[500x334]
Микроволновая печь отмечает 80-летний юбилей. Этот некогда революционный, а теперь привычный электроприбор прошёл путь от громоздкого агрегата до незаменимого кухонного помощника, без которого сложно представить современный быт.
Несмотря на столь солидный возраст и повсеместное распространение, микроволновка до сих пор окружена ворохом мифов и предрассудков. К знаменательной дате мы решили провести детальный разбор самых устойчивых заблуждений, касающихся этого устройства. Впрочем, есть среди этих стереотипов и правдивые.
Миф 1. Микроволновку придумали случайно
Это так. История одного из самых массовых бытовых изобретений началась с курьёза. В 1945 году американский инженер Перси Спенсер, работая с магнетроном — генератором сверхвысокочастотных электромагнитных волн, — обнаружил, что шоколадный батончик в его кармане неожиданно растаял.
Это наблюдение стало отправной точкой для серии экспериментов. Спенсер понял, что столкнулся с неизвестным ранее эффектом быстрого нагрева продуктов. Результатом этих изысканий стал патент, полученный в октябре 1945 года. Так, благодаря любопытству и шоколадке, началась история прибора, изменившего кулинарные привычки миллионов людей.
Миф 2: Пища после обработки в СВЧ-печи становится «радиоактивной»
Многие до сих пор верят, что микроволновка «облучает» еду, делая её опасной для здоровья.
«Необходимо разграничивать понятия. Микроволновое излучение, используемое в СВЧ-печи, — это не ионизирующее излучение, как, например, гамма- или рентгеновские лучи. Это — обычные радиоволны, тот же самый тип излучения, что используется в радиосвязи, телевещании и мобильных сетях, только с другой частотой и мощностью, — объясняет доктор физико-математических наук Анатолий Перминов, заведующий кафедрой „Общая физика“ Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ). — Ключевой момент заключается в том, что эти волны не могут никоим образом повлиять на структуру атомных ядер и сделать пищу радиоактивной. Их единственное воздействие — тепловое. Как только устройство выключается, генерация волн прекращается, и пища просто сохраняет тепло».
Читать далее...