eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ya-shhuka/



1.
[700x467]
Ингредиенты:
Щука – 1-1,5 кг.
Вареная морковь – 1 шт.
Вареное яйцо – 2 шт.
Свежее яйцо – 1 шт.
Свежее сало – 60 г.
Репчатый лук – 1 шт.
Зеленый лук – 1 пучок
Маленькая булка – 1 шт.
Молоко – ¾ ст.
Сметана – 100 г.
Соль, перец – по вкусу
В первую очередь замочите булку (можно взять батон) в молоке. Щуку очистить от чешуи и хорошо помыть. Все плавники срезать под самое основание, но не повредить шкуру.
Возле головы сделать небольшой надрез, выпотрошить и помыть.
Аккуратно поддеваем шкуру (можно с помощью ножа), запускаем пальцы и не спеша по кругу отделяем шкуру от мяса.
В местах где находятся были плавники, очень осторожно изнутри отделить вместе с косточками (можно прямо с кусками мяса оставить внутри, это не страшно), главное, чтобы кожа щуки оставалась целой и снималась целым сплошным чулком.
Дойдя до хвоста, просто отрежьте мясо вместе с костью ножом.
Обберите рыбу на филе, сложите в блендер, добавьте нарезанный репчатый лук, свежее яйцо, отжатую булку, соль, перец и сало. Взбить до фаршообразного состояния. Именно сало поможет убрать рыбный запах.
Уже в готовый фарш добавьте нарезанную (или натёртую) морковь, яйца и зеленый лук.
Я на этой стадии всегда ещё раз пробую на соль и перец, а то потом уже недосолишь. Получившимся фаршем наполняем нашу щуку, но не очень плотно. Обычно у меня остаётся фарш, и я делаю рыбные котлеты в панировочных сухарях, очень вкусно.
Щуку выкладываем на смазанный маслом противень и обмазываем сметаной.
Поставить в разогретый до 180°духовой шкаф и запекать около 40 минут. Подавать теплой, на листьях салата, украсив лимоном, оливками, маслинами или овощами.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-v-rulete/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Свекла (среднего размера) – 1 шт.
Морковь – 2-3 шт.
Картофель – 2-3 шт.
Сельдь – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Желатин – 1 п.
Майонез – 250-300 г.
Петрушка
Для начала замочите желатин и оставьте набухать. Яйца, морковь и картофель отварите в подсоленной воде. А вот свеклу я советую запечь в духовке, обернув её в фольгу. Если вы её отварите, как и всё остальное, то она наберётся жидкости и рулет у вас выйдет жидким и форму держать не будет, одним словом получится «квашня». Остывшие овощи очистить.
Теперь приступим к рыбе. Я открою вам небольшие секреты, как легко и быстро разобрать селёдку на филе. Заверните её в пищевую плёнку или просто в целлофановый пакет и хорошенько ударьте ею от стол с двух сторон.
Снимите целлофан, отрежьте голову и плавники. Разрезать брюхо и выпотрошить, помыть. Раскрыть её как книгу и положить на доску брюхом вниз.
Надавливайте пальцами вдоль по всему хребту рыбы (она должна хрустеть).
Переверните рыбу на спину и с легкостью достаньте кости.
Точно так же легко сними кожу.
В желатин добавьте 1 ст. л. Воды и растопите его на огне, влейте в майонез.
Рыбу порезать на кусочки, а все овощи натереть на мелкую тёрку.
Во все овощи по отдельности добавить по 1-2 ст. л. майонеза, перемешать. На расстеленную пищевую плёнку выложить слоями: свеклу, морковь, рубленую петрушку, картофель, яйца и с одного края – рыбу.
Аккуратно скрутите рулетом.
Поставить в холодильник до застывания, лучше всего на сутки. Подавать на стол холодным, укасив зеленью или красивым узором нарисованный майонезом.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Tatyana19 Оригинальное сообщение

Любовь она и повод, и причина...

Это цитата сообщения Elena_ARVIK Оригинальное сообщение

О возрасте

Серия сообщений "Под настроение":

Часть 1 - Когда же пойдёт снег?
Часть 2 - Издержки зимы
...
Часть 33 - До свиданья, лето...
Часть 34 - ПЕЙЗАЖНЫЙ ПОРТРЕТ НОЯБРЯ
Часть 35 - О возрасте

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...e-ot-inny/



1.
[640x440]
Ингредиенты:
Картофель – 800 г.
Консервированный горошек – 220 г.
Варенная морковь – 200 г.
Варенные яйца – 4 шт.
Солёный огурец – 220 г.
Майонез – 8 ст. л.
Соль – по вкусу
Без салата Оливье не обходится ни один праздник, особенно он считается традиционным блюдом Нового года вместе с холодцом и рыбой под шубой. Картофель отварите в мундире до готовности. Некоторые люди сразу очищаю т нарезают кубиками, а потом варят, но я не рекомендую делать так. Во-первых, картофель может развалится и превратится в пюре, а во-вторых именно шкурка даёт намного лучший аромат картофелю.
Огурцы, вареный картофель, яйца и морковь нарезать кубиками.
Горошек можно использовать как консервированный, так и замороженный. Смешайте все ингредиенты вместе в большой миске, приправить по вкусу, заправьте майонезом.
Салат лучше подавать холодным, но и при комнатной температуре он не менее вкусный. Некоторые хозяйки ещё в салат добавляют и консервированную кукурузу, это одни из вариантов. Салат вкусный как на первый день, так и на второй. Хранить его можно в холодильнике до 3-х дней.
Оливье – больше чем праздник еды. Люди всегда готовят его на дни рождения, на любой семейный праздник, Новый год. Может это любовь которую мы вкладываем в приготовление этого салата делает его особенно вкусным, кто знает? Но то что он удивительный и готовится очень легко и быстро – это факт!
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-ot-liany/



1.
[640x426]
Ингредиенты:
Для коржей:
Мука – 380 г.
Соль – ½ ч. л.
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Сода – ½ ч. л.
Сливочное масло (комнатной температуры) – 230 г.
Сахар – 40 г.
Яйца (комнатной температуры) – 4 шт.
Ванилин – 1 ч. л.
Обезжиренное молоко – 60 мл.
Сметана – 220 г.
Для пропитки (соус):
Вода – 60 мл.
Сахар – 3 с. л.
Лимонный сок – 2 ст. л.
Ягоды черники – 75 г.
Для крема:
Холодные сливки – 500 мл.
Сахарная пудра – 3 ст. л.
Ванилин – ½ ч. л.
Сыр маскарпоне (комнатной температуры) – 130 г.
Ягоды черники – 400 г.
Лимонная цедра – 1-го лимона
Для глазури:
Ягоды черники – 60 г.
Холодные сливки – 250 мл.
Белый шоколад – 70 г.
Для украшения:
Свежая черника – ½ ст.
Цветы – по желанию
Сразу застелите дно формы для выпекания коржей пергаментом и посыпьте мукой стороны. Отложите. Разогреть духовку до 180 ° C. В средней миске, соедините вместе муку, соль, разрыхлитель и соду. Отложите. В небольшой миске венчиком взбейте молоко и сметану. В большой миске постепенно добавляя сахар взбить масло. По одному добавить яйца, взбивая после каждого добавления.
Наконец всыпьте ванилин. В миксере, установленном на низком уровне, или вручную, поочередно добавить муку и молочные смеси, начиная и заканчивая мукой.
Разделите тесто на 2 части и выпекайте по очереди в течении 25-30 минут. Проверяйте зубочисткой, выходя из центра пирога, она должна выходить чистой.
Охладите все коржи. Теперь займемся соусом. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, установленной на среднем огне. Доведите смесь до кипения, помешивая. Готовить в течении нескольких минут. Вода станет фиолетовой и будет сгущаться немного, а черника будет мягкой. Снять с огня, отставить и полностью остудить. Разрежьте коржи вдоль что бы у вас получилось 4 ровных слоя. Промажьте по 1/4 соуса каждый корж.
Для приготовления крема вбейте сливки с сахаром в электрическом миксере на низкой скорости до пиков. Добавьте ванилин и ещё раз взбейте. Маскарпоне аккуратно перемешайте с лимонной цедрой. Переложите взбитые сливки в смесь маскарпоне, перемешайте. После этого добавьте ягоды черники, с помощью венчика осторожно перемешайте их.
Собираем торт.
Положите первый промазанный соусом слой на большую тарелку и распределите 1/3 крема. Повторите еще два слоя. Накрыть последним, 4-м слоем. Поставить торт в холодильник пока вы будете готовить глазурь. Растопите шоколад и оставьте остывать при комнатной температуре. Сливки вбейте до мягких пиков. Сложите в растопленный шоколад сливки и ягоды черники, легонько взбейте (на маленькой скорости). Распределите глазурь сначала сверху, а потом и сбоку на торт. Это можно легко сделать с помощью кулинарного шпателя. По кругу торт можно украсить свежими ягодами.
Вы можете добавить украшения на свой вкус, а я вставила красивые полевые цветы – ромашки. Торт можно хранить в холодильнике, до 3 дней.
Этот торт очень мягкий, как мягкой подушка. Он влажный и богат на витамины, не слишком плотный, благодаря сметане в тесте.
Этот торт пахнет летом, черничным летом, и его цвет совпадает с мечтательной сиреневой гортензией.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Tatyana19 Оригинальное сообщение

Уходит волшебство, когда взрослеешь...

[640x480] [400x37] Уходит волшебство, когда взрослеешь. Когда уже от фокусов тошнит… И, кажется, что ты в душе седеешь, Хотя лет тридцать максимум на вид… Да пусть хоть сто по паспорту, а сердце – Оно должно быть вечно молодым. И греть других, а не мечтать согреться, Дарить души улыбку, а не грим… Но всё сложнее отыскать с годами Ту душу, есть в которой чудеса. Не надо ждать чудес! Чудите сами. Пусть светятся от радости глаза. И, кажется, недавно мама звала – Обедать, чтоб опять бежать во двор… Та девочка сама уж мамой стала… Ах, сколько же промчалось лет с тех пор? А та пора любви волшебной первой, Когда весь мир чудесен и открыт… Когда ещё не действует на нервы Соседа шум и улиц внешний вид… Когда ещё всё кажется цветущим, Не замечает серости душа. А волшебство – оно придёт не к ждущим, А к тем, кто совершит навстречу шаг! Уходит волшебство, когда взрослеешь... Но если хочешь ты вернуть его, То полюби всем сердцем, как умеешь… Любовь – она волшебнее всего… Ирина Самарина [400x37]

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...orolevski/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Рыба (судак,щука,форель,толстолоб) – 1 кг.
Подсолнечное масло – 50 мл.
Апельсиновый сок – 50 г.
Сливочное масло – 50 г.
Белое вино – 120 мл.
Лавровый лист – 5 г.
Розмарин – 5 г.
Тимьян – 5 г.
Соль, перец – по вкусу
Кулинарная нитка
Пергамент
Для этого блюда нужна только круглая рыба – которую можно нарезать на стейки. Стейки должны быть толщиной примерно 2-3 см.
Каждый стейк свернуть и перевязать ниткой, чтобы рыба была цельной – одним куском.
В миске смешайте подсолнечное масло и апельсиновый сок. Каждый стейк обмокните с каждой стороны в маринад и оставьте настоятся.
Нарезать квадраты с пергамента. На лист выложить рыбный стейк, посолить, поперчить, посыпать сушёными травами, сверху – лавровый лист и 10г. масла.
Завернуть пергамент в виде мешочка, налить немного вина, завязать ниткой.
Отправить рыбу в разогретую при 200 °духовку на 15-20 минут. Очень удобно подавать эту рыбу прямо в бумажном мешочке, только верхушку вместе с ниткой отрежьте ножницами.
Напоминаю, что на самой рыбе есть небольшая верёвочка – не забудьте её снять. Вместе с рыбой подавайте соус на свой вкус.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения SYarina Оригинальное сообщение

не броди по старым адресам ...

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...a-kolbasa/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Куриное филе – 350 г.
Куриное бедро и голень – 250 г.
Сухое молоко – 2 ст. л.
Дижонская горчица – 1 ст. л.
Паприка – 1 ч. л.
Молотый мускатный орех – ¼ ч. л.
Соль – по вкусу
Пищевая плёнка для варки
Вы покупаете колбасу в магазине? А сами делать не пробовали? Конечно, у нас не получится вкус, например, докторской колбасы. Но зато точно такая домашняя колбаса из курицы будет без какого-то невероятного количества консервантов и жиров. А от знания того, что она приготовлена своими руками, такая колбаска будет особенно вкусной.
Куриное филе нарезать на полоски или на небольшие кубики. Филе пойдёт у нас на структура и придаст нашей колбасе плотность.
Голени и бедро — это так называемое «красное мясо», которое даст нам плотную и сочную консистенцию. Снимаем с них кожу и нарезаем на мелкие кусочки.
Закладываем красное мясо в блендер, наливаем молоко (главное правило – все ингредиенты должны быть холодные, чем холоднее, тем лучше – так получится хорошая эмульсия в этом процессе).
Добавляем сухое молоко для консистенции (при варке оно набухнет, и колбаса будет плотной), горчицу, мускатный орех и паприку.
Соль добавить по вкусу, но теоретически – 20г. на 1 кг. Всё взбить. Время взбивания для холодного фарша должно составлять от 3-х минут до 5-ти, тогда вы получите идеальный фарш для колбасы. Переложить получившийся фарш к куриным полоскам.
Хорошо перемешать. Для того что бы все ингредиенты сработали друг с другом необходимо миску накрыть пленкой (чтобы не обветрилось) и поставить на 2-3 часа в холодильник. За это время вкус и аромат колбасы усилится. Достать фарш, разогреть духовку до 190°. Выложить колбасный фарш на пищевую пленку, равномерно распределить.
Первый слой плёнки используем для того что бы придать форму колбасе, а второй слой – плотнее будет держать форму, иначе она будет разваливаться, и заворачиваем (крутим колбасу вокруг своей оси за кончики пищевой плёнки). Теперь нужно с помощью зубочистки проштриковать колбасу в местах образования воздуха (чтобы колбаса хорошо проварилась, и оболочка не лопнула).
Колбасу выложить в глубокий противень и залить до половины водой с температурой в 40°.
Отправить в духовку примерно на 30-40 минут. Колбасу охладить в проточной воде.
Снять плёнку и нарезать на порционные дольки.
Вот и готова домашняя варёная колбаса с упругой и правильной консистенцией. Натуральный, мясной вкус. Кушая такую колбасу вы будете уверены, что вы едите.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-s-tminom/



1.
[700x525]
Ингредиенты:
Свиная ножка – 1 шт.
Утиные ножки – 2 шт.
Куриное мясо – 400 г.
Телятина на кости – 1 кг.
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Черный перец горошком – 4 шт.
Душистый перец горошком – 3 шт.
Петрушка и укроп – пару веточек
Сушеный тмин – 1 ч. л.
Соль – по вкусу
Обычно холодец варят на новогодние праздники, и правильно, какой же Новый Год без трёх основных блюд: салата «Оливье», «Шубы» и Холодца. Сейчас мы приготовим третье блюдо – холодец. Всё мясо хорошо помыть. Ножку порубить на куски, с курицы и утиных ножек снять шкурку.
Морковь с луком очистить и вместе со всем мясом (кроме куриного) сложить к кастрюлю и залить водой. Решите сразу сколько вы хотите жидкости в холодце, столько и заливайте воды (я предпочитаю больше мяса чем холодца, поэтому и наливаю не много). Во время варки воду ни в коем случаи добавлять нельзя.
Довести до кипения и сразу уменьшить огонь на самый маленький. Не забудьте оставить небольшую щель между крышкой и кастрюлей. После 2-х часов томления на огне добавьте куриное мясо (ему не много нужно времени для готовности), перец, лавровый лист и соль. Я сразу солю не много (1 ст. л.), чтобы не пересолить, а пробую в конце сам бульон (когда процедила через марлю) и досаливаю по вкусу.
Томить ещё около 2-х часов на маленьком огне. За 15 минут до окончания варки положить зелень и тмин.
Достать мясо, а бульон процедить через несколько слоёв марли. В это время я пробую бульон на соль и по вкусу досаливаю. Когда мясо остынет обобрать его от костей.
С остывший моркови вырезать цветочки и рядом разложить веточки укропа или петрушки.
Залить бульоном.
Поставить в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь.
Вкусных вам праздников.

Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ovogodnij/

Ингредиенты:
Средний кочан красной капусты – 1 шт.
Морковь (средняя) – 2 шт.
Грецкие измельченные орехи – 100 г.
Апельсин (крупный) – 1 шт.
Оливковое масло – 3 ст. л.
Свежая зелень (лук, петрушка) – по пучку
Соль, молотый перец – по вкусу
Капусту мелко нашинковать. Морковь почистить и натереть на крупную тёрку.
Зелень помыть и нашинковать, соединить с морковью и капустой.
Апельсин очистить от кожуры и плёнок, нарезать на небольшие кусочки.
Для заправки смешать оливковое масло с орехами, приправить солью и перцем.
Соединить капусту, морковь и заправку, хорошо перемешать. Выложить салат на тарелку с кружочками апельсина, посыпать измельчённым апельсином и украсить орехами.
Этот салат очень лёгкий с небольшой кислинкой от апельсин и изюминкой в виде орехов.
Приятного Нового года!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ot-larisy/



1.
[492x700]
Ингредиенты:
Мука – 3 ст.
Разрыхлитель – 1,5 ч. л.
Сода – 0,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Сушеный молотый имбирь – 1 ст. л.
Молотая корица – 1,5 ч. л.
Молотая гвоздика – 0,5 ч. л.
Сливочного масла – 85 г.
Коричневый сахар – 1 ст.
Жидкий мед – 4 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Измельченная лимонная цедра – 1 ч. л.
Для глазури:
Яичные белки – 1,5 шт.
Лимонные сок -1/4 ч. л.
Сахарная пудра – 1 ст.
Зелёный краситель -5-6 капель
Цветная присыпка
В миске смешать муку, разрыхлитель, соль, соду, имбирь и корицу. Яйцо, размягченное масло и сахар взбить миксером на средней скорости до однородной консистенции. Добавить мед, лимонную цедру и хорошо перемешать миксером. Добавить в массу сухие ингредиенты и замесить тесто.
Разделить тесто на две части, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 2-3 часа.
Разогреть духовку до 190 ° С. Противень застелить пергаментной бумагой. Пока вы будете работать с одной частью теста, другой пускай лежит в холодильнике. Раскатать тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность в пласт толщиной 7 мм.
Обрезать неровные края, а затем с помощью ножа нарезать тесто на полоски шириной в 8 см. Затем с полосок вырезать треугольники.
Выложить печенье на противень в 2-х см друг от друга. Выпекать в духовке 10-12 минут. Вынуть из духовки и переложить на решетку до полного охлаждения.
Приготовьте глазурь. С помощью кондитерского мешка нарисуйте ёлочку на печенье и украсьте разноцветной присыпкой.
Замечательное имбирное печенье украсит ваш праздничный стол и порадует детишек. А если в заготовках для ёлочек перед выпеканием сделать вверху маленькую дырочку, то такие пряничными ёлки можно повесть вместе с игрушками на ваши живую елку.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...ot-larisy/



1.
[551x700]
Ингредиенты:
Шоколадный крекер (или маленькое печенье) – 3 ст.
Палочки «Соломка» - 6 шт.
Арахисовое масло – ½ ст.
Ореховая паста Nutella – ¼ ст.
Сливочное масло – 100 г.
Сахарная пудра – ½ ст.
Смешайте арахисовое масло, Nutella (которую можно приготовить самостоятельно), масло, сахар и пудру.
Возьмите соломку и формируйте небольшой конус вокруг неё, с получившейся арахисовой смеси.
Вставляйте крекер симметрично вокруг палки. Заполнить до самого верха.
Вырезать несколько штук треугольников с крекера и поставить тех в самую верхушку.
Если шишка получается слишком высокой (как у меня), отрежьте верхнюю часть печенья и добавьте немного арахисовой смеси чтобы закрыть её. Вставьте несколько треугольных кусочков в начало шишки.
Для "снежного" эффекта притрусите сосновую шишку сахарной пудрой.
Так что, теперь реально можно съесть «сосновую шишку» и она в придачу, очень сладкая.
Эти шоколадные шишки очень вкусный, шикарный, элегантный и удивительный десерт для детей который идеально подходит для новогоднего и рождественского стола.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-ot-iriny/

Ингредиенты:
Мука – 350 г.
Разрызлитель – 2,5 ч. л.
Соль – 0,5 ч. л.
Греческий йогурт (традиционный йогурт без наполнителя) – 150 г.
Киви – 3 шт.
Сок и цедра одного лайма
Сахар – 235 г. + 4 ст. л.
Ванилин – 1 ч. л.
Подсолнечное масло – 120 мл.
Разогрейте духовку до 180° и поместите решетку по середине духовки. Формочку для кекса смажьте маслом, посыпьте мукой и застелите пергаментом (по крайней мере дно, но можно и бортики). Отставьте в сторону. В миске, взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Самый простой способ, чтобы очистить киви: разрезать его пополам и мякоть достать ложкой.
С помощью блендера сделайте пюре с киви. В блендере взбейте вместе йогурт, пюре киви, цедру лайма и сахарный песок.
Добавить яйца по одному и всыпьте ванилин, смешайте. Медленно добавьте сухие ингредиенты, не спеша взбить.
Влить масло и немного перемешать (не перемешивать слишком долго!). Вылейте тесто в подготовленную форму и запекать в течение 50-60 минут, до коричневого цвета.
Проверяйте зубочисткой, вставляя в центр пирога, пока она не будет выходить чистой. Между тем приготовьте лаймовую поливку. В маленькой кастрюле соедините 4 ст. л. сока лайма и 4 ст. л. сахара. Поставьте на огонь и помешивайте пока сахар не растворится. Когда кекс приготовится, дайте ему остыть в формочке в течении 10 минут. Аккуратно перенести его на решетку и залить соком лайма.
Дать ему полностью остыть. Хранить такой кекс можно до 4 дней, хотя он подсушивается с каждым днём, поэтому его лучше съесть в первые два дня.
Приятного аппетита!

1.
[640x482]

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-ot-iriny/



1.
[465x700]
Ингредиенты:
Для наполнителя:
Сыр рикотта (или жидкий творог) – 500г.
Сахар – 110 г.
Ванилин – 1 ч. л.
Апельсин – 1 шт.
Для теста:
Мука – 540 г.
Разрыхлитель – 1 ст. л.
Яйцо – 3 шт.
Сахар – 155 г.
Молоко – 1/2 ст.
Растопленное масло – 115 г.
Лимон – 1 шт.
Для украшения:
Сахарный песок для покрытия печенья
Жидкость пищевой краситель красного или розового цвета
Ром (по желанию)
В средней миске, взбейте творог с сахаром до получения однородной сливочный массы. Добавьте апельсиновую цедру и ванилин, перемешайте.
Поставьте получившуюся смесь в холодильник, покрыв полиэтиленовой пленкой, а в это время делайте печенье. Разогрейте духовку до 180°. Деко застелите пергаментной бумагой. Просейте муку и разрыхлитель в большую миску. В другой миске, взбейте яйца и сахар. Взбитые яйца с сахаром влейте в молоко, растопленное сливочное масло и лимонную цедру, взбейте до получения однородной массы. Влейте сухие ингредиенты и мокрые в 2-3 этапа, хорошо перемешайте.
Закончить смешивания тесто руками, сформируйте его в шар. Если тесто получится немного липким добавить еще немного муки, пока не перестанет липнуть к рукам. Пусть остынет 5 минут. С помощью ложки, сформируйте маленькие шариков, разместите их на подготовленное деко на расстояние около 2,5 см. друг от друга (ведь они должны вырасти в течении выпечки).
Нажмите на каждый шар чуть-чуть, так чтобы выровнять немного. Выпекать в течении примерно 15 минут до золотисто-коричневого цвета (верх останется бледным). С ещё теплого печенья, вырежьте круг в нижней части и сделайте небольшое углубление для того, чтобы можно было наполнить печенье. Будьте осторожны, не прокалывать печенья слишком глубоко или вы рискуете разбить его.) Отставьте в сторону. Найдите примерно одинакового размера половинки - пару для каждого печенья. Заполните отверстие каждого печенья достаточным количеством наполнителя (около чайной ложки).
Соедините попарно выйдет немного начинки. Это хорошо, это клей, который держит два печенья вместе, и вам просто нужно аккуратно вытереть лишний наполнитель, что выходит за края. Разведите пищевой краситель с водой в соответствии с инструкцией на упаковке, или используйте жидкий краситель. Если не хотите использовать красители, можно попробовать сок свеклы. Чтобы добавить дополнительный аромат нашим персикам, можно влить чайную ложку рома в пищевой краситель. Кисточкой покрасьте немного персики красителем и обкатайте в сахаре.
Накройте пищевой плёнкой и поставьте на несколько часов в холодное место, это укрепит творог и увлажнит печенье. Украсьте печенье мелкими листьями мяты перед подачей, чтобы имитировать персиковые листья.
Эти персики можно хранить около 4 дней, но вкус лучше в первые два дня. Оставьте их при комнатной температуре в течение 10-15 минут перед подачей на стол.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...s-orehami/

аппетита!

1.
[640x446]
Ингредиенты:
Для ножек:
Мука – 200 г.
Грецкий орех – 80 г.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сахар – 70 г.
Яйцо – 1 шт.
Размягчённое сливочное масло – 70 г.
Для шапочек:
Мука – 380 г.
Сахарная пудра – 160 г.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Размягчённое сливочное масло – 150 г.
Яйцо – 1 шт.
Яичный желток – 1 шт.
Ванилин – ½ ч. л.
Заполнение:
Крошки из шапочек
Мука с грецких орехов – 50 г.
Какао (подслащённое)– 1 ч. л.
Ром (по желанию) – ¼ ч. л.
Варенье (у меня абрикосовое) – 125 г.
Шоколадная глазурь:
Черный шоколад – 200 г.
Сливочное масло – 60 г.
В первую очередь будем делать ножки для будущих наших грибочков:
В миске смешайте муку, измельчённые грецкие орехи и разрыхлитель. В блендере соединить яйцо, масло и сахар. После того, как масса приобретет однородную консистенцию (сливочную), добавить постепенно муку, хорошо перемешать. Сформируйте тесто в шар и положить его в холодильник, пока будете готовить второе тесто.
Теперь готовим тесто для шапочек:
В миске смешайте все сухие необходимые ингредиенты.
Опять же, с помощью блендера смешать яйцо с яичным желтком и добавить сливочное масло. Постепенно добавить муку. Тесто должно получится гладким, но не липким. При необходимости добавить еще муки. Оберните тесто в пищевую пленку и охладить его в холодильнике в течение 30 минут.
Нагрейте духовку до 180°. Застелите большой противень пергаментной бумагой.
Достаньте из холодильника тесто для ножек и разорвать его на куски. Раскатать каждый кусок в тонкую колбаску и разрезать её по 2-3 см. На пергамент выложите их в нескольких сантиметрах друг от друга.
Выпекать около 10-15 минут, пока они не поднимутся немного, и приобретут золотисто-коричневый цвет по краям. Остудите.
С теста для шапочек сформируйте небольшие шарики и поместите их на пергамент, выпекать около 10-15 минут. Ещё горячими, в нижней части шляпки сделайте отверстие, а крошки соберите в миску. Если у вас шапочки немного потрескались при выпекании не расстраивайтесь, когда вы их опустите в шоколад эти трещины видны не будут.
Для начинки смешайте крошки со шляпок, ореховую муку (или очень мелко измельченные орехи), какао, ром и джем. Смешайте в пасту.
Заполните каждую шляпку начинкой, аккуратно вставьте ножку, отставьте печенье в сторону.
Сделать глазурь.
Поместите шоколад и масло в теплостойкую миске и поставьте на водяную баню. Периодически помешивайте пока шоколад с маслом не растает и не смешается до однородной глянцевой массы. Снимите глазурь с огня.
Опустите печенье шляпкой вниз по одному и выложить их на противень.
После того, как все печенье опустили, поместите противень в холодильник на 20 минут, пока шоколад не затвердеет. У меня немного осталось лишних ножек, я их тоже немного глазуровала.
Храните печенье можно как минимум неделю, но только в герметичных контейнерах в холодильнике. Очень удобно ещё то, что тесто для печенья можно приготовить заранее (за день до выпекания).
Хочу предложить вам ещё варианты такого печенья. Например, можете использовать белый шоколад и красную окраску вместо темного шоколада, чтобы сделать маленькие красные грибы.
Так же вы можете заменить грецкие орехи на фундук, миндаль. Мне нравится абрикосовый джем, но вы можете использовать любой другой густой джем.
Приятного аппетита!

eshtoday.ru/kulinarnye-rets...-shokolad/



1.
[486x700]
Ингредиенты:
Молоко – 500 мл.
Какао-порошок – 5-8 ч. л.
Шоколад – 50 г.
Шоколадные конфеты с арахисовой пастой – 220 г.
Взбитые сливки
Хочу сразу предложить, что конфеты можно заменить просто арахисовым маслом. У меня были вот такие конфеты.
На водяной бане растопить конфеты. Помешивайте пока они полностью не растают и арахисовое масло в средине тоже. Если всё-таки арахис не растает до конца, и вы увидите крошечные пятнышки арахисового масла, плавающие вокруг, то можно его процедить через кофейный фильтр. Лично, я не возражаю против этого, напиток и так очень вкусный.
Молоко довести почти до кипения, пока оно не начнет пузыриться. Перелить в миску с конфетами. Продолжайте размешивать до полного смешивания.
Наконец добавьте какао-порошок и шоколад и продолжайте перемешивать, пока полностью не растает. Если молоко остывает слишком быстро, поставьте его обратно на плиту и варить горячий шоколад на среднем огне. Продолжайте размешивать, пока шоколад и какао не растворятся.
Не используйте темный шоколад. Это будет то же самое что и какао-порошок. Если у вас нет какао-порошка, то можно его заменить темным шоколадом.
По поводу какао, хочу сказать, что его можно добавить сколько вам хочется, зависит от того, сладкий вы хотите горячий шоколад, или нет. Я считаю, что 5 чайных ложек являются минимум. Чем больше какао вы добавляете, тем более шоколадным и менее сладкий горячий шоколад у вас получится.
Подавать теплым, со взбитыми сливками дополнительно украсив конфетами с арахисовым маслом.
Этот напиток получается очень шоколадный и слегка соленый. Это настоящий праздничный горячий шоколад!
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение

~С чего вы взяли, что счастливая, везучая?~

С чего вы взяли, что счастливая, везучая? Я просто правдою своей других не мучаю… С чего вы взяли, что в глазах моря отчаянья… Моя душа – совсем не ваше достояние… С чего вы взяли, что всегда везло с мужчинами, Что не рыдала от обид ночами длинными? Что не молила о любви прекрасной шёпотом? А жизнь всегда со мной делилась горьким опытом… С чего вы взяли, что пришла на всё готовое? И что за умершей надеждой будет новая? И что глаза мои блестят не от усталости? Я просто слишком не люблю слезливой жалости… С чего вы взяли, что не падала стремительно? И что всегда была весёлой и общительной? И что на сердце были раны не глубокими… Бывает… близкие становятся далёкими… С чего вы взяли, что немыслимо богатая? Со мной делились вы бедой, а не зарплатою… И все советы, что давали мне неискренно, Душа, конечно, удалит, оставив истину… И даже если в сердце кома безысходности… Я улыбнусь, не выдам горькие подробности… С чего вы взяли, что ценю чужое мнение? Но пусть сбываются все ваши подозрения… Ирина Самарина-Лабиринт

[показать]

Это цитата сообщения Любаша_Сумчанка Оригинальное сообщение

Дай, Господи, мне сил ...

[показать] Дай, Господи, мне сил не прогибаться Ни перед кем, а быть такой, как есть, За трудные дела без страха браться, Забыть, что существует слово «месть». далее...

Серия сообщений "стихи(4часть)":

Часть 1 - В мир пришли без всего… и уйдем все ни с чем…
Часть 2 - Ох, незавидна бабья доля...
...
Часть 24 - Не просите ...
Часть 25 - Проходят годы...
Часть 26 - Дай, Господи, мне сил ...
Часть 27 - Мы всё спешим...