Это цитата сообщения A-delina Оригинальное сообщение
Тюльпаны.
Мазманян Юлия. Тюльпаны.
Чудесный гость далекого Ирана,
Любимец опаленных солнцем стран,
В садах Хафиза огненный тюльпан
Раскрыл, как чашу, венчик свой багряный.
Это цитата сообщения Монте_Карло Оригинальное сообщение
Век живи, век учись. Хитрости для теста!
1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили: "Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка." Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести 1 ч. л. соды в 1/2 ст. воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30 - 35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15 - 20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 минут не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
18. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
19. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 часов, но обязательно в тепле.
20. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
21. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
22. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
23. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
24. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
25. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
26. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
27. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
28. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
29. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
30. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
31. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
32. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
33. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
34. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
[503x700]
Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение
Творчество молодого художника Степана Нестерчука
Творчество молодого художника Степана Нестерчука
[240x201]
Родился Степан Нестерчук в городе Дмитров в 1978 г.
Специальное образование получил в Московском Государственном Художественно - Промышленном Университете им.С. Г. Строганова в 2002 году.
С 2006 г. член Творческого Союза Художников России, а также и Международной Федерации Художников.
Степан Нестерчук молодой современный художник работает в разных направлениях в искусстве. Это не только живопись, но и графика, и фотография, и дизайн.
Предпочтение, как вы поняли отдает живописи, которой он с раннего детства уделяет огромное внимание. Основной темой в его творчестве является большой интерес к наследию прошлого. Это старинная архитектура, обычные бытовые вещи, в которых он черпает вдохновение и новые идеи.
Его любимый жанр - пейзажная живопись. Здесь он старается передать настроение, подчеркнуть красоту природы, ее переходное состояние - вечерние краски заката, утренний туман над рекой или сумерки.
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ Оригинальное сообщение
11 пряных трав, которые можно выращивать дома!
Это цитата сообщения Panter_Woman Оригинальное сообщение
ЦветочноФруктовое ассорти | Alois Zabehlicky (часть 2.)
Австрийский художник Alois Záběhlický (1883-1962)
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
САЛАТ *РОЗОВЫЙ БЛЮЗ*
Салат очень прост в приготовлении, готовится из самых доступных продуктов, а получается очень вкусным и с достоинством украсит любой праздничный стол!
Это цитата сообщения alocka13 Оригинальное сообщение
Туника с кокеткой узором из ромбов
http://shemyvyazaniya.com/page/tunika-s-koketkoj-uzorom-iz-rombov#cut
Это цитата сообщения Надежда-Эсперанса Оригинальное сообщение
Мастер-класс по папье-маше: Создание объемного дерева и замка...
Мастер-класс по папье-маше: Создание объемного дереваи замка...
Хочу с Вами поделиться методом создания деревца. Опыт первый, ошибки были, но, если Вам понадобится в какой-либо работе что-то подобное, будет от чего отталкиваться.
Автор: Зибницкая Оксана.
[показать]Рисуем само дерево. Я не хотела ошибиться с размерами и формой, поэтому рядом схематически обозначила замок. После недолгих размышлений было решено, что самым подходящим материалом для изготовления будет папье-маше.
[показать]Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение
В помощь декупажницам: вырисовывание складочек. Эссе от Ольги Авраменко
Приветствую вас на страницах моего дневника!
Декупаж в свое время появился как легкая альтернатива живописи и росписи, и до сих пор остается великолепным выходом из положения для тех, кто не очень дружит с кисточкой:) Но все больше декупажницы в своих работах применяют элементы рисования - для создания объемных эффектов, прорисовки мелких элементов, я уж не говорю о создании фонов, теней и т.д., которые свойственны художественному декупажу. Получается такой вот чудесный симбиоз техник и возможностей:) Я хочу познакомить вас с великолепной статьей Ольги Авраменко, в которой она рассказывает и показывает как рисовать драпировки и складочки, дополняя тем самым декупажную работу. Приятного просмотра!
Это цитата сообщения irin69 Оригинальное сообщение
Часы "Мечты о Париже". Мастер-класс от "Base of Art".
Сегодня МК наш будет посвящен имитации кружева. Эта нежнейшая техника способна украсить и преобразить любой предмет. Рисунок кружева может быть изящным и будуарным, а может быть «простым» в поддержку кантри стиля. Выбирать вам :)
[показать]
Это цитата сообщения снег_и_елка Оригинальное сообщение
Haft Richelieu 18(ришелье)
Нашла в интернете
1.
[513x700]
2.
Это цитата сообщения fljuida Оригинальное сообщение
Имитация каменной поверхности.
Мастер-класс имитации каменной поверхности.
Здравствуйте, дорогие читатели:) На этом уроке давайте рассмотрим с Вами процесс имитации каменной поверхности.
Обратите внимание, насколько имитация соответствует образцу, который был взят за основу подражания :)
[600x450]
Представьте, насколько расширятся Ваши возможности в декорировании, если Вы познаете этот способ имитации :)
[700x466]
Этим способом можно декорировать многие поверхности, но в данном случае будет декорироваться вот такая обычная рама для зеркала.
Это цитата сообщения Dmitry_Shvarts Оригинальное сообщение
ПРЕЛЕСТЬ РОССИЙСКОЙ ГЛУБИНКИ В ТВОРЧЕСТВЕ ВЯЧЕСЛАВА ПАЛАЧЁВА
|
[показать] |
Палачев Вячеслав Николаевич родился 24 декабря 1980 года. В своей семье он - художник в третьем поколении, благодаря чему он вырос в атмосфере постоянного общения с искусством. С детских лет Вячеслав проявлял большой интерес к живописи, неоднократно был победителем районных и областных детских художественных выставок. Серьёзно занялся живописью в возрасте 17 лет. Первые работы Вячеслав выполнял в технике финифти и декоративно-прикладного искусства. Спустя 3 года начали появляться первые работы в технике масляной реалистичной живописи. Преимущественно это были городские пейзажи Ростова, Ярославля, а также натюрморты. |
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
Целебный настой "Пять трав"
Это домашнее средство поможет Вам при тахикардии, аритмии, неврозах, повышенном давлении, а также при варикозном расширении вен. Кроме того «пять настоек» восстанавливает мозговое кровообращение и имеет хорошее противосудорожное действие.н
Это цитата сообщения Alevtina10 Оригинальное сообщение
Розовый пуловер с узором розочки
[показать]
Модный пуловер для женщин 2016 с красивым узором розочки
со схемами и пошаговым описанием.
- запекаемая глина: белая, голубая, черная;
- скалка (паста-машина);
- лезвие (нож);
- зубочистки;
- каттеры металлические;
- линейка;
- лак;
- клей (гель для полимерной глины);
- стальные кольца разного размера;
- цепочка;
- акриловые бусинки;
- резинка;
- влажные салфетки;
- белый лист А4 (кафельная или стеклянная площадка).
Изготовление комплекта из полимерной глины: мастер-класс
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Здоровье>Супер-простая маска для лица!
|
Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
Топ с вышивкой и пушистый жакет ☆ вязание спицами
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Петушка связать не хотите? Описание
Петушок крючком. Перевод описания от Анастасии Макеевой
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как удалить зубной камень?
[236x68]