Джем из клубники с апельсином и мятой
 

[показать]Источник: shutterstock

[показать]

Апельсиновый конфитюр с виски
 

Апельсиновый конфитюр с виски

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,5 кг. апельсин 2,25 кг. желированного сахара 450 гр. коричневого сахара 150 мл. виски 2 лимона Подготовка: 50 минут Приготовление: 3 часа 50 минут

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Целые апельсины помойте и сложите в просторную посуду. Влейте 2 л. воды. Сок из лимонов выдавите и влейте в посуду с апельсинами. 2. Посуду с апельсинами поставьте на огонь и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите 2 часа (кожура апельсинов в конце варки должна стать мягкой). 3. Достаньте апельсины, разрежьте пополам и выскоблите мякоть. Сложите мякоть в отвар от апельсинов, доведите до кипения и варите еще 5 минут. 4. Горячую апельсиновую массу протрите через сито. 5. Цедру от апельсина измельчите ножом. 6. Желированный и коричневый сахар смешайте, высыпьте на противень и прогрейте в теплой духовке. 7. В посуду для варенья процедите отвар от апельсин, сложите пюре из мякоти, измельченную цедру и подогретый сахар. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Варите, не убавляя огонь, 20 минут. Добавьте виски и снимите с огня. Снимите образовавшуюся пену. 8. Через 30 минут конфитюр готов для консервации.

http://gurmanika.com/recepty/apelsinovyj-konfityur-s-viski

Клубничный конфитюр с имбирем
 

Клубничный конфитюр с имбирем

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,5 кг. клубники 0,5 кг. желированного сахара 100 гр. имбиря натертого на мелкой терке 1 пакетик желатина Подготовка: 45 минут Приготовление: 30 минут

[400x400]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Клубнику помойте и почистите. Каждую ягоду разрежьте на 4 части и сложите в посуду для варенья. 2. Добавьте имбирь и сахар. Встряхните посуду с ягодами. 3. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 10 минут. 4. Добавьте желатин и быстро перемешайте. Варите еще 2 минуты. На готовность проверьте методом капли (конфитюр не должен растекаться). 5. Снимите пену и уберите с огня. 6. Горячий джем сразу разливайте по банкам.

http://gurmanika.com/recepty/klubnichnyj-konfityur-s-imbirem

Джем из слив Ренклод с пряностями
 

Джем из слив Ренклод с пряностями

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг. переспевших слив 650 гр. сахара Цедра одного лимона (тонко срезанная) 1 стручок ванили Небольшой кусочек палочки корицы 100-150 мл. воды Подготовка: 2 часа Приготовление: 1 час 10 минут

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сливы подсушите на солнце или на бумажных полотенцах. 2. Все пряности завяжите в узелок из чистой марли. 3. Затем помойте сливы под проточной водой, почистите и удалите косточки и кожицу. Мякоть перекрутите на мясорубке (решетку поставьте с самыми крупными отверстиями). 4. Сливовую массу выложите в просторную посуду для варенья, долейте 100 мл. воды, помешивая, доведите до кипения и варите на медленном огне, непрестанно мешая, до тех пор, пока масса уварится на четверть (примерно 1 час). 5. Минут за 15 до конца варки положите в варенье мешочек с пряностями. И когда закончите варить, уберите пряности из варенья. Снимите образовавшуюся пенку с поверхности джема. 6. Готовое варенье горячим разливайте по приготовленным банкам для консервации. Подсказка: По этому же принципу и с этими же пряностями можно приготовить яблочный джем.

http://gurmanika.com/recepty/dzhem-iz-sliv-renklod-s-pryanostyami

Пряный джем из чернослива с ромом
 

Пряный джем из чернослива с ромом

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 кг. чернослива 0,2 кг. сахара Палочка корицы Стручок ванили Цедра лимона(тонко срезанная) 2 ст.л. рома 100 мл. воды Подготовка: 50 минут Приготовление: 1 час 5 минут

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Чернослив помойте и почистите, удалите косточки. 2. Сложите в просторную посуду для варенья, добавьте 100 мл. воды, накройте крышкой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите минут 20-25, до мягкости чернослива. 3. Ваниль, цедру и корицу сложите в марлевый мешочек и завяжите. Положите мешочек в варенье и добавьте сахар. Варите до загустения, примерно 20 минут. По методу капли проверьте на степень густоты (сироп не должен растекаться). 4. Уберите джем с огня и добавьте ром. Горячий джем сразу консервируйте. Подсказка: Джем можно сделать однородным, протерев чернослив через сито после выполнения п. 2 процесса приготовления. При этом не обязательно удалять косточки перед началом приготовления, т.к. в процессе протирания через сито (после термической обработки в п.1) косточки останутся на сите.

http://gurmanika.com/recepty/pryanyj-dzhem-iz-chernosliva-s-romom

Домашний мармелад
 

[показать]

Мармелад, даже тот, который продаётся в магазине, относится, наравне с пастилой и зефиром, к полезным сладостям, из-за содержащихся в нём пектина и желатина, или агар-агара.

Эти вещества способствуют очищению организма, выведению шлаков и токсинов, укреплению кровеносных сосудов, и даже, по последним данным учёных-биологов, выводят из организма свинец.

Кроме того, мармелад и желе очень полезны для красоты волос и кожи, так что женщины могут есть их в своё удовольствием, сочетая приятное с полезным.

[показать]

Шоколадные трюфели по-домашнему
 

[показать]Автор: shutterstock.com 

Шоколадные трюфели– это настоящая находка для шокоманов.

Не смотря на «дорогое» название и совсем не низкую цену в супермаркете (если говорить о качественном итальянском продукте), эти конфеты абсолютно простые в приготовлении.

С очень изысканным вкусом, они оставляют приятный горький привкус на губах.

Трюфели – это отличная закуска к выдержанному крепкому спиртному. Да и в их состав тоже обязательно нужно добавлять коньяк.

Шоколадные трюфели- это шоколадные шарики неправильной формы, которые могут  быть покрыты какао-порошком. Готовятся элементарно.

Попробуй!

[показать]

Грильяж в шоколаде.
 

Грильяж в шоколаде.

Любите ли вы грильяж, как люблю его я?
Представляю вашему вниманию маленький мастер-класс по приготовлению грильяжа в шоколаде в домашних условиях.

[показать]

 Для 25-30 конфет:
2 стакана очищенных грецких орехов
150 г сахара
50 мл воды
1 ст л сока лимона
200 г шоколада

Орехи порезать ножом на небольшие кусочки.

[показать]

Домашний рецепт: мармелад
 

Домашний рецепт: апельсиново — лимонный мармелад

[500x375]

Еще один интересный рецепт от наших читателей: фруктовый мармелад из натурального сока (апельсинового и лимонного), такие сладости можно приготовить на детский праздник в домашних условиях и давать детям вместо конфет, вредных добавок с буквой Е в его составе точно не будет! За рецепт и фото мармелада благодарим Екатерину.

Конфеты "Мягкий грильяж"
 

Конфеты "Мягкий грильяж"

Из блога Алии

[показать]

Вот такие конфетки сделала. Очень вкусные!
Источник: ЖЖ buxgalter sofia

 

 

[показать]

Яблочный пирог с корицей "Скороспелка" - очень-очень вкусный, нежно-влажный (по мотивам" Венгерского")
 

Очень люблю пироги с яблоками! А сочетание яблоки и корица - это что-то!

Хочу поделиться рецептом очень-очень вкусного, нежно-влажного яблочного пирога с корицей. Назвала я его "Скороспелка", потому что он, действительно, готовится быстро, просто и из самых доступных продуктов, которые, я думаю, у каждого найдутся в домашних продуктовых запасах. За основу взяла технологию приготовления "Венгерского" яблочного пирога, наверно, многие слышали о таком - он состоит также из яблок, а сухой слой - из смеси муки, манки и сахара. Я немного поэкспериментировала и в качестве сухого слоя взяла крошку печенья - результат превзошел все ожидания - получилось очень вкусно! Единственное, что после выпечки пирогу надо хорошенько настояться и остыть, а потом уже наслаждаться наивкуснейшим кусочком "Скороспелки".
[700x419]

Торт из печенья со сгущенкой - прямо как-будто из дорогой кондитерской!.

Хочу поделиться простым рецептом приготовлении тортика к чаю. Тортик без выпечки бывает очень кстати, например на даче, когда нет в наличии духового шкафа, или просто для хозяек которые не дружат с тестом. Печенье для такого тортика можно взять с любым вкусом. По желанию можно добавить орехи или сухофрукты. И ещё в этом рецепте я поделюсь приготовлением очень вкусного крема. Попробуйте приготовить тортик без выпечки из печенья, сгущенки и орехов и порадуйте своих родных и близких.

[560x373]
Красивый торт из печенья.Сделан своими руками и без всякой канители.

Домашние конфеты с орехами «Метеорит»

Помню, как в детстве я постоянно просила маму купить мне хотя бы 200 граммов моих любимых конфет с космическим названием «Метеорит». Нынче же я сама в состоянии купить хоть несколько килограммов своей «детской радости», вот только конфеты, претерпев «перестройку» кондитерской промышленности, стали совсем другими, утратив свой яркий вкус. Приобретать их в магазинах уже и не хочется. Лучше попытаться приготовить самостоятельно. Так что, поддавшись ностальгическому настроению, решилась-таки я приготовить домашние конфеты с орехами «Метеорит».

Вот только делать я их буду не из грецких орехов или фундука, а из арахиса (он мне нравится больше). Думаю, вкус конфет от этого не будет хуже.

[500x375]
Домашние конфеты – вкусный десерт в любое время

Торт "Метеорит"

Если Вы любите конфеты "Метеорит", кофе и шоколад - то этот торт для Вас...

[показать]

Ингредиенты: 
 
Для ванильного коржа:
Яйца – 3 шт.;
Сахар – 0,75 ст.;
Мука – 0,75 стакана;
Ванилин кристаллический – 1,5 г
Коньяк – 1 ст.л.;
Разрыхлитель – 1 ст.л. 
 
Для кофейно-шоколадного коржа:
Яйца – 4 шт.;
Сахар – 0,75 ст.;
Какао-порошок – 4 ст. л.;
Кофе растворимый – 3 ст.л.;
Коньяк – 2 ст. л.;
Мука – 1,5 ст.;
Разрыхлитель – 2 ст.л. 
 
Для орехового безе:
Белки – 5 шт.;
Сахарная пудра – 1 ст.;
Фундук – 200 г 
 
Крем:
400 г сливочного масла;
200 г сметаны;
Ликер (у меня был Irish Cream)- 3 ст. л.
Сахарная пудра – 1 ст.
Шоколад горький – 200 г 
 
Для ганаша:
200 г сливочного масла;
200 г горького шоколада. 
 
Приготовление:
1. Приготовим ванильный корж (бисквиты лучше готовить за день до того, как вы будете собирать торт, минимум за 6 часов, чтобы корж «созрел»). Разогреем духовку до 180 C. Отделим белки от желтков, взобьем желтки с 0,5 ст. сахара до воздушной пены (главное, чтобы сахар полностью растворился). Добавим разрыхлитель, просеянную 2 раза муку, ванилин, коньяк, взобьем еще раз. Белки взбиваем с 0,25 ст. сахара до устойчивых пиков, аккуратно лопаткой выкладываем половину белков, перемешиваем сверху вниз, добавляем вторую половину белков, перемешиваем, выливаем в смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой форму (бока формы смазывать не нужно, чтобы бисквит не опал). Ставим форму в духовку и выпекаем минут 25 - 30 (ориентируемся по своей духовке).
2. В это время займемся орехами. Берем сковороду с толстым дном, ставим ее на минимальный огонь и выкладываем фундук, обжариваем его, перемешивая, пока не потрескается ореховая кожица. Остужаем, очищаем и измельчаем орехи в блендере.
3. Готовим наш брутальный корж. Итак, яйца взбиваем с сахаром, добавляем какао, кофе (не переживайте, что кофе будет горчить – в процессе выпечки все частички кофе растворятся), муку, добавляем коньяк и разрыхлитель. Выливаем тесто в форму и выпекаем минут 30 -35.
4. Для меренги взбиваем белки с сахарной пудрой, добавим пару капель лимонного сока. Частями добавляем наши орехи, очень аккуратно перемешиваем. Ставим в холодную духовку, включаем 120 C и выпекаем 1 час 30 минут сначала снизу, затем включаем верх на 100 С и выпекаем еще 40 минут. Полностью остужаем.
5. Готовим крем. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, добавляем сметану, взбиваем еще раз. Добавляем коньяк и взбиваем. Примерно одну пятую часть крема откладываем в сторону. 200 г шоколада растапливаем на водяной бане, добавляем в бОльшую часть крема, взбиваем.
6. Собираем торт. Ванильный и темный коржи разрезаем пополам. Готовим пропитку (я варю лимонный сироп – на 100 г воды 3 ст.л. сахара с цедрой 1 лимона). Берем шоколадный корж, пропитываем его, смазываем шоколадным кремом. Сверху укладываем ванильный корж, пропитываем, смазываем его светлым кремом. Далее – ореховая меренга. 
7. Меренгу не смазываем, верхние коржи «не съедут», не будут отваливаться, не переживайте. Далее – ванильный корж, очень аккуратно пропитываем, не перестарайтесь, иначе безе превратится в нечто резиновое. Далее – темный крем, темный корж, пропитка и снова темный крем. Дать постоять сутки. Украсить по желанию. Я покрыла торт шоколадным ганашем (200 г горького шоколада растопить на водяной бане, взбить 200 г сливочного масла, чуть остудить шоколадную массу и ввести в масло, не переставая взбивать) и разложила трюфели.
8. Приятного аппетита! 

8 лучших яичниц со всего мира
 

В рационе современного человека яйца являются одной из главных составляющих с давних времён.
[670x415]
Полезные и питательные вещества в яйцах могут соперничать с мясом по количеству незаменимых аминокислот. Сегодня блюда из яиц являются национальной гордостью многих стран.

Медовый бисквит от Алии! + 39 рецептов бисквитных тортов
 

[показать]

Вообще то, я хотела сделать трубочки с вареной сгущенкой, но сгущенка за 3 часа варки не была достаточно густой (какую-то новую купила, непроверенную).  Поэтому она годилась только в виде крема в какой-нибудь торт... 
И я приготовила медовый бисквит.
Классный получился, прям такой воздушный, мягкий... Я осталась им довольна. 
А в мультиварке он вообще шикарный получается...

Делается он очень просто.
Привожу слова автора:
 "Испекла новый (для меня) бисквит, захотелось с Вами поделиться, т.к. получился ну ооочень вкусный, ооочень нежный, в меру пахнет медом, воздушный, тает во рту!!!! Отлично понимается, не опадает, нет шапки, и максимально просто в приготовлении!!

яйца 6 шт, сахар 160 гр, мед 2 ст л, мука 190 гр.

 

Взбиваем яйца, сахар и мед до плотной белой массы. Не меньше 10 минут. В объеме увеличиться должно раза в 4 примерно! Потом аккуратно всыпаем муку и перемешать снизу вверх. Выпекать при Т 170-180С. Готовность определяем шпажкой. Остужаем в форме!"

30 рецептов драников
 

Драники

[показать]