Этот торт медовик буквально тает во рту. Коржи получаются влажные, пропитанные медовым сиропом, а сметанно-сливочный крем привносит легкую кислинку. А самое главное - не требуется выпекать много коржей. Готовый бисквит просто разрезается на коржи, они пропитываются сиропом, и покрываются кремом. И уже через несколько часов можно насладиться настоящим медовым тортом...
Ингредиенты (на форму диаметром 20 см)
Для бисквита
4 яйца 1/2 ст. сахара (250гр) 1/3 ст. меда (100 мл) 30 гр. сливочного масла 2 ст.л. молока 3/4 ст. муки (90гр) 1/4 ст. кукурузного крахмала (30гр) 1 ч.л. разрыхлителя
Для пропитки
1/2 ст. воды (120мл) 2 ст.л. меда
Для крема
1.5 ст. сметаны 14% или выше (360мл) 1.5 ст. жидких сливок 35% (360мл) 1/3 ст. сахарной пудры (40гр)
Приготовление
Бисквит
Белки отделить от желтков Белки взбить на высокой скорости миксера, постепенно добавляя половину кол-ва сахара (до стойких пиков) Белки переложить в другую посуду Желтки взбить с оставшимся сахаром на высокой скорости миксера, до светлой пены. 3 ст.л. желтковой массы отложить в сторону Мед, масло и молоко помешивая, довести до кипения и снять с огня К желткам постепенно добавлять белки, а также просеянную муку, разрыхитель и крахмал, и аккуратно перемешивать до образования однородной массы Медовую смесь добавить к отложенной в сторону желтковой массе, и тоже помешивая, ввести в тесто
Выпекать в заранее нагретой до 180 гр. духовке в течение 35-40 мин, до готовности Готовый горячий бисквит перевернуть вверх дном, полностью остудить, обернуть в пищевую пленку, а затем отправить в холодильник на 2 часа
Пропитка
Мед добавить в кипяток, перемешать
Крем
Сметану, сливки и сахарную пудру взбить до загустения, при помощи миксера
Сборка торта
Охлажденный бисквит разрезать на 6 коржей Верхний слой выровнять, отрезав верхушку. Она пригодится для посыпки Каждый слой пропитать сиропом при помощи кисточки Коржи поочередно покрыть кремом - 4-5 ст.л. ложек на слой Верх и бока торта также покрыть кремом и посыпать бисквитной крошкой
Дать торту настояться как минимум 4 часа в холодильнике
Уверена, что нет равнодушных к торту медовику. Ну а если в медовик добавить шоколадную нотку? Вот тогда получится настоящее совершенство вкуса - нежные шоколадно-медовые слои, пропитанные сметанно-сливочным кремом, и сдобренные грецкими орехами. Несмотря на видимую сложность приготовления многослойного торта, этот медовик готовится довольно быстро. Заходите в гости, я все расскажу...
Опишу несколько важных моментов, которые помогут вашему медовику быть идеальным
-Важно добавлять муку постепенно. В зависимости от сорта муки, ее может понадобиться чуть меньше/больше, чем в рецепте. Тесто на коржи должно получиться однородным, мягким, и эластичным -Поскольку коржи темного цвета, тяжело определить степень готовки, но очень важно их не передержать в духовке. Готовые коржи должны быть мягкими, но легко сниматься с пергаментной бумаги, на которой они выпекались -Используйте темный сорт какао, для насыщенного шоколадного цвета
Ингредиенты (на торт диаметром 30 см, 10 коржей)
Для теста
4 яйца 1 ст. сахара (250гр) 4 ст.л. меда 1/2 ст. какао (60гр) 150 гр. сливочного масла (комнатной температуры) 1 ч.л. соды 2+3/4 ст. муки (340гр)
Для крема
2 ст. сливок 35% (480мл) 2 ст. сметаны 14% или выше (480мл) 1+2/3 ст. сахарной пудры (200гр)
150-200 гр. грецких орехов
Приготовление
Тесто
Яйца и сахар взбить в кастрюле, при помощи венчика Добавить мед и какао, и опять взбить до однородной массы Добавить сливочное масло, поставить на огонь, и помешивая довести до кипения Снять с огня, добавить соду и мешать до образования пузырьков и увеличения в объеме Дать немного остыть в течение 10-15 мин, и по частям добавлять муку, замешивая тесто (тесто должно получиться однородным, мягким, и эластичным) Тесто разделить на 10 частей, скатать из них шарики, оставить их в теплой кастрюле, и накрыть полотенцем Каждый кусочек теста тонко раскатать (1-2мм толщиной) по форме круга, на поверхности присыпанной мукой Выпекать коржи поочередно, в заранее нагретой до 180 гр. духовке, в течение 4 мин Готовому горячему коржу придать ровную форму, положив сверху круглую тарелку, и обрезав края (края отложить в сторону, они пригодятся для посыпки)
Крем
Сметану, сливки, и сахарную пудру взбить до загустения, при помощи миксера
Сборка торта
Остывшие коржи поочередно смазывать кремом (3-4 ст.л на корж) и посыпать рубленными грецкими орехами Торт украсить шоколадной крошкой и орехами Дать торту настояться как минимум 4 часа, а лучше 1 ночь, в холодильнике
Яблоки в тесте жареные на сковороде| ВКУСНЫЙ И СЫТНЫЙ ЗАВТРАК ЗА ДЕСЯТОК МИНУТ
Очень интересное блюдо – яблоки в тесте, жареные на сковороде. Много яблочной начинки в оболочке из воздушного кляра на основе кефира. Получаются эдакие пирожки или оладьи из яблок. Приготовить кольца яблок в кляре совсем просто, не тяжелее, чем пожарить обычные оладьи! Поэтому вкусный и оригинальный завтрак вам гарантирован!
Очень долго я искала самый вкусный рецепт медового кекса. Такого кекса, который когда-то ела в Израиле - темного, пряного, медово-сладкого. Называется такой кекс - леках, и традиционно он готовится на еврейский новый год. И вот наконец-то нашелся тот самый-самый рецепт. Вот стоило приехать в Канаду, чтобы встретить тут израильтянку Шифру, которая и поделилась со мной этим вкусным кексом, а затем и его рецептом...
Ингредиенты (на 2 кекса , размером 10х25см каждый)
Кофе растворить в кипятке Яйца, мед и масло взбить при помощи миксера Продолжая взбивать добавить кофе, сахар и ваниль Добавить все сухие ингредиенты, замесить тесто
Выпекать в заранее нагретой до 180 гр. духовке в течение 45 мин
Фрикандели — ближайшие родственницы родных нам фрикаделек, только сигарообразной формы. Колбаски из фарша без оболочки очень популярны в Бельгии, Нидерландах и Германии, а если придать сосискам сферическую форму, то от фрикаделек их почти не отличить. Помимо мясной основы, в состав фриканделей входят зелень, лук и пряности, а опытные повара рекомендуют добавлять в блюдо фарш из нескольких видов мяса — этот трюк сделает готовые колбаски в разы вкуснее.
Готовить их совсем не сложно, а есть — сплошное удовольствие!
Все, что нужно знать о шарлотке, + рецепт кондитера White Rabbit
Почему шарлотка интереснее штруделя, каким должен быть идеальный бисквит, почему не стоит запекать шарлотку в силиконе? Эти и другие вопросы «Афиша Daily» задала Валерии Сидоровой, шеф-кондитеру ресторана White Rabbit, чтобы узнать все секреты о домашнем десерте, который любят все.
Самые разнообразные виды пляцков готовят на Западной Украине, а также в Польше и Чехии. Там это одно из самых популярных видов сладкой выпечки: многослойный торт , состоящий из различных текстур.
Прежде всего пироги ценят за начинку, а не за внешний вид, но в этот раз замечательный вкус будет полностью соответствовать форме. Яблочный заливной пирог на песочном тесте выглядит лучше торта и готовится в разы проще. Такой можно испечь не только для семейного чаепития , но и для гостей.
Нежная кремовая заливка на основе сыра превратится в нечто среднее между чизкейком и маскарпоне, а вот с яблоками можно экспериментировать.
[560x449]
