https://www.youtube.com/watch?v=IMlbdZ-PURI

https://www.youtube.com/watch?v=vr3PISsfujo

https://www.youtube.com/watch?v=LUyfOeyzPk8

https://www.youtube.com/watch?v=s2yB-_Xh12A

Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение

Правильное мясо

 

Рецепт приготовления здесь

Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко Оригинальное сообщение

Чашушули

Решила и я добавить одно блюдо из грузинской кухни - ЧАШУШУЛИ, т.к. уже заметила здесь есть любительницы кавказской кухни


Заранее извиняюсь, что нет пошагового фото











Итак, ингридиенты:


700гр. телятины (если нет телятины, попробуйте заменить свежей свининой, может сочность сохранится)


3-4 средних помидора



2-3 средние луковицы


1-2 болгарских перца


зелень - небольшой пучек кинзы, половина пучка тархуна (используем только листики), можно еще петрушку добавить


2-3 зубочка чеснока


1-2 маленьких листика лаврового листа, соль, черный перец (если хотите острое блюдо, то красный перец можете добавить)





Если будет необходимость, то можете в начале немного добавить подсолнечного масла на сковороду, все зависит от выбранного мяса, его свежести и сочности (повторюсь еще раз - ТЕЛЯТИНА лучше всего).








Приготовление:


мясо режем небольшими кусочками, выкладываем его на разогретую, но не раскаленную сковороду (лучше чугунок с толстым дном), накрываем крышкой и тушим в собственном соку(НЕ ДОБАВЛЯЯ НИ КАПЛИ ВОДЫ). Когда вода практически выкипела, добавляем лук и болгарский перец, солим, перчим, кладем лавровый лист, опять накрываем крышкой и тушим минут 10. В это время натираем в тарелку мякоть помидоров, подготавливаем чеснок (либо через часночницу выдавливаем, либо покрошить очень мелко, но сразу зубочек раздавить на досточке боковой стороной ножа, чтобы пустил сок), режем зелень не очень мелко, но и не крупно. Потом добавляем в мясо помидоры, они должны покрыть мясо, ждем когда вся эта масса закипит и тушим ее минут 5-10. Пробуете кусочек мяса, если он мягкий, сочный и тает во рту, то вы практически с задачей справились, и можно добавить чеснок и зелень, 1-2 минуты потушить и снять с огня. Блюдо готово, приятного аппетита [/b]
http://forum.say7.info/topic8597.html

Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко Оригинальное сообщение

Мясо по-грузински (в горшочке)

[400x300]


Мясо по этому рецепту я готовлю уже давно, и давно хочу поделиться им с вами. Но – всё как-то руки не доходили… И вот тут – такая оказия – горшки купила, мясо есть, и вино куда-то надо, наконец, пристроить… Отказавшись от традиционного (кастрюльного) варианта, я решила совместить «два в одном» - рассказать, наконец, вам о том, что такое мясо по-грузински и апробировать горшочки.


Сперва я вымерила объём моих горшочков – на первый взгляд мне показалось, что они совсем маленькие, и мяса в них будет, что называется, на один укус – ан нет, объём горшка – аж целых поллитра… Ну, если учесть усушку-утруску-уварку и естественное испарении жидкости в процЭссе готовки, то конечный объём готового продукта составил где-то 2/3 от исходного. А это – две средние порции, если с гарниром и первым блюдом… В общем – нормальная порция для двоих среднеголодных людей.


Ну ладно, баснями, как говорится, соловья не кормят. Давайте, в конце-концов, готовить мясо по-грузински!





На один поллитровый горшочек берём: 250г говядины (если есть баранина – ещё лучше!), одну луковицу, один немаленький солёный огурец, что-нибудь томатное – будь то 2-3 свежих помидора, очищенных от кожицы и нарезанных дольками, или пара ложек томатной пасты, в моём же случае это был кетчуп. Понимаете ли… томатную пасту я забыла купить, а свежие помидоры среди зимы пускать в готовку – это кощунство! Лучше уж я их пущу на салат! Стоп! Не отвлекаться! Ещё нам понадобятся 3-4 дольки чеснока, 1/3 стакана красного сухого вина и специи – ну, перец там всякий, лавровый лист, кориандр – словом, что есть под рукой и вам нравится.



Приготовление:


Для начала подрумяниваем мясо на сковородке с добавлением какого-нибудь жира.





Пока происходит подрумянивание мяса, режем лук тонкими полукольцами (я ещё их и пополам разрезала), огурец – кубиками, а чеснок тонко шинкуем (рекомендуется одновременно держать ситуацию на сковороде с мясом под контролем).





Теперь берём горшок. На самое дно укладываем половину огурца и половину чеснока.





затем - половину лука.






Если в нашем распоряжении есть свежие помидоры, то кладём их вместе с луком. Томат-пасту или кетчуп тоже можно смешать с луком или добавить потом, если, как я, вы забыли это сделать.


На лук выкладываем всё мясо со сковородки.





На мясо – оставшийся лук и сверху – огурец и чеснок.





Добавляем пару ложек кетчупа, приправы, вино и заливаем кипятком так, чтобы было вровень.









Накрываем горшочек крышкой (или фольгой, если Читать далее...

Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко Оригинальное сообщение

Мясо по-грузински в горшочках

[400x300]





На днях увидела на Ли.ру у Туфелька рецепт, который меня заинтересовал по ингредиентам. Решила опробовать. В результате - такого вкусного мяса я еще не ела!!! Естественно, не могла не поделиться с вами таким замечательным рецептом.





Нам понадобится





1кг мяса (мякоти) - я брала индюшиную шуварму ( это красное мясо бедра индюшки), но можно брать и телятину, и свинину, и баранину


3 средних луковицы



2 помидора


1 красный сладкий перец


1 стакан измельченных орехов


лавровый лист, перец горошком


1стакан гранатового сока (можно его приготовить из гранатового натурального концентрата НАРШАРАБ


резанная зелень укропа, петрушки и , кто любит, кинзы


кориандр, хмели-сунели,молотый черный и острый красный перец


готовое слоенное тесто









Мясо нарезать крупными кусочками


В казанке нагреть растительное масло до появления дымка





Мясо обвалять в муке





Обжарить в один слой с 2-х сторон до румяной корочки






Лук порезать полукольцами





Добавить его в мясо и обжарить до прозрачности





Мясо выложить в миску, обсыпать орехами, добавить соль, перец черный и красный, хмели-сунели, кориандр, зелень.





Взять 4 горшочка ( на 0,5л), на дно положить по 1лавровому листку, несколько горошин черного перца, немного резанных кубиков помидор и красного салатного перца, жаренного мяса, слой жаренного вместе с мясом лука, и остальные помидоры и салатный перец.



Закипятить 1стакан гранатового сока с 1стаканом воды (если нет гранатового сока, можно взять красное вино) и влить в горшочки по пол.стакана





Сверху горшочки закрыть тонкими лепешками теста ( я брала готовое слоеное)


Ставим в нагретую до 200градусов духовку, через 20 минут уменьшаемый до 170градусов и выдерживаем при такой температуре еще 1час 10минут.


Если тесто начнет подгорать, накрыть сверху фольгой.Духовку выключить и дать горшкам минут 20 остыть.





Вот такие они после духовки




А вот такое мясо, вынутое на тарелку-сочное, нежное и безумно вкусное
пару рецептов теста для горшочков

Для теста:
Рецепт 1.
Ѕ стакана муки
50 гр. сливочного масла или маргарина
1 яйцо
1 Ѕ ст. ложки воды
Соль по вкусу

Рецепт 2.
2 стакана муки
100 гр. сметаны
2 яйца
2 ст. ложки масла
1 чайн. ложка сахара
Ѕ чайн. ложки соли
Ѕ чайн. ложки соды

рецепт 3
кефир -1стакан
яйца -1шт.
маргарин Читать далее...

Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение

Мясо по-китайски.


Ингредиенты
На 500 гр. телячьей вырезки - 200 гр. шампиньонов, 1 перец чили, растительное масло, 1 ст. ложка томатной пасты, 5-6 ст. ложек соевого соуса, 1 ст. ложка сахара, 1 ч. ложка крахмала, лук-порей
Приготовление
Телятину промой, обсуши и нарежь тонкими полосками. Обжарь на растительном масле до зарумянивания. Шампиньоны вымой, нарежь пластинками и добавь к мясу. Готовь еще 3-4 минуты. Соедини сахар, соевый соус, томатную пасту и крахмал. Влей немного воды, перемешай и добавь соус к мясу. Тщательно перемешай, уменьши огонь и готовь еще 4-5 минут. Перец чили нарежь кружками, удали семена и укрась им готовое мясо. Перед подачей посыпь тонкими полосками лука-порей.

Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

Свиные рулетики запеченые в сливках

[480x372]

на подготовку этого блюда примерно понадобится 15 минут  - и оно в духовке.

Читать далее...

Это цитата сообщения Oro_del_orO Оригинальное сообщение

Мясо по-бургундски

И так нам нужно:

Читать далее

 

Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение

Запеченные рулеты Привет Лазанье

[показать]

Ингредиенты для "Запеченные рулеты "Привет Лазанье""

Мясо (любое по вкусу) — 300 г Мука — 200 г Вода — 200 мл Масло растительное — 2 ст. л. Томатная паста — 1 ст. л. Сметана — 0.5 стак. Сыр (тертый) — 70 г Яйцо — 2 шт Зелень Специи Чеснок — 1 зуб.

Рецепт "Запеченные рулеты "Привет Лазанье""

[показать] Здравствуйте!!!!!!! Мясо  режем на очень тонкие ломтики (у меня свинина) Смешиваем томатную пасту с мелко нарезанным чесноком + зелень + 0.5 ложки сахара + специи по вкусу (острый перец, смесь специй для мяса). Заправим пастой мясо. Солим, перчим и оставим немного помариноваться (минут 30, пока готовим тесто) [показать] Тесто все то же ))  -мое любимое, универсальное. Вскипятим воду с растительным маслом и прямо кипящую смешиваем с мукой. Замешиваем тесто (сначала ложкой, потом руками). Даем тесту хорошо остыть (к примеру: 200 гр муки - это обычный стакан с горкой, 200 мл воды - это неполный стакан. Это чтобы не перепутали.. Мука и вода не 1:1, а 200 ГР к 200 МЛ) Тесто делим на 6-8 частей, зависит от размера рулетов. Тонко раскатываем каждую часть в лепешку. Выкладываем сверху кусочки мяса (это может быть и фарш) [показать] Заворачиваем в рулеты [показать] Рулеты обжариваем

Читать далее...

Это цитата сообщения Шугалей_Ирина Оригинальное сообщение

Рулет из свиной рульки.

 

http://usmanych.ru/post122456532/?updhttp:/

www.liveinternet.ru/users/3465850/profile/

 Очень вкусный рулет!  ни с какой колбасой не может сравниться - вкусное натуральное мяско без добавления химических компонентов, да и по цене недорого.

Для рулета нам нужно:

Свиная рулька 1 шт.
Лук репчатый 1 - 2 шт
Сельдерей (корень или стебель) 1 шт.
Морковь 1 -2 шт
Лавровый лист 2 шт.
Перец душистый горошком 10 шт
Соль (если будете использовать бульон, не добавляйте соли много)

Для начинки:

Зелень петрушки
Чеснок
Соль
Можно добавить горчицу или хрен

Приготовление:

В большую кастрюлю положить свиную рульку, залить ее водой, поварить при меленном кипении около полу- часа. Снять пену с бульона.
Затем добавить в бульон к рульке морковь, лук, сельдерей, соль по вкусу. Варить до тех пор, пока мясо начнет отделяться от кости, но рулька остается целой, т.е. мясо держится на косточке, это приблизительно еще около двух часов. За 15-10 минут до готовности, положить лавровый лист, перец горошком.

Рульку достаем из бульона, остужаем немного (чтобы руке не было горячо)



кладем на заранее растянутую на столе пищевую пленку и пальчиками осторожно вынимаем косточки, стараясь сохранить целостность куска.



Готовим начинку:

Измельчаем чеснок, зелень петрушки, добаляем немного соли, все перемешиваем.

 

Раскладываем начинку на мясо



и помогая себе концами пленки, туго заворачиваем мясо в рулет



Ставим на несколько часов в холодильник.

Приятного аппетита

Это цитата сообщения Тигридия Оригинальное сообщение

ПЕРКЕЛЬТ

Уже давно не делаю разых гуляшей...жаль времени ....жаль продуктов....к хорошему привыкаешь быстро - сочный , кровавый кусок мяса мне нравится больше ,чем вываренное , да ещё с густым соусом.
Врать не буду : было время и на моём столе гуляш был частым гостем.И может не совсем классический , а скорее адаптированный под советские условия , но был....
Так как всё равно пришлось как бы заново открывать для себя это блюдо , решила сделать перкельт : практически тот же самый гуляш , но с бОльшим колличеством лука.
Вот что получилось:
http://foxxy63.livejournal.com/16357.html#cutid1



На много порций понадобилось:
600 гр телятины,
300 гр говядины,
300 гр лука,
2 ст ложки порошка сладкой паприки,
2 ст ложки порошка острой паприки,
2 ст ложки томатной пасты,
2 ст ложки пасты паприки,
200 гр некислой сметаны,
3 ст ложки топленного масла ,
3 ст ложки растительного масла.

Читать далее...

Это цитата сообщения strazka Оригинальное сообщение

Рецепт приготовления очень вкусного мяса.

* свинина (с салом и кожей) - 1,2-1,5 кг.;
* чеснок - 2 дольки;
* свежий розмарин - 3-4 веточки;
* семена укропа - 1-2 ст.л.;
* оливковое масло;
* бальзамический уксус;
* морская соль.

Читать далее...

Это цитата сообщения Jea Оригинальное сообщение

Форикол - национальное норвежское блюдо.

Пришла осень, а это в Норвегии сезон Форикола - национального норвежского блюда. Не так много блюд, у которых есть свой собственный день. У форикола такой день есть - последний четверг в сентябре считается Национальным Днём Форикола. Готовится это блюдо ну очень просто. Муж уплетает форикол с большим удовольствием и подставляет тарелку для добавки.

хотите попробовать? тогда вам сюда.

Это цитата сообщения Ират Оригинальное сообщение

Свининка в капустных листьях.Супер-рецепт!

Читать далее...

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

"Королевские пенёчки".

 Красивая и очень вкусная закуска украсит ваш Новогодний стол и порадует гостей!

Потребуется:

Свининa — 250 г

Грибы (шампиньоны) — 50 г

Яйцо куриное — 3 шт

Лук репчатый — 0,5 шт

Мука пшеничная — 30 г

Сухари панировочные

Масло растительное

Зелень

Соль

Перец черный (молотый)

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

котлеты "Восторг"

Если вы подадите это блюдо своим гостям, будьте уверены, они будут в полном восторге! Подавайте его со свежими овощами и листьями салата.

Для приготовления котлет «Восторг» вам понадобится:

Это цитата сообщения danviking Оригинальное сообщение

Грудинка офигительная.

про мясо