Лучшие рецепты 2019

Чернослив в этом блюде придает новые нотки вкуса, а острый и пряный маринад выводит свинину на новый уровень.

Ингредиенты:

• Свинина (ошеек) – 1,8 кг
• Соль – 2 ч. л.
• Черный перец – по вкусу
• Красный острый перец – 0,5 ч. л.
• Приправа «Средиземноморские травы» – 1 ч. л.
• Горчица – 2 ст. л.
• Мед – 2 ст. л.
• Коньяк – 3 ст. л.
• Чеснок – 10 зубчиков
• Чернослив – 200 г
• Грецкий орех – 10 четвертинок

Приготовление:

1. Смешать соль, черный и острый перцы, приправу. В 10 шт. чернослива положить четвертинки ореха. Чеснок и чернослив обвалять в приправах, сделать надрезы в мясе и нафаршировать его черносливов и чесноком.
2. В оставшуюся смесь приправ и соли добавить горчицу, мед, коньяк. Смазать мясо маринадом. Выложить рядом оставшийся чернослив.
3. Упаковать мясо очень хорошо в несколько слоев фольги, чтобы маринад не вытекал. Оставить мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на 12-24 часа в холодильнике.
4. Запекать мясо в духовке при температуре 180 градусов в течение 2 часов. Если проткнуть мясо ножом, то должен течь полностью прозрачный сок.
5. Раскрыть мясо, смазать верх соком, который выделился. Температуру в духовке увеличить до 250 градусов и зарумянить мясо в течение 5-10 минут.

Ингредиенты:

• Картофель – 600 г
• Луковица – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Дрожжи сухие – 7 г
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч. л.
• Мука – 200 г

Приготовление пирога:

1. Готовим опару: смешиваем теплую воду, сахар, сухие дрожжи и 1 ст. л. муки. Перемешиваем и отставляем на 15 мин.
2. Картофель натираем на крупной терке.
3. К опаре добавляем яйца, соль, перец, часть растительного масла (немного оставим для обжаривания лука) перемешиваем и добавляем картофель и муку. Замешиваем тесто.
4. Измельчаем лук и обжариваем его.
5. Собираем пирог: на дно формы, смазанной маслом, выкладываем лук, затем картофельное тесто, снова лук и оставшееся тесто из картофеля.
6. Отправляем пирог в разогретую до 170-180 градусов духовку на 40 мин. Ориентируйтесь по своей духовке.

Этот салат можно подавать к столу сразу. Если оформить его в кондитерском кольце, то заполнив кольцо салатом, нужно подождать примерно полчаса, чтобы салат приобрел форму и ингредиенты не распались. По желанию, вместо копченого окорочка можно использовать копченую куриную грудку.

Ингредиенты:

• Копченый окорочок – 350 г
• Морковь по-корейски – 200 г
• Яйца – 3 шт.
• Кукуруза (консервированная) – 200 г
• Майонез – 30 г

Приготовление салата:

1. С кукурузы слить лишнюю жидкость. Яйца отварить и остудить в холодной воде, порезать кубиком.
2. Окорочок отделить от кости и порезать средним кубиком.
3. В глубокой миске соединить окорочок, яйца, морковь по-корейски и половину банки кукурузы, заправить майонезом, добавить соль по вкусу и перемешать.

Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Филе для салата можно приготовить любым методом - пожарить, запечь или сварить. Как вариант, куриное мясо можно заменить свининой или говядиной.

Ингредиенты:

• Фасоль (консервированная) - 1 банка (400 г)
• Шампиньоны (консервированные) - 1 банка (300 г)
• Куриное филе - 300 г
• Грецкие орехи - 50 г
• Луковица - 1 шт.
• Майонез - 2 ст. л.
• Карри (приправа) - 1 ч. л.
• Укроп - 1 пучок
• Соль - по вкусу

Маринад для лука:

• Кипяток - 1/2 ст.
• Уксус 9% - 2 ст. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1/2 ч. л.

Приготовление салата:

1. Куриное филе моем и просушиваем бумажными полотенцами. Мясо солим со всех сторон и посыпаем приправой карри. Соль и приправу равномерно растираем по мясу руками.
2. Подготовленное филе отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем на большом огне до красивой румяной корочки (примерно по 2 минуты с каждой стороны).
3. Когда мясо обжарилось с двух сторон, наливаем в сковороду пол стакана кипятка и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь до минимума и тушим филе до готовности (примерно 15-20 минут).
4. Готовому филе даем немного остыть и нарезаем небольшими кубиками.
5. Луковицу нарезаем кубиками и кладем в небольшую мисочку. Добавляем сахар, соль и уксус. Заливаем кипятком и перемешиваем до растворения сахара и соли. Оставляем мариноваться на 15 минут.
6. Грецкие орехи обжариваем на сковороде, на небольшом огне, периодически перемешивая. Обжаренные орехи измельчаем ножом на более мелкие кусочки.
7. Шампиньоны нарезаем на четвертинки. Мелко измельчаем небольшой пучок укропа.
8. Смешиваем все ингредиенты и заправляем салат майонезом. Перемешиваем.