ИНГРЕДИЕНТЫ

мука 450 г

молоко (250 мл в тесто, 100 мл в начинку)

350 мл масло сливочное

2 ст.л. сахар (2 ст.л. в тесто, 150 г в начинку)

соль 0,5 ч.л.

дрожжи сухие 1,5 ч.л.

мак 100 г

Вязаный на спицах полосатый жакет — непременная деталь вашего гардероба в этом сезоне. Стильная модель в равномерную полоску связана из гладкой коралловой шерсти и пушистого мохера цвета морской волны. 

Размеры: 36/38 (40/42) 44/46 

Ажурный ловец снов, связанный крючком: центральная салфетка и декоративная бахрома

Родина этих плодов – Передняя Азия. Как фрукт, он известен в Персии с незапамятных времен, что нашло своё отражение в античной литературе. Например, гранат фигурирует в греческом мифе о похищении Персифоны богом подземного царства Аидом. Во многих культурах дерево и плоды имеют культовый и религиозный статус. В Коране гранат упоминается среди полезных подарков людям от Аллаха. А в Ветхом Завете (книге Исхода) плоды граната предписано использовать, как украшение одеяний левитов (священников). Он является национальным символом Армении, где фольклор утверждает, что плод содержит 365 семян - по одному для каждого дня года. Но, это не совсем так – в зависимости от размера фрукта, под кожурой может оказаться от 250 до 1400 зерен. Красный цвет граната ассоциируется с процветанием и жизненной силой, а его зерна – с деторождением.

Капуста белокочанная1 вилок (6 листьев)

Куриные голени6 штук

Лук репчатый1 штука

Чеснок4 зубчика

Морковь1 штука

Перец болгарский1 штука

Томатная паста70 грамм

Сметана200 грамм

Вода1 стакан

Сахар1 ч. ложка

Соль по вкусу

Помидор1 штука

Базилик (сухой)1 ч. ложка

Ингредиенты

Начинка

мука высшего сорта — 250 г

творог — 200 г

сахар — 60 г

яйцо — 2 шт.

масло сливочное — 125 г

молоко — 50 мл

разрыхлитель — 10 г

соль — 3 г

сахар ванильный — 10 г

сахар — 80 г

Для подачи

сахарная пудра

ЩУКА (НАУЧ. НАЗВ. РОДА: ESOX) Род хищных пресноводных рыб семейства щуковых.

Тело веретенообразное, с коричневыми и зелеными прожилками; брюхо серебристое. Голова удлиненная, с мощными челюстями, усеянными мелкими острыми зубами. Минимальный размер, при котором разрешен вылов - 50-70 см. Во Франции больше всего славится обыкновенная щука / brochet, grand brochet (Es. lucius) из рек бассейна Луары и природного региона Бюже, за плотное белое и вкусное мясо.

Сегодня эта рыба пользуется особой популярностью в Лионе, особенно если ее выловили в древних прудах близлежащего города Домба. Порезанная на мелкие куски и политая сливками щука служит основой для блюда quenelles de brochette, которое подают с соусом нантуа из лангустов. Бюже - природный и исторический регион, территориально в основном совпадающий с департаментом Эн (область Рона-Альпы). В Канаде распространена обыкновенная щука, но больше всего в этих краях ценится щука-маскинонг / maskinonge (E. masquinongy), которая водится в озерах и реках Северной Америки и на юге Канады. Щука достигает размера 1,5 м. и веса 25-30 кг.

https://tunnel.ru/post-shhuka-brochet

Эту длинную, быстро двигающуюся и очень злую хищную рыбу называют пресноводной барракудой. Она может полностью истребить другую рыбу в озере или водоеме и даже охотится на водяных птиц. Однако как еда она имеет репутацию как деликатеса, так и абсолютно несъедобной рыбы. В Средние века щука (Esox lucius) ценилась очень высоко. Рецепт Тайевана из книги рецептов XIV века «Le Viandier», в котором щуку готовят с имбирем и шафраном, начинается с совета прожарить ее. Рыба достигает веса более 30 кг, однако лучше всего для кулинарии подходит рыба весом 900-1800 г. Щука имеет толстую чешую и острые кости, она будто бросает вызов как поварам, так и рыболовам. Противники щуки говорят, что, когда она обитает в стоячей воде, ее вкус бывает несвежим. Вкус: Мякоть щуки белая, твердая и сочная. Высококачественную щуку можно сравнить с кефалью и морским волком. «Дымятся щи, вино в бокале, и щука в скатерти лежит» - гастрономическая картинка жизни русского помещика, нарисованная Пушкиным. Дело в том, что молодых мелких щук французы обычно готовят о-блё и подают на салфетке («в скатерти»), чтобы удалить излишки влаги.

В России мелких щук готовили «колечком» - сворачивая кольцом и припуская в пряном рыбном бульоне с огуречным рассолом или с отваром из-под белых грибов. В старину из щучьего мяса («щучны») готовили заливное, используя в качестве желирующего агента рыбьи пузыри.