САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ

«ЗИМНИЙ КОРОЛЬ» 

(СТЕРИЛИЗАЦИЯ НЕ ТРЕБУЕТСЯ)

Вся прелесть данного салата заключается в том,

что в нём даже зимой сохранится

вкус и аромат свежих огурчиков,

будто только что сорванных на грядке.

Сейчас закатаете такой салат

, а зимой будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя.

Огурцы свежие - 5 кг
Репчатый лук - 1 кг
Зелень укропа (по желанию) - 300 г
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец (горошком) - по вкусу

Огурцы хорошо промыть,

можно замочить на 1 час в холодной воде.
Огурцы нарезать полукольцами.
Лук репчатый очистить и помыть.
Лук нарезать полукольцами.
Огурцы и лук выложить в большую миску.

Посолить и дать постоять 30 минут,

чтобы огурцы дали сок.
Укроп (по желанию) помыть и мелко нарезать.
В большой кастрюле смешать уксус, сахар и перец.
Добавить настоявшиеся овощи,

тщательно их перемешать.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь,

довести до кипения, периодически помешивать.

Когда огурцы немного изменят цвет,

снять салат с огня и быстро р

азложить в простерилизованные банки.

Банки нужно заполнить доверху таким образом,

чтобы маринад полностью покрыл огурцы.

Салат закрутить, перевернуть вверх дном

и укутать до остывания

(стерилизация не требуется).

 (Получается 6 литровых баночек.)

Ведь все мы в этой жизни гости,
Зачем ругаться, обижать,
Зачем от зависти и злости,
Друг друга подло подставлять.

Зачем злословить, ненавидеть,
И жизнь друг другу отравлять,
Ведь важно вовремя увидеть,
Ведь важно вовремя понять,

Что все мы в этой жизни гости;
Жизнь быстротечна, коротка,
Зачем добра святые горсти
Менять на колкие слова?!

Давайте радоваться, люди,
Быть благодарными судьбе,
Что счастье выпало хоть гостем
Пожить на матушке-земле!

Увидеть лес в красе осенней,
Покачиванье васильков,
Осины ситец незабвенный
Зелёный глянец берегов.

Речушки гладь, садов цветенье,
И солнца луч, летящий вниз,
Блаженство сумерек весенних
И звёзд волшебных парадиз.

Ведь все мы в этой жизни гости,
Давайте жить, её любя,
Чтобы потом, в час уходящий
Знать, что гостили мы не зря…

© Ирина Ефимова Пронина
 

[604x608]

Ингредиенты:

Чесночные стрелки - 800-1000 г.
Крупная морская соль - 1 ст.л.
Свежемолотый черный перец - 1 ч.л.
Молотый кориандр - 1 ч.л.
Подсолнечное или растительное масло - 5 ст.л.

Способ приготовления:

Шаг 1 Для начала нужно подготовить стрелки чеснока -

тщательно промыть, отрезать откровенно твердые концы и порубить.
Шаг 2 Сложить нарубленные чесночные стрелки в комбайн,

прибавить пряности и соль, влить масло.
Шаг 3 Пробить все вместе до желаемой консистенции.
Шаг 4 Сложить пасту в чистую, герметично закрывающуюся банку,

и убрать в холодильник.
Шаг 5 Пасту можно просто намазать на ломоть черного ржаного хлеба и употребить с тарелкой борща, можно добавить чесночную пасту в соусы, в супы, использовать в качестве маринада для мяса и птицы.