Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Антикризисная еда, проверенная временем
[показать]
Всё-таки мне с местом рождения очень повезло. Ну где, в какой ещё точке мира можно было бы научиться аутентичным блюдам самых разных народов непосредственно от их представителей, даже не выезжая из родного города? Вот только что я рассказывал вам о блюде крымских татар – чебуреках.
Но ведь в Узбекистане жило немало ещё и казанских татар, а это совсем другая национальность и, более того, казанские татары - иная ветвь тюркских народов. Это только названия схожие, человек несведущий скажет "татары и татары – какая разница?".
Но на самом деле, казанские и крымские татары не походили друг на друга не только внешне. Их культура, язык, музыка и танцы – всё имело серьёзные различия. Разумеется, и кухня у этих двух народов была совершенно иной, ведь изначально они жили в совершенно разных климатических условиях, существенно отличался ландшафт, дававший этим народам продукты питания, не говоря уже о бытовых условиях.
Но помимо всего перечисленного есть ещё одно обстоятельство, определяющее народную кухню. Я говорю о вкусовых предпочтениях и традициях, сохранившихся от каких-то очень далёких, но всё же общих предков.
И вот вкусовые предпочтения и татар казанских и татар крымских пришлись по вкусу… узбекскому народу. Да и не только узбекскому – со временем, все народы, проживавшие в то время в Узбекистане, стали готовить кое-что из крымской кухни, а кое-что из казанской.
Знаете, я считаю, что в Узбекистане простые люди, да и руководство предприятий общественного питания, относились к кухням новоприбывших народов очень правильно – они перенимали лучшее, скоро делая это узбекским. Что с того, что и своя кухня достаточно разнообразна и богата? Почему бы не сделать её ещё богаче? И заимствование, приспособление к местным условиям лучшего, что есть в других кухнях, не есть ли эффективный путь развития собственной кулинарии?
Потому-то и общепит не остался в стороне – скоро по всему Узбекистану стали готовить беляши. Да, беляши – казанские татары часто называют их по-другому – "перемяч" - стали настолько популярны, что попади кто в те времена в Узбекистан, подумал бы, что это узбекское блюдо.
Ну что – удобно же! Оборудования, необходимого для организации бойкой торговли нужно совсем чуть-чуть, продукты самые простые, получается сытно, вкусно, а прибыль течёт хорошим таким, надёжно журчащим ручейком. И что удивительного, что точки по приготовлению беляшей обычно соседствовали с местами, где можно было купить гумму – хорезмские пирожки с ливером? Да и перенастроить производство гуммы на беляши и обратно – дело пяти минут, только картонную вывеску поменяй. Завезли немного абы какого мяса? Беляши, десять копеек! Нет и не будет мяса, а есть "ухо-горло-нос"? Прекрасно! Вот вам гумма – четыре копейки!
Послушайте рассказ одного моего друга, замечательного человека Пола Швальбе, чей жизненный путь начался в послевоенные годы в Узбекистане и недавно окончился в Америке. Рассказ как раз про беляши и про то, как они продавались.
В 1961 году… убежали из дому смотреть жизнь. Нам казалось тогда, что жизнь и трава зеленее на другом конце нашего личного глобуса (читай Советский Союз) и через неделю мы оказались в Хлебном Городе (читай Ташкент). Наш багаж состоял из смены белья, модных в ту пору узконосых туфлей на тонкой подошве, по 15 рублей на брата, а так же из полной уверенности в том, что земля имеет форму чемодана.
У меня в Ташкенте жил дядя - добрейшей души человек, алкоголик и продавец беляшей у входа на базар (название забыл). Базар находился возле комсомольского озера. И был мой дядя очень колоритная личность и носил прозвище Ноль-Ноль.
Я не знаю, откуда взялось это прозвище, но у меня есть мысли по этому поводу. Вместе с беляшами он получал для продажи лотерейные билеты, продавать их было все равно, что продавать воду во время потопа. Он оплачивал их стоимость из своего кармана, так как вернуть их было нельзя (невыполнение плана) и в ночь после розыгрыша, заливая боль потерь портвейном "Три Семерки", рвал билеты на куски и выбрасывал их в туалет, который, как и все удобства, находился во дворе. И на вопрос "кто у кого выиграл - он у государства или государство у него" он всегда отвечал "ноль-ноль", в смысле по нолям или ничья.
Техника продажи беляшей у него тоже была на высоте. Стараясь перекричать и без того шумный базар он привлекал покупателей разными рекламными призывами. Один из них я запомнил на всю жизнь. Вот он:
"По случаю убийства моей жены (мимолетная пауза)
продается за пол цены (та же пауза)
не гнется и не ломается
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Форель фаршированная. Готовим на февральские праздники
Форель фаршированная. Готовим на февральские праздники
Скоро наши праздники: и день Влюбленных, и 23 февраля, так почему бы не приготовить вкусное и красивое блюдо. Любите рыбу в любом виде, тогда советую приготовить форель, фаршированную. Всегда приятно видеть восхищенный взгляд, а тем более, вместе потом насладиться вкусом приготовленного блюда.
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
"Детские" маринованные огурчики
Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ.
ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ.
Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке. Она открыла банку помидоров, предложила попробовать, мы попробовали помидоры... потом рассол... и не донесли помидорчики до праздничного стола, все съели на кухне.
Итак, начинаем. Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно я мариную в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту использую только
[427x640] трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).
Далее. Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х [480x320] литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.
Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем. После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли. [480x320]
Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается! УДАЧИ!
http://vkusno.mirtesen.ru/blog/43617455489/Pomidor...k=43617455489&bpid=43617455489
Это цитата сообщения Нина_Рудакова Оригинальное сообщение
Хитрости выращивания кур несушек Леггорн на даче — опыт соседки
http://1dacha-sad.com/xitrosti-vyrashhivaniya-kur-...leggorn-na-dache-opyt-sosedki/
Текст автора.
В наступившем году, думаю, будет актуально иметь своих кур несушек, чтобы всегда были свежие домашние яйца. Тем более, что уход за курами не сказать что сложный… В период кризиса желательно обеспечивать себя пропитанием со своей землицы. Остановимся именно на курах яичной породы. Будем рассматривать на примере леггорна.
Это цитата сообщения Cool_jazz Оригинальное сообщение
Как исполнить желание - ритуал от Мерилин Керро
Итак, многими любимая финалистка двух из сезонов "Битвы Экстрасенсов" предлагает вам свой ритуал. Как исполнить желание - ритуал от Мерилин Керро вашему вниманию.
Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение
"Никто не умрет, если в саду растет шалфей!"
[показать]Так говорит английская пословица. Если провести опрос, какое самое популярное растение для заварки чая при простуде, шалфей займет одно из первых мест.В Севастополе шалфей растет во многих местах. Впрочем, не ошибитесь, проверьте хотя бы по картинке, какой сорт шалфея вы ищете. В природе насчитывается до 700 разновидностей этого растения. И в Крыму шалфея растет немало. Есть шалфей дубравный, луговой, есть поникающий - он занесен в Красную книгу России. Есть шалфей мускатный. Мимо мускатного шалфея трудно пройти, не заметив его прекрасных цветов и дурманящего запаха, пчелы всегда вьются возле этого растения.
Знаменитый во все времена, используемый в кондитерском деле, шалфей мускатный особенно
Это цитата сообщения PEROOO Оригинальное сообщение
Чесночный картофель-просто,вкусно..бюджетно+видео
[492x364]Берем 5 картошин. Тщательно моем.
Складываем ее в кастрюлю.
Затем наливаем воды, чтобы картошка была чуть прикрыта.
Варим до готовности. Сливаем воду.
Делаем чесночное масло:
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Учимся готовить разное тесто
Это цитата сообщения Лариса_Дунаева Оригинальное сообщение
Да верните уже обратно и больше не трогайте!
[490x430] Сейчас практически во всех кругах ,вкл. госдуму, идет критика на министра образования Ливанова .
Основные вопросы к нему:
Почему в массовом порядке закрывают коррекционные образовательные учреждения?
Почему всё больше платности в образовании?
Это цитата сообщения light2811 Оригинальное сообщение
Отмаливание Рода
Отмаливание Родa
Если вы обнаружили повторяющуюся родовую проблему и приняли решение серьезно заняться ею, то вот вам несколько советов.
Издревле считалось, что молиться за нас, рабов Божьих, и отмаливать наших грешных предков сподручнее всего служителям монастырей. Многие соборы Санкт-Петербурга принимают записки на полугодовое и годичное поминание о здравии или об упокоении в монастырях Ленинградской, Псковской, Новгородской областей.
Поэтому вам необходимо составить список своих родственников, членов своего прямого рода, учитывая всех от первого до седьмого колена. Братья, сестры, дяди и тети в этот список не входят.
Записать необходимо следующие имена:
вы – это первое колено,
ваши отец и мать – это второе колено,
ваши бабушки и дедушки – это третье колено,
ваши прадедушки и прабабушки – это четвертое колено и так далее.
Записывайте тех, чьи имена вам известны, причем заносите их в два столбика: те, кто живы, и те, кого уже на этом свете нет. Ведь за одних надо подать поминание о здравии, а за других – об упокоении.
Но работой монахов отмаливание вашего рода на этом не заканчивается. Непосредственное ваше участие в этом тоже велико. Есть три чудодейственные молитвы, их можно найти в любом молитвослове.
Первая – это 90-й псалом, смысловые и звуковые вибрации которого помогут почистить энергетическую структуру человека.
Вторая – 50-й псалом. Она очень действенна при защите биополя и окружающего пространства личности.
И третья – Символ веры, при которой идет быстрое наполнение высокочастотной энергией всех центров и каналов Души.
Эти молитвы необходимо прочитать за каждого члена вашего рода в определенной последовательности.
— Начинать нужно с себя.
— Затем вы читаете за мать, затем – за отца.
— Переходя к третьему колену, читаете за бабушку и за дедушку по материнской линии, потом за бабушку и за дедушку по отцовской линии.
— Работая с четвертым коленом, начинаете читать за прабабушку и за прадедушку – родителей бабушки, потом – за прабабушку и прадедушку – родителей дедушки (это работа с предками по женской линии).
— Точно так же работаете с предками по мужской линии: сначала читаете молитвы за прабабушку и прадедушку – родителей бабушки, потом за прабабушку и прадедушку – родителей дедушки. И так далее.
Необходимо помнить, что при продвижении вглубь по родовому каналу, энергия молитв закручивается по часовой стрелке по правилу буравчика (слева направо). Женская часть родового канала располагается слева, а мужская – справа.
Итак, вы
Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе Оригинальное сообщение
ЧТОБЫ ЮВЕЛИРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ СВЕРКАЛИ
Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
Убираем лишние запахи в доме
В квартире из-за самых разных причин периодически могут появляться неприятные запахи. И вот как избавиться от лишних запахов в доме мы и поговорим сегодня.
Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение
Как оформить налоговый вычет и вернуть 13% от стоимости покупок?
Заплатили налоги? Верните их у государства обратно! На что и как можно оформить налоговый вычет, подробно расскажем в статье. На всё про всё есть время до 30 апреля.
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Как гадать по руке
Руки могут многое рассказать о характере человека и предсказать его судьбу. Вот несколько основных знаний о гадании по руке.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
НАСТОЙКА ДЛЯ ВОССТАНОВЛЕНИЯ ЗРЕНИЯ
Из инета: 
"...Предлагаю очень хороший рецепт от болезней глаз. Он помогает полностью излечить такие заболевания глаз, как глаукома, катаракта, слезоточивость, близорукость, дальнозоркость и т.д. Рецепт простой и универсальный, опробованный на себе,
Это цитата сообщения Лана_63 Оригинальное сообщение
Я попробую не попробовать...Ирина Самарина-Лабиринт
| [показать] Я попробую не попробовать То, что пробовать ни к чему: Например, в чью-то душу в обуви Иль на шею свою хомут… Я попробую быть не мстительной И во всём не винить других… Быть не вспыльчивой, рассудительной И не видеть людей плохих… Я попробую не с упрёками, Только с нежностью и любя… Не рыдать над судьбы уроками А всего лишь начать с себя… Я попробую видеть светлое В каждом сердце, что рядом есть… Осужденье – тропа запретная. Злость и зависть – души болезнь… Я попробую счастье сладкое Каждой клеткой своей вдыхать… А любимого с недостатками Сердцем полностью принимать… Нет для Бога средь нас особого. Кто здесь грешник – судить Ему… Я попробую не попробовать То, что пробовать ни к чему… © Copyright: Ирина Самарина-Лабиринт, 2016 |