ПИРОЖКИ

Печёные — мягкие, воздушные и румяные.
Жареные — пышные, с золотистой корочкой.
Сдобные — нежные благодаря молоку и сливочному маслу.
Слоёные — хрустящие, с множеством тонких слоёв.
Постные — без молока и сливочного масла, но тоже мягкие.

ПИРОГИ

Курник — высокий закрытый пирог с сытной начинкой.
Кулебяка — вытянутая форма и много начинки внутри.
Рыбник — закрытый пирог с сочной рыбой.
С капустой — классика для мягкого дрожжевого теста.
Наливной — самый простой вариант с жидким тестом.

БЛИНЫ

Классические — тонкие и мягкие.
Дрожжевые — более толстые и пористые.
На кефире — нежные и ажурные.
Гречневые — с характерным вкусом и цветом.
Заварные — тонкие и с множеством дырочек.

БУЛОЧКИ

Плюшка, ватрушка, розанчик, сайка и калач — у каждой своя форма, состав теста и способ выпечки.

ЕЩЁ БОЛЬШЕ ВАРИАНТОВ

Творожная выпечка, домашнее печенье и разные виды оладий — сохрани карусель, чтобы нужные пропорции и температуры были под рукой.

1. Тарталетки с курицей и грибами
Нежная начинка под золотистой сырной корочкой.
Что нужно: тарталетки — 5 шт., куриное филе — 180 г, шампиньоны — 120 г, сливочный сыр — 70 г, твёрдый сыр — 40 г.
Как готовить: Курицу и грибы нарезаем кубиком 1 см и обжариваем. Смешиваем со сливочным сыром. Наполняем тарталетки, посыпаем мелко тёртым сыром и отправляем в духовку на 8 минут при 200°C.

2. Огуречные рулетики с лососем
Свежая закуска с нежной сливочной начинкой внутри.
Что нужно: огурец — 1 шт., слабосолёный лосось — 120 г, сливочный сыр — 100 г, укроп — 10 г.
Как готовить: Огурец нарезаем длинными лентами толщиной 2 мм. Лосось — полосками 1×6 см. Укроп рубим мелко и смешиваем с сыром. Сворачиваем 5 плотных рулетиков.

3. Слоёные улитки с ветчиной
Хрустящие спиральки с тянущимся сыром.
Что нужно: слоёное тесто — 250 г, ветчина — 120 г, твёрдый сыр — 100 г, яйцо — 1 шт.
Как готовить: Ветчину режем тонкими полосками, сыр трём мелко. Раскладываем по тесту, сворачиваем рулетом и нарезаем шайбами по 2 см. Смазываем яйцом и выпекаем 18 минут при 200°C.

4. Мини-фрикадельки в глазури
Сочные мясные шарики с пикантной корочкой.
Что нужно: фарш — 300 г, лук — 60 г, яйцо — 1 шт., кетчуп — 50 г, горчица — 15 г.
Как готовить: Лук натираем мелко, смешиваем с фаршем и яйцом. Формируем 5 шариков по 4 см. Запекаем 15 минут при 200°C, смазываем кетчупом с горчицей и допекаем ещё 5 минут.

5. Брускетты с томатами и моцареллой
Сочные, яркие и удобные для фуршета.
Что нужно: багет — 5 ломтиков, томаты — 160 г, моцарелла — 100 г, базилик — 8 г, бальзамический крем — 15 г.
Как готовить: Томаты и моцареллу режем кубиком 1 см, базилик — тонкими полосками. Подсушиваем багет 6 минут при 200°C. Выкладываем начинку и добавляем тонкие линии крема.

Приятного аппетита!