Это цитата сообщения Leykoteya Оригинальное сообщение
Отдаться моменту
Хюгге помещает нас в конкретное мгновение или место. Взывая к нашим чувствам и обещая безопасность, оно затягивает нас туда, побуждая проникнуться духом момента и пространства, смягчиться душой, стать самими собой и отдаться общению с другими. Хюгге помогает полностью погрузиться в настоящее и раскрыться навстречу радостям, которые оно несет.
Между тем хюгге омрачает легкая тревожность, вызванная пониманием скоротечности этого момента, за которым существует мир с его делами и обязанностями, способный вмиг нарушить равновесие, что обостряет радость текущего мгновения.
Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение
Волшебной магией цветов - То, не стыдясь, в глаза заглянет, То втайне бросит искру в кровь. То робко спрячется в тумане, Сверкая струйками дождя... То вдруг потопит в океане И вновь отступит, вдаль скользя. | Как чародей в стране чудес - То солнцем ослепит в мгновенье, То вспыхнет молнией с небес. То на ветру взлетит вуалью, Плескаясь в радужных лучах... То звездною мерцая далью, Опять опустится во мрак. |
В Париже ночь...С тобою вместе
Плывем по Сене средь огней...
Ты знаешь, что в парижском свете
Моя любовь еще сильней?!
© Copyright: Татьяна Воронцова
Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение
Не проси рассказать о Париже...
Как же мне передать аромат Поцелуя любви Нины Риччи И Ван-Гоговский рыжий закат? Прелесть женщин с картин Ренуара, Трепет мельниц с пейзажей Моне, Свежесть Сены в полотнах Бернара И цвет роз на парижском окне? | Никому не узнать тайных грёз, Что хранят черепичные крыши В сером пепле сгорающих звёзд. Под мечтательным небом Бальмонта, В красках чувственного Пикассо Восхищает в лучах позолоты Озорного Парижа лицо. |
© Copyright: Татьяна Воронцова, 2011
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Тарт с черникой
Сегодня, в предпраздничный день, я этим пирогом угощала своих коллег на работе .
Источник: Kulina.ru
2 пластины готового слоеного бездрожжевого теста (500 гр.),
125 гр. сливочного сыра,
2 столовые ложки с верхом сахарной пудры,
1 яйцо,
ванильный сахар ,
500 гр. свежей или замороженной черники (разморозить и обсушить на бумажном полотенце),
2 столовые ложки малинового или ежевичного джема,
2 чайные ложки сока лимона,
1 яйцо для смазки теста
________________________________________
Немного раскатать и выложить пласт теста в гофрированную форму для выпечки (диаметр 23 см), сделать высокий бортик. Второй пласт порезать длинными узкими полосками. В миске взбить сливочный сыр с сахарной пудрой до кремоообразного состояния, добавить яйцо и ванильный сахар, продолжать взбивать. На тесто положить сырную смесь, на нее – ягоды. Джем с лимонным соком слегка подогреть и вылить на чернику. Бортик немного завернуть внутрь. Сверху уложить полоски теста, смазать их яйцом. Выпекать около 50 минут при 200 - 210 градусах до загустения сырной массы. Готовность проверить ножом или деревянной палочкой. Остудить в форме.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Рецепт из журнала «Хлеб Соль» от Юлии Высоцкой.
Я решила испечь этот вкусный легких пирожок, потому что привезла с дачи остатки черной смородины, которая от жары практически вся осыпалась с кустов, а я во время не успела ее собрать.
Юлия Высоцкая рекомендует для выпечки этого тарта взять форму 20 см в диаметре, у меня 24 см. В остальном все точно по рецепту.
Тесто - 150 гр. сливочного масла, 300 гр. муки, 1 полное яйцо, 1 желток, растительное масло для смазывания формы, 100 гр. сахарного песка, ванильный сахар.
Все ингредиенты надо перемешать. Я смешала муку с сахаром, ванильным сахаром, на терке потерла в муку масло, руками все хорошо перемешала, в центре сделала углубление, вылила туда взбитые яйцо и желток, добавила еще одну столовую ложку ледяной кипяченой воды и замесила плотное масляное тесто. Завернула в пленку и на 30 минут тесто положила в холодильник.
Начинка – 350 гр. творога 18% жирности, 120 гр. спелой черной смородины, 4 столовые ложки смородинового джема, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сметаны.
Миксером я перемешала творог с сахаром и сметаной до совершенно однородной консистенции.
Охлажденное тесто надо достать из холодильника и раскатать до толщины 5 мм ( раскатывала между листиками пищевой пленки ). Выложить раскатанной тесто в форму, смазанную растительным маслом. Хорошо разровнять руками, сделать бока.
На тесто равномерно выложить джем, на него – слой творога, на творог посыпать ягоды смородины.
Тарт выпекать около 40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Обязательно остудить и подавать к вечернему чаю.
Француженки обожают этот пирог, с ним легко импровизировать, тесто можно сделать заранее, а начинку придумать любую. В морозилке тесто может лежать до трех месяцев.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Перед поездкой на дачу приготовила очень простое в исполнении, но сытное и вкусное французское блюдо- ЖАРДИНЬЕР ОВОЩНОЙ / или овощное рагу /.
Овощи / капуста, картофель, цветная капуста, морковь, баклажан, кабачок, зеленая фасоль, лук /. Все произвольно режется, перемешивается и укладывается в кастрюлю или глубокую сковородку. Лук надо предварительно обжарить в растительном масле. Солим, перчим и заливаем стаканом 10% сметаны. Кастрюлю закрываем крышкой. Французы готовят жардиньер в духовке. Я готовила на плите на маленьком огне приблизительно около часа. Можно вместо сметаны залить овощи майонезом. Но состав овощей желательно не менять. Я это овощное рагу делаю давно именно для дачи, поскольку там готовить нет времени и мы его едим холодным. Очень вкусно!!!
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
В последнем номере кулинарного журнала «Хлеб Соль» ведущий кондитер России Александр Селезнев опубликовал рецепт несложного пирога – десерта. Сам Селезнев написал, что основа пирога – тесто fonce, его часто используют французы, оно похоже на песочное. Но в состав fonce входит молоко, поэтому тесто получается эластичным и в отличие от песочного не рассыпается на крошки. Пирог получается очень нарядным и его не стыдно подать на стол в качестве праздничного десерта и просто порадовать им друзей и близких людей. Готовить его можно в любое время года – все необходимое для фруктовой начинки можно легко найти в магазине круглый год.
Я его решила испечь, потому что привезла с дачи сливы и яблоки. У меня получилось небольшое отступление от рецепта десерта - Селезнев в качестве начинки предлагает сливы, груши и половинки консервированных персиков, а у меня в пироге – сливы и яблоки.
Потребуется:
Для коржа:
300 гр. муки, 160 гр. сливочного масла, 100 мл. молока, 1 яичный желток, 50 гр. сахара, щепотка соли.
Для начинки:
12 больших синих слив ( сливы лучше взять крепкие, можно даже чуть недозревшие), 2 яблока ( Селезнев предлагает 8 слив, 2 груши, 4 половинки консервированных персиков)
Для заливки:
1 яйцо, 3 желтка, 60 гр. сахара, 50 мл. апельсинового сока ( можно взять любой фруктовый или ягодный сок, в идеале – свежевыжатый).
150 мл. сливок ( у меня были 20%), 20 мл. ликера ( ликер добавит мягкости сливочной заливке. Можно взять и любой крепкий алкоголь: ром, коньяк, кальвадос ).
1. Для коржа я сливочное масло потерла на терке в муку, добавила остальные ингредиенты и замесила тесто.
Убрала его в холодильник на 30 минут. Тесто получилось такое, как написал Селезнев, не похожее на песочное – оно эластичное и не крошится.
2. Охлажденное тесто раскатала в круг и выложила в низкую рифленую форму со снимающимся дном. У меня такая форма по размеру духовки – 26 см, Селезнев рекомендует форму диаметром 30 см. Поверх теста Селезнев рекомендует насыпать горох, я этого делать не стала, просто наколола дно пирога вилкой.
Эту форму из теста выпекаем 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
3. Все ингредиенты для заливки взбиваем миксером до однородной массы.
4. На испеченную основу выкладываем дольки яблок и половинки слив.
5. Заливаем фрукты сливочной смесью.
6. Вновь ставим пирог в духовку и продолжаем выпекать при 170 – 180 градусах. Вот тут у нас с Селезневым расхождение, видимо, из-за разного типа духовок . Он пишет. что выпекать пирог надо еще 20 минут, а у меня он стоял в духовке еще 40 минут из-за того, что оставался сырым центр пирога ( проверяем готовность сухими ножом или деревянной палочкой). Причем через 20 минут я закрыла верх фольгой, а последние 10 минут фольгу вновь сняла.
Пирог получился замечательный, очень вкусный, легкий, действительно – французский. Он очень вкусный как в теплом, так и в холодном виде.
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Маленькие французские и бельгийские булочки – «пистолеты» обычно пекутся их ржаной муки и муки грубого помола. Я в окрестных магазинах не нашла муку грубого помола, поэтому испекла эти чудесные булочки из ржаной «Обдирной» муки и обычной пшеничной хлебопекарной муки. Все остальное – точно по рецепту, который я нашла в книге Дженни Шаперт « Хлебопечка. Рецепты домашнего хлеба и выпечки»
Нам потребуется:
290 мл теплой воды, 280 гр. муки грубого помола, 50 гр. пшеничной хлебопекарной муки ( плюс большая горсть для подсыпки ), 115 гр. ржаной муки. Я взяла 330 гр. хлебопекарной муки и 115 гр. ржаной «Обдирной».
2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки сахара, 25 гр. сливочного масла, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей.
Для смазки – 1 чайная ложка соли и 2 чайные ложки воды.
1. Тесто я готовила в хлебопечке. Но его очень легко можно сделать и руками. Сливочное мало не топить, просто размягчить при комнатной температуре. В хлебопечку закладываем все ингредиенты, согласно инструкции. Режим – Тесто.
2. После подъема вытаскивает тесто из хлебопечки, кладем на посыпанный мукой стол, обминаем, делим его на 12 частей, каждую часть формируем в шарик, шарик раскатываем в овал.
3. Противень или форму смазываем растительным маслом, свободно укладываем булочки, накрываем их смазанной маслом пищевой пленкой и ставим в тепло на 40 – 50 минут до увеличения их объема вдвое. Духовку разогреваем до 220 градусов.
4. Соль растворяем в двух чайных ложках воды, мешаем. У меня она растворилась не полностью, но это не помешало – я смазывала поверхность булочек кисточкой водой, которая была над солью. После того. Как мы смазали булочки соляным раствором, надо их посыпать мукой.
5. Деревянной палочкой (у меня был круглый карандаш ) в каждой булочке надо сделать продольное углубление. Накрыть уже подготовленные к выпечке булочки пленкой и оставить на 10 минут.
6. Выпекать в уже разогретой духовке 15 -20 минут до достижения глухого звука при постукивании по ним. Булочки переложить на стол для остывания.
7. Я их накрыла на некоторое время чистым полотенцем. Булочки получились чудесные.
Это цитата сообщения Дюймовочка13 Оригинальное сообщение
Собор Пресвятой Девы Марии — католический собор, расположенный в городе Сидней. Это один из пяти австралийских соборов, носящих почётный статус «малой базилики», признанный «национальной святыней». Самая вместительная (хотя и не самая высокая) церковь Австралии. В 2008 году собор стал центром мероприятий Всемирного дня католической молодёжи и посещался папой Бенедиктом XVI.
Казалось бы, в современном городе Сиднее, где почти все напоминает о будущем, нет ничего, что переносило бы нас в средневековую готическую Европу, находящуюся в другом полушарии планеты. Но это не так! Именно Собор Девы Марии стоит на Колледж-Стрит, в самом центре Сити, делового района Сиднея – самый настоящий неоготический собор!
История собора
Сидней был основан в 1788 году, как каторжное поселение. Несмотря на то, что среди заключённых было много католиков-ирландцев, свободное исповедание католицизма было запрещено. Возможность для строительства католической церкви в Сиднее возникла только после 1820 года, когда в Австралии была объявлена свобода вероисповедания. Первый камень в основание католической церкви был заложен 29 октября 1821 года губернатором Маккэри. Спустя короткое время церковь была завершена, она была построена в неоготическом стиле, имела форму латинского креста. С 1842 года, когда в Сиднее была образована католическая архиепархия, церковь стала исполнять функции кафедрального собора. В 1865 году в соборе вспыхнул пожар, почти полностью уничтоживший его.
Архиепископ Полдинг начал деятельность по строительству нового собора. Он написал архитектору Уильяму Уорделлу, автору проектов Собора Святого Патрика в Мельбурне и здания колледжа Святого Иоанна в Сиднейском университете, письмо с просьбой создать проект Собора Пресвятой Девы Марии в Сиднее. В письме он писал: «Любой план, любой стиль, что-нибудь красивое и великое». Прежде чем собор начал строиться, на его месте была возведена временная деревянная часовня, которая, однако, также погибла в огне.
Это цитата сообщения Дюймовочка13 Оригинальное сообщение
Пантанал – обширная заболоченная местность в Южной Америке, расположившаяся на территории Бразильских штатов Мату-Гросу и Мату-Гросу-ду-Сул, а также соседних стран – Парагвая и Боливии. Общая площадь составляет около 195 000 квадратных километров, что делает этот регион крупнейшим тропическим заповедником мира. Здесь можно наблюдать редчайшие виды животных, птиц, рептилий и растений. Большая часть болот находится вокруг реки Парагвай, а также ее притоков. Местность получила свое название от португальского слова «пантано», означающего «влажная низина».
Отличительной особенностью здешних мест является постоянно меняющийся ландшафт: в сезон дождей это озеро-болото, большая часть земель погружается под воду, в засушливые месяцы появляются небольшие островки, заводи и слабосоленые озерца. Символом заповедника является один из распространенных здесь видов аистов – Джаберу. Эта крупная грациозная птица отличается невероятно большим размахом крыльев.
Это цитата сообщения Дюймовочка13 Оригинальное сообщение
Красный форт — огромная крепость из песчаника в Дели, представляет лишь тень самой себя в былые годы; здесь, как нигде в Дели, можно представить, насколько великой была некогда империя моголов. Форт возвели на пике силы династии, во времена невиданной помпезности: евнухи, церемониальные слоны, паланкины и здания, выложенные драгоценными камнями.
Это цитата сообщения Дюймовочка13 Оригинальное сообщение
Маяк Колумба — весьма спорное сооружение (вызывают сомнения его стоимость, место расположения и другие факторы), когда он зажигает свои огни, это поистине ошеломляющее зрелище. Он был построен в конце 1980-х гг. по идее Хоакина Балагера в виде креста и стал настоящим событием в истории страны. Одновременно он служит мавзолеем и музеем, в котором собрано множество экспонатов. И хотя несколько других мест соперничают друг с другом по поводу захоронения предполагаемых останков Колумба, они покоятся именно в этих стенах.
Это цитата сообщения Дюймовочка13 Оригинальное сообщение
Белый буддистский храм, расположенный неподалеку от города Чианграй в Таиланде. Автором проекта этого необычного храма стал тайский художник и дизайнер Чалермчай Коситпипат (Chalermchai Kositpipat). Ват Ронг Кхун очень красив: он ярко светится на солнце, напоминая замок Снежной королевы или сказочный сахарный домик. Многие путешественники, приезжающие в Таиланд, специально отправляются на север страны, чтобы увидеть это сверкающее белоснежное чудо.
Абсолютно белые стены и скульптуры буддистского культового здания сделаны из алебастра и инкрустированы изящной зеркальной мозаикой. Считается, что лучшее время для осмотра Белого храма – предзакатные часы или время на утренней заре. В мягком розовато-золотистом свете солнечных лучей Ват Ронг Кхун смотрится особенно эффектно. Не менее волшебно выглядит отражение буддистского храма в глади расположенного рядом декоративного пруда.
Белый храм в Таиланде уникален, и поэтому он давно стал тайской национальной достопримечательностью. Ват Ронг Кхун – популярный туристический объект, и к нему ежедневно подъезжает множество автобусов с тайскими и иностранными путешественниками, школьниками, студентами и буддистскими монахами. Туристам нужно быть готовыми к тому, что возле Белого храма почти всегда многолюдно, и, чтобы попасть в него, придется отстоять очередь.
Строительство храма Ват Ронг Кхун началось в 1997 году и продолжается по сей день. Несмотря на то, что в этом буддистском храме монахи постоянно не живут, его строительство было одобрено Буддистской Сангхой Таиланда.
В начале мая 2014 года на севере королевства прошло землетрясение, которое имело силу в 6,3 баллов. Подземные толчки значительно повредили Ват Ронг Кхун. Частично разрушенными оказались не только фрески и скульптуры, но и кровли и несущие стены здания. Сразу же после землетрясения Чалермчай Коситпипат сделал заявление, что Белый храм не подлежит восстановлению. Однако позже культовое сооружение все же принялись реставрировать, и эти работы еще продолжаются.
Это цитата сообщения Дюймовочка13 Оригинальное сообщение
Желающим пощекотать нервы можно рекомендовать поездку в <strong>ват Пха-Луанг-Та-Буа</strong> - известный как «<strong>Храм Тигров</strong>». Монахи содержат здесь на данный момент шестнадцать тигров, а также и других животных: обезьян, лошадей, павлинов, буйволов.
История совместной жизни людей и животных началась в 1999 г., когда один из окрестных жителей принес настоятелю Пхра Ачану осиротевшего тигренка. Несмотря на все усилия монахов, малыша не стало, но спустя несколько недель в монастырь доставили еще двух раненых тигров, попавших в капкан браконьера. Со временем к ним присоединились еще три тигра, а потом в монастыре родилось несколько тигрят. Животные ежедневно прогуливаются в скалистом каньоне, где их можно даже погладить.
Серьезность проекта, получившего мировую известность, подтверждается тесным сотрудничеством со специалистом по поведению животных из Бангкока. Биолог считает, что эти тигры, не привыкшие охотиться, не имеют в дикой природе никаких шансов на выживание. Лучше всего планировать посещение на первые послеполуденные часы.
Большую часть времени тигры проводят в клетках, но летом 2011 года открыли тигриный остров, где тигры живут уже не в клетках. Также приобретена территория в 1000 акров, которая сейчас обрабатывается, и которая позволит жить тиграм почти в природной среде. Тигров кормят варёной курицей и сухим кошачьим кормом. Курица варится для того, чтобы не было вкуса крови, и запах крови не ассоциировался у тигров с едой, а также чтобы убить вирус птичьего гриппа, который может содержаться в сырой курице. Согласно официальному сайту монастыря, сухой кошачий корм дается тиграм для получения необходимых питательных веществ, например таких как таурин, который теряется в варёной курице.
Поездка от Бангкока до монастыря занимает около 2,5 часов. Храм посещает от 300 до 600 посетителей ежедневно. На территории храма находятся коробки для пожертвования для тех, кто желает поддержать монастырь. По словам персонала монастыря, кормление и уход обходится примерно в 100 долларов США в день на тигра.
В монастыре гости могут кормить тигрят из бутылки, играть с тиграми постарше, участвовать в купании тигров,
Это цитата сообщения Дюймовочка13 Оригинальное сообщение
Остров Джеймса Бонда (или Ко Тапу) — самая фотографируемая достопримечательность Таиланда. В переводе на русский язык его название означает «остров-клин» или «остров-гвоздь». И действительно Ко Тапу напоминает по форме клинышек или щепку. Его диаметр составляет около четырех метров в нижней части и около восьми метров – в верхней, а вот высота не многим больше двадцати метров. Удивительно, насколько один из фильмов про агента 007 смог изменить судьбу острова. Ведь до выхода этой киноленты в 1974 году в широкий прокат далеко не каждый таец знал про Ко Тапу.
Это цитата сообщения Дюймовочка13 Оригинальное сообщение
Остров Икария (греч. Ικαρία), расположенный в Эгейском море и принадлежащий Греции, только в последние десятилетия привлек внимание туристов. За это время власти успели организовать в населенных пунктах инфраструктуру приемлемого по европейским меркам уровня, оттеняющую созданные самой природой роскошные пляжи, горы и минеральные источники. Здесь любят останавливаться молодые люди, самостоятельно планирующие свои маршруты, и семейные пары, мечтающие о тишине. Экологическая обстановка на Икарии близка к идеальной: среднестатистический островитянин доживает до 88,1 года – это пятое место по продолжительности жизни в мире.
Легенда о названии острова
Как повествует древняя легенда, рядом с островом, возле Самоса, разбился неосмотрительно приблизившийся к Солнцу Икар. Его отец, изобретатель Дедал, скрепил с помощью воска птичьи перья, чтобы сбежать с Крита от властного царя Миноса. Искусственные крылья отлично работали, но воск растаял под солнечными лучами, и юноша погиб. В память о трагедии морем Икара в древности называли и часть Эгейского моря, примыкавшую к острову.
