Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Пунш

[250x306]
(8-10 бокалов)
Белое сухое вино — 750 мл
Ром — 500 мл
Вода — 1 л
Апельсин — 2 шт.
Лимон — 2 шт.
Сахар — 250 г

Как готовить: вылей вино в большую кастрюлю, туда же выжми сок из апельсинов и лимонов, добавь сахар и хорошенько все перемешай. Дай настояться в течение часа, нагрей до +70С, влей в вино горячую воду и ром (комнатной температуры). Подается пунш в большой чаше с половником, каждый черпает самостоятельно.

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

К новогоднему столу... / десерт "Восторг"

[300x183]
Это красивый десерт «на скорую руку», однако быстрота приготовления не снижает его качество и нежный вкус.

Составляющие ингредиенты (на 1 порцию):

печенье (подойдет "Юбилейное") – 1 шт., зефир – 2шт., черная смородина (либо любые ягоды, можно апельсин, яблоко) и сметана – по 2 стол. л.; сухофрукты (по желанию папайя или ананас) – 1 стол. л.; шоколад – 2 кусочка.

Зефир делим на половинки, из них с помощью чайной ложки осторожно убираем серединки. Эти серединки измельчаем, добавляем туда же сухофрукты со сметаной, и тщательно перемешиваем полученную густую массу.
Раскрошенное печенье кладем внутрь наших опустошенных половинок зефира, сверху - измельченные ягоды (фрукты). Затем все покрываем зефирно-сметанной массой. Рубленый шоколад с добавлением небольшого количества сметаны доводим до жидкого состояния в микроволновой печи. Полученной однородной смесью поливаем сверху десерт.

Гости в изумлении, а вы – продолжаете держать марку прекрасного кулинара!

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

И снова ЛОСОСЬ!

[273x200]
Блюда из рыбы не только обеспечивают нас всеми необходимыми полезными веществами, но и являются диетическими и не портят фигуру. Я предлагаю вам рецепты, которые помогут просто и быстро приготовить лосося!


ЛОСОСЬ С ГРЕЙПФРУТОМ

Ингредиенты на 4 порции - 1 столовая ложка оливкового масла - 300 грамм мелко нарезанного лука - 250 мл свежевыжатого сока грейпфрута - дольки грейпфрута - 4 стейка лосося.

Инструкции
1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.
2. Добавьте лук и жарьте до размягчения.
3. Выложите в сковороду стейки, залейте соком с небольшим количеством долек грейпфрута. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне в течение 6-8 минут или пока вам не покажется, что рыба готова.
4. Подавать лосось можно либо со свежим хлебом, либо с рисом или овощами, приготовленными на пару или на гриле.

ПАСТА С ЛОСОСЕМ

Ингредиенты на 2 порции - 200 грамм лосося, нарезанного кусочками - 300 грамм макарон - 2 помидора - половинка красного лука, нарезанного кольцами - 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного - 1 чайная ложка оливкового масла - Кинза, майоран, сыр.

Инструкции
1. Нагреть оливковое масло в сковороде на среднем огне.
2. Добавить лук и готовить в течение 2-3 минут, перемешать.
3. Добавить чеснок и готовить еще 2-3 минуты.
4. Добавить помидоры, соль и перец по желанию. Готовить на медленном огне 5-10 минут.
5. Добавить лосось и тушить до готовности. Это займет около 10 минут.
6. Одновременно сварить макароны в подсоленной кипящей воде. Подавать пасту, залитую сверху соусом.

ЛОСОСЬ С ЛИМОНОМ

Ингредиенты на 2 порции - 2 стейка лосося - 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа - 1 лимон, нарезанный - 2 столовые ложки сливочного масла - 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный - соль и перец по вкусу.

Инструкции 1. Разогрейте духовку. Выложите стейки в емкость для выпечки или сковороду, приправьте солью и перцем по вкусу.
2. На каждый стейк положите положите по столовой ложке сливочного. Сверху посыпьте чесноком и нарезанным укропом сверху. Выложите лимонными дольками слой поверх лосося.
3. Накрыть фольгой и готовить 35-40 минут.

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

К новогоднему столу... "Драконьи лапки"

[350x320]
Четыре порции аппетитных "лапок" получатся из следующих продуктов -

1 кг свиной корейки на кости
растительное масло
несколько зубчиков чеснока
соевый соус, соль и черный молотый перец по вкусу

Для гарнира:
4 большие картофелины

Приготовление:
Готовим по принципу "шалаша".
У корейки зачистить реберные косточки. Мясо натереть солью и перцем, нашпиговать чесноком, сбрызнуть растительным маслом и соевым соусом. Оставить на 2 часа в тепле мариноваться.

Картофель нарезать толстыми ломтиками.
Разогреть духовку до 200С. Мясо сложить в форму шалашиком, внутрь положить ломтики картофеля, накрыть фольгой и запекать 20 минут, снять фольгу и запекать еще 15 минут.

Готовое блюдо выложить на листья салата, добавить свежие овощи или соленья.

Приятного аппетита!

http://lady.marketgid.com/pnews/1050138/i/4009/0/r/

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Имбирная свинина под белым одеялом

[400x300]
Автор этого нестандартного рецепта Наталья Грекова

Вкусное, нежирное, чуть острое мясо. Для тех, кто любит контрасты!



Состав: на 1 противень (12-16 порций)

Свинина нежирная — 1,5 кг;
Лимон — 0,5 шт.;
Имбирь — 1 кусочек (толстый пальчик);
Лук репчатый — 2 головки;
Яблоки — 2 шт.;
Сыр твердых сортов — 150 г;
Соль;


Масло сливочное — толстый ломтик;
Масло растительное для обжарки;
Фольга.

Как приготовить: «Читать далее...

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Цыпленок с рисом в горшочке (Американская кухня)

[320x317]
Рецепт приготовления очень вкусного полноценного обеда, который займет у вас немного времени.

Ингредиенты:

куриного бульона — 1 стакан
кусочков курицы — 6-8 штук
воды — 1 стакан
консервированной кукурузы — 1 стакан
риса — 1 стакан
приправы — 1 ст. ложка
луковица — 1 штук
растительного масла — 2-3 ст. ложка
чеснока — 1/2 ст. ложка
имбиря — 1/2 ст. ложка
специй — 1 чайная ложка

Итак - -

1. Для приготовления используйте жаропрочный горшочек или чугунок. Нагрейте в нем масло, всыпьте мелко порезанный лук и жарьте его, пока он не станет золотисто-коричневым.

2. В пассированный лук добавьте смесь чеснока и имбиря. Масса станет розоватой, и будет вкусно пахнуть.

3. В луковую смесь всыпьте все приправы, перемешайте, и как только зажарка закипит, влейте в нее бульон, воду и высыпьте кукурузу. Доведите до кипения.

4. В кипящий бульон выложите кусочки курицы и рис, дайте закипеть, прикрутите огонь и томите не менее 20 минут.

5. Вкусное ароматное блюдо готово. Разложите его по порциям на большие тарелки, украсьте овощами и зеленью по желанию и еще теплым подавайте на стол.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/cyplenok_s_risom_v_gorshochke-4819.html

Серия сообщений "в горшочках":

Часть 1 - Пельмени в горшочке. Фаршированные шампиньоны.
Часть 2 - Мясо в глиняном горшочке
...
Часть 6 - Горшочки с мясом и картофелем
Часть 7 - Жаркое «Волшебный горшочек»
Часть 8 - Цыпленок с рисом в горшочке (Американская кухня)
Часть 9 - Мясо с фасолью в горшочках
Часть 10 - Американский мясной хлеб в горшочке
...
Часть 12 - Спагетти в духовке
Часть 13 - Плейкаст - Жюльен "Аристократ"
Часть 14 - Свинина с грибами в горшочке

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Гравлакс (шведская кухня)

[293x235]
Гравлакс - это оригинальная рыбная закуска.

Необходимые продукты:

Лосось без кожи - 500 г
Крупная морская соль - 8 ст.л.
Сахар - 6 ст.л.
Черный перец - 2 ст.л.
Гвоздика - 1 ст.л.
Укроп - 1 пучок
Растительное масло - 1 ст.л.
Водка - 1 рюмка
Апельсин (сок и цедра) - 1 шт

Способ приготовления:

Очистите филе лосося от косточек.
Для приготовления маринада смешайте соль и сахар, добавьте размолотый перец и размолотую гвоздику, цедру апельсина и апельсиновый сок. Влейте алкоголь.
Вылейте половину маринада в форму, выстеленную пищевой пленкой, положите сверху лосось и вылейте остатки маринада.
Заверните лосось в пленку и поставьте в холодильник на 12 часов.
Готовый лосось промойте под струей проточной воды, промокните бумажным полотенцем, смажьте постным маслом, присыпьте укропом и нарежьте тонкими ломтиками.

Приятного аппетита!

http://www.millionmenu.ru/recepty/zakuski/429121/

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Заварная пасха

[375x250]
В кулинарной книге этот рецепт так и называется. При заваривании ингредиенты хорошо смешиваются и получается нечто уникальное, это ни в коем случае не похоже на сырковую массу.

Состав:
творог 5-9% жирности 800 г
яичный желток 4 шт.
сахар-песок 180 г
сметана 200 г
сливочное масло 150 г
миндаль 50 г
изюм светлый 50 г
цедра апельсина 5 ч.л.

Способ приготовления:

-Творог аккуратно ложкой протираем через сито. Это нужно, чтобы в готовой пасхе не оказалось комочков.
<< Смотрим дальше!>>

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Запеченая пасха

[375x255]
Состав:
1 кг творога
400 мл сметаны (20%)
1 б сгущеного молока
2 п ванильного сахара
10 шт яиц

Способ приготовления:
Творог протереть через сито и со всеми составляющими взбить блендером. Поместить в подходящую форму и выпекать от 1-1.5 часа при t=150*С. Дать полностью остыть в форме и поместить на несколько часов в холодильник. Затем перевернуть на блюдо и подавать.
Если есть горячим, то по вкусу напоминает воздушное суфле.

http://xobi.com.ua/2876-zapechenaya-pasxa.html

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Тыквенное парфе (французская кухня)

[350x232]
Парфе – холодный французский десерт, известный с 1894 года. В его приготовлении используются взбитые с сахаром сливки с различными дополнениями (кофе, какао, тертый шоколад, фруктовое пюре и др.). По консистенции парфе напоминает мороженое, только более плотное, в связи с чем и тает оно гораздо медленнее.

Ингредиенты:

- упаковка желатина — 1 Штук (2 1/4 чайные ложки)
- холодной воды — 1/4 Стакан
- банка тыквенного пюре — 1 Штук (450 г)
- светло-коричневого сахара — 1/2 Чашка
- корицы — 1/2 Чайная ложка
- мускатного ореха — 1/2 Чайная ложка
- молотого имбиря — 1/4 Чайная ложка
- соли — 1/8 Чайная ложка
- охлажденных жирных сливок — 2 1/4 Чашка
- экстракта ванили — 1 1/2 Чайная ложка
- имбирного печенья — 20 Штук

1. Залить желатин водой в маленькой кастрюле и дать размягчиться в течение 1 минуты. Довести до кипения, помешивая, пока желатин полностью не растворится. Взбить желатиновую смесь, тыквенное пюре, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, молотый имбирь и соль в большой миске.
2. Взбить 1 чашку сливок с 1/2 чайной ложки ванильного экстракта.
3. Затем добавить в тыквенную смесь и аккуратно размешать. Взбить оставшуюся 1 1/4 чашку сливок с оставшейся 1 чайной ложкой ванильного экстракта.
4. Ложкой выложить около 1/4 чашки тыквенной смеси в каждый стакан, затем посыпать разломанным на куски имбирным печеньем и выложить 2 столовые ложки сливок, взбитых с ванилью. Повторить слои 1 раз, заканчивая взбитыми сливками.
5. Поставить парфе в холодильник минимум на 2 часа. Парфе можно приготовить заранее за 1 день и охладить.

Приятного аппетита!

http://povar.ru/recipes/tykvennoe_parfe-6626.html

Серия сообщений "деткам":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 33 - Кисель (детское меню)
Часть 34 - Творожная запеканка (в СВЧ)
Часть 35 - Тыквенное парфе (французская кухня)
Часть 36 - Бланманже (творожное).

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Бешамель - патриарх среди соусов!

[348x256]
Соус этот прост и гениален. Образно говоря, это один из китов, на котором держится классическая европейская кухня.

Принято считать, что бешамель изобрели французы, хотя существуют и другие версии. Идею приписывают повару Франсуа де ля Варенну, родоначальнику высокой кухни, служившему в Версале у Людовика XIV. А маркиз Луи де Бешамель работал там же метрдотелем. Итальянцы, которые тоже претендуют на приоритет, называют этот соус Бальзамелла.

Как бы там ни было, идея использовать муку, чтобы загустить соус, была поистине революционной. Остальные детали последовали автоматически.

Чтобы приготовить классический бешамель, достаточно 2-х столовых ложек муки, 20 г сливочного масла, стакана молока, немножко соли и перца и не более 20 минут времени. Сначала нужно положить в сотейник масло и растопить его на малом огне, добавить муку и поджарить до золотистого цвета. Затем постепенно ввести в эту смесь горячее молоко, посолить, поперчить и, регулярно помешивая, довести соус до консистенции сметаны. Это базовый рецепт.

<< Смотрим дальше!>>

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Жаркое по-венециански

[304x229]
Вслушайтесь, как звучит - Жаркое по-венециански! Угостите этим вкусным и необычным блюдом своих домашних и гостей, непременно упомянув это звучное название. Звание отличной кулинарки гарантировано!
Но не говорите, что оно готовится довольно просто. Секрет состоит в том, чтобы мясо и жаркое приготовились одновременно.

Берем -

1. Шейка свиная - 1 кг.
2. Мед - 6 столовых ложек
3. Майонез - 6 столовых ложек
4. Горчица - 6 столовых ложек
5. Морковь - 1 шт.
6. Картофель - 8 шт.
7. Шампиньоны - 8 шт.
8. Лук - 1 шт
9. Сливки - 20% - 400 мл.
10. Черный перец, паприка, чили и соль.
11. Зелень
✂··· Читать далее

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Соус "Ореховый"

[275x209]

Этот соус очень хорош с любыми блюдами из мяса.

Нужно:

200 г. очищенного грецкого ореха
100 г. зеленого лука или 2 средние луковицы
50 г. свежей кинзы
4 ст. л. белого винного уксуса
2-3 зубчика чеснока
молотый черный перец
соль по вкусу

Способ приготовления:

Орехи измельчить в кофемолке. Добавить уксус, соль, перец по вкусу,
измельченный чеснок и тщательно всё растереть до однородной массы.
В полученную массу ввести мелко нарезанные лук, кинзу и еще раз хорошо перемешать.
Если соус получился слишком густой, можно добавить воды.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "в мире специй, приправ и соусов":

Часть 1 - Соусы на любой вкус!!!
Часть 2 - Сочетаемость специй и пряностей с продуктами
...
Часть 11 - Красное вино в кулинарии
Часть 12 - Бешамель - патриарх среди соусов!
Часть 13 - Соус "Ореховый"
Часть 14 - Пряности и травы
Часть 15 - Соус вместо майонеза

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Телячья печень по-берлински

[340x209]
Нежная телячья печень короткой обжарки, карамелизированный лук и дольки карамелизированных яблок, подается с картофельным пюре.

НАДО на 2 порции

300 г телячьей печени (говяжья печень тоже подойдет, но сами понимаете...)
2 средних луковицы
2 яблока
2 ч. л. сахара
1 ст. л. ложки муки (для панировки)
50 г сливочного масла
Соль, перец

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Тонко нашинковать лук, спассеровать в сливочном масле на среднем огне, посолив и добавив 1/2 ч. л. сахара. Лук должен подрумяниться, но не развариться. Это займет около 5 минут.

КСТАТИ: другой распространенный способ приготовления лука для этого блюда: обвалять кольца в муке и обжарить во фритюре.

2. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, удалить зерна и нарезать дольками толщиной 1 см.

3. Растопить в сковороде сливочное масло, слегка обжарить в нем яблоки, посыпать оставшимся сахаром и слегка карамелизировать.

4. Печень слегка присыпать мукой, обжарить с обеих сторон на среднем огне на сливочном масле. Печень должна подрумяниться, а внутри остаться слегка розовой – при толщине куска 2 см обжаривать приблизительно по 1,5 мин с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Автор Марина Боннеманн

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Курочка в апельсине

[275x329]
Сочетание продуктов может показаться неожиданным, но результат - вкусный!

Берём:
куриные бедра - 1,2 кг
апельсиновый свежевыжатый сок - 80 мл (1/3 стакана)
мед жидкий - 80 мл (1/3 стакана)
растительное масло - 2 ч.л.
чеснок - 2 зубчика, измельчить
сушеный кориандр - 2 ч.л.
сушеная зира - 1 ч.л.
куркума - 1 ч.л.
соль, перец по вкусу
1 апельсин, порезать колечками
зеленый лук или петрушка для сервировки

Способ приготовления:
Куриные бедра промыть, обсушить и положить в жаропрочную форму.
Апельсиновый сок, мед, растительное масло, выдавленный чеснок, кориандр, зиру, куркуму, соль и перец смешать, добавить к куриным бёдрам и аккуратно перемешать.
Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 1 час мариноваться.
Духовку разогреть до 180°C. Положить на каждое куриное бёдрышко по кружочку апельсина, поставить в духовку и запекать 45 минут, пока бёдрышки не станут золотистого цвета, периодически при помощи кулинарной кисточки смазывать курицу и апельсины маринадом.
При подаче переложить на блюдо и посыпать мелконарезанным зеленым луком или петрушкой.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Куриное филе с фаршем, перцем и грибами

[375x250]
http://xobi.com.ua/6884-kurinoe-file-s-farshem-percem-i-gribami.html

Состав:
- филе курицы (индейки, свинины) – 400 г
- мясной фарш (курица+свинина) – 300 г
- болгарский перец – ½ шт
- лук репчатый – ½ шт
- чеснок – 2 зубка
- куриное яйцо– 1 шт
- шампиньоны (можно консервированные) – 4-5 шт
- тертый твердый сыр - 100 г
- порубленная зелень – по вкусу
- соль, перец, специи – по вкусу

Способ приготовления:
Куриное филе слегка отбить, посолить и поперчить.
В мясной фарш добавить нарезанный кубиком болгарский перец и мелко нарезанный лук, чеснок, посолить, поперчить и добавить яйцо.
Шампиньоны порезать на пластинки. Сыр натереть.
Выложить филе в форму для запекания, сверху выложить фарш с перцем, по кругу шампиньоны, центр присыпать сыром.
Поставить форму в разогретую до 200*С духовку и запекать до готовности около 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Творожный десерт с виноградом

http://xobi.com.ua/6630-tvorozhnyy-desert-s-vinogradom.html

 

 

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Мороженое «Проще простого»

[375x250]
http://xobi.com.ua/kul/
Состав:
вареное сгущенное молоко — 1 банка
сливки (33-35 % жирности) — 800 мл
орехи (миндаль, фундук)

Способ приготовления:
Сливки взбить со сгущенным молоком до образования пышной массы.
Выложить полученную массу в подходящую посуду, накрыть пленкой и поставить в морозилку на ночь.
Перед подачей, дать мороженому постоять минут 5, чтобы оно стало мягче, так будет легче делать шарики.
Сделать шарики и выложить в креманку.
Орешки нарезать тонкими пластинками или мелко порубить. Посыпать сверху мороженое.

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Пряности и травы

Пряности и травы

• [показать]Базилик
• [показать]Ваниль
• [показать]Гвоздика
• [показать]Душица (зимний майоран)
• [показать]Зверобой продырявленный
• [показать]Имбирь
• [показать]Кардамон
• [показать]Кориандр (кинза)
• [показать]Корица
• [показать]Кунжут
• [показать]Лаванда
• [показать]Лавровый лист
• [показать]Лук
• [показать]Майоран
• [показать]Мелисса лимонная
• [показать]Можжевельник
• [показать]Мускатный орех
• [показать]Мята
• [показать]Огуречная трава

Читать далее...

Это цитата сообщения Бусильда50 Оригинальное сообщение

Куриная грудка с черносливом

[334x250]
Ингредиенты:

Куриная грудка (филе, без кожи) - 1 шт

Чернослив - 6 -8 шт

Чеснок - 1 зубчик

Горчица, соль - по 1 ч.ложка

Черный молотый перец, базилик, паприка -
по вкусу

Масло подсолнечное - 1 ч.ложка


[333x250]