Бонусная наливка на яблочных косточках
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Потрясающая соленая скумбрия
Предлагаю самый удачный рецепт солёной скумбрии, от которой все будут в полном восторге.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ПРОНЗИТЕЛЬНЫЙ АКВАРЕЛЬНЫЙ ПЕЙЗАЖ. ХУДОЖНИК JAMES WILLIAMSON
Высокое прохладное небо ранней осени… Оно ещё хранит тепло лета, далекую прозрачную глубину и синь.
Но уже в нежной синеве появились свинцовые холодные нотки, и легкие летние теплые порывы ветра, стоит только зайти в тень, вдруг обжигают прохладой.
А над всем этим уходящим летом – бесконечное пронзительное небо.
ВЕСТНИК ЗОЖ - 2004-05/19
Бальзам "Тормал" от цироза печени и запоя.
Для излечения от алкогольной зависимости с одновременным оздоровлением печени рекомендую применять специальную спиртовую настойку бальзам «Тормал» (торможение алкоголя).
На этот бальзам еще в 1998 году получен патент РФ на изобретение. Однако производство его в массовом порядке, к сожалению, до сих пор не налажено.
Для приготовления нужно взять 9 разных растительных компонентов.
В состав «Тормала» входят 9 растительных компонентов в сухом виде в равных весовых долях:
- корень дягиля,
- трава зверобоя,
- корень левзеи,
- трава мяты перечной,
- ягода можжевельника,
- трава полыни горькой,
- лист черной смородины,
- трава тысячелистника,
- трава чабреца.
Для настойки используется спирт, наполовину разбавленный водой, или водка в соотношении 15 мл на 1 грамм смеси сухих компонентов.
Время настаивания на спирту - 3 недели, на водке - до 4 недель.
После слива настойки растительные донные остатки заливаются горячей кипяченой водой из расчета 5 мл на 1 грамм сухих компонентов и настаиваются еще 2 дня. Водная настойка затем процеживается и смешивается со спиртовой настойкой первого слива. Осадок больше не используется.
Получившаяся настойка-бальзам может потребляться в чистом виде в качестве пищевой добавки по 1 чайной ложке на стакан теплой воды или чая по 2-3 раза в день.
Для приготовления трех литров «Тормала» необходимо брать по 20 г каждого из 9 компонентов.
На 180 г сухой смеси трав требуется: 15 x 180 = 2700 мл, т.е. 2,7 л водки или разбавленого наполовину водой 96% спирта.
Для промывки донных остатков трав потребуется 5 x 180 = 900 мл (т.е. 0,9 л) горячей воды с температурой 60-90С.
При смешивании первого и второго сливов получится 3-3,1 л хорошего «Тормала».
При добавлении бальзама к водке по 1 чайной ложке на 100 мл не только значительно повышаются ее вкусовые качества, а при умеренном потреблении такого напитка (не более 150-200 мл в день) у людей, страдающих алкогольной зависимостью, постепенно формируется безразличное отношение к алкоголю, исчезает синдром похмелья. Происходит это потому, что печень под влиянием бальзама «Тормал» начинает излечиваться.
Бальзам, лечит
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Шикарная куриная грудка с ананасами — запечём её в духовке, и успех обеспечен!
Сегодня в нашем меню – всеобщий любимец! Конечно, как может не понравиться куриная грудка с ананасами, в духовке запечённая – сочная, румяная, словно золочёная?
Да у неё просто нет шансов остаться незамеченной! Желающих набежит столько, что хорошо, если вам хотя бы одна порция останется!
Курочка никаких особых усилий от повара не потребует, хотя выглядеть будет роскошно! Это сыр создаёт аппетитную корочку, а кружочки ананаса всегда смотрятся как праздничный декор.
Кстати, кое-что интересно про ананас обязательно вам расскажу – чуть позже…
В этом блюде всё радует
И цвет, и аромат, и вкус, и сочность, и даже польза!
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Чебуреки домашние "Идеальные"- cамый удачный рецепт
Одно из любимых блюд в нашей семье - чебуреки с мясом. Поэтому я перепробовала много рецептов и нашла свой "идеальный". Хрустящее тесто с пузырьками и сочная начинка. Тесто без водки - очень вкусное и послушное. Легко раскатывается и не рвется! Я всегда оставляю кусочек теста "на десерт". Вкуснейшие чебуреки мы обычно запиваем ароматным чаем с хрустящим хворостом. Угощайтесь!
25 больших чебуреков + тарелочка хвороста к чаю