Количество рассчитано на 4 хачапури диаметром 21–22 см.

 Тесто на кефире:

• кефир — 250 мл (2,5%)
• сода — ½ ч. л.

1. ЯБЛОЧНЫЕ ПОНЧИКИ

Ингредиенты:
яблоки — 2 шт.
слоёное тесто — 250 г.
яйцо — 1 шт.
сахар — 25 г
корица — 3 г

Приготовление:
Яблоки нарежьте толстыми кольцами и удалите сердцевину. Обмотайте каждое кольцо полосками теста. Смажьте яйцом, посыпьте сахаром и корицей. Выпекайте 20–25 минут при 190 °C.

2. ЧИЗКЕЙК В ЯБЛОКЕ

Ингредиенты:
яблоки — 2 крупных
сливочный сыр — 120 г
желток — 1 шт.
сахар — 25 г
ванильный сахар — 5 г

Приготовление:
Срежьте верхушки яблок и аккуратно удалите часть мякоти. Смешайте сливочный сыр, желток, сахар и ваниль. Наполните яблоки кремом и запекайте около 25 минут при 180 °C.

А теперь два варианта, где яблоки раскрываются совсем иначе.

3. ХРУСТЯЩИЕ ЯБЛОЧНЫЕ РУЛЕТИКИ

Ингредиенты:
яблоки — 2 шт.
тонкий лаваш — 2 листа
сливочное масло — 30 г
сахар — 20 г
корица — 3 г

Приготовление:
Яблоки мелко нарежьте и прогрейте с половиной масла, сахаром и корицей до мягкости. Заверните начинку в полоски лаваша. Обжарьте на оставшемся масле с двух сторон до золотистой хрустящей корочки.

4. ТОСТЫ С ЯБЛОКОМ И БРИ

Ингредиенты:
хлеб — 2 ломтика
яблоко — 1 шт.
сыр бри — 100 г
мёд — 20 г
грецкие орехи — 20 г

Приготовление:
На хлеб выложите ломтики бри и тонко нарезанное яблоко. Запекайте 7–8 минут при 200 °C, пока сыр не станет мягким. Полейте мёдом и посыпьте орехами.

И напоследок два десерта, которые особенно хороши к чаю.

ТЫКВЕННЫЙ ПРЯНЫЙ

Яйца взбейте с сахаром до лёгкой пышности. Добавьте тыквенное пюре и растительное масло, перемешайте. Всыпьте муку и корицу, замесите однородное тесто. Переложите в форму и выпекайте при 175 °C около 45–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

МЕДОВЫЙ КЕКС

Яйца взбейте с сахаром. Добавьте мёд и сметану, хорошо перемешайте. Всыпьте муку с разрыхлителем и замесите гладкое тесто. Вылейте в форму и выпекайте при 175 °C примерно 40–45 минут. Остудите кекс перед нарезкой.

ВИШНЁВЫЙ СО СМЕТАНОЙ

Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром. По одному добавьте яйца, затем сметану. Всыпьте муку и перемешайте до однородности. Вишню без косточек обсушите и аккуратно вмешайте в тесто. Выпекайте при 175 °C около 45–50 минут.

КЕКС СО СГУЩЁНКОЙ

Мягкое сливочное масло смешайте со сгущённым молоком. По одному добавьте яйца и ваниль. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до гладкости. Переложите тесто в форму и выпекайте при 170–175 °C около 40–45 минут. Дайте кексу немного остыть в форме, затем переложите на решётку.