Это целебное растение я не встречала только на равнинном юге России, на всей остальной территории, не считая снежных гор, красно-лиловые заросликипрея полыхают все лето. Куда ни глянь, опушка леса ли, склон оврага, таежная гарь или вырубка – он всюду. Им можно часами любоваться из окна поезда.
Кипрей или Иван-чай узколистый в разных местностях называют по-разному: Копорский чай, Кипрей узколистый, Русский чай, дрёма, скрыпник, Курильский чай, пуховик, хлебница…
История иван-чая.
Если верить историкам, Иван-чай на Руси пили ещё в далёком XII в., а чай из Китая у нас появлися только в XVII в. Самое распространённое название – Копорский чай, по имени селенья Копорье под Санкт-Петербургом (здесь Ярослав Мудрый впервые попробовал этот удивительный напиток). Основную массу чая заготавливали именно здесь (фасовали чай в льняные мешки), и использовали её не только для своих нужд, но и экспортировали в огромных количествах в Европу с конца XIV в. Там его называли Русским или Иван-чаем. Позже, с приходом революции, производство в Копорье прекратилось.
Сбор Иван-чая.
Листья Кипрея собирают в июне-августе (в зависимости от климата) во время цветения, проводя по стеблю рукой от соцветий сверху вниз. Таким образом, с каждого кустика собирают 30-40% листочков, оставляя нетронутыми несколько верхних листьев и верхушку. Это наиболее гуманный способ сбора.
Заготовка Иван-чая (рецепты заготовки).
Рецепт первый.
/slavyane.org/templates/youmagazine/images/brick/bodyli.gif" target="_blank">http://slavyane.org/templates/youmagazine/images/brick/bodyli.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; text-align: justify; background-position: 0px 5px; background-repeat: no-repeat no-repeat; ">
Завяливание: нужно рассыпать чайные листья примерным слоем в 5 см. и подсушивать их до состояния вялости. Не забывайте периодически ворошить листья.
/slavyane.org/templates/youmagazine/images/brick/bodyli.gif" target="_blank">http://slavyane.org/templates/youmagazine/images/brick/bodyli.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; text-align: justify;
Константин Георгиевич Паустовский "Заботливый цветок"15-02-2015 00:22
Кипрей всегда разрастается на лесных пожарищах и порубках. Недавно еще
кипрей считали сорной травой. Он только и годился, что на дешевый чай. Лесники
безжалостно вырывали весь кипрей, что вырастал рядом с молодыми сосенками.
Делали это они потому, что считали, будто кипрей заглушает побеги сосен,
отнимает у них свет и влагу.
Но вскоре заметили, что сосенки в тех местах, где уничтожен кипрей, совсем
не могут бороться с холодом и от первых же утренних морозов, какие бывают в
начале осени, начисто погибают.
Ученые, конечно, начали искать причину этого и наконец нашли.
- Что же оказалось? - спросил Михаил Михайлович и сам себе ответил: - А
оказалось, что кипрей - очень теплый цветок. Когда ударит осенний мороз и иней
посеребрит траву, то около кипрея инея нету. Потому что вокруг кипрея стоит
теплый воздух. Этот цветок выделяет из себя теплоту. И в этой теплоте растут
себе без страха все соседи кипрея, все слабенькие побеги, пока зима не
прикроет их, как ватным одеялом, глубоким снежком. И заметьте, что кипрей
всегда разрастается рядом с молодыми соснами. Это их сторож, их защитник, их
нянька. Бывает, в сильный мороз у кипрея отмерзнет вся верхушка, а он все
равно не сдается, живет и дышит теплотой. Самоотверженный цветок!
Наряду с другими известными на Руси растениями, одним из наиболее популярных является кипрей узколистный или, как его называют - Иван-чай. Рослые, ярко-розовые соцветия-метёлочки кипрея, возвышающиеся над многими другими растениями, а порой и над головой человека, можно встретить на окраинах полей, лесов, на открытых полянах и лужайках практически повсеместно. Кроме того, что растения Иван-чая очень красивы, они ещё и полезны - его листочки богаты: каротином, витамином C, пектином, слизью, флавоноидами, железом, медью, дубильными и другими полезными веществами.
Иван-чай рекомендуют при:
- снижении иммунитета;
- нарушении потенции;
- пониженном жизненном тонусе и работоспособности;
- язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
- камнях в почках;
- интоксикации и отравлениях.
Также кипрей оказывает хорошее воздействие на кровеносные сосуды, укрепляя их стенки, нормализует давление, улучшает состав крови, успокаивает нервную систему и является действенным средством для профилактики новообразований.
[показать]История забвения «Иван-чая» тесно связана с названием – «Копорский чай». Так именовали напиток, который в старину готовили из «Иван-чая».
Дело в том, что китайский чай ВПЕРВЫЕ попал в Россию в первой половине ХVII века, (это и есть НАЧАЛО чайно-кофейной Мировой экспансии!:), но поскольку заграничный товар стоил немалых денег, АЛЬТЕРНАТИВА его в России была ОЧЕВИДНОЙ!
АЛЬТЕРНАТИВОЙ конечно же стал «Иван-чай», который русские «чаёвники» заваривали и пили еще в ХII веке!
Заваривали «Иван-чай» таким образом, что он стал НАПОМИНАТЬ вкусом и окраской субтропический чай.Изготавливали его так: листья «Иван-чая» сушили, ошпаривали в кадке кипятком, перетирали в корыте, затем откидывали на противни и, сушили в русской печи. После сушки листья еще раз мяли и чай был готов.
Больше всего такого чая заготавливали в селении Копорье под Петербургом. Поэтому и стали называть напиток, а позже и сам «Иван-чай», Копорским чаем. СОТНИ пудов этого продукта использовались в России. Позже он стал ВАЖНЕЙШЕЙ составляющей и в российском экспорте. После особой обработки «Иван-чай» отправляли морем в Англию и другие страны Европы, где он также ЗНАМЕНИТ, как персидские ковры, китайский шелк, дамасская сталь. За границей «Иван-чай» называли РУССКИМ ЧАЕМ!
Уходя в дальнее путешествие, русские моряки обязательно брали с собой «Иван-чай» для того, чтобы пить самим. И в качестве подарков в иноземных портах.
Впрочем, были и недобросовестные купцы, которые использовали «Иван-чай» для подделки китайского (пекинского) чая. Они подмешивали к китайскому чаю листья «Иван-чая» и выдавали эту смесь за дорогую восточную диковину. Но надо сказать, что в дореволюционной России, да и после революции до 1941 года добавление к субтропическим чаям других растений считалось бессовестной фальсификацией, мошенничеством и преследовалось по закону. Поэтому таких купцов чаще всего уличали в подобных неблаговидных поступках и отдавали под суд, иногда устраивая даже громкие судебные процессы.
Однако даже такие случаи не могли лишить Копорский чай популярности, и уже в XIX веке он составил МОЩНЕЙШУЮ КОНКУРЕНЦИЮ индийскому чаю.
Великобритания, владевшая ОГРОМНЫМИ чайными плантациями в Индии, покупала ежегодно ДЕСЯТКИ ТЫСЯЧ пудов Копорского чая, предпочитая индийскому – РУССКИЙ ЧАЙ!
Так ПОЧЕМУ же в России прекратилось столь выгодное производство Копорского
Мужской чай из мужской травы — Иван-чай (Кипрей)14-02-2015 11:19
Иван – чай (Кипрей узколистый) растет огромными розовыми облаками практически повсеместно. Может быть, именно по этому, мы не воспринимаем это растение как целебное. Срабатывает стереотип – если целебное, то обязательно должно быть занесено в Красную книгу и находиться на грани исчезновения.
Но Природа удивительна! Уникальное растение c человеческим именем – Иван-чай радостно цветет практически все лето прямо у нас на глазах. Кипрей считается одним из лучших медоносов, а кипрейный мед считается целебным.
История растения еще более удивительна. Напиток из кипрея известен с 12-ого века и называется «Копорский чай». Название произошло от села Копорье, что вблизи Петербурга. Копорский чай экспортировался в Европу, где был известен как «русский чай» и ценился весьма высоко. По объему продаж он превосходил пеньку и мед. Русский чай описан в Английской энциклопедии 18-ого века. Производство копорского чая после революции было полностью прекращено.
Это удивительное, несправедливо забытое растение всегда было исконным символом Руси. «Кипрей, теплый цветок, гаревик, нянька, пуховик, медовый цветок» – все это народные названия Иван-чая, который был неотъемлемой частью русского быта. Из него пекли хлеб, варили суп, изготавливали ткань и веревки, набивали подушки. В ХIХ веке целебный напиток Иван-чай стоял на втором месте по экспорту России на Запад и в Англию, которая владела огромными колониями, в том числе и чайной в Индии.
Иван-чай восстанавливает почву там, где прошел пожар, первым появляется среди растений на месте разрушенных, сожженных деревень. Его мощные корни рекультивируют землю, давая возможность жить другим растениям. Иван - чай растет по всей России. Это неотъемлемая часть русского пейзажа, его национальная особенность. Иван-чай – символ возрождения России.
Это целебное растение я не встречала только на равнинном юге России, на всей остальной территории, не считая снежных гор, красно-лиловые заросликипрея полыхают все лето. Куда ни глянь, опушка леса ли, склон оврага, таежная гарь или вырубка – он всюду. Им можно часами любоваться из окна поезда.
[300x225]
