Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение
Маленькие хитрости крупной рыбки - подборка видео.
Это цитата сообщения Dipika24 Оригинальное сообщение
Пирог рыбный со сметанкой
Ингредиенты для пирога:
Для теста:
3 ст. ложки сметаны
100г маргарина
до 200г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
0,5 чайной ложки соли
Для начинки:
1 баночка сайры в масле или натуральной (можно взять другую рыбу)
3-4 шт. зеленого лука
Для заливки:
4 яйца
200г сметаны
1 ст. ложка муки
1 пучок укропа
Для приготовления теста маргарин растопить и смешать с большей частью муки, добавить разрыхлитель и соль. Постепенно добавляя муку, замесить гладкое тесто, придать ему форму шара, накрыть пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.
Для начинки с сайры слить жидкость или масло. Сайру разделить на кусочки или размять вилкой, что вам больше нравится.
Зеленый лук тонко порезать и смешать с рыбой.
Для приготовления заливки яйца взбить, добавить сметану, муку и еще раз взбить.
Тесто раскатать в тонкий пласт (1,5 см), положить на смазанный жиром противень и сделать бортики. Тесто в нескольких местах проколоть вилкой. Начинку ровным слоем выложить на тесто.
Равномерно полить начинку заливкой и посыпать мелко порезанным укропом.
Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку на 45-60 минут (время зависит от толщины пирога). Оставить в выключенной духовке на 15 минут.
Пирог можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение
Пирог-косичка из слоёного теста с сыром и ветчиной.
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты на 10 порций.
Куриные яйца 5 шт.
Шампиньоны 200 гр.
Ветчина 200 гр.
Болгарский перец 1 шт.
Твёрдый сыр 150 гр.
Сливочное масло 100 гр.
Соль по вкусу.
Перец черный молотый по вкусу.
Зелень 1 пуч.
Слоёное тесто 200 гр.
Куриные яйца 2 гр.
Рецепт:
Шаг 1:Ветчину мелко нарезать, грибы нарезать дольками, болгарский
перец нарезать кубиками. Грибы обжарить до полуготовности на сливочном
масле, добавить ветчину и сладкий перец, обжарить в течение 5-ти минут.
Яйца взбить, посолить и поперчить, добавить натертый сыр на мелкой тёрке,
добавить зелень, перемешать. Залить этой массой грибы с ветчиной,
жарить, помешивая около 2-ух минут. Тесто разрезать на 3 прямоугольника.
Шаг 2:Тонко раскатать. Вдоль пласта теста посередине выложить начинку.
Края теста с боковых сторон надрезать в виде ленточек (одинаковое количество
с каждой стороны).
Шаг 3:Переплести так, чтобы они покрывали начинку.
Шаг 4:Переложить изделия на присыпанный мукой противень
(помогая лопаточкой), смазать взбитыми желтками, запекать в разогретой
духовке до 190 гр примерно 20 минут. Достаём, нарезаем и наслаждаемся.
Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение
Творожные рогалики с ореховой начинкой.
Время приготовления: 1 ч.
Ингредиенты: на 25 порций.
Пшеничная мука 300 гр.
Сливочное масло 150 гр.
Творог 150 гр.
Сахарная пудра 60 гр.
Яичные желтки 1 шт.
Разрыхлитель 1 чайн.л.
Поваренная соль по вкусу.
Грецкие орехи 100 гр.
Сахар 60 гр.
Яичные белки 1 шт.
Рецепт:
Шаг 1:Для начала приготовим тесто. У нас оно будет песочное с добавлением
творога. Я замешиваю с помощью комбайна, это очень экономит время, но
тесто можно приготовить и вручную, только есть несколько правил. Все
продукты для теста должны быть холодными, замешивать нужно очень
быстро, что бы масло не успело нагреться от теплоты рук и не начало таять,
очень удобно перед замесом теста подержать руки под холодной водой.
Шаг 2:Итак, приступим, муку просеиваем с разрыхлителем, щепоткой соли и
сахарной пудрой (её количество вы смело можете увеличивать или уменьшать,
а можете и вовсе исключить, если начинка будет очень сладкая, да и готовые
рогалики можно присыпать сахарной пудрой). Добавляем нарезанное
небольшим кубиком холодное масло.
Шаг 3:И растираем в мелкую крошку (не забываем, действуем очень быстро).
Шаг 4:Теперь добавляем творог
Шаг 5:Все вновь тщательно, но быстро мешаем, добавляем желток и собираем
тесто в ком, если жидкости очень мало, то можете добавить немного холодной
воды (добавлять начинайте с 1 ст. л.).
Шаг 6:Готовое тесто не месим, нам важно просто его собрать в
более-менее однородный ком. Тесто кладем в пакет и отправляем в
холодильник на 30 минут (можно и дольше, главное не меньше).
Шаг 7:Теперь займемся начинкой.
Шаг 8:Измельчаем орехи.
Шаг 9:Для этого перекладываем орехи в прочный пакет и с помощью
скалки измельчаем.
Шаг 10:Далее смешиваем измельченные орехи, сахар и яичный белок.
Шаг 11:Перемешали и все готово
Шаг 12:Охлажденное тесто делим на 4 части (для маленьких рогаликов, если
хотите рогалики большие, то делите на 3 или 2 части).
Шаг 13:Каждую часть раскатываем в круг, делим на сегменты.
Шаг 14:На каждый сегмент выкладываем начинку.
Шаг 15:И сворачиваем в рогалик.
Шаг 16:Выпекаем в разогретой до 190С духовке, около 15- 20 минут
(в зависимости от размера) или до румяности. Даем остыть и подаем к
чаю или кофе, или молоку. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение
Салат с курицей, гранатом и сыром.
Время приготовления: 1 ч 10 мин.
Ингредиенты: на 10 порций.
Картошка 6 шт.
Яйца 6 шт.
Твёрдый сыр 200 гр.
Курица 200 гр.
Шампиньоны 200 гр.
Семечки подсолнечника 1 стак.
Гранат 1 шт.
Майонез по вкусу.
Рецепт:
Салат выкладывается слоями:
1 - натереть картошку на крупную терку, майонез.
2 - яйца порезать тонкими пластинами, майонез.
3 - сыр натереть на крупной терке, майонез.
4 - кусочки куриного мяса.
5 - жареные грибы.
6 - семечки,майонез.
7 - тертый сыр,майонез.
8 - яйца, майонез.
9 - картофель, майонез.
Выкладывать послойно в глубокую салатницу, затем перевернуть
на тарелку и украсить зернами граната.
Можно просто сделать слоями, не переворачивая.
Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение
САЛАТ "МАРСЕЛЬ" С ЧЕРНОСЛИВОМ И КУРИЦЕЙ.
Время приготовления: 40 мин.
Ингредиенты: на 10 порций.
Курица 300 гр.
Твёрдый сыр 100 гр.
Куриные яйца 3 шт.
Чернослив 50 гр.
Корейская морковь 200 гр.
Грецкие орехи 20 гр.
Майонез 50 гр.
Чеснок по вкусу.
Душистый перец по вкусу.
Соль по вкусу.
Зелень по вкусу.
Рецепт:
Шаг 1:Приготовить необходимые ингредиенты.
Шаг 2:Куриное мясо отвариваем в подсоленной кипящей воде до
готовности, охлаждаем и нарезаем кубиками. Чернослив промываем,
подсушиваем на бумажном полотенце и нарезаем небольшими полосками.
У вареных яиц отделяем белки от желтков и раздельно натираем их на
мелкой терке.
Шаг 3:Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с майонезом и
продавленным через чеснокодавку чесноком. Орехи слегка обжариваем
на сухой сковороде, перемешиваем с корейской морковью.
Шаг 4:На плоской тарелке раскладываем чернослив, смазываем майонезом.
Шаг 5:Потом — курятину, солим и перчим по вкусу, опять майонез.
Шаг 6:Следующий слой — морковь с орехами.
Шаг 7:Сверху — готовый сырный слой, а потом слой завершающий — белки.
Все промазываем майонезом со всех сторон и равномерно засыпаем
желтком.
Шаг 8:Даем салату постоять час в холодильнике, украшаем при подаче
петрушкой — нарезанной зеленью или веточками. Приятного аппетита!!!
Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение
Картофель в сковороде с грибами и курицей.
Время приготовления: 50 мин.
Ингредиенты на 2 порций.
Картошка 0.5 кг.
Курица 0.5 кг.
Шампиньоны 250 гр.
Лук 1 шт.
Сливочное масло 200 гр.
Сметана 100 гр.
Твёрдый сыр 100 гр.
Соль по вкусу.
Укроп по вкусу.
Рецепт:
Нарежем картошечку, лук и курицу одинаковыми кубиками, небольшими.
Построгаем пластиночками шампиньоны. Раскалим сковороду, положим туда
сливочное масло. Как только оно разогреется, сразу положим туда и
все наши ингредиенты. Сначала на большом огне жарим, потом, накрыв
крышкой, уменьшим до минимума пламя, и потомим с полчасика.
Затем посолим, поперчим – в меру, зальем его сметаной и – снова под
крышку. Через 5 минут посыплем сверху сыром и еще потомим 5 минут.
Блюдо готово, когда сыр расплавится. Подаем с зеленью.
Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение
КАК ПРИГОТОВИТЬ «ПРАВИЛЬНЫЙ» ФОРШМАК?
Шеф-повар WomanHit.ru делится классическим рецептом этой еврейской закуски.
Конечно, у каждой хозяйки в Одессе был свой самый правильный рецепт. Я предлагаю классический вариант. Только, пожалуйста, не берите готовое очищенное филе сельди в магазине. Не поленитесь найти хорошую жирную селедку и разделайте ее сами. Это в форшмаке главное.
Вам потребуется:
— 1 хорошая селедка;
— 1 луковица;
— 1 отварное яйцо;
— 50 гр сливочного масла;
— 1 несладкое небольшое яблоко.
Селедку очистите, отделите филе, пропустите его через мясорубку или порубите в блендере вместе с очищенной луковицей, очищенным яблоком и отварным яйцом. Добавьте размягченное, но не растопленное сливочное масло и перемешайте. Готовьте в пластиковой или эмалированной посуде, не в металлической. Затем поставьте форшмак в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — подольше.
http://www.womanhit.ru/lifestyle/food/2016-09-01-mindalnyj-pirog-soslivami/
Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение
Жульен из свинины.
Ингредиенты
700-800 г мякоти свинины;
1 головка лука;
20 г пшеничной муки;
50 г сметаны 20%;
220 г твердого сыра;
700 г грибов;
10 г коровьего масла;
200 г молока;
майонез;
Приготовление:
1. Необходимо подготовить мясо. Его тщательно промывают и опускают в кастрюлю с водой. Если кусок слишком большой, то предварительно его можно разрезать пополам. 2. Далее свинину отправляют на огонь. После того как жидкость закипит, нужно сбавить огонь. Мясо необходимо сварить до полной готовности.
3. Грибочки надо хорошенько промыть и разрезать на небольшого размера кусочки.
4. Лук очистите от кожуры и меленько порубите при помощи острого ножа. Подготовленные грибы и лук нужно отправить на раскаленную сковороду, в которую предварительно следует влить немного растительного масла. Это нужно сделать незадолго до окончания варки мяса.
5. Свинину вытащите из кастрюльки и дайте ей немного остыть. Затем мясо нужно порезать на достаточно маленькие кубики и сложить его в сковороду, где жарится лук и грибы.
6. Возьмите другую сковородку и также поставьте ее на огонь. В нее положите коровье масло и подождите, пока оно растает. Затем всыпьте муку и быстро-быстро перемешайте. Дайте ей обжариться в течение 2–3 минут.
7. Далее в сковороду нужно влить майонез, сметану и молоко и все хорошенько перемешать. Данный соус нужно поперчить и посолить по вкусу. Доведите его до густоты при постоянном помешивании. Огонь при этом должен быть средним.
8. В форму для выпекания нужно выложить обжаренное мясо и залить подготовленным соусом. Все тщательно смешивается. Сверху полученную смесь надо засыпать сыром, который нужно предварительно натереть на крупной терке. Далее эта форма отправляется в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Там жульен должен пробыть 15–20 минут.
Готовое блюдо рекомендуется подавать к столу горячим, в качестве гарнира можете использовать картофельное пюре либо гречневую кашу.
Источник:
http://www.kakprosto.ru/kak-928218-zhulen-iz-svininy#ixzz4Jkwi0loe
Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение
Картофель «Буланжер».
Нам понадобится:
- 1 кг картофеля
- 2 головки репчатого лука
- 60 г сливочного масла
- 400 мл молока
- соль
- молотый черный перец
Приготовление:
1. Очистите и нарежьте картофель тонкими ломтиками — примерно 2 мм толщиной. Лук нарежьте тонкими кольцами. Посолите и поперчите ломтики картофеля.
2. Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите в форму слой картофельных ломтиков, затем слой лука, повторите так несколько раз.
3. Аккуратно выложите последний слой картофеля: он должен красиво смотреться, когда приготовится. Залейте слои картофеля горячим молоком. Молоко должно дойти до верхнего слоя картофеля, но не покрывать его. Верхний слой перед запеканием полейте растопленным сливочным маслом.
Накройте форму фольгой и запекайте картофель 40 минут при 200 градусах. Далее снимите фольгу, убавьте температуру до 180 градусов и запекайте блюдо еще 40 минут.
4. Готовый картофель можно подавать горячим вместе с небольшим количеством растопленного масла в качестве соуса. Более насыщенный и интересный вкус блюду придаст мелко натертый чеснок, добавленный в несколько слоев. Хорошо комбинируется запеченный картофель со свежей зеленью и тертым сыром.
Это цитата сообщения orhideya6868 Оригинальное сообщение
5 РЕЦЕПТОВ ВКУСНЕЙШЕГО ПЕЧЕНЬЯ.
Это цитата сообщения lazana Оригинальное сообщение
Вязание горловины
Взято отсюда
http://forum.knitting-info.ru/index.php?showtopic=62682&st=140
Исходное сообщение Лилек_3 lazana урок замечательный!!!Скажи пожалуйста ,а последний ряд как закрывать что бы не растягивался и получился красиво???Самое простое-крючком(для меня),затем-спицами-как смотрят петли,или иголкой-сложно,но красиво,получается как начальный ряд.
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Украшаем кухню... ПРИХВАТКИ, ПОДСТАВКИ ПОД ГОРЯЧЕЕ... много... со схемами... классненько...
Можно даже и не пользоваться ими, но зато какое украшение.
 |
 |
 |
| схема | схема | |
 |
 |
 |
| схема | схема | |
 |
 |
 |
|
|
 |
 |
 |
Это цитата сообщения Томагавк Оригинальное сообщение
Уроки от Татьяны Литке ...Огромная ей благодарность ..
Это цитата сообщения Евгения_Комардина Оригинальное сообщение
7 способов вязания кромочных петель спицами
В процессе вязания кромочным петлям отводится вспомогательная роль: образование кромки с краёв полотна. Кромочные петли не участвуют в построении узоров и поэтому они не входят в расчёт петель для узора. Например, если в описании узора указывается, что нужно набрать 29 петель, то это означает, что для образования узора необходимо 27 петель, а ещё 2 петли являются кромочными (по одной с каждой стороны вязания). 1-ой петлёй принято считать ту, которая располагается рядом с кромочной.
Кромочные петли могут выполняться несколькими способами. От того как выполняются кромочные петли зависит внешний вид края полотна. Край полотна может быть зубчатым или ровным. Ровный край у полотна – наиболее распространённый способ. Но если нужен более плотный и прочный край, то лучше использовать зубчатый край. Зубчатый край полотна чаще всего используется при вывязывании вертикальных петель для пуговиц или для поясов.
Это цитата сообщения Евгения_Комардина Оригинальное сообщение
Как подготовить вязаные детали изделия к сборке
Зачастую от опытных рукодельниц можно услыхать такую присказку: «Недочёты работы исправит утюг». И в самом деле, при умелом использовании утюга, он может совершать чудеса: сутюжит, припосадит или растянет, если в этом есть необходимость. После утюга детали приобретут необходимую форму.
Но вместе с тем утюг может и идеальную деталь испортить до полной негодности. Уметь правильно обрабатывать детали изделия просто необходимо. Подготовка деталей и сборка их в изделие, которое бы идеально сидело на фигуре требует не только умения и опыта, но и большого терпения.
Главным правилом утюжки и соединения деталей является соблюдение строгой последовательности всех операций.
Это цитата сообщения Евгения_Комардина Оригинальное сообщение
Соединение вязаных деталей матрасным швом
Матрасный шов используют для сшивания вертикальных краёв полотен по лицевой стороне. Используя этот шов можно сделать соединение практически незаметным с лицевой стороны. Этот шов аккуратно выглядит так же и с изнаночной стороны. Внешний вид этого шва во многом зависит от качества выполненных краёв деталей.
Это цитата сообщения Евгения_Комардина Оригинальное сообщение
Перемещение петель в вязании спицами (жгуты или косы)
Под перемещением петель понимают смену очерёдности провязывания петель. При перемещении петель получаются самые разнообразные узоры, которые принято называть узорами со жгутами или косами. Популярность таких узоров очень велика, что обусловлено огромным разнообразием таких узоров. Здесь мы рассмотрим некоторые особенности, которые надо учитывать при вязании жгутов.
Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Так она и пила ту «черную» воду…
|