eshtoday.ru/kulinarnye-rets...a-rassole/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Огуречный рассол – 250 мл.
Подсолнечное масло – 250 мл.
Сахар – 200 г.
Грецкие орехи – 100 г.
Сода – 1 ч. л.
Мука – 700 г.
Ванилин – 1 г.
Черный чай – 1 ч. л.
Рассол процедить через 3-4 слоя марли. Добавить к нему сахар и нагреть на огне, помешивать пока сахар не растворится (до кипения не доводить).
Снять с огня и влить подсолнечное масло.
Орехи немного поджарьте на сковороде, сложите в полотенце и хорошенько помните – так вы быстро и легко очистите их от шкурки. Шелуху убрать и с помощью скалки измельчить орехи.
Большую часть муки (500г.) смешать с содой, ванилином и орехами. Тонкой струёй влить в муку жидкую смесь и замесить тесто.
Постепенно добавить муку что осталась и замесить руками, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оставить его на 15-20 минут при комнатной температуре (нужно дать время чтобы сода вступила в реакцию).
Разделить тесто на несколько частей и раскатать их в виде колбаски. Пропустить их через мясорубку без ножа с крупной решёткой.
Через каждые 5-6 см. отрезать прокрученные полоски ножом и выкладывать на деко с пергаментом (или силиконовым ковриком, как у меня) на расстояние 2 см. друг от друга (в процессе выпекания они ещё поднимутся).
Выпекать при температуре 180° приблизительно 15 минут.
Заварить чёрный чай и настоять 7-10 минут. За 4-5 минут до готовности печения смазать его заваренным чаем.
Достать печенье, присыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.
Это печенье очень легко и быстро делается, а главное затраты минимальные. Идеально подходит для выпечки во время поста.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...s-travami/



1.
[700x700]
Ингредиенты:
Говядина – 2 кг.
Перец горошком – 7-10 шт.
Зёрна горчицы – 1 ч. л.
Лук – 1 шт.
Сметана – 100 г.
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Сушеный майоран
Веточка розмарина
Говядину обмыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Хорошо обмазать солью с перцем. Со всех сторон ножом сделать маленькие надреза, положить в них перец горошком. Обсыпать горчицей и майораном.
Форму для запекания смазать подсолнечным маслом. На дно выложить нарезанный полукольцами лук.
На лук положить мясо, смазать сметаной, положить веточку розмарина и накрыть фольгой.
Отправить в духовой шкаф, разогретый до 180°, на 40 минут. Достать форму, снять фольгу, забрать розмарин и поставить обратно в духовку, что бы подрумянилась корочка.
Подавать горячим вместе с гарниром.

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-pirozhki/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Для теста:
Молоко – 400 г.
Свежие дрожжи – 30 г.
Соль – 1 ч. л.
Сахар – 1 ч. л.
Мука – -800-900 г.
Для начинки:
Шампиньоны – 200 г.
Куриный фарш – 500 г.
Твёрдый сыр – 150г.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубка
Томатная паста – 4 ст. л.
Сметана – 200 г.
Соль, перец – по вкусу
Подсолнечное масло – для жарки
В тёплом молоке растворить дрожжи. Всыпать сахар, соль, размешать пока не растворится. Добавить муку, замесить тесто. Поставить в тёплое место, что бы тесто увеличилось в два раза.
Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Грибы помыть, мелко нарезать кубиками и вместе с измельчённым луком обжарить на сковороде, немного посолить.
В куриный фарш добавить натёртый сыр и выдавленный через пресс (чесночницу) чеснок. Посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Тесто раскатать на столе, посыпанный мукой, в тоненький пласт толщиной 1-1,5 см.
Сверху смазать томатной пастой и сметаной (можно заменить кетчупом и майонезом). На тесто выложить сначала фарш, а сверху рассыпать грибы.
Свернуть рулетом и нарезать не очень толстыми (2-3 см.) кружочками.
Каждый кружочек немного приплюсните и обваляйте с двух сторон в муке.
Выложите на хорошо разогретое подсолнечное масло и обжаривайте с двух сторон до образования румяной корочки (на среднем огне это примерно по 5-7 минут с каждой стороны).
Сочные, нежные, мягкие, просто воздушные пирожки отличаются только внешним видом. А ведь в этом и преимущество, ведь если вы будете готовить большое количество и с разными начинками, то каждый будет видеть где пирожок именно с той начинкой, которая нравится больше всего.
Как видите, это легко и просто, а главное времени занимает намного меньше чем лепить каждый пирожок.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...chevitsej/

Ингредиенты:
Вишенки – 300 г.
Чечевица – 200 г.
Болгарский перец – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Цуккини – 1 шт.
Помидор – 2 шт.
Томатная паста – 1 ст. л.
Масло – 2 ст. л.
Подсолнечное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Зелень
Вишенки нарежь, спассеруй с луком.
Перец помой, удали сердцевину и нарежь кубиками.
В кастрюлю сложить чечевицу и все нарезанные овощи.
Добавить обжаренные грибы с луком, рубленую зелень, посолить. В самом конце ложем ложку томатной пасты и масло.
Залить водой до половины высоты овощей. Тушить 40 минут. Подавать горячим, разлив порционно по тарелкам.
Приятного аппетита!

1.
[465x700]

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...vyj-pirog/



1.
[700x491]
Ингредиенты:

Тесто:
Мука -1 ст.
Сливочное масло – 200 г.
Вода – 2 ст. л.
Начинка:
Яйца – 2 шт.
Густые сливки – 100 г.
Плавленый сыр – 100 г.
Крупный лук – 3 шт.
Растительное масло – для жарки
Соль, перец – по вкусу
Чтобы приготовить тесто для лукового пирога порубите муку с маслом до образования однородной крошки.
Затем влейте воду и замесите тесто. Поставьте тесто в холодильник на 30 минут.
Приготовим начинку. Лук очистите, разрежьте на 4 части и нашинкуйте полукольцами. Обжарьте на растительном масле. Взбейте яйца со сливками, добавьте тёртый сыр и обжаренный лук.
Достаньте тесто, раскатайте и выложите на смазанный маслом противень, пергамент или силиконовый коврик. Выложите на тесто начинку. Смажьте пирог яичным желтком и плотно накройте фольгой.
Поставьте луковый пирог в духовку и выпекайте в течении 40 минут при температуре 180°.
Вы получите очень вкусный, сочный и оригинальный пирог. Никто даже не догадается, что главный ингредиент этого невероятного блюда – обыкновенный лук!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...effektnye/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Куриные голени – 10 шт.
Шампиньоны – 200 г.
Лук репчатый – 1 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сливки – 100 мл.
Соль, перец – по вкусу
Куриные голени вымыть, обсушить салфеткой. Смешать соль и молотый перец, обильно смазать голени этой смесью со всех сторон.
Шампиньоны нарезать кусочками средней величины и обжарить в оливковом масле. Посолить. Поперчить и залить сливками, подержать на слабом огне 1-2 минуты.
Луковицу очистить и нарезать тоненькими полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки, нарезать полосками. В форму для запекания или стеклянную огнеупорную кастрюлю влить 1 ст. воды. Положить все голени, нарезанные овощи и обжаренные шампиньоны со сливками.
Поставить в духовку, разогретую до 180°. Запекать 40 минут.
Для пикантности вкуса, через 20 минут запекания можно добавить веточку розмарина или орегано.
Подавать горячим к гарниру вместе с овощами и грибами, украсить зеленью.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...vyj-liker/



1.
[500x500]
Ингредиенты:

Сахар — 300 г
Крупные апельсины — 3 шт.
Водка — 700 мл.
Корица — 1 палочка
Апельсины вымойте и обсушите. Со всех трех апельсинов снимите цедру овощечисткой, аккуратно, не касаясь белой части. Цедру и сахар высыпьте в банку (лучше брать двух литровую). Из апельсинов выжмите сок.

Вылейте в банку. Залейте все это 700 мл водки. Положите палочку корицы (ни в коем случае не заменяйте молотой корицей). Закройте банку плотно крышкой и уберите в темное место на 1 месяц. В течении первой недели периодически взбалтывайте ликер, чтобы растворился сахар. Через месяц процедите ликер и перелейте в красивую бутылку.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...oplodnaya/



1.
[478x359]
Ингредиенты:

Вода – 2 л.
Водка – 1 л.
Сахар – 400 г.
Черноплодной рябины – 250 г.
Вишнёвые листья – 50 г.
Черноплодную рябину переберите, промойте и положите в кастрюлю. Добавьте к ней промытые листья вишни и залейте водой. Вскипятите и варите в течении 15 минут. Затем процедите сквозь марлю, добавьте сахар и водку. Перемешайте, закройте крышкой и поставьте в тёмное холодное место на 2 недели.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...yj-likyor/



1.
[475x700]
Ингредиенты:

Рябина — 1 кг.
Водка – 1 л.
Сахар – 500 г.
Миндаль – 30 г.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Рябину переберите, промойте и растолките толкушкой. Переложите в банку. Измельчите миндаль и добавьте его вместе с ванильным сахаром к рябине. Залейте водкой, накройте крышкой и поставьте в тёмное место на 15 дней. Затем процедите и разлейте по банкам.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/konkurs/za-mig-do-skazki/



1.
[700x465]
Новый год любят и ждут все люди на земле. Взрослые хотят поскорее отдохнуть от серых трудодней, почувствовать праздничную атмосферу и всё-таки где-то в глубине душе, надеются на чудо и загадывают заветное желание. А дети, ждут веселья, радости, ну и конечно же подарки и сладкие угощения.

И вот, готовясь к зимним праздникам (Новый год и Рождество) мы стараемся накрыть хороший стол для гостей, где хотим удивить их разными новыми блюдами. Дорогие хозяюшки, присылайте на сайт GEL@eshtoday.ru свои рецепты праздничных блюд которые будете подавать на Новогодний и Рождественский стол. Все рецепты опубликуются на сайте, а лучший из них будет вознаграждён подарком.

Всем желаю удачи и поздравляю с наступающим Новым 2016 годом.

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...j-rassvet/



1.
[560x508]
Ингредиенты:

Коньяк — 0,5 л.
Малиновый сок – 0,5 л.
Красное сладкое вино – 0,3 л.
Малиновый ликёр – 0, 1 л.
Корица – 10 г.
Мята – 5 г.
Гвоздика – 2 шт.
Малиновый сок налейте в кастрюлю, добавьте вино, специи и вскипятите. Затем сними, охладите, процедите сквозь марлю. В получившуюся жидкость добавьте коньяк и ликёр. Перемешайте, немного подогрейте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...l-mulatka/



1.
[398x541]
Ингредиенты:

Коньяк — 30 мл.
Кока-кола – 300 мл.
Растворимый кофе – 1 ч. л.
В большой стакан (объёмом 0,5 л.) налейте охлаждённый коньяк, затем аккуратно, по краешку влейте колу (тоже охлаждённую). Постепенно всыпайте кофе, при этом энергично взбивая жидкость вилкой до образования густой пены. Коктейль нужно делать непосредственно перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Мальцева_Марина Оригинальное сообщение

Чеколаева Светлана. О женщине.

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...zdnichnyj/



1.
[636x476]
Ингредиенты:

Вода — 1 л.
Апельсин – 1 кг.
Сахар – 0,5 кг.
Банан – 2 шт.
Яйца – 5 шт.
Коньяк – 0,3 л.
Лимон – 3 шт.
Из воды и сахара сварите сироп. Пока он варится, вымойте цитрусовые и натрите с них на мелкой тёрке цедру. Цедру добавьте в горячий сироп, перемешайте и оставьте остужаться. Пока он остужается, из мякоти апельсинов и лимонов выжмите сок. В остывший сироп добавьте соки и коньяк, перемешайте, процедите сквозь марлю для удаления цедры и остатков фруктов. Перелейте смесь в чашу блендера, положите туда очищенные бананы и взбейте. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену и аккуратно, перемешивая, добавьте во взбитый напиток.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Людочка_Вершинина Оригинальное сообщение

Мастика домашнего приготовления



https://www.youtube.com

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...bitelskij/



1.
[700x393]
Ингредиенты:

Банан — 2 шт.
Ром – 1 л.
Вода – 700 мл.
Ананасовый сок – 400 мл.
Лимон – 2 шт.
Сахар – 50 г.
Мята – 30 г.
Анис (семена) – 10 шт.
Лимоны вымойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите с них цедру. Воду вскипятите, добавьте сахар, мяту, цедру лимонов и анис. Варите минут 5-10. Затем снимите с огня и процедите сквозь марлю. Бананы очистите, разомните до состояния пюре, добавьте к массе. Затем влейте сок и ром, перемешайте, ещё раз подогрейте и подавайте гостям.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...b-ot-mily/



1.
[700x700]
Ингредиенты:
Свежие дрожжи – 60 г.
Грецкие орехи – 250 г.
Мука – 1 кг.
Сахар – 300 г.
Яйца – 5 шт.
Молоко – 500 мл.
Сливочное масло – 250 г.
Ванилин – 1 г.
Изюм – ½ ст.
Подсолнечное масло – ¼ ст.
Лимонная цедра – 1 ст. л.
Какао-порошок – 2 ст. л.
Дрожжи растворите в 1 ст. тёплого молока, добавьте 50г. сахара и 0,5 ст. муки, хорошо перемешайте. Оставьте их на 10 минут.
В кастрюле соедините оставшийся сахар, молоко, масло и лимонную цедру, подогрейте. Но не кипятите, молочная смесь должна быть просто горячей.
Оставшуюся муку соедините с ванилином. Желтки отделите от белков, белки отставляем пока в сторону, а желтки - в молочную смесь и хорошо перемешайте. С помощью миксера смешайте муку, молочную смесь и дрожжевую смесь. Все хорошо перемешайте в течение нескольких минут. Чем дольше вы будете смешивать, тем пушистей будет тесто. Добавить изюм и хорошо перемешать.
Оставляем тесто на 1-2 часа для увеличения в объёме в два раза.
В это время, в кухонном комбайне соедините орехи, 5 ст. л. сахара и какао-порошок. Измельчить до мелкой крошки.
В яичные белки добавить щепотку соли и взбить до белых пиков. Белки соединить с ореховой массой. Эту смесь отправьте в холодильник.
После того как тесто поднялось, разделите его на 2 части. Каждую часть раскатайте, на тесто размазать одинаковое количество ореховой массы и завернуть рулетом. Положите каждый рулон в смазанную маслом форму для выпечки, и оставить пока не удвоено в размере. Смазать верхушки яйцом, затем посыпать небольшим количеством сахара по каждой буханке.
Выпекать при температуре 180° в течении примерно 35-45 минут. Дать полностью остыть перед нарезкой.
Это мягкий, нежный, воздушный хлеб с ореховой начинкой идеально подходит к праздничному столу как необычный десерт. А на рождество его можно кушать с тёплым глинтвейном, с нежным ароматом корицы.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...i-ot-inny/



1.
[497x700]
Ингредиенты:
Молоко – 1 ст.
Сливочное масло – 30 г.
Сахар – ¼ ст.
Соль – ¾ ч. л.
Сухие дрожжи – 8 г.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 3 ст.
Изюм – 1 ст.
Пищевой краситель (красный, зелёный)
Масло, комнатной температуры, соедините с молоком и поместите в микроволновку пока масло не растает (примерно 30 секунд). Добавьте дрожжи, яйцо, сахар и соль, а затем взбейте все вместе. Добавляйте муму постепенно (по 1-му стакану), не всё сразу. Не добавляйте последний стакан муки. Тесто должно быть очень липким, и тут вы должны разделить тесто на 2 части. Одна часть будет использоваться для красной части арбуза. Другую половину разделите ещё раз пополам. У вас должно получится 3 части теста. Возьмите большую часть теста и добавить красный пищевой краситель, столько насколько насыщенный цвет вы хотите. Пищевые красители можно приобрести в любом супермаркете или на рынке. Они бывают как жидкие, так и сухие (сухие предварительно лучше развести). В красное тесто добавить изюм. Теперь добавьте немного оставшейся муки и вымешивайте пока краситель равномерно не ляжет по всему тесту, и оно больше не будет липнуть к рукам.
Возьмите одну из небольших кусочков теста и добавьте зеленый пищевой краситель и смешайте пока не будет однородный цвет. Добавьте около ¼ ст. муки и замесите. В другую белую часть теста тоже добавьте немного муки и вымесите чтобы не липло к рукам, но всё ещё оставалось мягким.
Теперь должно быть 3 части теста: красная часть с изюмом, белая и зеленая. Каждую тарелку накройте плёнкой и оставьте что бы оно поднялось в 2 раза.
С красного теста сформируйте батон по длине вашей формочки для выпекания. Белую часть тонко раскатать и обернуть красное тесто, швы хорошо защипнуть. Сверху так же обернуть зелёным тестом. Поместите хлеб в смазанную маслом форму для выпечки.
Разогреть духовку до 180°.
Подождите пока хлеб в формочке поднимется. Это займёт от получаса до часа. Выпекать около 35 минут.
Давайте полностью остыть прежде, чем нарезать.
Такой сладкий хлеб можно не боясь подавать на праздничный стол с маслом, мёдом, вареньем, сгущёнкой….. Такие «арбузные дольки» среди зимы вам напомнят о тёплом, долгожданном лете :)
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...e-ot-ally/



1.
[700x700]
Ингредиенты:
Мука – 1 ¼ ст.
Сливочное масло – 150 г.
Соль – ¼ ч. л.
Коричневый сахар – ½ ст.
Яйцо – 1 шт.
Ванильный экстракт – 1 ч. л.
Измельчённые орехи – 200 г.
Любой густой джем (малина, клубника яблоко)
Разогреть духовку до 180°.
Соедините муку и соль. С помощью блендера смешайте масло и сахар до лёгкой и пушистости.
Добавить ваниль и яичный желток и продолжать перемешивать, постепенно ввести в смесь муку.
В маленькой миске вилкой немного взбить яичный белок. Сформируйте с теста небольшие шарики, каждый обмокните в яичный белок, затем хорошо обкатайте в орехах.
Поместите шарики на несмазанный лист и нажмите большим пальцем в центре, сделав небольшое углубление.
Выпекать печенье в течение 8 минут. Углубление каждого печенья заполните около ¼ ч. л. джема.
Вернуть печенье в духовку и запекать еще от 8 до 10 минут, пока не подрумянится. Переложите печенье на решётку, пусть полностью остынет.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-koritsej/



1.
[700x700]
Ингредиенты:

Тесто:

Сухие дрожжи – 2 ч. л.
Тёплое молоко – 1 ст.
Сахар – 0,5 ст.
Топлёное сливочное масло – 120 г.
Соль – 1 ч. л.
Яйца – 2 шт.
Мука – 4 ст.
Начинка:

Сахар – 1 ст.
Корица – 3 ст. л.
Мягкое сливочное масло– 100 г.
Глазурь:

Мягкое сливочное масло – 120 г.
Сахарная пудра – 1,5 ст.
Сливочный сыр – 200 г.
Ванилин – 0,5 ст. л.
Соль – 1/3 ч. л.
Для начала приготовим тесто. В большой миске растворим дрожжи в тёплом молоке. Добавим сахар, сливочное масло, соль, яйца, муку и хорошо перемешаем. Накроем тесто крышкой и поместим в тёплое место на час, чтобы оно поднялось.
Раскатаем тесто, на слегка посыпанной мукой поверхности, до 40 см. в длину, 30 см. в ширину и до 2 см в толщину.
Тесто смажем мягким сливочным маслом. Соединим сахар с корицей и равномерно распределим на тесто, края оставляя свободными. Свернём рулетом.
Порежем получившийся рулет на небольшие булочки, толщиной в 3 см. Лучше это делать не ножом, а ниткой или леской. Так края булочек у вас будут ровными и гладкими.
Переместим все булочки в формочку смазанную сливочным маслом, накроем влажным полотенцем и оставим на 30 минут, пока они не увеличатся в 2 раза. Не размещайте булочки близко друг к другу иначе он слипнутся между собой.
Тем временем разогреем духовку до 180°. Выпекаем в течении 20 – 30 минут, до светло-золотистого цвета.
В то время, когда наши булочки выпекаются приготовим глазурь. Смешаем все необходимые ингредиенты и хорошо взобьём миксером до пышности.
Когда булочки будут готовы, ещё на горячие – щедро полить глазурью.
Всё, булочки с корицей готовы. Хочу заметить, что в рецепте используется сливочное масло, но его с лёгкостью можно заменить на маргарин, от этого булочку вкуса своего не потеряют.
Изумительное сочетание корицы с сахаром и сладкой, нежной и неповторимой глазурью. Так и хочется, усесться поудобнее в кресло, закутаться в тёплый плед и на зимней веранде за чашечкой горячего чая с ещё тёплой булочкой, наблюдать как за окном тихо и непринуждённо падает лёгкий белый снег.

Приятного аппетита!