Шашлычки в духовке

[показать]
Конечно, громко сказано - шашлычки. Шашлык, это - свежий воздух, вкус дымка, древесные угли.
... Просто на сковородке поджарить мясо - конечно, вкусно
Но вот захотелось мне по-новому горячее подать. И чтобы вкусно было и - не обременять желудки тяжелой пищей. А запеченное мясо, без картофеля, без сытного гарнира, только овощи - отлично вписалось в настроение.
Гости были - дорогие,родные...
Это мои родственники из Смоленска. Удивительно обаятельная пара, муж и жена. Чудесный день сегодня у меня. Редкий.

ДОМЛЯМА-2

Я уже выставляла рецепт Домлямы.http://blog.kp.ru/users/geroma/post49271324/
В этот раз я приготовила немного по-другому, не с бараниной, а с говядиной и - добавила молодую капусту, что - традиционно именно для домлямы.
[показать]

Сэндвичи с куриной грудкой. (И куриный супчик)

[показать]

В воскресенье обычно завтрак поздний.... Даже трудно понять, может - ранний обед... И хочется порадовать чем-то вкусненьким... А в жару развозюкиваться тоже - не совсем приятно. Сэндвичи такие я уже давно готовлю. Нечасто. Очень уж они калорийные. Но иногда - в охотку.... А если на пикник собрались - можно с вечера их приготовить, в целлофан пищевой завернуть. Отлично! Чем по дороге что попало покупать. Сытные они. Вкусные.

ГОЛУБЦЫ

Ну конечно, ничего оригинального. Голубцы - обычное привычное блюдо. Но ведь со мной многие согласятся - очень вкусная еда. И, конечно же, у каждой хозяйки свой способ их приготовления. Я готовлю голубцы из постного мяса, совсем нежирными. И без томата, хотя знаю, что многие добавляют или свежие помидоры или томатную пасту. Но я - так привыкла. Может, кому-нибудь и мой рецепт понравится.
[показать]
Я уже выставляла в "Постных блюдах" голубцы с гречкой. А теперь - вот с мясом и рисом.

Цыпленок табака

[показать]

Цыплята тапака – вернее. Известно, что название - от название сковороды, в которой они жарятся – «тапака».
это тяжелая чугунная сковорода с крышкой-гнетом. Но у меня такой нет. Вернее – была. Но она слишком громоздкая и цыплят я жарю нечасто. Отдала маме, мы там, когда летом собираемся всем семейством, на ней и жарим цыплят, на летней печке, во дворе. Очень вкусно и весело получается. Но и дома тоже иногда хочется. Ну так я из этого проблему делать не стала. Выкрутилась. Дальше – увидите.

Лазжан

[показать]

Уже не раз я упоминала в своих рецептах об этой чудесной приправе. И даже рецепт давала где-то. А сейчас отдельным постом решила выставить. Дело в том, что лазжан – удивительная вещь. Во-первых – розеточка с ним постоянно у нас на обеденном столе находится – в любое блюдо, не жалея, мы его добавляем, будь то салат, первое, второе….. Даже просто – на лепешку намазать – вкусно. И в маринады для мяса лазжан отлично идет. И, если картошечку жаренную им сдобрить - совсем вкус меняется. Я вот, в Италии, не смогла не проторчать часа два у полок со специями и приправами. Купила несколько баночек. Среди них одна маленькая, 100 граммовая – по надписи я так и не поняла, было написано на испанском. А я в нем - дубина полная. А спрашивать у продавцов-итальянцев – сами понимаете…. Хм))))) Главное – мне содержимое понравилось на цвет. Там видно было, что перец молотый в масле….. Ну, думаю, остряшка очередная, то, что я люблю……. И каково же было моё удивление, когда я, открыв баночку, обнаружила в ней – мой лазжан!!!!!!!! Тот, который я уже лет двадцать готовлю)))))) Главное, что меня в этой истории потрясло – цена этой самой баночки. Да я на эти деньги здесь, дома, всех своих друзей и даже просто знакомых на полгода лазжаном обеспечу))))))

В общем - рассказываю рецепт.

ЛОБИО

Предвижу, конечно, возражения. Дескать - настоящее грузинское лобио из красной фасоли готовится.. Ну не было у меня красной. Белая была. Это я обычно отвариваю фасоль заранее, потом по кулечкам и в морозилку, когда в борщ, когда суп фасолевый, а когда - с грибами. Ну и лобио. Обязательно. Утешаю себя тем, что вообще "лобио" по-грузински это и есть фасоль. Так что не очень придирайтесь)))
[показать]

ЩИ ЗЕЛЕНЫЕ

[показать]


Во-первых, прошу прощения за качество фото - фотоаппарат у меня сегодня на вечер Оксана забрала - у нее выпускной..... Фоткала на мобильник....
Во-вторых - оду пропеть зеленым щам собираюсь.Очень мной и моим семейством любимый суп.
Для тех кто худеет - не подойдет,но мужчинам и сыновьям, а также - отцам, дядьям, племянникам и кузенам - в самый раз. Не забывайте, что путь к сердцу мужчины..... ну и так далее.....Зеленые щи со щавелем готовит каждая хозяюшка. Это не оригинальное блюдо. Но настолько вкусное и достойное, что я не имею права его не выставить в своей кулинарной книге. Тем более, у меня есть в рецепте парочка нюансов, которые делают эти щи необыкновенно вкусными.

Закуска "МУЩИНСКАЯ"

Эту закуску очень любил мой дедушка. Хорошо помню, как я облизывалась, когда он доставал из духовки противень со свиными ножками
[показать]
В шутку хлопал меня полотенцем и говорил: "Уйди, ребенок, это мущинская еда"
Но потом выдавал мне самую аппетитную ножку и я долго смаковала ее, обсасывая каждую косточку.
И готовил дедуля эту закуску, когда к нему приходили его друзья - однополчане. Они сидели, выпивали водочку, закусывали, а я, тихонечко забиралась в дедушкино кресло у его рабочего стола и подслушивала их разговоры, пока меня не выгоняли из кабинета....

Пирог со сливами.

Пирог этот тоже - из моего детства... Бабушка его пекла, как только появлялась слива на рынке. А я его научилась печь в 10 лет. Очень простой рецепт.
[показать]

ГАСПАЧО

[показать]
Сытный и приятный супчик. Я его летом готовлю. В жару - холодненький, он хорошо освежает. Как окрошка. Но и сейчас, в пост, тоже неплохо.

Салат "Аппетитный"

Вот люблю я салатики придумывать...
И вот какой сегодня на ужин приготовила. Думала, себе. Думала, мне еще на завтра хватит. Ошиблась. )))
[показать]

Вкусный рис. Для гарнира.

[показать]

Такой рис готовится недолго и - очень вкусный. Практически к любому мясному и рыбному блюду подходит. Да и как самостоятельное - постное блюдо - хорош, с салатиком....

Бешбармак

[показать]

Давно собиралась написать рецепт. Сомнения брали - нужно ли? Ведь блюдо готовить достаточно трудно и времени занимает не мало.
Но потом все же решила. А вдруг кто-то не испугается и приготовит? Ведь вознагражден будет невероятно вкусным блюдом и огромной благодарностью едоков, сие блюдо отведавших.

КОТЛЕТЫ В ПРЯНОМ СОУСЕ

[показать]

СЛАДКИЙ ПИРОГ

[показать]
Сейчас почти каждый день варю компот из сухофруктов.
Сахар не добавляю. Его достаточно в засушенных плодах. Обычный набор - яблоки, кизил, чернослив, изюм, барбарис. Напиток насыщен витаминами, вкусный очень.
[показать]
Но остаются сваренные фрукты. Вот с ними я и пеку пирог к вечернему чаю.

Огуречная закуска

[показать]
Я потом, когда буду уже Новогодний стол готовить - поменяю фотографии на более качественные, да и украшены блюда будут намного аккуратнее, просто - очень мало сейчас времени........старалась - основу показать...

Солянка сборная.

Фотографий нет пока, но я рецепт все же напишу, потом, когда приготовлю солянку - и фото загружу.

Свинина в сметане

[показать]
Достаточно простое блюдо, но для праздничного стола прекрасно подойдет.

ГАЛАНТИН

[показать]

Это – старинный рецепт, даже не бабушкин, а прабабушкин. Я пробовала и другие варианты. Но этот – мне нравится больше всех. Может, потому что напоминает мне детство. Немного видоизменила – вместо белых сухарей – добавляю уже готовые сухарики со вкусом сыра, и запекаю не в закрытой крышкой жаровне, а в пекарском пакете. Все остальное – точно по старинной рецептуре. Времени требует, конечно, немало, но иногда приятно побаловать семью редким деликатесом…. Тем более, что такое блюдо, кроме как дома – не попробуешь нигде.