Простые советы и оригинальные рецепты, которые заставят вас полюбить этот субпродукт.

Печень богата белком, витаминами и минералами и хорошо усваивается организмом. Тем не менее многие не любят её из‑за специфического вкуса. А при неправильном приготовлении продукт получается жёстким и сухим. Советы Лайфхакера помогут избавиться от всех этих недостатков и сделать из любого привереды печёночного фаната.

Как правильно выбрать печень

Чтобы блюдо получилось вкусным и полезным, нужно выбрать качественную и свежую печень. Сделать это довольно просто.

1. Обратите внимание на внешний вид продукта. Печень должна быть упругой, мягкой, влажной и блестящей, без царапин и повреждений. Наличие пятен и кровяных сгустков недопустимо: они могут свидетельствовать о разрыве желчного пузыря, что автоматически делает продукт горьким.
2. Цвет печени не должен быть ни слишком светлым, ни слишком тёмным. Хорошая говяжья печень имеет оттенок спелой вишни, свиная — красновато‑коричневый. Цвет куриной печени варьируется от светло‑коричневого до коричнево‑красного, а печень индейки тёмно‑красная.
3. Свежая печень имеет сладковатый металлический аромат. Кислый запах свидетельствует о том, что продукт испорчен.
4. На поверхности замороженной печени не должно быть излишков льда, а сама она не должна иметь оранжевого оттенка. Всё это говорит о том, что продукт либо несколько раз замораживали, либо переморозили.

Как подготовить печень

1. Удалите все сосуды, жилы и плёнки. В случае с говяжьей печенью сделать это довольно просто. А чтобы ещё облегчить процедуру, можно несколько минут подержать продукт в тёплой воде. Плёнка свиной печени тоньше и отделяется сложнее. Попробуйте на 20 секунд оставить субпродукт в кипятке, а после снять плёнку, подцепив её за край ножом.
2. Чтобы печень не горчила и стала мягкой, вымочите её в молоке, предварительно разрезав на части. Рекомендуемое время вымачивания — от 30 минут до нескольких часов.
3. Пищевая сода тоже может размягчить печень. Достаточно обсыпать ей каждый кусок, подождать около часа и хорошо промыть.
4. Продукт станет мягче и если его просто отбить молотком. Только, чтобы печень не расползлась, не забудьте поместить её в плёнку.
5. Чтобы избавиться от горечи, отварите субпродукт 10–15 минут в слабосолёной воде перед приготовлением.

Как приготовить вкусную и сочную печень

1. Замаскировать специфический печёночный вкус помогут продукты с сильными, ярко выраженными ароматами. Хорошим выбором станут лук, чеснок, перец чили и душистые травы, например тимьян или шалфей.
2. Главное — не пережаривать печень. Чтобы она осталась сочной, достаточно держать каждую сторону на хорошо разогретой сковороде по 5 минут (или чуть меньше).
3. Если перед обжариванием обмакнуть кусочки печени в муку или кляр, сок точно останется внутри.
4. Сметана или сливки — верные друзья сочной и мягкой печени. Просто добавьте их при тушении и готовьте не более 20 минут.
5. Последним пунктом и в списке, и во время приготовления будет 

Мало кто из цветоводов знает, что кофе — это не только напиток, но и отличное удобрение. Причем гуща подходит как для комнатных, так и для садовых растений, нужно только знать, куда именно ее добавлять.

В кофейной гуще есть множество полезных микроэлементов и минеральных веществ, такая подкормка отдаст все свои полезные свойства. Однако результат будет не скорым, поэтому стоит набраться чуточку терпения.

Нанести вред цветам этим способом практически нельзя, да и химия больше не пригодится, если удобрять гущей на постоянной основе. Кофейный жмых можно добавлять в качестве подкормки к декоративным кустарникам, папоротникам, азалиям, розам и бегониям. 

Кроме того, за кофейную гущу скажут спасибо овощные культуры, которые можно выращивать дома. В их числе горох, фасоль, редиска, томат, морковь и перец. 

Жмых нужно разбросать по весне непосредственно на землю вокруг растений, а затем обильно полить. Благодаря этому почва обогатится минералами, а корневая система напитается

Простые рамки-обводки для оформления текста в дневнике:
• 1. Сплошная рамка.

ВАШ ТЕКСТ

• 2. Пунктирная рамка 1

ВАШ ТЕКСТ

• 3. Пунктирная рамка 2

ВАШ ТЕКСТ

• 4. Точечная рамка

ВАШ ТЕКСТ

• 5. Двойная рамка

ВАШ ТЕКСТ

• 6. Вдавленный текст

ВАШ ТЕКСТ

Решила скомповать ссылочки на нужное, для творческих работ в фотошопе,кореле. А то много места занимают вначале дневничка. http://www.liveinternet.ru/users/3370207/post374768872/ ссылка на клипарт для творчества,много и разный. http://www.liveinternet.ru/users/3370207/post311775005/ бродилка для скачивания фильтров с иностранных сайтов http://www.liveinternet.ru/users/3370207/post320263849/ уроки с иностранных сайтов

Серия сообщений "бродилка":

Часть 1 - Быстрый переход по страницам дневника Mademoiselle_Viv
Часть 2 - Бродилка : Коллаж в фотошопе с уроком от *ГП*
...
Часть 43 - Переводы уроков в Corel от Animabelle
Часть 44 - Бродилка для скачивания фильтров и плагинов
Часть 45 - Ссылочки на нужные посты, для творчества в Фотошопе,Кореле.

Свежие огурцы хороши не только в салатах, из этих хрустящих плодов получаются вкусные соусы. Они станут отличным дополнением к другим овощам и мясу.

Предлагаем сделать соус дзадзики — это традиционное блюдо греческой кухни. В классическом рецепте для приготовления данного соуса используют йогурт, но основой может стать и мацони. Также понадобятся красный лук, мята, лимонный сок, укроп, оливковое масло, чеснок и специи — соль, перец и паприка.

Если вы решили готовить соус на основе мацони, то для начала отбросьте этот кисломолочный продукт на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. В это время нужно натереть огурцы на крупной терке, слегка посолить их и оставить в таком виде на десять минут. После этого овощи тоже нужно избавить от лишней жидкости — как следует отожмите их.

Что касается остальных ингредиентов, то пропустите чеснок через пресс, а красный лук и зелень измельчите ножом.

Соус почти готов. Переложите мацони, огурцы, чеснок, лук и зелень в глубокую миску. Отправьте к ним столовую ложку лимонного сока, соль, перец и все хорошо перемешайте.

Кулинары советуют дать соусу настояться. На это потребуется около десяти минут. Затем можно слегка полить соус маслом и посыпать паприкой. Дзадзики идеально сочетается не только с овощами и мясом, но и свежеиспеченными лепешками и хлебом.

Дорогие, возможно что Вам нужно сделать ящик для почты, то есть почтовый ящик, тогда смотрите мастер класс как можно это осуществить и такая поделка для дома или для дачи обязательно пригодится

Вот так!!! Ваша santa3

Керри Богерт_Искусство круглой кокетки_Универсальная техника вязания

Всё будет 
Уже желтеют листья за окном, 
И осень бродит по дорожкам сада, 
И свежесть утром проползает в дом, 
И в воздухе осенняя прохлада. 

Всё будет, лишь немного подожди… 
И тёплый дождь, и звезды до рассвета, 
Ну а пока…пока идут дожди, 
Что будет, называют «Бабье лето» … 

Всё будет, разноцветный листопад, 
Дорожки в листьях, мокрые скамейки, 
Сейчас лишь пожелтел мой бедный сад, 
И на дорожках позабыты лейки. 

Всё будет, Солнцу надо отдохнуть, 
И вновь оно заботой нас окружит, 
Нам Август точно не в чем упрекнуть, 
Он нам, такой как есть, сегодня нужен … 

© Copyright: Ирина Расшивалова, 2024 
Свидетельство о публикации №124082104076