Заготовка для борща, на зиму (борщ в банке)

[604x389]

 Домашний майонез.

Ингредиенты:
- яичные желтки – 3 шт.
- подсолнечное масло (рафинированное) – 375 г
- горчица – 12 г
- уксус 3% — 75 мл
- сахар – 10 г
- соль – по вкусу.

Яичные желтки, соль и горчицу

растереть до получения однородной массы,

затем непрерывно помешивая

влить подсолнечное масло тонкой струйкой – сначала по одной столовой ложке, затем по две. Каждую последующую порцию масла

вливать тогда, когда предыдущая порция

хорошо соединится с массой,

после чего добавить в смесь уксус, сахар

и хорошо перемешать.

Этот майонез отлично подойдет к отварному говяжьему языку.

 Сливочный майонез

Ингредиенты:
- яичный желток – 1 шт.
- сливки – 125 мл
- пшеничная мука – 20 г
- растительное масло – 1 ст. ложка
- сливочное масло – 20 г
- сахарная пудра, лимонный сок, соль, черный молотый перец – по вкусу

В приготовленную кастрюлю

насыпать муку и постепенно

(чтобы не образовались комки)

влить сливки,

посолить, поперчить,

добавить яичный желток, сливочное масло и поставить кастрюлю на водяную баню. Перемешивать майонез до тех

[500x344]

Твоя осанка с королевской схожа,
Твой жест изящный взглядом я ловлю.
Ведь ты на ангела любви скорей похожа…
Хотел бы я сказать тебе – люблю!

Я очарован тем, что вижу пред собою!
Твою красу возможно ли сравнить?
Но я сравню её с берёзкою родною,
Что под дождём на всех ветрах стоит.

Твой взгляд скрывает тайное сомненье…
Ведь твой рассудок с сердцем не в ладах,
И с кем встречаешься, не чувствуешь волненья,
Как будто птицы замерли в садах.

Жаль! Лет на тридцать поезд опоздал!

Николаев