Мобильный LiveInternet

Утренний кофе с привкусом осени SYarina 05-09-2025 19:18

Терпкой горчинки мне в кофе подсыпала
Рыже-осенняя бестия,
Рядом присела, тихонько мурлыкая,
Так… ничего интересного…
Что-то про сплин мне шептала навязчиво
Желтою моросью хныкая…
Рифмами в чашку напитка бодрящего
Сыпала… сыпала…сыпала…
Всё, что казалось мне просто, обыденно,
Смыслом наполнилось сразу же —
Что на поверхности было невидимо,
Стало открытием радужным…
Новые дали и радости зримые
Мне в этом мире отпущены;
Горести — болести, мысли ранимые
Стали кофейною гущею.
__________
Татьяна Михальцова

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Осень и кофе SYarina 05-09-2025 18:28

Ну вот и моя любимая осень, ветром трепетная, дождем плакучая...
нежная и жесткая, яркая и пасмурная, ожидаемо нежданная, -
вот такая вот гремучая смесь в одном флаконе,
Вы любите кофе по-Варшавски?! так , как люблю его я !
Удивительный напиток. Такой же как осень: яркий и неоднозначный,
сладкий, но с горчинкой, с богатым вкусом и ароматом.
А еще он вполне самодостаточный. Пироженка или бутерброд будут
уже явно лишними, и все только испортят.
Если к чему-то уже невозможно ничего прибавить не испортив,
значит - это совершенство. Они созданы друг для друга, осень и кофе.
Попробуйте!
Возможно и Вам откроется что-то таинственно-сокровенное в плаче
дождя за окном".
___________
Татьяна Еремина

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кофейные работы Карен Эланд SYarina 05-09-2025 12:58

[550x]

И создал Бог кофейные зерна.

И было это хорошо.

Кофейный пирог на кефире с насыщенным ароматом -Juliana- 05-09-2025 00:07

QDi2qseCl6668C7pArRnbZew0IAoxfxOZazFdBZd_780

Кофейный пирог на кефире с насыщенным ароматом! Этот пирог — настоящая магия простых ингредиентов! Нежная текстура, глубокий кофейный аромат и идеальная сладость делают его идеальным спутником для вечернего чаепития.
Дом наполняется уютом кофейни, а гости просят добавки.

Ингредиенты: Мука — 150 г, Сахар — 180 г, Масло сливочное — 150 г (размягченное)
Кефир — 100 мл, Яйца — 2 шт., Кофе растворимый — 1 ст. л. с горкой
Разрыхлитель — 1 ч. л., Соль — щепотка

Приготовление: Духовку разогрейте до 180 °C.Форму застелите пергаментом. В кефире размешайте кофе до полного растворения. Яйца взбейте с сахаром в пышную светлую массу. Добавьте кофейный кефир, перемешайте.

Введите размягченное масло, аккуратно вмешайте. Муку просейте с разрыхлителем и солью, добавьте к жидкой основе и перемешайте до однородности.
Тесто выложите в форму, разровняйте. Выпекайте 35–40 минут до сухой зубочистки. Дайте остыть в форме.

Подавайте, посыпав сахарной пудрой или полив глазурью. Идеально к чаю, кофе или молоку! Аромат стоит — словно в кофейне!

Источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Мадлен с лимоном SYarina 04-09-2025 17:27

100 г муки
120 г сахарной пудры
100 г сливочного масла
2 яйца
3 г разрыхлителя
⅓ лимона (цедра)

Натрите цедру одного лимона на терке.
Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть.
Взбейте яйца с сахарной пудрой до легкой пены. Добавьте цедру.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешайте.
Влейте растопленное масло, ещё раз мягко перемешайте — тесто должно быть гладким, как ленивое утро воскресенья.
Гнезда формочки смажьте маслом.

Выложите тесто по формочкам, заполняя их не полностью, чуть больше половины —
в духовке они расправят плечи.
Выпекайте при 200 градусах около 10 минут до лёгкой золотистой корочки. Если у вас хорошая мощная духовка, то может и меньше. Печенья увеличатся в объеме, и изменят цвет.
Подавайте теплыми или остывшими, с чаем, кофе или просто так — с воспоминанием.

Не теряйте годы жизни, создавайте воспоминания сейчас.
__________
Лена Лайне

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Лимонный курд SYarina 01-09-2025 16:34

Готовится лимонный курд очень просто, а применять его можно для разных целей.

сок лимонов — 120 г
масло сливочное — 220 г
цедра двух лимонов
яйца — 3 шт
сахар — 150 г

Порежьте масло на маленькие кубики. Отложите в сторону.
В жаропрочную миску налейте лимонный сок, добавьте лимонную цедру, яйца и сахар. Венчиком перемешайте и поставьте на водяную баню примерно на 15 минут. В течение этого времени смесь нужно будет регулярно помешивать, в этом случае смесь получится однородной и нежной.
(лимонную цедру не делайте мелкой, так как в процессе приготовления нам нужно будет курд процеживать через сито.)
Когда смесь достигнет 83 градусов С, снимите с огня и процедите лимонный курд через мелкое сито. Затем в процеженную смесь добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Можно воспользоваться миксером на низкой скорости, но я просто перемешиваю деревянной лопаточкой. Лимонный курд готов.

Если у вас нет термометра, то делайте так: заметьте 15 минут от начала готовки на водяной бане, и вы увидите, что смесь густеет, приобретая плотную и однородную текстуру. Это означает, что лимонный курд готов. Подержите на бане еще 3 минуты и снимайте. Хранить готовый курд можно в холодильнике неделю или чуть больше.
Используйте как начинку к тортам , или для знаменитого Tarte au Citron — лимонного тарта.Или как намазку к утренним тостам.
Удивительно, что вкус лимонного курда получается очень насыщенный и яркий, несмотря на то, что состоит он полностью из натуральных ингредиентов.
_____________
Лена Лайне

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Горячий шоколад SYarina 01-09-2025 16:16

темный шоколад 300 г
сливки жирные (35%) 200 мл
молоко 100 мл
несколько веточек мяты

В сотейник налейте молоко, сливки, в них добавьте веточки мяты, поставьте сотейник на средний огонь и доведите почти до кипения.
Пока сливки и молоко достигают нужной температуры, мята отдает свой аромат — разломайте в отдельной миске шоколад.
Через сито влейте горячее молоко со сливками в подготовленный шоколад.
И начинайте мешать, до растворения шоколада. Получается ганаш.
Готовый ганаш перелейте в банку. Ганаш может хранится в холодильнике примерно
2-3 недели. Ганаш быстро густеет, поэтому уже через пару часов у вас в банке будет густая шоколадная масса.
Далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

кофейное ... SYarina 01-09-2025 09:27

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

кофейные минутки SYarina 31-08-2025 18:57

... знаешь, а расстояния между нами складываются не из километров...
они - из молчания...из ожидания...
если бы из кофейных чашек, что выпиты в одиночестве, построить дорогу, можно
было бы увидеть, что...
не из километров складывается расстояние...
а из молчания.
__________
Ирина Та

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

кофейные минутки SYarina 31-08-2025 18:42

Знаешь, мне кажется, что самая большая ошибка, которую мы совершаем, общаясь
с дорогими нам людьми, - мы забываем о мелочах...

Поэтому сегодняшний кофе будет с привкусом моего лета. С оттенком аромата свежескошенной травы.. с головокружительным запахом ландышей и сирени...
смешаю всё это с лёгкостью "парашютиков " одуванчиков, добавлю изумруда листвы... и подам тебе в чашке, цвета глубокого синего неба) угощайся!
Это частичка моего лета для Тебя.
___________
Ирина Та

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

HAPPYFOOD Сheese cake with pear - Творожный кекс с грушей SYarina 28-08-2025 16:37

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

кофейное ... SYarina 28-08-2025 13:49

Я люблю кофе....
Пью его при любом удобно случае...
До еды, после еды или вместо еды тоже. Когда мне говорят, что у меня
сядет сердце...
что вредно...переходи на чай.
Я всегда отшучиваюсь.
Я это все понимаю - но люблю...
Кофе — это не просто напиток
это — религия...
Не знаю, как у Вас,
а у меня в чашке целый мир.
Горячий, ароматный, с миллионом оттенков вкуса...
Доброе утро ранние пташки!!!
По кофейку...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Английский чай SYarina 28-08-2025 13:00

Чай — не просто напиток, а целая вселенная традиций.
В каждой стране его пьют по-своему: где-то с молоком и специями,
где-то — с лимоном и вареньем, а где-то чаепитие превращается в особый ритуал.

Идеальный английский чай — это чай с бергамотом, в красивой чашке и обязательно
с молоком. Некоторые считают, что молоко бережет тонкий фарфор, из которого принято пить напиток, от желтого налета и трещин.
Но куда реальнее вторая версия. Раньше чай, который шел из Шанхая до Британии, изрядно терял свои потребительские качества. Герметичных упаковок не было,
а высокая влажность и намокание тюков с товаром не улучшали вкус и аромат.
Поэтому британцы придумали добавлять молоко.
Сегодня традиция пить чай между ланчем и обедом практически исчезла,
но некоторые заведения продолжают сервировать «пятичасовой чай».
Правда, в основном для туристов.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

кофе и осень SYarina 26-08-2025 16:20

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

кофейное ... SYarina 25-08-2025 10:38

Вместо ложечки лучик солнечный…
Вместо кофе — прекрасный рассвет…
Утро только любовью наполнено,
И прекраснее времени нет…
Это позже дела появляются,
Возвращается ворох забот,
Это позже вся жизнь усложняется,
Утром просто рассвет и любовь…
__________
Ирина Расшивалова

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

осенний кофе SYarina 24-08-2025 09:35

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

кофейное ... SYarina 24-08-2025 09:31

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Осенний кофе ... SYarina 23-08-2025 17:49

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Бариста раскрыл ингредиент, который сделает кофе вкуснее и мягче. Это не сахар! -Juliana- 22-08-2025 23:25

Новый взгляд на утренний напиток

Для многих кофе — неотъемлемая часть утра. Чаще всего его пьют с сахаром, чтобы смягчить горечь, особенно если речь идёт о крепком эспрессо. Однако британский бариста Каспар Кинг предлагает альтернативу привычному подходу — и совет может удивить даже опытных любителей кофе.

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

согреет чашка капучино... Ромашковый_ангел 17-08-2025 19:20

0f54fb767abe11f08615064c972fca13_1 (1) (564x700, 335Kb)

Р»РµРІ (2) (195x700, 60Kb)

осенний сплин... но я умею наружу не пускать печаль,
а лето вновь уносит что-то...
и снова жаль...
еще не тронуло прохладой легкую поступь сентября...
и я б нырнула снова в август,
но нет, нельзя...
а сколько там до листопада?.. до первых сколько там снегов?..
август помедлил до заката....
и был таков...
а согреваться в межсезонье назначил в маленьком кафе,
осенние оставив рифмы -
каждой строфе...
согреет чашка капучино... и сумасшедший аромат
коснется остро... а на блюдце -
лишь шоколад...
предчувствие дождей тревожит... пугает чуть...
а знаешь, что до листопада
совсем чуть-чуть...

Фредерик Шопен — Осенний вальс.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии