[показать]
"…Да кулебяку сделай на четыре угла, - говорил он с присасываньем и забирая к себе дух. - В один угол положи мне щеки осетра да вязиги, в другой гречневой кашицы, да грибочков с лучком, да молок сладких, да мозгов, да еще чего знаешь там эдакого, какого-нибудь там того. Да чтобы она с одного боку, понимаешь, подрумянилась бы, а с другого пусти ее полегче. Да исподку-то пропеки ее так, чтобы всю ее прососало, проняло бы так, чтобы она вся, знаешь – не то, чтобы рассыпалась, а истаяла бы во рту, как снег какой, так чтобы и не услышал…"

/Н.В.Гоголь, "Мертвые души"/

С давних пор продолговатый пирог с рыбой, капустой или кашей именовался на Руси кулебякой. Ни одно застолье не обходилось в ту пору без пирогов: будь то шикарный царский пир или скромное крестьянское застолье. Их подавали на Масленицу и на Пасху, в чайных и в трактирах, а у каждой хозяйки непременно был свой рецепт "русского пирога"! И хотя это блюдо уже не является столь популярным у основной массы населения, сегодня лучшие рестораторы во многих уголках мира подают кулебяку, приготовленную по старинным рецептам, наравне с другими блюдами русской кухни.
Читать далее...

[показать]
Торты и пирожные – как много в этих звуках для сердца женского слилось, как много в нем отозвалось! Какими бы диетами мы себя не морили, какие ограничения не устанавливали, как бы ни уговаривали себя не смотреть на восхитительные пирожные и не бросать взгляда в сторону торта, но устоять против заманчивых кондитерских ароматов невозможно. Да и гостей неплохо бы побаловать десертом собственного приготовления. Но как быть, если выпечка не ваш конек? Ничего страшного, все давно придумано до нас – не все торты требуют самостоятельного приготовления теста и выпечки. Нам остается воспользоваться, как основной для торта, смекалкой предыдущих поколений хозяюшек и плодами собственной фантазии для его украшения.
Читать далее...

[показать]
1. Диего де Ланда Кальдерон (1524−1579)

Диего де Ланда принял монашеский сан в 17 лет. Причем вступил он не в доминиканский орден, как многие из его родственников, а в орден францисканцев. В Испании ему прочили большое будущее, но Ланда, в итоге, предпочел отправиться в Новый Свет миссионером. Карьера его в Мексике быстро пошла в гору. В 1533-м году он был уже аббатом одного из местных монастырей, а позже сделался главой миссии. Предполагалось, что Ланда будет способствовать переходу местного населения Юкатана в христианство. Но у того оказалось свое видение ситуации в Новом Свете. Ланда учредил на Юкатане инквизицию и жестоко преследовал тех индейцев, которые отказывались переходить в христианство. В 1562 с его подачи состоялось аутодафе, главной жертвой которого стали не люди — а памятники письменности Майя. Все они (а точнее все, что удалось найти) были брошены в костер. Сожжение вызвало скандал, Ланду отправили назад в Европу для суда. Суровый священнослужитель, в итоге, был оправдан. Вскоре он вернулся в Новый Свет и в 1572-м стал епископом Юкатана. К слову, Ланда прославился не только жестоким преследованием индейцев-язычников и уничтожением майянской письменности. Он, например, создал на Юкатане систему образования и даже разработал специальный алфавит для тех индейцев, которые перешли в христианство и хотели учить латынь и испанский. Он также был автором книги «Сообщения о делах в Юкатане».
Читать далее...

[показать]
Картину Ильи Репина «Запорожцы» знают многие. Но то самое письмо, которое казаки писали султану, существовало на самом деле. Это был крайне дерзкий ответ, на требование Мехмеда IV (скорее всего это был именно он) сложить оружие и покориться ему.
Читать далее...

[показать]
Местность под названием «Лысая гора» есть не только в Украине, но и в России, Польше. Дело в том, что Лысая гора — это не только географическое понятие, но и элемент славянского фольклора, связанный с колдовством. Согласно легендам, ведьмы и другие сказочные существа регулярно собирались на «лысых горах» где устраивали шабаши. Упоминания о них встречаются в многочисленных исторических и литературных источниках, в том числе в произведениях Николая Гоголя и Михаила Булгакова, а также в творчестве Модеста Мусоргского. Правда, достоверных сведений о происхождении культа «лысых гор» нет.
Читать далее...

[показать]
Двадцать шестого июля 1952 года Аргентина замерла. Все радиопередачи и спектакли были прерваны, во всех кафе воцарилась тишина. «Духовный лидер нации, первая леди Аргентины Эва Перон ушла в бессмертие», — объявил стране захлебывающийся слезами диктор, и вслед за ним разрыдалась вся страна. Аргентина оплакивала не просто женщину — она оплакивала свое счастливое будущее, которое теперь не наступит; она оплакивала счастье, которого теперь не будет, и надежду, которую отныне некому будет дать. И все это — счастье и надежда нации, будущее всей страны, — все это воплощалось в хрупкой женщине, чье нежное имя с благоговением произносили по всей Аргентине: Эвита, Эва Перон, Возглавляющая Смиренных, Несущая Надежду, Мать Нации…
Читать далее...

[показать]
Эти египетские шерстяные носки, предназначенные для ношения с сандалиями, изготовили между 300 и 499 г. н. э., а обнаружили в 19 веке.
Первый написанный рецепт (5000 лет)
[показать]
Читать далее...

[показать]
В слове фондю слышится что-то утонченное, изысканное. Но приготовить его не так уж трудно. Попробуйте немецкий вариант этого блюда.

Фондю по-немецки включает в себя любимые продукты немцев – пиво и сыр. А подавать его надо со ржаным хлебом и вареными сосисками, порезанными на три части. Получится, с одной стороны, необычно, с другой, очень сытно.

Для приготовления нужно взять:

1 стакан светлого пива;
350 граммов копченого сыра;
125 граммов сыра "Эмменталь";
3 чайные ложки кукурузной муки;
3 столовые ложки молока;
1 чайная ложка горчицы.

В первую очередь потрите на мелкой терке весь сыр. А молоко смешайте с мукой. Теперь налейте в маленькую кастрюлю (лучше, если это будет специальный котелок для фондю) пиво и почти вскипятите его. Когда оно будет близко к точке кипения – сделайте огонь очень маленьким и добавьте сыр. Непрерывно помешивайте смесь, пока сыр не растворится.

Теперь пришло время молока с мукой, осторожно добавьте их в фондю, положите горчицу, продолжая перемешивать, готовьте еще 2-3 минуты. Фондю станет консистенции густого крема. Вот теперь оно готово!

Приятного аппетита!

[показать]
Марципан в чистом виде – это миндаль, перетёртый в муку, и перемешанный с сахарной пудрой. Но в Кёнингсберге, в XVIII веке, это изделие эволюционировало и превратилось в кёнингсбергский марципан, знаменитый на весь мир.

В Кёнингсберг марципан попал из Швейцарии, где хитроумные кондитеры изобретательно перемешивали сладкий и горький миндаль, чтобы достичь оптимального вкуса.

Кондитеры Восточной Пруссии продолжили усовершенствование продукта, стали более тонко измельчать сахарную пудру. Потом добавляли некоторое количество розовой воды, лимонного сока и тщательно перемешивали получившуюся массу. Как правило, марципановое тесто получалось характерного желтовато-коричневого цвета.

В наше время Кёнинсберг утратил культурные связи с Пруссией, поэтому теперь кёнингсбергский марципан производится в других городах, в Бад-Вёрисхофене, Любеке и Висбадене.

[показать]
Мишки Гамми – это разноцветные конфеты в форме медведя. На вкус это нечто вроде мармелада, который жуётся, как резиновый. Да, кстати, название и переводится: "резиновый медведь". Изобрёл эти конфеты немецкий кондитер Ганс Ригель в 1922 году.

В наше время Мишек Гамми выпускает множество производителей по всему миру. Но всё же аутентичных медведей изготавливает фирма Ганса Ригеля "Haribo".

Мишки Гамми стали пользоваться такой популярностью, что уже даже перестали быть мишками. Конфеты стали делать в форме змей, лягушек, бутербродов, вишен, акул, пингвинов, бегемотов, раков, осьминогов, яблок, апельсинов, персиков, пауков и т.д.

Производители предлагают конфеты от стандартных размеров до медведей, которые весят несколько килограммов.

Вкус медведя напрямую зависит от его цвета. Если медведь красный, то вкус наверняка малиновый. Если жёлтый – то лимонный, оранжевый цвет символизирует апельсин, а зелёный – почему-то клубнику. Если медведь бесцветный, это ещё не значит, что он безвкусный. Так обозначается ананас. Иногда можно встретить виноградных медведей, персиковых и ещё каких-нибудь виноградококосовых.

Успех Мишек вдохновил команию "Дисней" на создание мульсериала под названием "Приключения Медведей Гамми". Все эти мультипликационные медведи характерны тем, что они прыгают, как резиновые.

[показать]
Стилтон – один из представителей знаменитых английских сыров. Он знаменит своим ядреным запахом, от которого воздух колом стоит. От Европейской Комиссии продукт получил статус, защищающий его происхождение. Только сыр, сделанный в Дербишире, Лестершире и Ноттингемпшире имеет право называться Стилтоном.
Читать далее...

[показать]
С приходом зимы наступает время горячих алкогольных напитков. Они не только помогают человеку не замерзнуть в холода, но и являются частью многих кулинарных традиций, в частности, рождественских и новогодних. Одним из таких напитков, согревающих душу и тело, является грог.
Читать далее...

[показать]
Среднее полное общее образование в Италии включает в себя следующие основные ступени:

начальное образование длительностью 5 лет.
первый цикл среднего образования длительностью 3 года;
второй цикл среднего образования длительностью 5 года.

Иностранные ученики среднее образование в Италии могут получить только в международных школах или в одной из частных школ-пансионов.

В шесть лет дети поступают в начальную школу в Италии. Первые две ступени школы в Италии - scuola elementare 1 и scuola elementare 2 - бесплатны для всех. Все общеобразовательные предметы на этом этапе образования в Италии - чтение, письмо, рисование, арифметика, музыка и др. - являются обязательными, по желанию изучается лишь религия. За это время иностранным ученикам удается изучить и освоить итальянский в Италии. Программы обучения в школах в Италии обычно включают также изучение одного иностранного языка. Дети учатся пять дней, около 30 часов в неделю. В конце каждой ступени проводится тестирование. Вместо привычных для нас цифр применяется "словесная" система оценки ("отлично", "хорошо" и пр.).
Читать далее...

[показать]
Не будем излагать историю открытия витаминов и пересказывать, как каждый из них действует на множество происходящих в организме биохимических процессов. Посвятим эту статью практическим вопросам, о которых и так все всё знают, – тому, что в области витаминотерапии и пациенты, и даже врачи считают истиной и что на самом деле абсолютно не соответствует действительности. Начнем с самого главного и вредного заблуждения…
Читать далее...

[показать]
Каждый из нас рано или поздно должен посетить стоматолога. Но для многих людей, это связано с огромным стрессом. Мы постоянно откладываем свой визит, находим какие-то отговорки, причины, то времени нет, то средств недостаточно, не желая признаться себе, что просто боимся. Боимся? А чего неизвестно.

Откуда возникает этот страх перед лечением именно у стоматолога. Почему мы не боимся посещать, например терапевта? Есть несколько причин, по которым люди боятся визита к зубному врачу:
Читать далее...

[показать]
Вода с лимоном в последнее время становится все более популярным средством снижения веса. Среди причин народной любви к этому незамысловатому снадобью и предельная простота изготовления, и хорошо знакомый каждому из нас основной ингредиент, цена которого вполне посильна для не самых обеспеченных слоев населения. А самое главное – вот она, заветная женская мечта! – нет необходимости голодать или совсем отказываться от таких любимых «вкусняшек».

Еще из детского опыта лечения простуды мы хорошо знаем: лимон состоит практически из одних витаминов. Он содержит полезные для здоровья пектины, рибофлавин, каротин, тиамин, флавоноиды, довольно мощные фитонциды, а также целый комплекс фруктовых кислот. А еще этот тропический фрукт обладает массой полезных свойств для наведения чистоты в доме и красоты на себе, любимой. От такого напитка, как вода с лимоном польза будет не только для худеющих.
Читать далее...

[показать]
188 лет назад, 27 января 1826 года родился Михаил Евграфович Салтыков-Щедрин. В русской литературе ему отведено особое место, потому что ни один писатель в своих произведениях не критикует, не высмеивает и не обличает действительность так метко и беспощадно.

30 лучших цитат из произведений великого русского писателя-сатирика Михаила Салтыкова-Щедрина.
Герои настолько точно характеризуют современный мир, что кажется, писатель просто заглянул в будущее и написал о нас:

1. Если я усну и проснусь через сто лет и меня спросят, что сейчас происходит в России, я отвечу: пьют и воруют...

2. Чего-то хотелось: не то конституции, не то севрюжины с хреном, не то кого-нибудь ободрать.

3. Во всех странах железные дороги для передвижения служат, а у нас сверх того и для воровства.

4. Когда и какой бюрократ не был убежден, что Россия есть пирог, к которому можно свободно подходить и закусывать?

5. Российская власть должна держать свой народ в состоянии постоянного изумления.

6. Это еще ничего, что в Европе за наш рубль дают один полтинник, будет хуже, если за наш рубль станут давать в морду.

7. Если на Святой Руси человек начнет удивляться, то он остолбенеет в удивлении, и так до смерти столбом и простоит.

8. Строгость российских законов смягчается необязательностью их исполнения.

9. Ну, у нас, брат, не так. У нас бы не только яблоки съели, а и ветки-то бы все обломали! У нас, намеднись, дядя Софрон мимо кружки с керосином шел — и тот весь выпил!

10. У нас нет середины: либо в рыло, либо ручку пожалуйте!

11. Нет, видно, есть в божьем мире уголки, где все времена — переходные.

12. — Mon cher, — говаривал Крутицын, — разделите сегодня все поровну, а завтра неравенство все-таки вступит в свои права.

13. Увы! не прошло еще четверти часа, а уже мне показалось, что теперь самое настоящее время пить водку.

14. — Нынче, маменька, и без мужа все равно что с мужем живут. Нынче над предписаниями-то религии смеются. Дошли до куста, под кустом обвенчались — и дело в шляпе. Это у них гражданским браком называется.

15. Для того чтобы воровать с успехом, нужно обладать только проворством и жадностью. Жадность в особенности необходима, потому что за малую кражу можно попасть под суд.

16. ...Крупными буквами печатались слова совершенно несущественные, а все существенное изображалось самым мелким шрифтом.

17. Всякому безобразию своё приличие.

18. ...Цель издания законов двоякая: одни издаются для вящего народов и стран устроения, другие — для того, чтобы законодатели не коснели в праздности.

19. — Барышня спрашивают, для большого или малого декольте им шею мыть?

20. Просвещение внедрять с умеренностью, по возможности избегая кровопролития.

21. Идиоты вообще очень опасны, и даже не потому, что они непременно злы, а потому, что они чужды всяким соображениям и всегда идут напролом, как будто дорога, на которой они очутились,
принадлежит им одним.

22. — Кредит, — толковал он Коле Персианову, — это когда у тебя нет денег... понимаешь? Нет денег, и вдруг — клац! — они есть!
— Однако, mon cher, если потребуют уплаты? — картавил Коля.
— Чудак! Ты даже такой простой вещи не понимаешь! Надобно платить — ну, и опять кредит! Еще платить — еще кредит! Нынче все государства так живут!

23. Глупым, в грубом значении этого слова, Струнникова назвать было нельзя, но и умен он был лишь настолько, чтобы, как говорится, сальных свечей не есть и стеклом не утираться.

24. В болтливости скрывается ложь, а ложь, как известно, есть мать всех пороков.

25. Один принимает у себя другого и думает: «С каким бы я наслаждением вышвырнул тебя, курицына сына, за окно, кабы...», а другой сидит и тоже думает: «С каким бы я наслаждением плюнул
тебе, гнусному пыжику, в лицо, кабы...» Представьте себе, что этого «кабы» не существует — какой обмен мыслей вдруг произошел бы между собеседниками!

26. Неправильно полагают те, кои думают, что лишь те пискари могут считаться достойными гражданами, кои, обезумев от страха, сидят в норах и дрожат. Нет, это не граждане, а по меньшей мере бесполезные пискари.

27. В словах «ни в чем не замечен» уже заключается целая репутация, которая никак не позволит человеку бесследно погрузиться в пучину абсолютной безвестности.

28. Многие склонны путать два понятия: «Отечество» и «Ваше превосходительство».

29. Страшно, когда человек говорит и не знаешь, зачем он говорит, что говорит и кончит ли когда-нибудь.

30. Талант сам по себе бесцветен и приобретает окраску только в применении.

[показать]
На севере Гватемалы американские археологи ведут раскопки. Недавно в ходе работы был обнаружен дом писца майя, на стенах которого изображены древнейшие астрономические таблицы. В этих таблицах описан солнечный и лунный год, многолетние циклы движения Венеры и Марса.

Недавно найденный календарь майя отменил конец света на ближайшие 7 тысяч лет В провинции Петен находится один из крупнейших «мертвых городов» майя – Шультун. Археолог Сильванус Морли в 1920 году оценил город как достаточно крупный, в пределах которого жило несколько десятков тысяч человек. До сих пор большая часть населения не изучена археологами, но часто является объектом набегов мародеров и искателей сокровищ.
В провинции Петен находится один из крупнейших «мертвых городов» майя – Шультун. Археолог Сильванус Морли в 1920 году оценил город как достаточно крупный, в пределах которого жило несколько десятков тысяч человек. До сих пор большая часть населения не изучена археологами, но часто является объектом набегов мародеров и искателей сокровищ.

Недавно найденный календарь майя отменил конец света на ближайшие 7 тысяч лет В 2010 году один из археологов исследовательской группы, исследуя траншеи и входы, которые оставили мародеры, наткнулся на дом писца, построенный в IX веке до нашей эры.
В 2010 году один из археологов исследовательской группы, исследуя траншеи и входы, которые оставили мародеры, наткнулся на дом писца, построенный в IX веке до нашей эры.

Недавно найденный календарь майя отменил конец света на ближайшие 7 тысяч лет Несмотря на полуразрушенное состояние дома, три его стены сохранились, а на них археологи обнаружили интересные фрески. Северная сторона изображала портрет монарха, который правил на тот момент городом. На этой же стене был изображен астрономический календарь, на котором угадываются предсказания времени затмения и «встреч» Луны, Марса и Венеры на ближайшие 1-7 тыс. лет. Эти вычисления распространились и на восточную стену, где был начертан солнечный календарь и религиозный календарь, в котором год длится 260 дней.
Несмотря на полуразрушенное состояние дома, три его стены сохранились, а на них археологи обнаружили интересные фрески. Северная сторона изображала портрет монарха, который правил на тот момент городом. На этой же стене был изображен астрономический календарь, на котором угадываются предсказания времени затмения и «встреч» Луны, Марса и Венеры на ближайшие 1-7 тыс. лет. Эти вычисления распространились и на восточную стену, где был начертан солнечный календарь и религиозный календарь, в котором год длится 260 дней.

Недавно найденный календарь майя отменил конец света на ближайшие 7 тысяч лет Ученые утверждают, что то, что майя называли последними днями, ни в одном их календаре не стоит понимать как «конец света». В начале 2000 годов был прочитан один из календарей майя, где последним днем является 23 декабря 2012 года. С тех пор эту дату стали считать одним из вероятных дат «конца света».
Ученые утверждают, что то, что майя называли последними днями, ни в одном их календаре не стоит понимать как «конец света». В начале 2000 годов был прочитан один из календарей майя, где последним днем является 23 декабря 2012 года. С тех пор эту дату стали считать одним из вероятных дат «конца света».

Недавно найденный календарь майя отменил конец света на ближайшие 7 тысяч лет На самом деле майя предсказали, что мир просуществует в неизмененном виде еще около 7 тыс. лет. Современный человек со своим менталитетом все время ищет конец времени, а майя, наоборот, стремились понять, что еще долго ничего не изменится.
На самом деле майя предсказали, что мир просуществует в неизмененном виде еще около 7 тыс. лет. Современный человек со своим менталитетом все время ищет конец времени, а майя, наоборот, стремились понять, что еще долго ничего не изменится.

Недавно найденный календарь майя отменил конец света на ближайшие 7 тысяч лет Ученые полагают, что данный календарь и связанные с ним расчеты весьма интересны, но не имеют никакого отношения к концу света. Более важным открытием для науки стало не вычисление даты конца света по календарям майя, а то, что такие традиция расчета календарей присутствовала намного раньше, чем считалось ранее. Теперь перед ученым сообществом стоит новая задача – понять, когда такие таблицы начали составляться.
Ученые полагают, что данный календарь и связанные с ним расчеты весьма интересны, но не имеют никакого отношения к концу света. Более важным открытием для науки стало не вычисление даты конца света по календарям майя, а то, что такие традиция расчета календарей присутствовала намного раньше, чем считалось ранее. Теперь перед ученым сообществом стоит новая задача – понять, когда такие таблицы начали составляться.

[показать]
Сапфо (Сафо Митиленская около 630 года до н. э., о-в Лесбос — 572/570 до н. э.) — древнегреческая поэтесса, представительница монодической мелики (песенной лирики). Современники называли ее «страстной».

Биография
Подлинное эолийское имя Сафо — Псапфа («ясная», «светлая»). Поэтесса называла себя служительницей муз, а современники называли ее десятой музой. Сафо стояла во главе тайного содружества дам, которое было посвящено музам и Афродите. Дом, где происходили встречи содружества, она называла «домом служительниц муз», домом света и радости. Известно также, что сюда, на остров Лесбос, всегда стремились странники в поиске исцеления, утешения и вдохновения.
Сафо родилась на острове Лесбос, находящемся в Эгейском море вблизи побережья Малой Азии в начале VI века до н. э. Мало известно о жизни этой женщины, чье имя, как и название ее родного острова, стало символом любви женщин друг к другу. Известно что она вышла замуж за преуспевающего купца по имени Серколас, от которого родила дочь по имени Клеис; известно также, что она участвовала в восстании против тирана Питтакия и была за это сослана на остров Сицилия, где прожила некоторое время. Скорее всего большую часть своей жизни она прожила на острове Лесбос.
Читать далее...

[показать]
Древнегреческие пещеры с собственным подземным озером могут быть прообразом мифов о греческой преисподней, утверждают археологи. Пещера, под названием Alepotrypa, что означает "укромное местечко", была скрыта от людей на протяжении веков в бухте Дирос на юге Греции, пока человек, выгуливавший свою собаку, не нашел крошечный вход в пещеру в 1950 году. Сам вход в пещеру был завален около 5000 лет назад.
Читать далее...