Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
МАТБУХА
Матбуха – вкуснейший томатно-перечный соус с острым и пряным вкусом. Особенно его любят в Марокко и Израиле. Подается, как правило, в холодном виде как салат или соус к закускам. Матбуху можно использовать для приготовления традиционной еврейской яичницы – шакшуки, а также добавлять в другие блюда – супы, пасту, рис. Готовый соус можно хранить в холодильнике до 10 дней или порционно заморозить и доставать по мере необходимости.
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
Самые вкусные блюда из баклажанов
Баклажаны славятся не только своими аппетитными вкусовыми качествами, но и множеством полезных свойств. Так, синенькие — это ценный источник витаминов и минералов. Витамины С, В1, В2, В5, РР, К, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий — вот лишь неполный список ценных веществ, которые содержатся в баклажанах.
Это цитата сообщения Alexandra-Victoria Оригинальное сообщение
Красотки, красотки, красотки кабаре, Вы созданы лишь для развлечения... Константин Разумов (Россия, 1974)
Очень важно быть хорошей дочкой, Чтобы мама счастлива была... - здесь
Красотки, красотки кабаре!
Вы созданы лишь для развлечения!
Изящны, беспечны красотки кабаре!
Для вас непонятны любви мучения!
Красотки, красотки, красотки кабаре
Умеют любить лишь на мгновение!
Программу можно изменить
И снова как вчера любить,
Не зная ни тревоги, ни мучения!
Все мы театралы, спешим чуть вечер в залы,
Любить искусство – выше счастья нет.
Но признаем прямо, что нам мила не драма,
А только оперетта и балет.
Спорить не берусь я, тут дело лишь во вкусе.
Любите драму, оперу, кино.
Но влечет нас неизменно каждый вечер лишь одно:
Блеск, веселье, ритмов смена,
Все, что здесь дано.
И ждем мы в нетерпенье, когда раздастся пенье,
И мы услышим вновь куплет
Одной из самых модных оперетт…
[показать]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Плацинды с тыквой - роскошные, невероятно солнечные, потрясающе вкусные!
Осень.... Пора тыкв. Многие хозяйки не могут найти им применение. А ведь овощ очень вкусен и полезен. Давайте всё-таки попробуем приготовим плацинду с тыквой. Раньше это блюдо готовили почти в каждом доме, а сейчас незаслуженно забыли. Вспоминаем вместе рецепт приготовления плацинды с тыквой.. Они бесподобны, и их просто необходимо готовить и пробовать, все мои слова будут звучать пустым звуком, пока вы не решитесь пойти на кухню, замесить тесто и приготовить плацинды с тыквой.
[700x466]
[220x170]
Это цитата сообщения КРАСОТА_ЗДОРОВЬЯ Оригинальное сообщение
Эта маска буквально "стирает" морщинки!
[604x340]Очень простая по составу, но необычайно эффективная омолаживающая маска для лица!Состав:
- 1 ст. ложка перемолотого в кофемолке зеленого чая
- ½ ст. ложки какао-порошка;
- 1 ч. ложка жидкого меда;
- кипяченая горячая вода (80°С).
Смешайте перемолотый зеленый чай с порошком какао и залейте горячей водой до образования густой, несколько суховатой кашицы.
Дайте получившейся массе остыть до приятной для кожи лица температуры и добавьте к маске мед, если маска получилась слишком густой, разбавьте ее водой или растительным маслом.
Также в маску при желании можно добавить несколько капель вашего любимого эфирного масла, лимонный сок, натуральный йогурт, сливки, сметану, оливковое или миндальное масло, масляной раствор витамина Е и другие компоненты, которые нравятся вашей коже и хорошо сочетаются с шоколадом и зеленым чаем.
читать далее...
Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение
Начальный курс вязания бисером от Самохваловой А.Р.
Для вязания сумки (см. статью Бисер в вязании от Ирина Пигулевской (Нижний Новгород) http://www.biserland.ru/beads_vyzanie4.htm) был использован крючок 1,5 мм, нитки номер 10, хлопок с лавсаном, и бисер различного размера: от 1,5 до 3 мм диаметром, а также иголка для бисера с длинным ушком. Данный набор фотографий еще не отражает полный курс вязания сумки, но дает некоторое представление о технике вязания крючком с бисером.
Набираем бисер на нить, не отрывая нити от катушки. Длина нити с нанизанным бисером примерно 1,5 метра. Вяжем полотно столбиками без накида, оставляя бисер с внешней стороны вязания.
[445x250]Фото 1: На фото показано положение рук при вязании – небольшое количество бисера указательным пальцем левой руки придвигаем к полотну, одновременно средним пальцем правой руки придерживаем петлю на крючке, предохраняя ее от растяжения.
Читать далее
Это цитата сообщения PKFNF Оригинальное сообщение
Соблазнительницы... Константин Разумов
Вся коллекция картин Константина Разумова - ЗДЕСЬ
Это цитата сообщения pacer Оригинальное сообщение
Винные факты...
[640x425]
Вино появилось еще на пороге развития человечества. Сок ягод, плодов и другая сладкая жидкость, оставленная на долгое хранение, меняется, приобретая пьянящие свойства. Этот напиток быстро полюбился нашим предкам.Они решили, что в жидкости поселился особый дух. Римляне этот дух называли спиритус вини, арабы - алкоголь.
Отсюда пошла традиция, называть пьянящие напитки спиритуозными или спиртными. Вину придавались магические свойства и способность излечивать душу и тело.
Столовые вина
Термин "вино" обозначает тип напитка, приготовленного из фруктов в результате брожения. Вино может быть сделано из самых разных фруктов, но обычно его готовят путем сбраживания виноградного сока. Если вино приготовлено из другого фрукта, то на этикетке указывается его название, например, "клубничное вино". Как правило, красное вино готовят из "черного" (на самом деле фиолетового) винограда, а белое вино - из "белого" (в действительности, зеленого) винограда. Розовое вино готовят из черного винограда, с которого в начале процесса брожения удаляется кожица. К распространенным белым винам относятся шардоне, рислинг, совиньон белый, гевюрцтраминер. К красным винам принадлежат каберне-совиньон, пино-нуар и сира (шираз).
У каждого вина - свой ярко выраженный характер. Например, шардоне - это фруктовое сухое вино с сильным ароматом, рислинг - тоже сухое вино, но с более легким вкусом, тогда как гевюрцтраминер обладает отчетливо пряным ароматом. Точно так же и красные вина: каберне-совиньон - темно-красного цвета с сильным ароматом и вяжущим вкусом; пино-нуар, наборот, легкое и бархатистое. На бутылочных этикетках указывается не только тип вина, но и зачастую район выращивания винограда, из которого оно приготовлено.
Общее правило гласит: красные вина подают на стол комнатной температуры (около 18 градусов С), а белые - умеренно охлажденными (около 6 градусов С).
Десертные вина
Десертные вина обладают богатым вкусом. Это сладкие вина и их принято подавать к сладким блюдам. Многие десертные белые вина производят из винограда, пораженного грибком Botrytis cinerea, вызывающим болезнь растений, в результате которой на ягодах образуется так называемая благородная плесень, придающая вину особый аромат. Известное французское вино, приготовленное из такого винограда, носит название "сотерн".
Крепленые вина
При производстве крепленого вина в него добавляют спирт. Это позволяет вину не портиться в течение довольно долгого времени после того, как бутылку откроют. К крепленым винам относятся херес, вермут и портвейн. Существует широкий спектр различных хересов, начиная с очень сладких и заканчивая очень сухими. За обедом обычно пьют сухие хересы. Их заказывают в качестве аперитива либо к супу.
Вермут бывает трех основных видов: розовый, белый и сухой. Розовый вермут, его иногда называют "итальянским", светло-коричневого цвета, сладкий и очень ароматный. Белый вермут светло-золотистый, средне-сладкий и пряный. Сухой или "французский" вермут почти бесцветен, обладает тонким ароматом.
Мускат - сладкое крепленое вино с богатым вкусом и ароматом. он бывает красным (коричневым) или белым (оранжевым).
Портвейн бывает рубиновым, темно-желтым и марочным. Рубиновый портвейн - самый молодой и легкий. Марочные портвейны дозревают в бутылке и образуют осадок. Поэтому перед подачей на стол их следует перелить в графин. Почти все виды портвейна относятся к красным винам, хотя среди них встречаются и белые. Портвейны имеют крепость 20%.
Шампанское и другие игристые вина
В игристых винах происходит выделение пузырьков углекислого газа - вино "играет" или "шипит. Углекислый газ образуется естественным путем в процессе брожения, в результате чего получается игристое вино. Шампань - провинция Франции, славящаяся своим игристым вином под названием "шампанское". Шампанское получают в результате
Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
любимое лакомство императрицы Элизабет-засахаренные фиалки. М.К.
Мастер-класс: Засахаренные фиалки, или Лето пойманное в ладони
Засахаренные цветы - чудесное украшение для ваших десертов, не обычный подарок для друзей и, в конце концов, это креативно, красиво и настолько просто, что вы сможете включить в процесс даже детей.
Итак, приступим? Подготовим, собственно, наши материалы. Все они простые доступные и, главное, экологичные!
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Банановый пудинг
Решился, наконец, начать рубрику рецептов из своей копилочки под названием "Кулинарные шедевры".
В ней будут рецепты самые известные и популярные со всего мира!!! Выбрал первый рецепт для этой подборки рецепт моего друга - кулинара "Банановый пудинг", который он мне любезно подарил, и, я думаю, что он станет любимым и у вас в семье, так как он вкусен и несложен в приготовлении...
12 мелочей, которые должна знать об оливковом масле каждая хозяйка
[300x300]
1. Первым делом изучите бутылку и этикетку. Где масло было произведено и разлито по бутылкам? Производство и розлив должны быть родом из одной и той же страны. Это гарантия качества. Если, например, масло было сделано в Бразилии, а разлито по бутылкам в Урюпинске, лучше обойти такой продукт стороной.
2. На этикетке должно быть указано, кто произвел и разлил масло по бутылкам. Если присутствует информация только о производителе или только о фирме на упаковке товара, значит, розлив не был произведен в месте производства и качество масла вызывает сомнения.
3. В отличие от вина, оливковое масло не становится лучше со временем, а наоборот, теряет свои качества. Поэтому следует покупать недавно произведенное масло.
4. Тара, в которую разлито масло, должна быть герметично закрытой и не пропускать солнечный свет. Лучше всего покупать масло в затемненных бутылках. Солнечный свет ускоряет процесс окисления, что портит качество и вкус оливкового масла.
5. Определение кислотности – важный параметр оценки качества оливкового масла. Кислотность не имеет ничего общего с интенсивностью вкуса. Оливковое масло отличного качества имеет низкую кислотность и приятный вкус. Процент кислотности – химический параметр, который измеряет количество свободных жирных кислот масла.
6. По цвету оливкового масла не определяют его вкус, аромат и качество. Цвет зависит от типа и спелости оливок, из которых было сделано масло. Например, масло с зеленоватым оттенком отжато из еще незрелых, зеленых плодов, тогда как масло с золотистым оттенком произведено из спелых оливок. Кроме того, чаще всего оливковое масло – это смесь масел, выжатых из оливок разной степени зрелости.
7. В выборе
Полезные советы
[400x270]
**Анис представляет собой в каком-то виде вспомогательную пряность, которую можно широко применять для отдушки различных пищевых продуктов с неприятным либо специфическим запахом. Для этого нужно вносить анис либо во время предварительной обработки пищевого продукта, либо в начале приготовления блюда. После того как анис нейтрализует нежелательный запах, его нужно удалить, а в блюдо добавить те пряности, которые желательны или традиционны.
**Следует избегать больших доз гвоздики в сочетаниях с уксусом, вином и вообще содержащими спирт жидкостями, которые весьма часто входят в состав рецептур различных маринадов, соусов и подливок.
**Сушеные грибы следует хранить в сухом месте, лучше всего - в стеклянной посуде с пропускающей воздух пробкой. Рекомендуется посыпать грибы нескольких раз в год молотым черным перцем. Таким образом их можно хранить в течение нескольких лет, не опасаясь повреждения молью, которая иногда проявляет интерес к этому продукту. Сушеные грибы используются для приготовления тех же блюд, что и свежие. Если вы хотите приготовить их, например, с яйцами, то сначала рекомендуется замочить их на 10 - 20 минут в молоке, а потом готовить их, как свежие грибы.
**Грибы нельзя хранить или готовить в медной посуде.
**Имбирь следует вводить в тесто либо в процессе замеса, либо в конце его; при тушении мяса - за 20 минут до готовности; в компоты, кисели, муссы, пудинги и другие сладкие блюда - за 2-5 минут до готовности, а в соусы - после окончания тепловой обработки.
**Красный перец придает соусам не только жгучесть, но и красивый цвет, особенно паприка (пигментное начало паприки выражено сильнее, так как на приготовление соуса идет исключительно оболочка красного перца без семян и внутренних перегородок стручка).
**Несмотря на
Пряные масла
[300x300]
Оливковую заправку для салатов вы можете легко приготовить сами, не просто используя масло в чистом виде, а, добавив в него ароматические травы (они должны быть хорошо высушены, иначе может появиться плесень) и выдержав около месяца в герметически закрытой бутылке (лучше ее периодически встряхивать). Самый обычный салат с такой ароматной добавкой будет оригинальным и необычным, а большой ассортимент пряных растений даст возможность пофантазировать и удивить ваших друзей и родных. Вот несколько несложных рецептов.
Оливковое масло с травами
Измельчите 6 листочков шалфея, 1 веточку розмарина, 1 лавровый лист, 1 веточку тимьяна и несколько листочков майорана. Залейте все оливковым маслом, добавьте несколько ягод можжевельника, щепотку черного перца и крупной поваренной соли. Такая заправка идеально подойдет к бифштексу и любому жаренному на углях мясу.
Оливковое масло со специями
В бутылку с оливковым маслом опустите небольшую лимонную корочку, 2 лавровых листа, горсточку черного перца горошком и несколько гвоздик, добавьте немного корицы. Такая заправка очень хорошо подчеркнет вкус жаренного на решетке мяса.
Оливковое масло с чесноком
Очистите 3 дольки чеснока, разомните и положите в бутылку с оливковым маслом. Добавьте туда лее 3 листочка
Как правильно использовать корицу
[521x333]
Корица обладает сильным прянным ароматом и горьковато — сладким вкусом. Корица используется при приготовлении сладких запеканок, пудингов, блюд из риса, вина, ликёров, грога, пунша. Хорошо помешать в чашке горячий кофе или шоколад. Молотую корицу также можно использовать при приготовлении фруктовых супов и в некоторых овощных салатах, например: салат из шпината, краснокочанной капусты, моркови. Корицу используют в винных и фруктовых соусах, также в горячих восточных блюдах, для ароматизации мяса.
Эту пряность можно добавлять в молочные и рыбные супы, оладьи, блины, каши, кисломолочные коктейли. При консервировани овощей, грибов, приготовлении кетчупов, мариновании ягод, тоже очень хорошо использовать корицу.
Хранить следует в холодильнике в плотно закрытой таре.
В горячие блюда корицу следует добавлять за 7 — 10 минут до готовности, если корицу положить раньше в блюдо, она придаст неприятную горчинку.
В холодные блюда корицу следует ложить непосредственно перед подачей.
Корица добавляется в блюда по вкусу. В восточные блюда 0,5 ч. ложки на 1 кг веса или на 1 л жидкости.
Это цитата сообщения Artesiana Оригинальное сообщение
Нейтрализаторы.
[276x183]Поскольку йога, как система оздоровления, пришла к нам все-таки с Востока, то было бы несправедливым не упомянуть о пряностях и специях. Специи составляют важную часть восточной кухни.Они не только придают блюдам неповторимый вкус и аромат, но и обладают многими полезными свойствами. Специи могут выступать как антисептики, болеутоляющие, кровоочистительные и тонизирующие средства.И в этой связи мы хотим Вам рассказать о приправах, которые нейтрализуют отрицательные влияния некоторых продуктов питания. Как известно, у любой медали есть две стороны. И даже у очень полезных продуктов, высоко ценящихся в йогическом питании, есть неблагоприятные воздействия на наш организм.Но щепотка специй, добавленная в эти продукты, поможет устранить неблагоприятное воздействие на нас и улучшить усвоение пищи.
1. Молоко, мороженое, сливки. Увеличивают количество слизи в организме, трудно усваиваются, придают тяжесть, вызывают сонливость, снижают аппетит, охлаждают организм, увеличивают склонность к простудным заболеваниям.
Нейтрализаторы: корица, кардамон, гвоздика, шафран.
2. Сыр, кефир, сметана, йогурт, творог. Увеличивают количество слизи в организме, создают закупорки, вызывают жажду, загрязняют кровь, повышают кислотность, способствуют язвенным заболеваниям.
Нейтрализаторы: черный перец, перец чили, куркума, тмин, имбирь.
3. Пшеница (белый хлеб). Увеличивает слизь, притупляет чувства, вызывает сонливость, увеличивает вес.
Нейтрализаторы: кардамон, тмин, имбирь.
4. Картофель. Образует газы, возбуждает нервную систему, сушит кожу, увеличивает хрупкость костей.
Нейтрализаторы: гвоздика, кардамон, тмин, кориандр, горчица.
5. Капуста. Образует газы, трудно усваивается, повышает нервозность, увеличивает сухость.
Нейтрализаторы: фенхель, тмин гвоздика.
6. Рис. Увеличивает слизь (рисовая каша), повышает инертность, усиливает вялость и тяжесть, вызывает сонливость, снижает реакцию ума.
Нейтрализаторы: гвоздика, перец чили.
7. Сахар, конфеты, пирожное. Загрязняют кровь, создают закупорки, увеличивают вес, способствуют развитию диабета.
Нейтрализаторы: имбирь, куркума.
Здоровья вам и успехов.
С вами была Елена Лукина, автор сайта www.yogass.ru
Это цитата сообщения Мелисса Оригинальное сообщение
Выкройка симпатичного кофейного кролика
Недавно я вас уже знакомила с замечательными кофейными котиками Елены Пилар. Сегодня предлагаю вашему вниманию еще одну замечательную работу этой мастерицы - симпатичного кофейного кролика. Такого веселого ароматного красавца можно сшить к Пасхе.
Это цитата сообщения Мелисса Оригинальное сообщение
Шьем ароматных кофейных котиков
Представляю Вашему вниманию замечательные ароматные игрушки Елены Пилар. Посмотрите на этих забавных котиков! Какие они добрые, милые и невероятно обаятельные.
Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение
Медвежонок & Co. Выкройки.
[700x549]Я давно искала хорошую выкройку медведя - хочу сшить из б/у джинсов. И нашла!)))
Читать далее
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Заварные блинчики на кефире.
Заварные блинчики на кефире.
Кружевные и очень вкусные!