Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Конфеты "Коровка"

Домашний рецепт вкусного лакомства без вредных добавок

Конфеты "Коровка"

Продукты:

6 стаканов сахара
1 ст. л. какао
3 ст. л. муки
100 г сливочного масла
2 стакана молока
3 яйца

Как сделать:

Все компоненты смешать и варить 20 минут, затем разлить по формочкам или выложить на полиэтилен, дать застыть, затем разрезать на кусочки или выдавить выемкой для мелкого печенья.

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Бограч

Бограч

Очень вкусный, ароматный и сытный мясной суп-гуляш, который можно есть и как первое блюдо и как гарнир.

Ингредиенты:

1,5 кг ребрышек (говядина);
1 кг картофеля;
0.5 кг бекона;
острый перчик;
по 0,4 кг помидоров и болгарского перца;
3 морковки;
0,5 кг лука;
зелень;
3 головки чеснока;
соль, паприка.

Приготовление
В хорошо прогретый котелок налить немного масла и обжарить на нем мелко нарезанный бекон. Спустя четверть часа к нему добавить измельченный лук и морковь.

Перемешать, посыпать паприкой, и только потом положить порубленные ребрышки, чеснок, острый перец. Все это залить небольшим количеством воды, накрыть крышкой и тушить не менее 1,5-2 часов на слабом огне.

Помытый, очищенный картофель, перец, помидоры нарезать небольшими ломтиками и поместить к мясу за полчаса до готовности. Посолить, добавить зелень и можно подавать к столу.

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Быстрое песочное тесто

Быстрое песочное тесто

Ингредиенты::
- 150 г муки
- щепотка соли
- 75 г масла сливочного
- 1 яичный желток
- 3 столовые ложки воды

Приготовление:

В миске смешайте муку и щепотку соли. Затем добавьте холодное нарезанное маленькими кусочками масло и руками вымесите, чтобы смесь стала похожа на крошку. Добавьте желток и 2 столовые ложки ледяной воды. Перемешайте и по необходимости добавьте еще воду (тесто должно стать однородным).
Слепите из теста шар и заверните в пленку. Отправьте в холодильник на 30 минут.
Выпекайте тесто при 180 градусах, используя его для приготовления ягодных пирогов и корзиночек

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Трубочки с кремом

Трубочки с кремом

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

сметана, 130 г;
мука, 270 г;
масло сливочное, 125 г;
соль щепотка.

Для приготовления крема необходимо:

желтки, 3 шт;
молоко, 250 мл;
сахар, 100 г;
крахмал кукурузный, 2 ст.л;
масло сливочное размягченное, 100 г;
ванилин по вкусу.

Процесс приготовления

Смешиваем все продукты, кроме сливочного масла до однородности и ставим кастрюлю на небольшой огонь.
Варим крем, постоянно перемешивая, до густоты, остужаем.
Сливочное масло размягченное взбиваем до пышности и частями вводим крем, взбиваем до однородности.
Для теста просеиваем муку и добавляем в нее кусочки сливочного масла и соль.
Перетираем массу руками в крошку.
Вводим сметану и вымешиваем тесто.
Укладываем тесто в пакет и отправляем его на 30 минут в холодильник.
Стол посыпаем мукой и раскатываем пласт теста толщиной 2 мм.
Режем пласт на тонкие полоски.
Каждую полоску накручиваем трубочкой на металлические трубочки и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем трубочки при 200 градусах до легкой золотистости.
Вынимаем металлические трубочки из печенья и оставляем его остывать.
Крем перекладываем в кондитерский мешок и выдавливаем в каждую трубочку.
По желанию трубочки можно еще посыпать сахарной пудрой.
Если вы любите легкие цитрусовые ароматы, тогда в крем можно добавить цедру лимона. Можно и сами трубочки сделать с цедрой лимона, добавив ее в тесто.

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Тесто для беляшей

ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ

Совершенно замечательное тесто для беляшей и прочих жареных пирожков. Нежное, хрустящее, эластичное. Прекрасно защипывается, при жарке не рвется и не расклеивается.

200 мл молока
7 г сухих дрожжей
1 яйцо
1-2 ст. ложки сахара (для беляшей достаточно 1 ложки)
1 ч. ложка соли
6 ст. ложек растительного масла
400-500 г муки

В подогретом молоке растворить дрожжи и сахар, подождать, пока появится "шапочка". Добавить слегка взболтанное яйцо. Эту смесь вылить в просеянную с солью муку и вымесить. В конце добавить растительное масло. Тесто должно быть мягким, но не липким.

Оставить для расстойки до увеличения вдвое. Потом обмять и сразу разделывать.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Свиные ребрышки

Свиные ребрышки

Ингредиенты:

Свиные ребра 3 кг.
Соль, перец
Для маринада:
Соевый соус 4 ст.л.
Соус барбекю (если нет, можно заменить на томатную пасту) 4 ст.л.
Чеснок 3 зуб.
Горчица 1 ст.л.

Приготовление:

Пленку у ребер снимаем, солим, перчим с обеих сторон. Маринуем 1 час. Перекладываем ребра в рукав для запекания , и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 1 час 30 минут. За 15 минут до готовности, смазываем оставшимся маринадом и отправляем обратно в духовку румянится еще немного.

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Творожный крем

Крем, приготовленный по этому рецепту, идеально подойдет для популярного и вкуснейшего торта «Медовик». Нежная, гладкая структура крема станет удачной прослойкой для медовых коржей, вкус крема сделает ваш тортик просто нереально аппетитным, тающим во рту.

Ингредиенты:
Творожный сыр - 500 г
Сливки (жирность 30-33%) - 500 мл
Сахарная пудра - 100 г
Ванильный экстракт - 1 ч.л.

Приготовление:
1.Хорошо охлажденные сливки зальем в чистую и тоже охлажденную емкость. Желательно миску, используемую для взбивания, тоже подержать какое-то время в холодильнике - это будет стопроцентным залогом того, что сливки хорошо взобьются.
2.Миксером будем взбивать сливки до кремообразного состояния.
3.В отдельной миске соединим творожный сыр, ванильный экстракт и сахарную пудру.
4.Миксером будем взбивать эти ингредиенты до полного соединения и получения однородной смеси.
5.Теперь к этой сырной массе выложим взбитые сливки и перемешаем всё до получения однородного крема. Можно воспользоваться миксером, а можно перемешать всё и кондитерской лопаткой.
6.Крем с творожным сыром готов. Он прекрасно держит форму, но при этом очень нежный и воздушный.

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Обалденные котлетки в томатном соусе

Обалденные котлетки в томатном соусе

Ингредиенты:

филе бёдра индейки (или другое фарш)
лук 1 большая
чёрный хлеб 1,5 куска больших прямоугольных
молоко 100 мл.
1 яйцо
паста из томатов
зелень для подачи по вкусу
масло для жарки
соль/перец

делаем фарш из мяса.
смешиваем в блендере лук, хлеб, яйцо, молоко, блендерим до однородности.
смешиваем массу с фаршем, солим, перчим и вымешиваем фарш.
формируем котлетки, жарим на разогретой сковородке с маслом на средне-сильном до румяной корочки 5 мин., переворачиваем, жарим ещё пару минут, добавляем томатное пюре, немного распределяем его между котлетками, накрываем крышкой и тушим 15 мин. до готовности на среднем огне.
перед подачей добавляем свежую зелень.

Всем приятного аппетита!

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Бисквит на молоке

Ингредиенты:

~диаметр 20 см~

✔️Яйца (С0) - 5 шт.
✔️Сахар - 200 г
✔️Молоко - 160 г
✔️Сливочное масло - 70 г
✔️Мука - 230 г
✔️Разрыхлитель - 4 г
✔️Щепотка соли⠀

Способ приготовления:
1. Добавляем к яйцам щепотку соли и начинаем взбивать до появления пены.
2. Затем постепенно дождиком всыпаем сахар и продолжаем взбивать на средней скорости, увеличивая скорость до максимальной. Масса должна увеличится в 4 раза, стать пышная и светлая.
3. В отдельной чаше смешиваем муку и разрыхлитель. Просеиваем к яичной массе в 3-4 этапа, при этом перемешивая лопаткой аккуратными движениями снизу вверх.
4. Параллельно доводим до кипения молоко и сливочное масло. Вливаем горячую смесь к бисквитному тесту и снова аккуратно перемешиваем лопаткой. Важно чтобы масса осталась пышная и не осела.
5. Дно формы оборачиваем двойным слоем фольги, ничем не смазываем, выливаем тесто, стучим пару раз о стол, чтобы вышел лишний воздух и отправляем в заранее разогретую до 170° духовку примерно на 45 минут.
6. Готовый бисквит достаём из духовки и оставляем остыть 5-7 минут в форме, затем извлекаем из формы и остужаем на решетке.

‼️ Бисквит можно хранить в холодильнике до 5 дней в пленке и до 2 месяцев в морозилке‼️

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Тающие во рту пирожки

Тающие во рту пирожки

Продукты:

1 пачку творога ( 250 г ),
2 яйца,
1 ч.л.соли,
1 ст.л.сахара,
2-3ст.л.сметаны,
2 ст.л. раст. масла,
1/2 ч.л. соды ( погасить )

Как приготовить:

- все смешайте и добавьте муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Разделите на 15-16 шариков и вылепите пирожки с любой начинкой.

Испечь во фритюре. На сегодня - картошка + обжаренный лук, а у вас? Пирожки просто тают во рту!

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Мятное сало

Мятное сало это очень вкусно и необычно

Мятное сало это очень вкусно и необычно

Периодически диетологи рекомендуют отказаться от сала, ссылаясь на то, что в сале высоко содержание жиров. Однако жир жиру рознь. Чем уникально в этом плане свиное сало и в чем его польза?

Сало при умеренном употреблении считается весьма полезным продуктом. Прежде всего потому, что содержит ценнейшие полиненасыщенные жирные кислоты — линолевую, линоленовую и архидоновую. Первые две отсутствуют в сливочном масле, в растительном же — нет архидоновой. Что же касается насыщенных жиров. Конечно, холестерин в сале есть, но гораздо больше в сале лецитина, отлично влияющего на мембраны, придающему крепость оболочкам сосудов, предотвращая возникновение такой страшной болезни, как атеросклероз. Также лецитин полезен для мозга и умственной деятельности.

Сегодня очень вкусный рецепт мятного сала!

Для этого вам понадобится.

1. 
   0,5 кг свежего свиного сала


2. 
   0,5 кг соли крупного помола


3. 
   1 небольшая голова чеснока


4. 
   40 горошин перца


5. 
   Небольшой  пучок мяты


6. 
   1 столовая ложа порошка карри


7. 
   Набор трав средизерноморских.

Читать далее...

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Рассольник

РАССОЛЬНИК
Даю справку: Рассольник - это суп, приготовленный с солеными огурцами.
Любопытно, что лет сто с лишним назад рассольником назывался не суп, а... пирог. В одной из записных книжек Н. В. Гоголя можно встретить: «рассольник — пирог с курицей, гречневой кашей, в начинку подливается рассол, яйца рубленые». Однако совершенно очевидно, что ни курица, ни гречневая каша, ни яйца не имеют никакого отношения к названию этого блюда. Основной его «виновник» — слово «рассол», то есть раствор соли, или жидкость, образующаяся при солении огурцов или квашении капусты. Слово «рассольник»— исконно русское. В настоящем своем значении появилось оно в нашем лексиконе сравнительно недавно, но суп, который мы так называем,— блюдо старинное, только именовалось оно раньше «кальей». Готовили ее с икрой, мясом, курицей, почками, и не только на огуречном рассоле, но и на лимонном растворе, а подавали с пирогами и пирожками.

НУЖНО
500 гр. телятины с косточкой (можно другое мясо, вкусный рассольник с почками. Их нужно замачивать предварительно лучше на ночь)
1/2 ст. перловой крупы
2-3 бочковых огурца (маринованные не подходят!)
Стакан рассола
1 средняя морковь
Корень петрушки (необязательно)
2 спелых томата
1 луковица
2-3 картофелины

ГОТОВИМ
Варим бульон (говядину 1,5-2 часа)
Промываем и варим отдельно перловку минут 20, сливаем воду, промываем, кладем в бульон.
Кладем картошку, доводим до кипения, варим минут 10.
В это время обжариваем лук на сковородке до золотистого цвета. Добавляем огурцы (мелким кубиком), тушим. Кладем морковь и корень петрушки соломкой, измельченный помидор (можно томатную пасту, но я не люблю). Тушим.
В бульон вливаем стакан рассола, огурцы с овощами, пробуем на соль, подсаливаем, если надо, доводим до кипения, выключаем. Кладем любимую зелень.

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Постный борщ

Рецептом борща конечно никого не удивиш)

Продукты:


400 г капусты
3 картофелины
2 моркови
1 средняя свекла
1 луковица
2 ст/л томатной пасты
200 г стручковой фасоли
200 г грибов
пучок зелени
1 лавровый лист
соль и перец по вкусу
2+2 ст/л ол масла

Капусту нашинковать , слегка обмять и залив 2 л воды отправить на средний огонь. Варить после закипания 15 минут.
Лук мелко нарезать. Морковь и свеклу очистить и натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть 2 ст/л ол масла, припустить лук, добавить морковь и свеклу и тушить на среднем огне 7 минут, добавить томатную пасту и готовить еще 3-4 минуты.
Картофель очистить и добавить к капусте с листиком лаврушки, через 5-7 минут добавить припущенные овощи, соль и перец, фасоль и готовить на небольшом огне 2 минуты. Убрать с огня.
Грибы нарезать произвольно и обжарить на 2 ст/л ол масла. Добавить в суп вместе с рубленной зеленью.

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Праздничный гусь

Использование пакета для запекания может ускорить процесс приготовления. В полиэтиленовом рукаве гусь лучше пропитается собственным соком, а чернослив добавит кисло-сладкое послевкусие.

Понадобится:
гусь весом 3 кг;
3 столовые ложки яблочного уксуса;
3 чайные ложки соли;
3 чайные ложки чёрного молотого перца;
300 г чернослива без косточек;
1 столовая ложка растительного масла.


Приготовление:
Подготовленную тушку положите в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте три столовые ложки яблочного уксуса и отправьте мариноваться в холодильник на несколько часов. Достав гуся из маринада, обсушите его бумажными полотенцами и натрите смесью соли и перца. Дайте постоять 10–15 минут. В это время промойте чернослив. Если ягоды жёсткие, подержите их несколько минут в горячей воде. Затем начините ими гуся. Зашейте тушку нитками и, чтобы она легко поместилась в пакет, свяжите вместе ножки. Смажьте рукав изнутри растительным маслом. Положите гуся. Завяжите пакет и сделайте в нём зубочисткой 2–3 прокола, чтобы он не лопнул при запекании. Первый час выпекайте при температуре 200 °С. Последующие час-полтора — при 180 °С.

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Курица в банке

Курица в банке хороша по нескольким причинам:
Во-первых, курица готовится исключительно в собственном соку. Ни капли жира не добавляется в блюдо. И воды тоже.
⠀
Во-вторых, курица получается очень нежная, просто тающая во рту.
⠀
А в-третьих, аромат такой будет стоять на кухне... непередаваемый.
⠀
Ингредиенты:
⠀
курица - 1 шт. 1,5 - 2 кг
черный перец молотый
1/2 ч.л. зиры
1 ч.л. кориандра
лавровый лист
соль
лук - 1 шт. (большая)
картошка
морковь
помидоры
зеленый горошек
грибы
чеснок
⠀
Приготовление:
⠀
Берем курицу и нарезаем на порционные куски.
Вместо целой курицы можно взять куриное филе, бедрышки или голени, что вам больше нравится.
Овощи моем, чистим и нарезаем. Чеснок нарезаем пластинками.
Можно запечь курицу просто с луком и чесноком, а можно приготовить полноценный ужин - добавить картофель, морковь, зеленый горошек, грибы и помидоры.
Берем глубокую миску и смешиваем в ней курицу и овощи, все кроме помидоров и чеснока. Добавляем в миску специи - соль, перец, зиру, кориандр и перемешиваем. Оставляем так минут на 10, чтобы курица и овощи немного замариновались в специях.
⠀
А теперь самое интересное:
Берем 3-х литровую банку и укладываем в нее овощи с мясом. Слой мяса - слой овощей - чеснок - помидоры - лавровый лист. Итак до самого верха банки.
⠀
ВАЖНО! Перед закладкой обязательно осмотрите банку на наличие трещин и сколов. Их не должно быть.
Когда заполнили всю банку, делаем крышку из фольги и плотно закрываем горлышко банки.
А теперь ставим банку в ХОЛОДНУЮ ДУХОВКУ. Именно в холодную! А только потом включаем духовку, выставляем температуру на 180 градусов и идем отдыхать на 90 минут.

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Глинтвейн

Отличный напиток для холодного зимнего дня.

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Блины на майонезе "Нежные"

Блины на майонезе "Нежные" - готовлю каждый день, никогда не рвутся, жарю без масла на сухой сковороде.
⠀
Вчера оставила пару блинчиков на утро — такие же вкусные, не засохли и не задубели. Муж требует еще.
⠀
Ингредиенты:

0,5 л теплой воды
9 ст. л. муки
2 ст. л. майонеза
2 яйца
2 ст. л. сахара
15 г ванильного сахара
2 ст. л. растительного масла
щепотка соли
⠀
Приготовление:

Взбей миксером или венчиком майонез, яйца, сахар, соль и ванильный сахар.

Добавь теплую воду и просеянную муку.

Хорошо перемешай, чтобы не было комочков и налей растительное масло.

Дай тесту отдохнуть 20 минут.
⠀
Смажь сковороду растительным маслом, но только один раз — в начале жарки, поставь ее на средний огонь.

Небольшое количество теста равномерно распредели по поверхности сковороды.

Обжаривай блины на раскаленной сковороде по 1–2 минуты с каждой стороны.

Следи за тем, чтобы они не подгорели.
⠀
Подавай теплые блинчики с вареньем, мёдом или джемом. Приятного аппетита!
⠀
Блинчики на майонезе — безупречные! И правда, не в чем упрекнуть такой рецепт. Такие блинчики станут твоим фирменным блюдом, а с начинкой им вообще нет равных!

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Дрожжевое тесто быстрое

ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ЗА 15 МИНУТ - настоящее чудо! Получается у всех! Времени на приготовление нужно всего 15 минут. Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги, пиццу.

Ингредиенты:
Молоко — 500 мл Мука пшеничная — 5 стак. Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Дрожжи (сухие - маленький пакетик) — 11 г Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи. Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло. Все ингредиенты перемешиваю. Затем постепенно добавляю еще стакан муки. Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник. Готовить можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше - с ним ничего не произойдет. Я часто делаю такое тесто на ночь. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день. В этот раз я готовила пирожки с повидлом. Из этого количества теста получается около 60 штук небольшого размера.

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Пирог с капустой

Супер нежный пирог с капустой и мясом.

Ингредиенты:
▪️капуста свежая - половинка маленького кочанчика
▪️350 - 400 грамм фарша
▪️соль приправы по вкусу
▪️зелень свежая
▪️1 стакан кефира
▪️1 стакан майонеза
▪️3 яйца
▪️1 чайная ложка соды или пакетик разрыхлителя
▪️8 столовых ложек муки (с горкой)
▪️масло для смазки формы растительное
▪️половинка белка взбитого для смазки пирога готового (можно и не делать и так вкусно и красиво)

Приготовление:
Мелко нарезаем капусту, бланшируем ее в небольшом количестве воды.
Как только вода закипела держим 1 минуту и сливаем ее на дуршлаг.
Мелко нарезаем зелень - петрушка укроп и лук.
Обжариваем фарш на растительном масле оливковом) добавила щепотку такую хорошую прованских трав и соль по вкусу. Фарш готов и ждет своего часа.
Смешиваем нашу капусту , фарш и зелень.
Стакан кефира и стакан майонеза выливаем в миску, добавляем ложку соды и 3 яйца.
Просеиваем туда 8 столовых ложек муки, все взбиваем миксером.
Смазываем форму для пирога (у меня 26 см) растительным маслом.
Выливаем половину теста в форму.
Выкладываем начинку аккуратно.
Сверху заливаем второй половиной теста.
Аккуратненько разравниваем и ставим в духовку холодную на 180 градусов на 30 минут.
Через 25-30 минут проверяем готовность деревянной палочкой.

Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение

Ореховые рогалики

Ингредиенты:
Сливочное масло (холодное) - 125 г
Мука - 300 г
Сметана 20-25% (холодная) - 200 г
Соль - щепотка

Для начинки:
Орехи - 10 ст. л.
Сахар - 8-10 ст. л.
Белок - 1 шт.

Приготовление:
1. Масло нужно подморозить, чтоб с ним было легче работать.
2. Муку высыпаем в чашку, твердое масло натираем на терке. Добавляем соль, сметану и замешиваем тесто. Ставим в холодильник на 30-40 минут.
3. Затем делим его на 6 частей, раскатываем тонко (это важно) и режем на 8 треугольников.
4. Для начинки измельчаем орехи и смешиваем с сахаром и белком.
5. На тесто кладем 1-2 ч.л начинки и сворачиваем плотно как на видео. Перекладываем на противень, смазываем яйцом и печем при 190-200°С до золотистого цвета. Посыпаем пудрой.
Приятного аппетита!