Мобильный LiveInternet

LiveInternet мобильная версия

Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

Соленая капуста со свеклой 13-11-2025 17:56

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Соленая капуста со свеклой

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 2,5 кг

Свекла – 0,5 кг

Гвоздика – 2 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Черный перец (горошек) – 10 шт.

Соль крупнокристаллическая (из расчета на 1 л воды) – 50 г

Сахар (из расчета на 1 л воды) – 25 г

Капусту (небольшие головки) разрезают на 4 части.

Свеклу моют, чистят и нарезают кружочками либо соломкой.

Емкость для засолки тщательно моют, после чего перекладывают в нее капусту и свеклу, чередуя их.

Доводят воду до кипения, кладут в нее сахар, соль, лавровый лист, гвоздику, черный перец и снимают рассол с огня.

Остывшим рассолом заливают капусту доверху.

Оставляют ее при комнатной температуре на 2 суток.

Через 2 дня капусту в нескольких местах прокалывают вилкой, по необходимости добавляют рассол.

Для дальнейшего хранения убирают в прохладное помещение.

Ну и куда же без соленых огурцов? И не думайте, что такая привычная заготовка не может быть оригинальной! Если вы приготовите огурцы по описанному ниже рецепту, поверьте, их необычный вкус вас точно удивит.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Соленые патиссоны с яблоками 13-11-2025 17:55

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Соленые патиссоны с яблоками

Ингредиенты

Патиссоны – 2 кг

Яблоки – 0,5 кг

Листья смородины – 25 шт.

Соль крупнокристаллическая (из расчета на 1 л воды) – 50 г

Сахар (из расчета на 1 л воды) – 25 г

Горчичный порошок – 30 г

Приготовление

Патиссоны моют, удаляют плодоножку, плоды нарезают кружочками толщиной в 2 см.

Яблоки моют, очищают от сердцевины и нарезают крупными дольками.

В чистую тару поочередно укладывают: листья смородины, дольки патиссонов и яблок.

Готовят рассол: в воду кладут соль, сахар и горчицу, все хорошенько перемешивают.

Заливают патиссоны, закрывают тару крышкой и убирают на хранение в холодное помещение.

Через 25-30 дней патиссоны готовы к подаче на стол.

Совет: Маленькие патиссоны можно не разрезать, а использовать для засолки целиком.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Туршу по-гагаузски 13-11-2025 17:55

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Туршу по-гагаузски

Ингредиенты

Помидоры – 4 кг

Капуста белокочанная – 1,2 кг

Болгарский перец – 1,2 кг

Морковь – 150 г

Лук репчатый – 100 г

Хрен (листья) – 20 шт.

Хрен (корень) – 6 шт.

Сельдерей (черешковый) – 1 пучок

Укроп (зелень) – 1 пучок

Петрушка – 1 пучок

Черный перец (горошек) – 100 г

Чеснок – 1 головка

Соль крупнокристаллическая – 150 г

Сахар – 25 г

Вода – 5 л

Приготовление

Помидоры, болгарский перец, морковь, хрен и всю зелень тщательно моют.

Лук и чеснок очищают от шелухи.

У перца удаляют плодоножки и семена.

Делают рассол: в воде растворяют соль, сахар, добавляют черный перец, зелень укропа, петрушку и сельдерей. Ставят на небольшой огонь, доводят до кипения, выключают и дают рассолу остыть.

Готовят капустную начинку: морковь натирают на самой крупной терке, лук нарезают небольшими кубиками, капусту мелко шинкуют. Все смешивают, добавляют немного соли и разминают руками до появления сока.

Перец фаршируют, слегка уплотняя начинку пальцами или ложкой.

Хрен и чеснок нарезают небольшими кусочками.

Емкость для туршу тщательно моют, укладывают в нее: сначала половину зелени из рассола, сверху – фаршированный перец, помидоры, кусочки хрена и чеснока.

Наполненную овощами емкость заливают остывшим рассолом, сверху устанавливают гнет, накрывают марлей, оставляют на 4-5 дней при комнатной температуре.

Как только начнется брожение и рассол помутнеет, емкость с овощами переносят в холодное помещение для дальнейшего хранения.

Подать на стол туршу по-гагаузски можно будет примерно через месяц

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Соленые кабачки с хреном и базиликом 13-11-2025 17:39

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Соленые кабачки с хреном и базиликом

Ингредиенты

Кабачки – 3 кг

Хрен (корень) – 100 г

Хрен (листья) – 10 шт.

Базилик – 15 веточек

Соль крупнокристаллическая – 25 г на 1 л холодной воды

Приготовление

Помидоры моют и удаляют плодоножку.

Чеснок чистят, моют, разрезают каждый зубок пополам.

Болгарский перец моют, удаляют плодоножки и семена.

В заранее подготовленную (вымытую) емкость выкладывают, чередуя слоями: листья вишни, черной смородины и хрена, измельченный чеснок, болгарский перец и помидоры.

Из холодной воды и соли готовят рассол, которым и заливают помидоры.

Емкость закрывают крышкой и убирают в прохладное помещение для дальнейшего хранения.

Помидоры, сделанные по данному рецепту, готовы к употреблению спустя 25-30 дней.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Соленые лимоны с острым перцем 13-11-2025 17:39

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Соленые лимоны с острым перцем

Ингредиенты

Лимоны – 500 г

Перец острый – 2 шт.

Лимонный сок – 150 мл

Розмарин (веточки) – 2 шт.

Соль крупнокристаллическая – 100 г

Приготовление

Лимоны тщательно моют и бланшируют в кипящей воде примерно 5 мин.

Вынув из кипятка, сразу же несколько минут охлаждают под проточной холодной водой, после чего насухо вытирают.

Каждый плод разрезают на 8 частей: сначала на 4 части вдоль, затем каждую из частей делят пополам (поперек).

Готовят рассол, для чего смешивают лимонный сок и соль.

Тару для засолки тщательно моют, просушивают.

На дно укладывают веточки розмарина.

Поверх розмарина укладывают кусочки лимона.

Острый перец моют, очищают от плодоножки и семян и выкладывают на лимоны.

Наполненную доверху емкость заливают рассолом.

Совет: Соленые лимоны, приготовленные по данному рецепту, можно есть примерно через три дня, храниться они могут около полугода. Готовность определить легко: если корочка лимонов стала мягкой – заготовку можно подавать к столу.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Соленые помидоры с сельдереем 13-11-2025 17:38

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Соленые помидоры с сельдереем

Ингредиенты

Помидоры – 2 кг

Вода – 2 л

Листья вишни – 5 шт.

Листья малины – 5 шт.

Листья черной смородины – 5 шт.

Сельдерей – 8-10 веточек

Хрен (листья) – 2 шт.

Перец душистый – 5 шт.

Чеснок – 5 зубков

Соль крупнокристаллическая – 100 г

Приготовление

Помидоры, листья вишни, смородины, малины, хрена и сельдерея моют.

Тару для засолки томатов также тщательно моют (стерилизовать не обязательно).

Зубчики чеснока чистят от шелухи.

В емкость кладут: сначала листья, перец и чеснок, затем помидоры.

Из холодной (в идеале – колодезной) воды и соли делают раствор, доверху заливают им томаты.

Тару закрывают крышкой и убирают в холодное место (погреб или подвал) для дальнейшего хранения.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Оладьи из скумбрии в тесте 13-11-2025 17:37

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Оладьи из скумбрии в тесте

Ингредиенты:

50 гр филе скумбрии, 1 зубчик чеснока, 1 репчатая луковица, 2 столовые ложки рубленой зелени лука и укропа, 1 столовая ложка хлебных крошек, по 200 гр муки и кефира, около 70 мл растительного масла, 0,5 чайной ложки соды, соль, сахар, перец, пряности для рыбы по вкусу.

Рыбу, репчатый лук и чеснок пропустить через мясорубку с решеткой для приготовления паштетов.

Фарш посолить, приправить перцем и пряностями для рыбы, посыпать хлебными крошками, рубленой зеленью лука и укропа, вымешать. Фарш оставить в закрытой крышкой емкости на 15-20 минут, сформовать круглые оладушки.

В кефире растворить соду, соль и сахар. Приправленный кефир вылить на муку, добавить 2 столовые ложки растительного масла, тщательно вымешать. Оставить тесто на 15-20 минут в прохладном месте, за это время 2-3 раза тесто перемешивать.

Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить рыбные оладьи, сверху каждую оладушку залить кефирным тестом (делать это лучше в сковороде блиннице). Котлеты обжарить с двух сторон до готовности, выложить на тарелку. Гарнировать котлеты можно ягодным соусом или абрикосам

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шашлыки по-корейски: готовим сочные даккочи 13-11-2025 17:35

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Шашлыки по-корейски: готовим сочные даккочи

Даже простой рецепт может стать шедевром, если добавить в него азиатскую нотку

Ингредиенты:

Курица — 1 шт (около 1,5 кг)

Морковь — 2 шт

Яичная лапша — 150 г

Лук репчатый — 1 шт

Кинза пучок

Консервированное кокосовое молоко — 1 банка (400 мл)

Куркума и сушеный молотый имбирь — по 1/3 ч.л.

Соль и перец по вкусу

Соевый соус для подачи

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Грузинская кухня: 5 национальных блюд солнечной страны 13-11-2025 17:35

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Грузинская кухня: 5 национальных блюд солнечной страны

Вспоминая о Грузии практически невозможно обойти стороной тему еды. Еда в этой солнечной стране настолько удивительная и разнообразная, что стоит приехать в Тбилиси просто ради того, чтобы покушать. Ну, а если возможности посетить западную часть Закавказья нет, то побалуйте себя вкусными блюдами

Бадриджани

Ингредиенты:

Баклажаны — 4 шт.

Грецкие орехи очищенные — 200 г

Молотый кориандр, красный перец и хмели-сунели — по щепотке

Лук репчатый — небольшая головка

Кинза и петрушка — пучок

Свежий гранат — 1 шт.

Винный уксус — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

Подсолнечное масло для жарки

Процесс приготовления:

Баклажаны нужно порезать тонкими пластинками вдоль большими лепестками. Замочить на 15-20 минут в соленой воде. После такой обработки баклажаны не будут горчить и не будут слишком сильно впитывать масло при жарке и блюдо получится не очень жирным и нежным. Перед жаркой промокнуть кусочки баклажан салфеткой.

Уже готовые жареные баклажаны выложить не на тарелку, а на салфетку — она впитает лишний жир.

Для начинки: с помощью блендера или мясорубки измельчить грецкие орехи и лук. Добавить к этой массе мелко нарезанную кинзу и петрушку, молотый кориандр, специи и уксус. По вкусу — измельченный чеснок. Если масса получилась слишком густая, разбавить кипяченой холодной водой. Нужная консистенция — как дрожжевое тесто — чтобы не текло, но хорошо формировалась.

Распределить начинку по всей поверхности жареных баклажанов и свернуть рулетики. Сверху украсить зеленью и, не жалея, посыпать зернами граната. Обязательно надо поставить бадриджани на час в холодильник, чтобы они пропитались, и можно подавать к столу.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Четыре способа запечь горбушу 13-11-2025 17:34

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Четыре способа запечь горбушу

Горбуша с грибами и сметаной

Ингредиенты:

Горбуша — 1 штука

Замороженные лесные грибы — 200 г

Репчатый лук — 2 шт.

Сметана — 5 ст. л.

Молоко — 0,8 мл

Зелень — по вкусу

Соль — по вкусу

Твердый сыр — 100 г

Лимон — по вкусу

Молотый черный перец — по вкусу

Специи — по вкусу

Процесс приготовления:

Рыбу порезать порционными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком по желанию. Оставить на 20 минут.

Приготовить соус: лук нарезать кубиком, грибы отварить до готовности. Сначала обжарить лук на масле до золотистого цвета, добавить грибы, перемешать, влить молоко, перемешанное со сметаной. Посолить, поперчить и добавить специи по желанию (у меня карри 2 щепотки, хмели-сунели 0,3 ч. л.) и зелень. Перемешать. Довести до кипения, но не кипятить.

Рыбу выложить в форму для запекания, залить соусом, поставить в разогретую до 200°C духовку на 15 минут.

Достать, посыпать сыром и допечь еще 15-20 минут до золотистого цвета. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать с любимым гарниром, например, пюре.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Творожные десерты: простые рецепты вкусной выпечки 13-11-2025 17:33

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Творожные десерты: простые рецепты вкусной выпечки

Творожные крендельки

Ингредиенты:

Творог — 200 г.

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 2 ст.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль щепотка

Мука — 150 г.

Молоко — 1 ст.

Процесс приготовления:

В глубокую миску выложить творог.

Добавить яйцо, соль, сахар, молоко, масло, затем просеянную муку и разрыхлитель. Замесить мягкое не липкое тесто.

Тесто разделить на 12 равных частей.Каждый кусок раскатать в жгут 32 см.

Сформировать кренделёк, с двух концов скручивая рулет. Если тесто липковатое, то необходимо присыпать стол и заготовки мукой.

Далее с одной стороны обвалять крендельки в сахаре. Если сахар не прилипает, то можно слегка смазать молоком, а затем обвалять в сахаре.

Положить заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать при 180 °С до золотистого цвета 20–25 мин.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Мексиканская кухня: топ-3 национальных блюда 13-11-2025 17:31

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Мексиканская кухня: топ-3 национальных блюда

Что мы знаем о мексиканской кухне? Не так уж и много. Впрочем, одно всем известно наверняка — главной особенностью национальной кухни Мексики является прекрасное сочетание остроты и пряности

Такос

Ингредиенты:

Куриная грудка — 1 шт.

Зеленый салат — 1 пучок

Сметана — 250 г

Репчатый лук — 1 шт.

Полутвердый сыр — 100 г

Лайм — 1 шт.

Соль — по вкусу

Молотый черный перец — по вкусу

Молотый красный перец — 1 ч. л.

Тортильи — 2 шт.

Красный сладкий перец — 1 шт.

Процесс приготовления:

Куриную грудку освободить от всех лишних жилок. Нарезать готовое филе на небольшие кусочки, лучше всего на полосочки.

Мясо нужно замариновать. Лук репчатый лучше всего брать красный, он обеспечит приятный вкус и красивый внешний вид. В отдельную тарелку выложить куриное филе, высыпать лук, также добавить соль, перец, сок лайма. Все хорошенько перемешать. Оставить мясо мариноваться примерно на 20 минут.

Пока готовится мясо, приготовить перец. Помыть и очистить его от семечек и плодоножек. Получившийся овощ нарезать полосками. Нарезать нужно тонкими полосками, как можно тоньше и меньше вообще. В сковородку вылить растительное масло, в него вложите маринованное мясо и жарить до готовности. Потом выложить перец и тушить еще 7 минут.

Сделать соус, для этого в тарелку выложить сметану, в нее высыпать перец красный молотый. Все хорошенько перемешать до однородного цвета. Салат помыть и обсушить, порвать на крупные куски. Тортилью подогреть на сковородке со всех сторон. В горячую тортилью выложить лист салата, выкладывать именно на середину. На лист салата выложить обжаренное мясо с перцем. Выкладывать нужно именно на салат.

Сыр полутвердый натереть на средней терке. Поверх мяса посыпать натертый сыр. Сверху выложить 2-3 ст.л. сметанного соуса (сметана+перец). Свернуть тортилью пополам. Вот и готово традиционные мексиканское блюдо, такос.

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Панфиш Традиционное блюдо Германии 13-11-2025 17:31

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Панфиш Традиционное блюдо Германии

Ингредиенты:

Филе белой рыбы — 500 г

Картофель — 5 шт.

Бекон полоски — 60 г

Бульон овощной — 300 мл

Сливки 20% — 150 мл

Лук зеленый перо — 60 г

Горчица — 3 ст. л.

Мука пшеничная — 5 ст. л.

Петрушка свежая — по вкусу

Яйцо — 1 шт.

Масло растительное для жарки

Сахар — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Как приготовить вкусные тефтели 13-11-2025 17:30

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Как приготовить вкусные тефтели

Тефтели в томатном соусе

Морковь — 1 шт.

Мясной фарш — 500 г

Лук — 2 шт.

Рис — 125 г

Лавровый лист— 4 шт.

Томатная паста — 2 ст. л.

Черный перец горошком — 6 шт.

Молотый кориандр — 1 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Пшеничная мука — 3 ст. л.

Соль — по вкусу

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Фаршированный лук 13-11-2025 17:29

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Фаршированный лук

Ингредиенты:

Лук — 6 головок

Яичный желток — 2 шт.

Мясной фарш — 250 г

Помидоры — 2 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Хлеб для тостов — 1 кусок

Молоко — 100 мл

Петрушка — 5 стеблей

Свежий тимьян — 1 стебель

Базилик — 1 стебель

Сливочное масло — 5 ст. л.

Соль — по вкусу

Молотый черный перец — по вкусу

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Салат Кобб 13-11-2025 17:28

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Салат Кобб

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

помидор – 1 шт.

салат айсберг – 1/2 кочана

тонкий зеленый лук – 1 небольшой пучок

салат романо – 1/2 кочана

кресс-салат – 1/2 пучка

лимон, только сок – 1 шт.

яйца сваренные вкрутую – 2 шт.

бекон – 6 полосок

салат фризе – 1 небольшой кочан

куриное филе – 2 шт.

авокадо – 2 шт.

Для заправки:

голубой сыр, лучше рокфор – 125 г

масло оливковое – 100 мл

красный винный уксус - 40 мл

горчица дижонская – 1 ст.л.

сахар – 2 ст.л.

соль

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Салат Курица с ананасами и грецким орехом 13-11-2025 17:27

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Салат Курица с ананасами и грецким орехом

Салат «Курица с ананасом и грецкими орехами» появился на свет неслучайно, ведь сочетание его главных ингредиентов нравится очень многим. Вспомните хотя бы загадочную «гавайскую» пиццу, о которой сами жители одноименного острова не имеют ни малейшего понятия. И тем не менее в ее начинке вполне удачно соседствуют и курица, и ананас! Нам показалось, что эта парочка и в салате будет смотреться весьма удачно. Так и вышло! А благодаря весьма оригинальной подаче салат «Курица с ананасом и грецкими орехами» превосходно подойдет для праздничного застолья, например, новогоднего.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 ананас

400 г вареной курицы

1/2 стакана грецких орехов

пучок кинзы

5 стеблей зеленого лука

4 ст. л. майонеза

2 ст. л. кетчупа

молотый острый перец

соль

Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Шварцвальдский вишневый торт Черный лес 13-11-2025 17:27

Это цитата сообщения SWEET5 Оригинальное сообщение

Шварцвальдский вишневый торт Черный лес

Шварцвальдский вишневый торт, он же «Черный лес», он же «Шварцвальд», он же «Блэк Форест», появился в Германии в 30-х годах и приобрел мировую известность и популярность. Название происходит от одноименного региона в Германии, где растет много вишни. Вишневый ликер, используемый в некоторых рецептах, также производится в регионе Шварцвальд и является важной составляющей традиционных кондитерских изделий. В торт со взбитыми сливками, вишней и шоколадным бисквитом влюбляются сразу же, с первого кусочка