eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-lodochka/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Свежемороженая скумбрия – 1 шт.
Луковица – 1 шт.
Шампиньоны – 150 г.
Любые овощи (можно замороженную смесь) – 150 гр.
Сливки 20% — 100 мл.
Твёрдый сыр – 100 гр.
Сливочное масло – 1
Лимонный сок – 1 ст. л.
Соль, перец – по вкусу
Рыбу разморозьте, выпотрошите через спину: от головы до хвоста вдоль одной стороны спинного плавника острым ножом сделайте надрез.
С другой стороны спинного плавника сделайте еще один надрез параллельно первому. В результате хребет должен быть отделен от филейной части.
Затем ножницами перережьте хребет у головы и хвоста, удалите его.
Аккуратно удалите внутренности, реберные кости и жабры, соскребите черную пленку.
Измельченный лук обжарьте на растительном масле.
Добавьте к луку мелко нарезанные грибы и продолжайте обжаривать до готовности.
Отдельно потушите до готовности овощи, посолите, поперчите.
Овощи соедините с грибами, этим мы будем фаршировать скумбрию.
Рыбу уложите брюшком, посолите, поперчите, с брызните лимонным соком внутри и снаружи.
Наполните скумбрию овощной смесью. Заверните в пищевую фольгу.
Посыпьте натертым сыром, залейте сливками и запекайте в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.
Вот и всё, наша скумбрия, запечённая в духовке с овощами готова! Подавать лучше в горячем виде непосредственно нарезав на небольшие кусочки.
Нежнейшая, сочная и ароматная скумбрия, запеченная со сливками, фаршированная овощами и грибами, под вкусной, румяной сырной корочкой.
Это просто бомба, пальчики оближешь! Такую скумбрию с овощами стоит попробовать.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-yajtsami/



1.
[700x466]
Ингредиенты:
Фарш свиной – 700 г.
Яйцо куриной – 1 шт.
Вареные перепелиные яйца – 6 шт.
Маленькая булочка – 1 шт.
Молоко – 200 мл.
Паприка – 1 ч. л.
Соль, перец – по вкусу
Молоко для смазки
Для мясного рулета в духовке необходимо фарш посолить, поперчить по вкусу, вбить сырое яйцо.
Добавить размягчённую в молоке булочку.
Формочку смазать сливочным маслом.
По всей формочке равномерно распределить половину фарша и разложить отваренные вкрутую перепелиные яйца.
Закрыть яйца второй половиной фарша. Смазать тесто молоком и отправить в разогретую до 180° духовку на 30-40 минут.
Готовый мясной рулет, нарезать на порционные куски и подавать к столу.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...s-varenem/



1.
[700x467]
В приготовлении всем известного тёртого пирога нет ничего сложного, но как ни странно не всех он получается, то крошка не рассыпчата и даже слиплась, то основа мягкая. А всё по тому, что некоторые хозяйки в приготовлении тертого пирога я вареньем, пренебрегаю некоторыми кулинарными правилами. Какими, сейчас я вам всё подробно расскажу.
Ингрeдиeнты:
• Сливочное масло (или маргарин) – 200 г.
• Сахар – 2/3 ст.
• Мука – 3 ст.+ 1/2ст. для крошки
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванильный сахар – 1 п.
• Соль – 1 щепотка
• Любимое варенье или джем – 250 мл.
Разрыхлитeль тeста – 1 чайная лoжка (или сoда, гашeная лимoннoй кислoтoй – 1/3 чайнoй лoжки
Сливoчнoe маслo нужнo использовать строго столько сколько написано в рецепте. Не пытайтесь с экономить, иначе вместо пластичного и мягкого теста, которое очень важно для основы тёртого пирога, вы получите твёрдый и непригодный ком. Итак, размягчённое масло комнатной температуры смешиваем с сахаром. Это всё легко делается с помощью обычной вилки.
Вбиваем два яйца и хорошенько размешиваем до однородной гладкой консистенции.
Теперь всыпаем муку, но только обязательно просеянную, таким образом она насытится кислородом и значительно повлияет на качество уже готового тёртого пирога. В рецепте указано 3 стакана, имеется ввиду обычный гранёный стакан с ободком (250-граммoвый). Не заменяйте стакан кружкой или мерными ложками, опять же получится не та консистенция теста. Стаканы нужно набирать пoлныe с маленькой горкой.
Дoбавляeм такжe разрыхлитeль либo сoду (oбязатeльнo пoгаситe ee лимoнoм или уксусoм, чтoбы в гoтoвoм пирoгe нe oщущался привкус) и щeпoтку сoли. Замешиваем тесто. Пoлучаeтся гладкий, блeстящий и красивый шар.
Дeлим шар на два. Один для основы пирога с вареньем, а другой для крошки.
Большую часть теста равномерно распределяем по всему дну нашего противня, застeлeнный пергаментом, и по бокам формируем бoртики сантимeтрoвoй высoты.
Выкладываeм пo всeй пoвeрхнoсти рoвным слoeм свое любимое варeньe. Лучше всего использовать густое варенье, можно с дольками фруктов или вообще джем. В летний период тёртый пирог можно делать со свежими ягодами и фруктами, а зимой, если не с вареньем, то с заморожеными.
При использовании жидкого варенья для тертого пирога, оно может потечь или вообще в готовом виде вeрхний слoй может съeзжать с нижнeгo! Чтoбы этого не случилось жидкое варенье пoсыпают крахмалoм. А лучше всего такое варенье немного уварить на мeдлeннoм oгнe дo так называeмoгo «твeрдoгo» шарика. Пeриoдичeски oкунайтe в варeньe лoжку и капайтe каплю на плoскую тарeлку. Как тoлькo капля пeрeстанeт растeкаться, значит, варeньe сталo пoдхoдящим для пирoга.
В оставшийся комочек теста просеиваем полстакана муки и хорошо руками вымешиваем. Сначала шар может рассыпаться, но со временем он всё-таки соберётся в тугой комок. Крошку для тёртого пирога сразу же натираем на крупной тёрке. Можно натирать непосредственно над пирогом, а можно и просто на доску и потом рассыпать по всему тёртому пирогу, наша крошка не слипнется.
Перед выпеканием тёртый пирог на 20-25 минут лучше поставить в холодильник. Он oт этoгo тoлькo лучшe пoлучится. В это время разогреем духовку до 200°. Если пирог с вареньем отправить сразу в холодную духовку, то пoлучится нeчтo с жeстким oснoваниeм и расплывшимся вeрхoм, тeстo сначала «прoварится», а уж пoтoм спeчeтся. Для крoшки, кoтoрoй пoсыпан тeртый пирoг, пoдoбный рeжим – бeз прeувeличeния убийствeнный. Она гарантирoваннo расплывeтся. Так чтo пирoг в духoвку ставьтe тoлькo пoслe пoлнoгo ee разoгрeва. Врeмя выпeчки пирoга – 20-25 минут. Пeкитe на срeднeм урoвнe духoвки. Как вeрх пoзoлoтится, мoжнo вынимать.
Традициoннo тeртый пирoг сразу жe нарeзают на пoрции. В детстве, я помню, мама нарезала квадратиками и я тоже так же делаю.
Ну вот и всё! Наш тeртый пирoг готов и этот рeцeпт нe зря стал классикoй oтeчeствeннoгo кулинарнoгo жанра. Придерживайтесь простых правел и у вас всё получится. Пеките и наслаждайтесь. Я уверена что тёртый пирог, как и орешки со сгущёнкой, многих вернёт в детство!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...i-travami/



1.
[700x462]
Ингредиенты:
• Картофель – 10-13 шт.
• Оливковое масло – 10 ст. л.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сушёный лавровый лист – 1 ч. л.
• Сушёный майоран – 1 ст. л.
• Сушёный тмин – 1 ч. л.
• Сушёный базилик – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Молотый перец – по вкусу
В приготовлении запечённого картофеля в духовке нет ничего сложного. В этом вы убедитесь сейчас сами.
В первую очередь клубни картофеля нужно хорошо промыть под проточной водой. Если есть «глазки», их необходимо срезать, а «ямки» очистить от грязи.

Положить на мойку или решётку и дать стечь и немного обсохнуть. Тем временем приготовим пряную заправку для нашего печёного картофеля в фольге.
В оливковое масло добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Затем сушёный лавровый лист, майоран и тмин.

Теперь солим, перчим и растираем листья сушёного базилика. Всё перемешиваем. Вот такая заправка с пряных трав получилась для нашего печёного картофеля в фольге получилась.

В полностью просохшем картофеле делаем крестообразный надрез.

Каждый картофель укладываем на отдельный небольшой лист фольги

И вливаем в середину по 1-1,5 ст. л. заправки с пряных трав.

Заматываем полностью картофель в фольгу и отправляем запекаться в духовку при 180° -200° приблизительно 30-40 минут.

Готовность запечённого картофеля в духовке необходимо проверять деревянной шпажкой или зубочисткой. Может понадобится больше или меньше времени, так, как сорта картошки разные и степень пропекания тоже разный. За 5-7 минут до выключения духовки, раскройте картофель и отправьте обратно в духовку.

За это время наш печёный картофель немного подрумянится, и верхняя корочка приобретёт красивый золистый цвет.

Вот и всё, наша картошка, запечённая в духовке готовая. Как я и говорила, всё легко и просто.

Такой запечённый картофель можно подавать с лёгкими салатами, зеленью, овощами, рыбой. Лучше всего откроется вкус картофеля и непревзойдённый аромат трав вместе с подходящим соусом, например, татарский или сырный.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-s-myodom/



1.
[700x463]
Ингредиенты:
Для теста:
• Крахмал – 50 г.
• Мука – 225г.+1,5 ст.
• Яйцо – 1+ 1 желток
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Масло – 150 г.
• Мёд (жидкий) – 50 мл.
• Молоко – 50 мл.
• Имбирь (молотый) – 0,5 ст. л.
• Корица (молотая) – 1 ч. л.
• Мускатный орех (молотый) – 0,5 ч. л.
Для глазури:
• Яичный белок – 1 шт.
• Сахарная пудра – 3 ст. л.
• Желатин – 1 ч. л.
• Кондитерская присыпка – для украшения
Муку (225 г.), крахмал, разрыхлитель и соду соединить и перемешать.

Добавить все пряности и снова хорошо перемешать.

В размягчённое масло вбить одно яйцо и один желток, влить мёд. Взбить венчиком до однородной массы.

Ввести жидкие ингредиенты в сухие.

Замесить тесто. Затем вливаем охлаждённое молоко, перемешиваем.

Добавляем оставшиеся 1,5 ст. муки и замешиваем вручную тесто. У меня ушло 1,5 ст. муки, но мука бывает разная, так что смотрите сами сколько вам потребуется. Тесто должно получится мягким (не тугим) и не липнуть к рукам и слоту.

Отправляем тесто (завёрнутое в пищевую плёнку, или просто в целлофановый кулёк) на 20 минут в холодильник. Чайную ложку желатина залить 1 ст. л. воды комнатной температуры и дать набухнуть. По истечению времени раскатать тоненько тесто и выдавить кружочки (или разные фигурки если у вас такие имеются).

Выпекать печенье 20-25 минут при 180°. Тем временем приготовим глазурь. Белок взбить с сахарной пудрой, влить горячий растопленный набухший желатин и сразу взбить миксером на максимальной скорости. Готовое, остывшее печенье смазываем белой глазурью и тут же макаем в присыпку.

Вот такое замечательно пряное печенье у нас вышло.

Мягкие, сладкие и очень вкусные печенюшки непременно понравятся вашему малышу, да и всей семье тоже. А специи подарят невероятный аромат. Это стоит попробовать!

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-kuritsej/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Кабачок (продолговатый) – 2 шт.
Куриное филе – 400-500 г.
Чеснок – 3-4 зубчика
Болгарский перец – 1 шт.
Помидор – 2 шт.
Овощной бульон – 1 ст. л.
Паприка – 0, 5 ст. л.
Твёрдый сыр – 120 г.
Соль, перец – по вкусу
Свежий базилик
Подсолнечное масло
Деревянные шпажки
Кабачки вымыть и нарезать тоненькими пластинками.
Закипятить воду и проварить пластинки 10 минут в кипящей воде (так кабачок помякнет и будет хорошо скручиваться в рулетик).
Филе тоже нарезать тоненькими пластинками, посолить, поперчить и добавить пропущенный через пресс чеснок.
Для приготовления соуса перец разрезать пополам, достать семена и запечь в духовке вместе с помидорами, смазав все овощи подсолнечным маслом.
С печёных овощей снять шкурку и измельчить в блендере, добавив овощной бульон.
Уже в перебитую, однородную массу всыпать паприку и перемешать.
Деревянные шпажки замочить на 20-30 минут в холодной воде (чтобы в духовке они не подгорели).
Собираем шашлычки.
Кабачок смазать небольшим количеством соуса, сверху положить мясо и опять соус.
На мясо выложить ломтики тоненько нарезанного сыра и несколько листиков базилика.
Завернуть рулетиком и наколоть на мокрую шпажку.
Выложить все рулетики на противень, смазанный подсолнечным маслом и запекать 25-30 минут при 180°.
Подавать горячими, полив сверху оставшимся соусом и украсив базиликом.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...kabachkov/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Для коржей:
Кабачок (крупный) – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Манная крупа – 2 ст. л.
Чеснок – 2 дольки
Сода – 1 ч. л.
Мука – сколько возьмёт кабачок
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло- для жарки
Для начинки:
Отварное куриное мясо – 400 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Сливочное масло – для жарки
Пучок свежего укропа
Соль, перец – по вкусу
Майонез – 200 г.
Кабачок натереть на терке в него добавить яйца, соль, перец, соду.
Выдавить чеснок,
всыпать манку, все хорошенько перемешать и добавить муки (тесто должно получится как для оладушек).
На сковороде поджарить коржи с двух сторон (у меня получилось 6 шт). Тесто кабачковое надо брать ложкой и выкладывать на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выпекаются они очень быстро.
Отварное мясо перекрутить на мясорубке.
Добавить 1 луковицу, мелко порезанную и обжаренную на сливочном масле. Посолить, поперчить, заправить майонезом.
Затем собрать торт. Коржи густо перемазать начинкой, бока тоже смазать.
Сверху присыпать любой рубленой зеленью или мелко нарезанным помидором (на ваше усмотрение).
Кабачковый торт готов! Получается невероятно вкусная закуска!
Такой кабачковый торт идеально подходит для летнего застолья. Легок и прост в приготовлении. попробовав один раз, вы постоянно будете угощать своих гостей такой закуской! Очень вкусно!!!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...s-limonom/



1.
[700x700]
Ингредиенты:
Творог – 250 г.
Мука – 200 г.
Сахар – 170 г.
Масло – 20 г.
Яйца – 3 шт.
Лимон – 1 шт.
Сода – 1/2 ч. л.
Лимон в рецепте используется целиком с кожурой. С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки.
Измельчить лимонные кружки в измельчителе. Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.
Добавить творог, перемешать. Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать.
Добавить соду, перемешать.
Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном). Масса должна увеличиться примерно в 2 раза. Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет).Выложить тесто в смазанную маслом форму.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около часа. Проверить зубочисткой на готовность. Готовый творожный кекс получается загорелым и блестящим. украсить сахарной пудрой.
Творожный кекс с низким содержанием масла, подойдет для тех, кто на диете. Кекс получается пористый, с влажной структурой и лимонным ароматом.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...im-orehom/



1.
[700x464]
Ингредиенты:
Чернослив – 200 г.
Измельчённые грецкие орехи – 4 ст. л.
Какао порошок – 2 ст. л.
Темный шоколад – 80 г.
Сливочное масло – 60 г.
Мука – 2 ст.
Сода – 1 ч. л.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 1 ст.
Лимонный сок – 1 ст. л.
Растительное масло – 110 мл.
Густые сливки – ¾ ст.
Маргарин – для смазки формочки
Чернослив нарезать пополам, или если он сильно крупный, то на 4 части.
При желании можно замочить в небольшом количестве коньяка, но я готовила кекс для детей, поэтом не стала этого делать. К черносливу добавить какао и тёртый шоколад, перемешать.
Муку соединить с содой, и рубленым сливочным маслом, перемешать в мелкую крошку.
Яйца взбить с сахаром, добавить лимонный сок.
Затем, сюда же влить растительное масло и сливки, перемешать.
Соединить все компоненты. Должна получиться консистенция теста как на оладьи.
Для выпекания лучше использовать формочку с отверстием в центре, предварительно смазав её маргарином и обсыпав немного какао порошком.
Заполнить формочку тестом и выпекать 25-30 минут при 180 °.
Во время выпекания держите себя в руках, по всей квартире будет стоять непревзойдённый, сладкий вкус шоколада:).
Замечено лично мной, что этот шоколадный кекс очень любят не только сладкоежки, но и мужчины, особенно если чернослив замочен в коньяке.
Яркий вкус шоколада и лёгкая кислинка от чернослива – изумительное сочетания!!!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...s-yajtsom/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
• Мука – 400 г.
• Сухие дрожжи – 11 г.
• Молоко – 50 мл.
• Вода – 150 мл.
• Сливочное масло – 50 г.
• Яйца – 8 шт.
• Бекон – 200 г.
• Майонез (или сметана) – 2 ст. л.
• Сушёный майоран – 1 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Укроп, кунжут
Просейте муку и смешайте с 1 ч. л. соли и дрожжами.
Добавь молоко, растопленное сливочное масло и воду. Вымешивать тесто в течении пяти минут. Переложи в посуду, накрой полотенцем и поставь в тёплое место на 20-30 минут.
Измельчи вымытый укроп (можно использовать замороженную зелень), наруби сваренную в крутую яйца, нарежь маленькими кубиками бекон. Смешай ингредиенты и приправь по вкусу солью и перцем. Добавь сушеный майоран, майонез или густую сметану.
Когда тесто увеличится в объёме в два раза, выложи его на посыпанный мукой стол и вымешивай в течении пяти минут.
Затем раскатай в пласт высотой 1 см. Смажь заготовку половиной взбитого сырого яйца и выложи начинку.
Нанеси на руки растительное масло и сформируй пирог. Разогрей духовку до 200°-220° С. Нагретый (но не горячий!) противень застелите пергаментом и аккуратно переложи на него пирог. Затем сделай в тесте ножом не глубокие надрезы, чтобы получились ромбы.
Весь пирог обмажь оставшимся сырым яйцом и обсыпь кунжутом, поставь противень в духовку.
Выпекай пирог в течении 20-25 минут.
Вкуснейший и сытный пирог прекрасно подойдёт для закуски, пикника или перекуса.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Любаша_Сумчанка Оригинальное сообщение

Та женщина, которая ушла...

[показать] Та женщина, которая ушла, Не будет беспокоить вас звонками И баловать в субботу пирожками, Рассказывать, что ночью не спала… Ей будет абсолютно всё равно, Что ни одной с рыбалки смс-ки… Что удочки стары, порвались лески, А рыбы в речке спрятались на дно… далее...

Серия сообщений "стихи(5 часть)":

Часть 1 - В защиту толстушек.
Часть 2 - Молитва
...
Часть 12 - Жизнь сложна, но прекрасна!
Часть 13 - Но какие ОГУРЦЫ!
Часть 14 - Та женщина, которая ушла...

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...yj-barhat/



1.
[700x556]
Ингредиенты:
Для коржей:
• Мука – 330 г.
• Сахар – 300 г.
• Сода – 1 ч. л.
• Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
• Соль – ¼ ч. л.
• Яйца – 3 шт.
• Кефир – 300 мл.
• Растительное масло – 220 мл.
• Жидкий пищевой краситель – 2 ст. л.
Для крема:
• Сливочный сыр – 350 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Сахарная пудра – 100 г.
• Ванильный сахар – 8 г.

Соду соединяем с мукой и рахрыхлителем, перемешиваем.
Добавляем сахар соль и какао.
Хорошо всё перемешиваем и просеиваем. Отдельно в миске соединяем яйца и кефир и подсолнечное масло.
Вливаем пищевой краситель (ориентируйтесь на цвет, он должен быть насыщенно-красным). Если вы не найдёте жидкий краситель, то можно также использовать и порошковый, предварительно разведённый в воде.
Вливаем жидкие ингредиенты к сухим и перемешиваем. Оставляем тесто на 20 минут.
Форму для выпечки смазываем маслом, дно форм застилаем бумагой для выпечки. Делим тесто на 3 части и переливаем в формы для выпечки.
Выпекаем коржи в предварительно разогретой до 180° духовке 25-30 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины коржа.
Готовые коржи вынимать из форм и остужаем. Для крема размягченное сливочное масло взбиваем вместе с сыром, сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной гладкой массы. Используйте любой сливочный сыр, например, Маскарпоне или Филадельфия…Остывшие коржи подравнять, срезать поднявшиеся верхушки.
Обрезки коржей измельчить (можно блендером или руками). Смазываем каждый корж кремом. Собираем торт и смазываем кремом бока и верх торта.
Посыпаем торт измельченной крошкой.
Превосходный красный тортик с нежнейшим сливочным кремом понравится всей вашей семье.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...fantaziya/



1.
[700x465]
Ингредиенты:
Для салата:
Савойская капуста – ½ качана
Салат микс – 80 г.
Редька – 1 шт.
Варёная колбаса (или ветчина) – 150 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Зелёный лук – ½ пучка
Сладкий красный перец – 1 шт.
Для соуса:
Овощной бульон – 50 мл.
Свежий хрен – около 1 см.
Яблочный уксус – 2 ст. л.
Мёд – 1 ч. л.
Горчица в зернах – 1 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец
Зелёный лук почистить, вымыть и нарезать кольцами. Капусту сполоснуть и нашинковать.
Сала разорвать на кусочки. Редьку очистить и нарезать соломкой, колбасу так же.
Репчатый лук очистить и нарезать колечками. Перец разрезать пополам, вынуть семена и нарезать полосками.
Выложить в миску всю зелень, редис и лук.
Сверху разложить перец и колбасу. Для соуса в овощной бульон натереть хрен, взбить его с уксусом, мёдом, горчицей, посолить и поперчить.
Уваривать 3 минуты, полить им салат.
Перемешать салат и дать немного настояться. При желании салат можно посыпать кунжутными семечками. Всё, салат «Летняя фантазия» готов.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...i-vishnej/



1.
[700x479]
Ингредиенты:
Горький шоколад – 100 г.
Сливочное масло – 120 г.
Сахар — 150 гр.
Яйца — 4 шт.
Мука пшеничная — 150 гр.
Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л.
Творог (мягкий) — 300 гр.
Ванильный сахар — 1 п.
Вишня (замороженная) — 300 гр.
Соль – щепотка
Шоколад поломать на кусочки. Растопить вместе с маслом, на водяной бане. Остудить.
2 яйца и 50 грамм сахара, взбить миксером, добавить щепотку соли и ванильный сахар.
Для творожного крема, творог смешать с оставшимся сахаром (100 г.) и яйцами (2 шт.).
Растереть миксером (или взбить в блендере), до кремообразного состояния.Во взбитые с сахаром яйца, добавить остуженный, растопленный шоколад.
Перемешиваем миксером. Добавляем разрыхлитель. И муку. Перемешиваем миксером, на самой низкой скорости, можно просто лопаткой.
В форму с высокими бортиками, смазанную сливочным маслом, выливаем 1/3 теста. Распределяем по форме. Выкладываем половину творожной массы.
На массу, размороженную вишню. Половину от всего количества.
Далее: тесто, творожная масса, вишня, тесто. Тесто стараться распределить равномерно, где-то это может не получаться, это не страшно. По верхнему слою, можно сделать разводы.
Выпекаем 40-50 минут, в разогретой до 180° духовке. Остужаем в форме.
Затем освобождаем от формы, режим на кусочки и …. наслаждаемся!!!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...oj-pancho/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Для коржей:
• Кефир – 3 ст.
• Сахар – 3 ст.
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 3 ст.
• Сода – 3ч. л.
• Какао – 1,5 ст. л.
• Цветной пищевой краситель
Для начинки:
• Банановый йогурт – 600 г.
• Бананы – 4 шт.
Украшение:
• Бананы – 4-5 шт.
• Банановый йогурт – 200 г.
• Шоколад – 100 г.
• Сливочное масло – 30 г.
• Орехи для присыпки
Тесто можно замешивать для каждого коржа отдельно (их всего 3 – белый коричневый и цветной, у меня красный). Если будете делать отдельно все ингредиенты для коржей разделите поровну. В один нужно добавить какао, в другой цветной пищевой краситель, а третий остается белый.
В миску вылить кефир. Добавить соду и оставить на несколько минут (что бы сода погасилась в кефире).
Затем добавляем сахар, яйцо и муку, все тщательно-тщательно размешиваем венчиком.
Лично я делала вместе все три порции, а потом тесто разделила на три части. В две из них добавила красный краситель и какао.
Тесто выливаем в форму, застеленную бумагой для выпечки и
выпекаем в разогретой до 180° духовке до готовности.
Даем коржам остыть. Затем какой-нибудь корж разрезаем вдоль пополам - это будет основа (я разрезала коричневый).
Одну часть разрезанного коржа выкладываем на блюдо, а другую половину режим на кусочки. Два остальных коржа также режим на небольшие кусочки. складываем все кусочки в отдельную миску.
Нарезаем бананы не очень мелко. Соединяем с кусочками коржа.
Почти весь йогурт добавляем в миску с бананами и кусочками коржа. Перемешиваем. Выкладываем на корж-основу эту массу, утрамбовываем и придаем куполообразную форму.
Сверху полить небольшим количеством оставшегося йогурта. Распределяем по всей поверхности торта и отправляем, как минимум, на несколько часов в холодильник для пропитки (а лучше всего оставить на ночь).
Когда торт уже хорошо пропитался и застыл, растапливаем шоколад со сливочным маслом.
Разрезаем бананы на две части вдоль, смазываем одну сторону шоколадной глазурью и прикладываем к торту (от того, что торт холодный, глазурь застывала очень быстро и банан прилипал к поверхности торта).
Сверху поливаем оставшейся шоколадной глазурью. Очищенные орехи сильно не измельчаем (я просто несколько раз придавила скалкой).
Посыпаем орехами, ждём пару минут, пока глазурь застынет, и всё, можно чаёвничать.
Очень нежный, вкусный, сытный «Цветной панчо» никого не оставит равнодушным. Он идеально пропитан, с ярким вкусом банана заставит каждого вашего гостя насладится кусочком тортика за вашим праздничным столом!

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-s-myasom/



1.
[700x617]
Ингредиенты:
Молоко – 400 мл.
Соль – 1 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Мука – 2-2,5 ст.
Кабачок (большой) – 1 шт.
Молодой лук с зеленью – 3-4 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Зелень укропа – 50 г.
Зелень пертушки – 35 г.
Говяжий фарш – 500 г.
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Эти оладьи я назвала зелёные, потому как в их состав входит много зелёных ингредиентов и от этого они в середине действительно зеленоватого цвета.
Молоко немного нагреть и уже в тёплое добавить соду.
Затем добавляем соль, сахар и в конце муку. Мука у всех разная, поэтому я и указала не точное количество. Тесто должно получится как густая сметана (как на обычные оладьи).
Кабачок режим на маленькие части и измельчаем в блендере до пюреобразного состояния.
Кабачковое пюре соединяем с тестом.
Точно так же измельчаем лук с чесноком, а затем и укроп с петрушкой.
Всю зелень тщательно перемешиваем с тестом.
Теперь пришла очередь вводить и фарш. Хорошо солим (ведь все ингредиенты не солёные) и перчим.
На раскалённое подсолнечное масло выкладываем тесто, с помощью столовой ложки, формируя круглые оладьи.
Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Замечательные «зелёные» оладьи вкусны как в горячем, так и в холодном состоянии.
Можно подавать как к основному гарниру, так и просто к овощам со сметаной. «Зелёные» оладьи – это ещё один рецепт идеального сочетания овощей, зелени и мяса!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-s-myasom/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Говяжий фарш – 500 г.
Шампиньоны – 150 г.
Кабачки (среднего размера) – 2 шт.
Соль, перец
Для кляра:
Яйца – 3 шт.
Молоко – 100 г.
Мука – 4-5 ст. л.
Рубленый укроп, соль, перец
Грибы моем, мелко нарезаем и обжариваем на подсолнечном масле.
Пока обжариваются грибы, вымытые кабачки нарезаем колечками, примерно по 0,5-0,7 см.
С помощью ножа вырезаем серединку у кабачков. Круги с отверстием присаливаем. Белая серединка нам уже не понадобится, но вы её ни в коем случаи не выбрасывайте, ведь с них можно приготовить кабачковые деруны или, как я, «зеленые» мясные оладьи.
Жареные грибы соединяем с фаршем, солим и перчим по вкусу.
Заполняем мясом все отверстие у кабачков.
Кляр готовится очень просто. Соединяем яйца, молоко, зелень, соль и перец. Хорошо взбалтываем.
Теперь, в самом конце, добавляем муку. Густоту кляра регулируйте сами, можете всыпать больше или меньше муки, как вам нравится. Каждый кабачковый кружочек с мясом обмакиваем в кляр обжариваем на раскалённом подсолнечном масле до румяной корочки с двух сторон.
Лично я, боялась, что мясо прожариться, а кабачок не успеет, поэтому жарила с закрытой крышкой, чтобы кабачок успел пропарится.
Вот вам ещё один вариант идеального сочетания овощей и мяса.
Кабачковые оладьи с мясом идеально подходят к любому гарниру. Подавать горячими.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ym-sousom/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Для сырников:
● Творог – 400 г.
● Изюм – 100 г.
● Сахар – 50 г.
● Мука – 50 г.
● Яйцо – 1 шт.
● Мука, растительное масло

Для соуса:
● Мака – 50 г.
● Сметана – 500 г.
● Сливочное масло – 50 г.
● Сахар – 100 г.
В первую очередь нужно запарить кипятком изюм на 10 минут.
Затем соединить все ингредиенты для сырников, вымесить массу до однородности.
Скатать шарики диаметром 1,5-2 см, обвалять их в муке, выложить на блюдо и поставить в морозилку на 3 ч. Мак залить кипятком, оставить под крышкой на 15 минут, чтобы распарился. Сливочное масло растопить на водяной бане, затем перелить его в железную тарелку. Добавить сметану, мак и сахар, вымешать до однородности, поставить на слабый огонь. Прогреть, но не кипятить.
Обжаривать замороженные сырники в большом количестве подсолнечного масла (как во фритюре), до образования румяной корочки.
Выложить сырники в горшочки (у меня получилось 20 сырников и поместились они в 2 горшочка).
Залить сметанно-маковым соусом.
Поставить в разогретую до 180°С духовку, довести до кипения и подавать горячими.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ka/kurnik/



1.
[466x700]
Ингредиенты:
Для теста:
• Молоко – 250 мл.
• Свежие дрожжи – 20 г.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Мука – 3-4 ст.
Для начинки:
• Куриное филе – 500 г.
• Грибы – 200 г.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Отваренный рис – 200 г.
• Вареные яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 50 г.
• Твёрдый сыр – 300 г.
• Готовые тоненькие блины – 3 шт.
• Соль, перец
Сначала приготовим тесто. В тёплом молоке растворить дрожжи.
Добавить сахар, соль и муку, замесить тесто. Поскольку мука разная, не указываю точное количество, но тесто должно получится не тугим и слегка приставать к пальцам.
Накрыть тесто полотенцем и оставить для поднятия. После первого поднятия – обмять руками и оставить подниматься во второй раз.
Вареные яйца смешиваем с отварным подсоленным рисом. Сыр натираем на крупной терке. Грибы обжариваем с луком и отдельно куриное филе.
Большую часть теста раскатываем в большой блин.
Выкладываем его с смазанную подсолнечным маслом формочку и обсыпанную мукой.
Ложем блинчик и засыпаем небольшим количеством тёртого сыра.
Теперь одну из начинок, я положила грибы.
Накрываем вторым блином, опять сыр и вторая начинка. Затем последний блин, сыр и оставшаяся начинка (у меня последний шар получился и курицей, я и сверху мясо немного сыром притрусила.)
Накрываем тоненьким раскатанным кругом с теста, защипываем. Я раскатала ещё один тоненький круг для украшения.
С помощью специальных плунжеров вырезала цветочки для украшения.
Вы можете украсить курник на своё усмотрение. Оставить пирог на 10-15 минут, что бы он подошел. В это время разогреть духовой шкаф до 200°. За 5 минут до запекания пирог смазать взболтанным яйцом. Запекать до румяной корочки (у меня ушло на это 45 минут).
Подавать лучше в тёплом виде к горячему чаю.
Курник получается очень вкусным и очень-очень сытным. Съев один кусочек, второй вы уже не одолеете.
Такой пирог просто обожают мужчины, ведь в нём и мясо, и грибы, а главное его много, и он очень сытный.
Приятного аппетита!

1.
[700x696]

2.
[700x700]

3.
[700x491]

4.
[700x696]

5.
[700x695]

6.
[700x696]

7.
[700x695]

8.
[700x697]

9.
[700x695]