Тыквенный чизкейк

[показать]

Основные составляющие любого чизкейка – это сливочный сыр или творог и корж из измельченного печенья, смешанного со сливочным маслом. В начинку добавляют фрукты и ягоды, специи, сливки или нежирную сметану, обязательно яйца и сахар, а в основу можно добавить орешки. Чизкейки выпекают в духовке и готовят на водяной бане, есть рецепты десерта без выпечки, которые нужно выдержать несколько часов в холодильнике, чтобы желатин, добавленный в начинку, хорошо застыл.
Тыквенный чизкейк – настоящий осенний десерт. Яркий, вкусный, нежный и очень ароматный. Для основы возьмите печенье со вкусом топленого молока, тыкву выбирайте обязательно сладкую и ярко-оранжевого цвета, а творог – жирный, слоистый, но не мокрый.

Ингредиенты:

- печенье «Топленое молоко» - 250 гр;
- сливочное масло – 100 гр;
- яйца – 2 шт;
- грецкие орехи – 1 стакан;
- имбирь молотый – 0,5 ч. ложки;
- корица молотая – 1 ч. ложка;
- творог – 350 гр;
- крахмал картофельный – 2 ст. ложки;
- сахар – 150 гр (возможно, больше, по вкусу);
- тыква – 350 – 400 гр.

[показать]
Тыкву, очищенную от корки и волокнистой середины, нарезаем кусочками, сбрызгиваем маслом и запекаем в духовке до мягкости.

А еще любителям тыквы и творога предлагаем приготовить тыквенные блинчики с творожной начинкой.



[показать]
Разминаем тыкву в пюре или измельчаем в блендере. Отмеряем 250 гр. тыквенного пюре.



[показать]
Грецкие орехи для тыквенного чизкейка слегка подсушиваем на сухой сковороде. Очищаем от коричневой пленочки.




[показать]
Печенье для основы берем мягкое, которое будет хорошо крошиться и впитывать масло. Например, «Топленое молоко», «Буратино».



[показать]
Перемалываем в блендере орехи. Добавляем печенье, измельчаем вместе с орехами пока не образуется мелкая крошка. Добавляем мягкое сливочное масло. Перемешиваем все, должна получиться вязкая, маслянистая масса.

Чизкейк творожный

[показать]

Творожный вариант этого полюбившегося американского лакомства ничуть не хуже классического, готовится он также быстро и просто, а получить к чаю или кофе такое нежнейшее и вкуснейшее дополнение, вполне достаточная мотивация для того, чтобы потратить часть своего свободного времени на готовку.

Творожный Чизкейк мы предлагаем приготовить по известному рецепту в шоколадном исполнении. Можно сказать, что это «чизкейк зебра», так как слои творожной начинки чередуются, с шоколадным наполнением и без него. Основа творожного чизкейка, приготовленного по этому рецепту, кратковременно выпекается, что продиктовано стремлением получить ее в более пропеченном виде.
Готовится основа, как обычно, с использованием печенья и масла, а также добавляются и дополнительные ингредиенты, какао – порошок и грецкие орехи, от чего вкус чизкейка становится более изысканным. Трудно спорить с тем, что творожные чизкейки отличаются по вкусу от классических сырных, но это отличие и делает их чрезвычайно востребованными.

Творожный чизкейк, фото-рецепт приготовления, которого мы предлагаем в этом мастер – классе, можно с успехом назвать чизкейком шоколадным, шоколадное присутствие в нем весьма ощутимо.

Кстати, у детей, чизкейк, приготовленный по – данному рецепту, вызывает особый восторг. Внешний вид этого лакомства может соперничать с любым тортом на Новый год 2015.

Чизкейк творожный, ингредиенты:


[показать]
Для основы:
- печенье, рассыпчатое – 250 г,
- масло сливочное – 60 г,
- какао – порошок – 2 ст. л.,
- грецкие орехи – 150 г;


[показать]
Для верха:
- творог – 500 г,
- яйца – 4 шт.,
- сгущённое молоко – ½ банки,
- какао – порошок – 2 ст. л.,
- ванилин ½ пакета;
Для украшения:
- шоколад горький – ½ плитки.

[показать]
Из всех видов печенья мы, конечно же, выбрали самый любимый, а именно печенье «юбилейное», умеренное содержание сахара и жиров, при наличии рассыпчатых качеств, определило нашу к нему привязанность. Но вы можете воспользоваться и другим видом печенья, лишь бы оно устраивало ваш вкус и не было слишком жирным.

Итак, печенье мы разламываем на небольшие кусочки произвольным образом, затем, измельчаем в кухонном комбайне, если его нет, то воспользуйтесь для его измельчения обычной скалкой.
После того, как мы измельчили печенье до состояния муки, приступаем к измельчению грецких орехов, кстати, их количество вы можете корректировать, положив чуть больше, чем в рецепте

Сметанником называют бисквитный торт, а также открытый пирог, в тесто или крем которого добавлена сметана. Вариантов и того и другого множество.

[630x315]

Секреты вкусного сметанника

• Сметана должна быть свежей и жирной: для теста 10–15%, для крема — от 20%. Не используйте сметанные продукты. В качестве замены подойдут натуральные густые йогурты.
• Сметана для крема должна быть охлаждённой, иначе она расслоится при взбивании. Если крем получается жидковатым, добавьте в него свежевыжатый лимонный сок.
• Муку и другие сыпучие ингредиенты обязательно просеивайте. Это обогатит их кислородом, и бисквит будет пышнее.
• Не переборщите с мукой. Если вы положили указанное в рецепте количество, а тесто всё равно слишком жидкое, подождите 5–10 минут, пока оно набухнет. Добавьте муки, только если тесто постояло, а консистенция не поменялась.
• Чтобы бисквит хорошо извлекался, используйте разъёмные формы (их достаточно застилать пергаментом и обрабатывать борта растительным маслом). Обычную форму обильно смазывайте сливочным маслом и посыпайте тонким слоем манки.
• Ставьте тесто для бисквита в холодную духовку. Оно будет плавно подниматься по мере её нагревания.
• Готовый бисквит режьте только тогда, когда он остынет до комнатной температуры.

Классический двухцветный сметанник

Сметанник, наряду с пирожным «Картошка» и шоколадными колбасками, у многих ассоциируется с Советским Союзом. Во времена дефицита этот торт был действительно очень популярен: что-что, а яйца и сметану в магазине можно было купить всегда. К тому же готовится сметанник довольно просто и быстро.

Ингредиенты

Для теста:

    3 яйца;

    250 г сахара;

    150 г сливочного масла;

    1 чайная ложка ванильного сахара;

    350 г сметаны;

    350 г муки;

    2 чайные ложки разрыхлителя;

    50 г какао-порошка.

Для крема:

    600 г сметаны;

    150 г сахарной пудры;

    1 столовая ложка лимонного сока.

Для украшения:

    100 г орехов;

    100 г шоколада.

Приготовление

Начнём с теста. Взбейте яйца с сахаром до полного растворения последнего. Продолжая взбивать, введите размягчённое сливочное масло, ванильный сахар и сметану. Взбивайте до однородности.

Можно испечь однотонный сметанник. Но когда светлые коржи перемежаются с шоколадными, получается красивее и вкуснее. Поэтому жидкое тесто разделите на две равные части.

В первую добавьте 200 г просеянной муки и 1 чайную ложку разрыхлителя (можно использовать также гашенную уксусом соду). Во вторую — 150 г муки, 50 г какао и остатки разрыхлителя. И то и

[663x2054]
 

http://ilove-crochet.com/crochet-3d-beanie-marshmallow-stitch/

[показать]

В который раз я возвращаюсь к комбинированным изделиям. Смотрятся , ну просто великолепно!  Сегодня я собрала небольшую подборку кокеток из журнала «Дуплет».  Все кокетки в технике филейного вязания.

Читать далее:

[показать]

По этому рецепту шампиньоны получаются  очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы к употреблению!

Ингредиенты:
500гр. свежих шампиньонов.
3 зубчика чеснока.
1 репчатый лук среднего размера.
1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками

Все в этой жизни случается к лучшему!
Дайте возможность представиться случаю!
Дайте возможность Вселенной исправиться!
Пусть совершается то, что вам нравится!

[600x285]

Читать далее:

[показать]

[показать]

Приготовление и применение целебного средства для естественного "пломбирования" зубов

Первые блюда Вторые блюда Закуски Салаты Соусы, кремы Напитки Заготовки на зиму Блюда в мультиварке Блюда в хлебопечке Десерты Выпечка Торты Хлеб Тесто Блины и оладьи Постные блюда Полезные мелочи

[показать]

Серия сообщений "кулинария 2":

Часть 1 - Вкусная, Мясная Бродилка
Часть 2 - Заготовки на зиму
Часть 3 - Хлеб всему голова
Часть 4 - Обед из ничего
Часть 5 - Кулинарная Бродилка

[500x363]

Этот десерт палочка -выручалочка, не только для утреннего чая. Его можно взять с собой на работу и у вас всегда будет под рукой невероятно вкусный витаминный батончик. Готовится очень быстро и просто. Это масса витаминов на весь день. Этот десерт любят все, как дети, так и взрослые. У нас всегда припасено в холодильнике немного этой вкуснятинки. Заканчивается одна двойная порция, готовлю сразу другую.