Это цитата сообщения Irina_FIV Оригинальное сообщение
Татарская кухня: печенье «Бармак»
«Бармак» — это татарское печенье в виде скрученных рулетиков с ореховой начинкой. Печенье получается хрустящее и тающее во рту. «Бармак» дословно переводится, как пальцы. Именно из-за схожести этого печенья с длинными дамскими пальчиками, эта выпечка и получила такое название.
Кстати, это печенье очень схоже с рогаликами, которые хорошо всем знакомы и любимы.
Что нужно:
Тесто:
Мука — 500 гр.,
Масло сливочное — 180 гр.,
Сметана — 300 гр.,
Сода пищевая — 1/3 ч.л.,
Соль — щепотка.
Сахарная пудра — для посыпки печенья.
Начинка:
Орехи грецкие — 200 гр.,
Сахар — 200 гр.,
Ванильный сахар — 1 пакетик,
Масло сливочное (растопленное) — 50 гр.
Как готовить:
Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Молитвенное обращение к святым, чтобы они помогали в земных делах
Издревле в Церкви существует обычай обращаться в молитве, не только к Самому Господу, но и к Божьей Матери, и к Святым.
Читать далее
Это цитата сообщения kudryashechka Оригинальное сообщение
Витаминное варенье без варки
Очень вкусное и полезное варенье из тыквы, лимона и имбиря.
Очень полезно для укрепления иммунитета.
Для приготовления возьмите 1 кг тыквы, почистите её и порежьте кубиками. Далее, почистите имбирь, на 1 кг тыквы потребуется совсем не много, рекомендую добавлять по вкусу. Далее, порезать 2 лимона вместе с цедрой и удалить косточки. Что бы лимоны не горчили, перед нарезкой их можно обдать кипятком. Перекрутить тыкву, лимоны и имбирь через мясорубку или воспользоваться блендером. После того, как овощи перекручены, добавить 1,5 кг меда. Если у вас не много меда, то можно взять 500 г меда и 1000 г сахара.
Готовое варенье хранить в холодильнике.
Приятного чаепития!
Это цитата сообщения kudryashechka Оригинальное сообщение
Потрясающий корнуэльский яблочный пирог — лучшая выпечка осени!
Ингредиенты:
Для теста:
— 250 г муки
— 200 г сливочного мягкого масла
— 1/2 стакана сметаны
— 150 г сахара
— 3 яйца
— 1 чайная ложка разрыхлителя
— Соль, ваниль
Читать далее
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Десерты
Пирожное "Школьное"
Ингредиенты:
Тесто
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 170 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2,5 стак.
- Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.
Начинка
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Закуски
Салат с говядиной, помидорками и яйцами
Ингредиенты:
- 150 г отварной говядины
- 5 маленьких помидорок черри или 1 средний томат
- 3-4 перепелиных яйца
- листья зеленого салата
Соус:
- 1 ч.л. оливкового масла
- 1 ч.л. яблочного или бальзамического уксуса
- 1 ч.л. горчицы
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец
Приготовление:
1. Вареную говядину нарезать соломкой.
2. Листья салата порвать руками.
3. Для соуса: смешать масло, уксус, горчицу, добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить, поперчить.
4. Перемешать листья салата, мясо и заправку.
5. Помидоры черри и перепелиные яйца разрезать на две части.
6. На тарелочку выложить листья салата и мясо.
7. Сверху разложить помидоры и яйца.
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Выпечка
[400x]
Время приготовления: 50 мин.
+ 50
Ингредиенты:
Тесто:
3/4 ст. воды
1 ст. муки
100 г сливочного масла
4 яйца
0,5 ч.л. соли
50 г тертого сыра
для начинки:
3 шт авокадо
лимонный сок 1 ч.л.
сметана 2 ст.л.
соль, перец
Приготовление:
В толстостенную кастрюлю налить воду, добавить масло, соль и довести до кипения, всыпать просеянную муку и мешать до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от стенок кастрюли. Кастрюлю снять с огня, остудить примерно до 60 градусов, и постепенно вбить в тесто яйца (по одному), тесто вымесить до гладкого состояния, густота должна быть достаточной, чтобы тесто не расплывалось. Далее в тесто вмешать тертый сыр. Тесто с помощью кондитерского шприца или мешка (можно и просто столовой ложкой) выложить на застеленный бумагой противень в виде маленьких шариков. Выпекать в сильно разогретой духовке, пока не поднимутся и зарумянятся, затем подсушить на маленькой температуре 10-15 минут.
Остывшие профитроли надрезать и начинить кремом из авокадо. Крем делается так: авокадо почистить и с помощью блендера сделать пюре, затем взбить его со сметаной, солью и перцем. Профитрольки можно взять с собой на пикник, начинки можно делать любые, хоть салаты, хоть сладкие.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Кахетинка Оригинальное сообщение
Закуски
Салат из печени трески с гренками
Ингредиенты:
1 банка печени трески (без масла)
2 варёных яйца (3 шт тоже салат не испортят, зависит от размера)
1 банка кукурузы (небольшая, вес нетто 170 г)
совсем немного майонеза (~1-2 ст.л.)
3-4-5 кусков белого хлеба для гренок
зелёный лук , по вкусу
зелень укропа или петрушки для украшения, можно и салатные листья для подложки салата
Приготовление гренок:
Белый хлеб (корки снять) нарезать кубиками ~1 х 1 см , если он очень свежий, то обсушить без масла в сковороде или духовке ~ 5 минут , затем слегка обжарить на сливочном или растительном масле или в их смеси. Сначала подготовить масло (растопить и нагреть сковороду) , потом бросить туда подсушенные гренки и сразу постоянно мешать их, чтобы масло не попало на одну сторону, чтобы гренки были равномерно румяненькие.
Приготовление салата:
С печени трески слить масло, размять вилкой, добавить измельчённые яйца, кукурузу и майонез. Всё размешать, выложить на салатные листья (можно без них). Только перед самым употреблением выложить сверху гренки (можно обложить ими всю поверхность салата, а можно россыпью, тогда остальные гренки положить в вазочку, для желающих добавить их), украсить зеленью укропа.
Это цитата сообщения Fantazy_Carnaval Оригинальное сообщение
Красивая и простая закуска
Красивая и простая закуска
Нам потребуется:
- Яйца вареные – 4 шт.,
- Ветчина – 150 г,
- Сметана – 2-3 ст.ложки,
- Горчица по вкусу,
- Салат листовой.
Приготовление:
- Вареные яйца очистите и разрежьте на 4 части.
- Листья салата помойте и обсушите.
- Для соуса смешайте сметану с горчицей.
- Ветчину тонко нарежьте, каждый ломтик смажьте соусом.
- Сверху положите лист салата и половинку яйца. Заверните и скрепите шпажкой или зубочисткой.
- Закуска с яйцом готова.
Это цитата сообщения Анна_премудрая Оригинальное сообщение
СЛОЁНЫЕ ЯЗЫЧКИ С БЕКОНОМ
Мне очень понравился рецепт, который нашла Ирочка 
биа46 на одном из кулинарных сайтов. Он есть у меня в цитатнике - "Шашлык" из слоеного теста и бекона. Там используются деревянные шпажки, а их у меня не было. Но мне так ясно представился вкус этого блюда, что я решила его немного видоизменить, не меняя сути.
У меня было две упаковки готового слоёного дрожжевого теста.
Это цитата сообщения V-r-e-d-i-n-a Оригинальное сообщение
[Лазанья]
Получилось... сказать, что вкусно, это ничего не сказать. Когда дома этот шедевр размером с половину противня съели меньше, чем за полдня, я поняла, что рецепт нужно срочно сохранять в избранное.
Сегодня по заказу мужчин лазанью готовила ещё раз, за одно отсняв весь этот процесс. Времени уходит много, согласна, но ничего сложного в приготовлении нет. А вообще, я решила в отдельном разделе публиковать все свои любимые рецепты и беспроигрышные кулинарные варианты.
Итак, любимица всех моих домашних... мясная ЛАЗАНЬЯ.
Для приготовления требуется:
- 1 упаковка листов лазаньи (~ 300 гр)
- 1 кг фарша
- 0,5-0,6 кг помидоров
- 2 средние луковицы
- 2 средние моркови
- 4 зубчика чеснока
- 100 гр сливочного масла
- 350 гр. сыра
- 1 литр молока
- 100 гр. муки
- соль
- перец
- растительное масло
Листы лазаньи сейчас продаются практически в любом хорошем крупном супермаркете, в отделах с макаронами. Я покупаю обычно либо в Metro, либо в Ашане. Листы нужно покупать те, которые не требуют предварительной отварки. Но лично я сколько раз не покупала, пересматривая в магазинах пачки с листами, вообще не встречала те, которые надо предварительно варить. Но на всякий случай инструкцию лучше почитать.
Очень подробный инструктаж
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Медовик "Губка"
Ингредиенты:
Мука пшеничная / Мука (тесто 2 ст,крем 1ст.л) — 2 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (1 в тесто+1 в крем) — 2 стак.
Мед — 4 ст. л.
Сода гашеная уксусом (уксус 1ст.л у меня 6%) — 1 ст. л.
Крахмал (в крем) — 1 ч. л.
Молоко (в крем) — 1 стак.
Сметана (Жирность не менее 25% можно заменить жирными сливками, в крем) — 200 г
Масло сливочное (в крем) — 100 г
Чернослив (замочить,взбить блендером и перетереть через сито) — 100 г
Рецепт:
Яйцо, сахар, мёд взбить, добавить соду гашенную уксусом, перемешать и прогреть массу 2 минуты на плите, постоянно мешая, иначе пригорит.
Снять с плиты, добавить муку и хорошо перемешать
Разьемную форму 26 застелить бумагой для выпечки, выложить 6 ст. л теста, разровнять и выпекать в разогретой духовке при 180 минут 8-10 до золотистого цвета, получится 3 воздушных коржа
Готовим крем:
муку, крахмал, сахар смешать, добавить чуть молока перемешать чтобы не было комков, вливаем остальное молоко, ставим на огонь, варим до загустения непрерывно помешивая, хорошо охладить.
Взбить масло, добавить по ложке охлажденную массу, постоянно взбивая. Отдельно взбить сметану. В сметану можно добавить варенную сгущенку, я добавила чернослив, он у меня всегда стоит в морозилке.
Соединяем взбитую сметану и заварной крем. Собираем наш тортик.
Это цитата сообщения Атомный_Кролик Оригинальное сообщение
Как я выбирал сковороду: на века и недорого?
Очередная заморочка, а раз так, то я перемыл вопрос по косточкам - въедливо, долго, нудно - в общем, как я люблю) но зато на 100%, сэкономьте день времени и воспользуйтесь моим опытом.
Очередная керамическая сковородка вышла из строя, Санёк, мой друг, посоветовал Polaris с титановым покрытием. Я поспешил и заказал, только потом начал копать вопрос, в итоге я отказался от заказа поляриса и заказал...
Покрытие - самая важная характеристика. Существуют 4 основные фирмы, производящие покрытия для сковородок:
http://potrebitel.posudka.ru/node/985
http://www.abi.spb.ru/produktciya-i-uslugi/pokritie-dlya-posudi/sravnenie-harakteristik-pokritij-whitford/
http://potrebitel.posudka.ru/node/960
и менее популярная в России
http://potrebitel.posudka.ru/node/970
Таким образом, чтобы найти лучшую, надо искать сковороду с одним из премиальных покрытий:
Teflon Platinum Plus , Teflon Professional (Teflon Professional с MetalGuard), Teflon Autograph 2
Платинум плюс являлось ведущим покрытием, но маркетинг требовал расширения линейки более дорогими покрытиями, так появились Teflon Professional (сковородки из Икеи) и Teflon Autograph 2 (европейские бренды, которые в России не найти).
https://www.chemours.com/Teflon/ru_RU/products/cookware_coatings/index.html
https://www.chemours.com/Teflon/en_US/assets/downloads/pdf/ChemoursAutograph2-SalesSheetK25441.pdf
У всех этих покрытий 6 из 6 возможных звезд в собственной классификации:
https://www.ikea.com/ms/en_AE/pdf/20111_pots_and_pans/Learn_more_about_Teflon.pdf
Whitford EXCALIBUR (самое крутое, но наносить лучше на стальные сковороды), Whitford Eclipse (позиционируется, как самое устойчивое к царапинам покрытие), Whitford HALO.
Greblon C3+, Greblon Non-Stick C3+ PEEK
DURIT Resist Pro, DURIT Protect Pro
Вот, собственно, и всё по покрытиям.
На что еще обратить внимание? На толщину, она должна быть не менее 4 мм, если больше, то лучше. Литье или прокат? Лучше прокат и штамповка, т.к. при эксплуатации сковороды из литья из нее могут начать выделяться остаточные газы, образовавшиеся при литье, таким образом под поверхностью сковороды могут образовываться вздутия, что приведет к местному облезанию покрытия (но это, скорее, случай брака).
Обязательно надо прочесть инструкцию: какое бы крутое покрытие не было - его можно испортить мытьем в посудомойке, заливанием горячей сковороды холодной водой в раковине, жесткой стороной губки (она царапает даже титан), перегревом, если сковороду забыли на плите и пр. В общем, бережное отношение никто не отменял. Тогда такая сковорода с премиальным покрытием прослужит не менее 10 лет.
Какую же сковороду выбрал себе я? Сразу скажу, я искал сковородку диаметром 28 см.
Вопрос цены. Сколько же стоит сковорода с премиальным покрытием? Не поверите, но можно уложиться в 1000р. А вообще разброс цен не такой широкий, самое дорогое сковородка обойдется в 2500-3000р (и это уже будет, например, европейский/итальянский бренд). Конечно, можно найти и за 4-7т.р., но зачем платить больше.
Обратимся к мнению эксперта:
"Из вариантов можете посмотреть на посуду российских заводов - VARI (линии Cerama), Kukmara ("Ультра-гранит", "Традиция", "Мраморная"), из вариантов подороже - итальянские сковороды Risoli (Granito, Optima), Illa (MyChef - для обычных плит, Cook on Rock - для индукционных плит)."
Начнем с дорогих:
https://www.shoppinglive.ru/p/kuhnya/posuda-dlya-prigotovleniya-pishhi/skovorody-i-sotejniki/litaya-skovoroda-28-sm-133712/
Немецко-швейцарская Borner c антипригарным покрытием: ILAG Durit Resist Pro 40 микрон / ILAG Ultimate 10 микрон (телемагазины не вызывают у меня доверия, я бы проверил на оригинальность..)
итальянская Risoli 00103R/28TP0
http://www.techport.ru/katalog/products/posuda/posuda-dlja-prigotovlenija-pischi/ckovorody-i-sotejniki/skovoroda-d-28-sm-risoli
(премиум покрытие Teflon, яндекс.маркет пишет, что Autograph первой серии (который, говорят, лучше второй серии), но скорее всего яндекс.маркет ошибается, т.к. на всех остальных сайтах указан Teflon Platinum Plus DuPont)
https://www.ozon.ru/context/detail/id/135713590/
Vari Cerama с покрытием Whitford Eclipse и крышкой
http://www.rp.ru/shop/4651/87036/
Pintinox BRA-Efficient
в районе 2т.р.:
Illa My Chef
https://www.ozon.ru/context/detail/id/139359545/
http://shop.italdom.net/magazin/product/skovoroda-my-chef-d-28-sm
отечественные:
https://technopoint.ru/product/1478e194ca103330/skovoroda-helper-g5028-granit-cernyj-sale/
https://market.kukmara.com/search?q=Greblon%20Non-Stick%20C3%2B (насколько я знаю, C3+ у них нет покрытия, только C3)
Дешевле 2т.р.:
https://market.kukmara.com/products/skovoroda-280-65mm-s-ruchkoi-liniya-traditsiya-ap-1 ("Новая посуда, в отличии от линии Модерн имеет усиленный праймер(грунтовый слой) за счет которого цикл истирания
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка Оригинальное сообщение
Яблучний пляцок-пиріг
❤️На швидку руку можна приготувати досить смачний пиріг
Рецепт :
🔴3,5 ст муки
🔴1 ст цукру
🔴2 ч.л. порошку до печива ✅вимішати все сухе
🔴Окремо 1 ст олії + 1 ст.кефіру + пів ст сметани + 3 яйця
✅Сухе додати до рідкої маси ,
Половину тіста вилити на форму викласти порізані яблука , зверху вилити решту тіста , пекти 1 год при 180 '
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Роллы с печёночным паштетом и чесночными гренками
Это цитата сообщения heregirl Оригинальное сообщение
Вкуснейший торт "Шарлотка"
Шарлотка
Это цитата сообщения VOVKYSE Оригинальное сообщение
Смесь фейхоа с медом
Смесь фейхоа с медом - прекрасный источник йода
Смесь фейхоа с медом – прекрасный состав для регионов, неблагополучных в плане содержания йода, то есть для большей части территории России. Доказана эффективность использования фейхоа с медом при заболеваниях щитовидной железы и сердечно сосудистой системы, ларингитах, ангине, высокой возбудимости нервной системы, а также для профилактики этих заболеваний.
