Это цитата сообщения
Галина_-_Галинка Оригинальное сообщениеСамый правильный рецепт вкусного домашнего кваса.
Привет, друзья! Хочу поделиться с вами правильным рецептом домашнего кваса на основе закваски, который нравится всем, кто его попробовал. Для его приготовления используем трехлитровую стеклянную банку. Для начала я наливаю обычную питьевую воду (не кипяченая), добавляю 150 грамм сахара, перемешиваю его и добавляю в воду около 20 грамм концентрированного ржаного солода (квасное сусло).
ЗАТЕМ ДОБАВЛЯЕМ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ И ВСЕ ХОРОШО ПЕРЕМЕШИВАЕМ. И ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ, ЭТО СУХАРИ 20 ГРАММ ИЗ РЖАНОГО ИЛИ ЖЕ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА, ИХ МЫ ТАКЖЕ КЛАДЕМ В БАНКУ С БУДУЩИМ ДОМАШНИМ КВАСОМ, ЗАКРЫВАЕМ БАНКУ КУСКОМ МАРЛИ НА РЕЗИНКЕ. ОСТАВЛЯЕМ КВАС НА СУТКИ В ТЕПЛЕ, ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 25-30 ГРАДУСОВ.
Первую активность закваски в квасе вы увидите приблизительно через 8-12 часов, появится скопления пузырьков воздуха, что означает правильный процесс брожения. По окончания суток через марлю переливаем приготовленный квас в отдельную емкость, а осадок который остался на дне банки оставьте еще на 24 часа.
ДАЛЕЕ НА ОСНОВЕ ЭТОЙ ЗАКВАСКИ МЫ СНОВА МОЖЕМ ГОТОВИТЬ КВАС. КАК И ПРЕЖДЕ НАЛИВАЕМ В ЭТУ ЖЕ БАНКУ С ОСАДКОМ ОБЫЧНУЮ ВОДУ И ДОБАВЛЯЕМ ТЕ ЖЕ САМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, КОТОРЫЕ ДОБАВЛЯЛИ РАНЕЕ. ЕДИНСТВЕННОЕ, КЛАДЕМ ТОЙ САМОЙ ЗАКВАСКИ (ОКОЛО 50 ГРАММ).
Каждый раз к остатку кваса добавляем только 50 грамм ржаной закваски, а остальные ингредиенты остаются в том же количестве. Непрерывный процесс приготовления вкуснейшего кваса будет у вас течение всего лета.
[x545]/all-4-woman.ru/wp-content/uploads/2020/06/scale_1200-2-1-300x204.jpg" target="_blank">http://all-4-woman.ru/wp-content/uploads/2020/06/scale_1200-2-1-300x204.jpg 300w, http://all-4-woman.ru/wp-content/uploads/2020/06/scale_1200-2-1-768x523.jpg 768w, http://all-4-woman.ru/wp-content/uploads/2020/06/scale_1200-2-1-218x150.jpg 218w, http://all-4-woman.ru/wp-content/uploads/2020/06/scale_1200-2-1-696x474.jpg 696w, http://all-4-woman.ru/wp-content/uploads/2020/06/scale_1200-2-1-617x420.jpg 617w" width="800" />
А вот еще один рецепт правильного кваса. На этот раз для него нам необходимо 4 литра воды, 300 грамм сухарей, 100 грамм сахара, 1 чайная ложка сухих дрожжей и горсть изюма. Первым делом приготовим сухари, разрезаем ржаной хлеб на кусочки и сушим его в духовке. Готовые сухари заливаем водой и оставляем настаиваться не менее 5 часов.
КОГДА ВОДА ПРИОБРЕЛА АРОМАТ ХЛЕБА, НАМ НЕОБХОДИМО ПЕРЕЛИТЬ ВОДУ В ТРЕХЛИТРОВУЮ БАНКУ И ДОБАВИТЬ САХАР 100 ГРАММ. РАЗМЕШИВАЕМ ДРОЖЖИ В НЕБОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ВОДЫ И ДОБАВЛЯЕМ В БАНКУ, ХОРОШО РАЗМЕШИВАЕМ, НЕ ПЛОТНО ЗАКРЫВАЕМ НАШ КВАС КРЫШКОЙ И ОСТАВЛЯЕМ НАСТАИВАТЬСЯ В ТЁПЛОМ МЕСТЕ ОКОЛО 12 ЧАСОВ.
Читать далее...