Это цитата сообщения Таточка-Танюша Оригинальное сообщение

Обязательно попробуйте! Полный восторг! Ароматная, сочная, нежная и очень мягкая печень в кляре.

Обязательно попробуйте! Полный восторг!

Ароматная, сочная, нежная и очень мягкая печень в кляре.

Проверено мной!

Печень получается очень вкусная и сочная, нежная, ароматная мягкая, благодаря кляру и выгодно выделяется по вкусу от обычной.

Читать далее...

Это цитата сообщения Beauti_Flash Оригинальное сообщение

Вкусные котлеты в духовке! Очень простой и быстрый рецепт

Вкусные рецепты! Попробуйте приготовить! РЕЦЕПТЫ: • Фарш – 800 г • Лук – 100-130 г (1 средняя луковица) • Батон сухой – 5 кусочков • Молоко – 150-200 г • Чеснок – 1 зубчик • Соль, черный молотый перец – по вкусу 1. Залить сухой батон молоком и оставить на 10 минут. 2. Перемолоть на мясорубке мясо, лук, чеснок и батон. 3. Посолить и поперчить фарш. Отбить фарш минимум 10-15 раз, чтобы котлеты хорошо держали форму. 4. Сформировать котлеты, выложить на противень и запекать 30-35 минут при температуре 200-210 градусов. Приятного аппетита! Рамочка авторская просьба в своих постах не использовать. ©Beauti_Flash

Вкусненькие рецепты

Благодарю за цитирование и нажатие кнопки "Нравится".

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Подруга научила готовить курицу, чтобы она получалась по вкусу "как свинина" - вкуснятина необыкновенная!

 

далее

Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

Беру старый кефир и готовлю вкуснейшую, тающую во рту курицу

 

далее

Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Куриные бедра в медово-соевом маринаде

Куриные бедра, запеченные с медом и соевым соусом, можно быстро приготовить с помощью всего лишь нескольких ингредиентов, и они будут готовы уже через 30 минут. Из куриных бедер вытекают вкусные соки, которые смешиваются с соусом во время выпечки, делая блюдо просто восхитительным. С аппетитным медово-соевым маринадом, это идеальный рецепт ужина в будни и праздники. Запеченные куриные бедра без костей и без кожи легко приготовить на одной сковороде. Незаменимый рецепт из разряда "гость на пороге"!

Читать далее...

Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение

Рецепт от уличных поваров Турции. Очень вкусные куриные ножки (так вы точно еще не готовили)

Если хотите удивить гостей, то приготовьте эти нежные и очень вкусные куриные ножки. Они просто тают во рту с хрустящей корочкой.

далее

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Очень вкусный бефстроганов



Это статья и фотографии для моей новой книги, над которой я сейчас работаю.
Сначала, было, думал сделаю из того, что есть, ведь теперь мало кто читает, все смотрят видео, а потом увлекся и готовлю, и фотографирую каждый день, потому что понял - эта книга будет самой лучшей, универсальной, которая подойдет как начинающим готовить, так и изрядно подготовленным кулинарам.





Идеальное видео по этому рецепту тоже снято - можете посмотреть. Книга вообще будет именно такая - с текстами, подробными фотографиями и, разумеется, видео.

Говяжья вырезка — один из самых дорогих отрубов мяса. Она была выдержана в холодильнике в течение 8 дней, именно поэтому снаружи она кажется довольно потемневшей, но полюбуйтесь, какова она на срезе. Это прекрасное мясо, которое ни в коем случае нельзя долго готовить. Из него отменно получатся быстрые блюда, например, стейк либо бефстроганов.
Не "бифстроганов" от английского слова "биф" (говядина), а именно бефстроганов от французского слова "беф", которое и означает ту самую говядину. Почему же французское, а не английское? Дело в том, что это блюдо зародилось более ста пятидесяти лет тому назад в среде русского дворянства, где поварами работали, конечно же, французы, а не англичане.
Поэтому начинаем начинаем с типчиной французской заготовки для загущения соуса. Для начала необходимо обжарить муку на сухой сковородке до появления приятного орехового запаха и до изменения цвета муки с белого на кремовый. Огонь под сковородочкой чуть ниже среднего. Следим не только за цветом муки, но еще и за запахом. Мука приобретает кремовый цвет, особый вкус и запах при температуре 200-250 °С. Но сливочное масло при такой температуре просто горит. Поэтому необходимо подождать, пока мука слегка остынет, хотя бы до 180 °С и только потом опустить в нее кусочек сливочного масла и немедленно перемешать, чтобы получить из муки и сливочного масла нечто вроде комка пластилина. Французские повара готовят такие заготовки заранее. Дальше делят их на кусочки, заворачивают каждый отдельно в пищевую пленку и хранят в холодильнике. А когда надо загустить соус, берут этакий кубик загустителя и опускают его в соус.
Бефстроганов - это по сути дела закуска, блюдо, которое готовится очень быстро, буквально за 10-15 минут, поэтому важно все подготовить заранее, чтобы потом не отвлекаться от сковородки.
Первым делом необходимо нарезать мясо. Необходимо нарезать брусочки мяса так, чтобы волокна располагались поперек. Сначала я отрезаю от куска мяса шайбы толщиной примерно 1 см, а дальше плоской стороной ножа отбиваю их. И они становятся пошире и соответственно потоньше. И такой расплющенный кусочек уже можно нарезать на ломтики примерно 0,5 см толщиной.
Мясо после выдержки становится необыкновенно нежным. Это главный секрет хороших стейков, это главный секрет хорошего шашлыка. Но даже и для бефстроганов имеет смысл брать именно выдержанное мясо, но ни в коем случае не парное. Парное мясо быстро не приготовится, а для хорошего бефстроганов мясо готовится буквально несколько минут.
Мясо необходимо посолить и поперчить. Если взять примерно 800 г мяса, то уйдет едва ли не полная столовая ложка соли, а также пол столовой ложки черного перца. Повторю: бефстроганов - блюдо закусочное, а в начале обеда блюда могут быть и поострее, и покислее, и более пряными, одним словом — с более ярким вкусом для разжигания аппетита. Кроме соли и перца непосредственно на сырое мясо надо насыпать, может быть, одну-две ложки муки. Мясо, муку, соль, перец необходимо перемешать так, чтобы каждый ломтик мяса оказался обваленным в муке, в перце и в соли.
Теперь очень важно правильно выбрать сковородку. Сковорода должна быть такая, чтобы на ней в один слой, максимум в полтора, уместилось все заготовленное мясо. Решаем задачу о квадратуре круга - на сковороде диаметром 30 см уместится около килограмма мяса.
Но начинаем мы вовсе не с мяса, начинаем мы, как обычно, с растительного масла.



Чтобы покрыть всю сковороду достаточным слоем масла уйдет 120-130 мл либо, говоря другими словами, 100 г. Так много масла необходимо не для того, чтобы сделать бефстроганов жирнее, а для того, чтобы масло как можно равномернее передало тепло в лук.
Да-да, все начинается именно с лука. Масло должно быть очень горячим. Опуская лук в едва теплое масло, получаем один вкус, опуская лук в сильно разогретое масло, получаем совершенно другой вкус. И именно вкус хорошо пожаренного лука необходим для создания правильного вкуса соуса, в котором Читать далее...

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Беру куриную грудку и готовлю за 5 минут гору вкуснейших котлет - без мясорубки!!!

далее

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Говядина «Лук лак»

Читать далее...

Это цитата сообщения Margosha_24 Оригинальное сообщение

Шашлык из курицы в духовке

Ингредиенты:

Филе курицы — 2 Штуки
Растительное масло — 2 Ст. ложки
Чеснок — 2 Зубчика
Сахар — 1 Ст. ложка
Кориандр — 1 Ст. ложка (сухой или свежий)
Соевый соус — 1 Ст. ложка
Перец чили, соль — - По вкусу

Приготовление:

Шпажки замачиваем в воде примерно 30 минут. Куриное филе нарезаем длинными полосками.
Затем филе курицы нанизываем на шпажки гармошкой. И опускаем в маринад, который готовим из: растительного масла, сахара, кориандра, соевого соуса, выдавленного чеснока, соли и перца. Накрываем все это дело пленкой и убираем мариноваться в холодильник на 2 часа.
После того, как мясо замариновалось, разогреваем духовку до 200 градусов. Шашлычок укладываем в удобную форму для выпекания и готовим около 20 минут.
Шашлык должен получиться красивого золотистого цвета. Не забудьте один раз перевернуть шпажки. Приятного аппетита.

Это цитата сообщения Привалова Оригинальное сообщение

Сталик Ханкишиев: говядина по-строгановски

[показать]

Не знаете, почему блюдо, ставшее одним из символов русской кухни, мы до сих пор называем на смеси ломаного английского с нижегородским, даже когда говорим и пишем на русском языке, а не для интуристов?

Читать далее

http://stalic.livejournal.com/528317.html

liveinternet.ru/community/lj_stalic/post313029597/

Это цитата сообщения МОНЮШКА Оригинальное сообщение

Куриные крылышки "Ароматные"

Так-то я девушка тихая, мирная, вежливая. Но не сегодня, не сегодня... Ингредиенты (на 4 порции): Крылья куриные — 16 шт. Чеснок мелко рубленный — 4 зубчика Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Специи — по вкусу Ларрочка

Это цитата сообщения Волшебный__Свет_Души Оригинальное сообщение

Как избавиться от пятен на лице

Как избавиться от пятен на лице

Ежедневно мы сталкиваемся с проблемами, связанными с нашим здоровьем. Многие из них сказываются на нашем теле. Из-за этого мы используем разные методы, чтобы исправить ситуацию. Но все эти средства часто не дают нужного эффекта, а иногда и наоборот - причиняют только еще больший вред. В этом посте мы расскажем вам об удивительном домашнем средстве, что устраняет пятна на лице, а также морщины. Это средство простое и очень эффективное.

Читать далее

Это цитата сообщения Волшебство__Жизни Оригинальное сообщение

Идеальные оладьи - прекрасный рецепт. Делимся им с вами.

Идеальные оладьи - прекрасный рецепт. Делимся им с вами.

 

[630x350]

Читать далее

Это цитата сообщения Волшебница_Светлана Оригинальное сообщение

Салаты из вареной свеклы, которые готовили еще при Союзе

Многие твердят, что в советское время практически не было нормальных овощей и фруктов. Особенно зимой. Но ведь и сегодня в качестве пластмассовых на вкус помидоров и огурцов из супермаркета приходится сомневаться. А не в сезон ценники так вообще подскакивают чуть ли не в 10 раз. Но так ли они нам нужны, если круглый год в продаже можно найти бюджетные и не менее вкусные свеклу, сельдерей, капусту, морковь и лук.

Читать далее

Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение

Вяжем носки спицами простым способом.

Это цитата сообщения Евгения_Ева Оригинальное сообщение

Глянцевая глазурь без яиц. Куличи получаются как на картинке

В этой статье мы хотим предложить читателям отличную замену классическому рецепту глазури для куличей. Мало того, что глазурь без яиц получается белоснежной и глянцевой, так еще и после застывания не становится хрупкой и липкой.

Читать далее

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Селедка под шубой по-особенному

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Забудете про гастрит

Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение

Кулинария>Добавьте просто уксус (9%). Мало кто знает этот секрет!