Это цитата сообщения
Валентина40 Оригинальное сообщениеЛУЧШАЯ ЗАГОТОВКА ИЗ СЛАДКИХ ПЕРЦЕВ НА ЗИМУ: АРОМАТ НЕ ПЕРЕДАТЬ СЛОВАМИ!
Айвар — это блюдо балканской кухни. И сербы, и хорваты, и македонцы считают его своим национальным. Айвар — это универсальный продукт: консистенция и неоднородная структура позволяют использовать его и как соус к мясу, и как овощной гарнир, и как намазку на бутерброды.
Канонического рецепта у айвара нет, ведь в каждой балканской семье его варят по-своему и разной остроты. Густота также может варьироваться: от жидковатого пюре до густой пасты. А вот наличие в составе сладкого перца, мясистого и ароматного, — обязательно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
3 кг красного болгарского перца
-
2 луковицы
-
10 зубков чеснока
-
1 шт. перца чили
-
250 мл растительного масла без запаха
-
100 мл яблочного уксуса или сок 1/2 лимона
-
1 ст. л. сахара
-
соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Промойте перец, выложите на противень, запеките до потемнения при температуре 200 градусов. Здорово, если есть гриль: получится еще вкуснее!
-
Запеченные перцы поместите в полиэтиленовый пакет, край заверните. Пропарьте несколько минут, чтобы потом легко отделить кожицу. Семена также удалите.
-
Лук нарежьте полукольцами и спассеруйте в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.
Читать далее...