Настроение сейчас - творческое
щедрые волны выносили на берег всё новые дары...
множились возможности и возникали новые образы
и всё больше становилось желания продолжать эту игру...
начались весёлые дни... материалу накопилось...
и всё больше новых картинок на столе стало получаться...
Настроение сейчас - юмористическое
Говорят, что аппетит приходит во время еды, и творческий тоже... пока у тебя в наличии только луковица, как у любопытного Буратино, или только морковка, как у зайчика, ты никакого блюда не сварганишь... Даже, если повар ты отменный...только мечтать можешь...
так и тут, полюбовался одной находкой...
порадовался на другие, оценил качество перламутра или форму...
но, пока не встретишь чего-то характерного или образного, всё втуне... нет одной детальки и образ распадается...
обязательно надо найти какой - то нужный завиток, отыскать глаз или что-то, похожее на крыло
а если есть выбор, то удаётся всё...
Это моё главное открытие этого лета. Морское блюдечко относится к семейству пателлид (Patellidae) класса брюхоногих моллюсков. Его раковина имеет вид низкого колпачка диаметром до 4,5 см и высотой 1,5 см, обычно беловатого или желтоватого цвета снаружи и белого с перламутровым оттенком внутри. От вершины раковины расходятся многочисленные тонкие ребра. Края раковины волнистые, с выступами, соответствующими радиальным ребрам. Часто раковина приобретает неправильную форму, соответствующую форме субстрата, на котором находится. Этот моллюск обитает на камнях у самого берега и способен переносить осушение.
Federico Garcнa Lorca - поэзия фламенко
LA GUITARRA
Empieza el llanto
de la guitarra.
Se rompen las copas
de la madrugada.
Empieza el llanto
de la guitarra.
Es inъtil callarla.
Es imposible
callarla.
Llora monуtona
como llora el agua,
como llora el viento
sobre la nevada.
Es imposible
callarla.
Llora por cosas
lejanas.
Arena del Sur caliente
que pide camelias blancas.
Llora flecha sin blanco,
la tarde sin maсana,
y el primer pбjaro muerto
sobre la rama.
Oh, guitarra!
Corazуn malherido
por cinco espadas.
ГИТАРА
Начинается плач гитары.
Разбивается чаша утра.
Начинается плач гитары.
О, не жди от нее молчанья,
Не проси у нее молчанья!
Неустанно гитара плачет,
как вода по каналам – плачет,
как ветра над снегами – плачет,
не моли ее о молчанье!
Так плачет закат о рассвете,
так плачет стрела без цели,
так песок раскаленный плачет
о прохладной красе камелий.
Так прощается с жизнью птица
по угрозой змеиного жала.
О гитара, бедная жертва
пяти проворных кинжалов!
Настроение сейчас - летаю
за окном прохладная и сырая Эстония...
А я до сих пор в испанских ритмах... Мне пишется. поётся...
Душа танцует...
Это акварели художника Альваро Кастаньета
ритмы совпали :)
Изначально кастаньеты изготавливались только из дерева, на сегодняшний день достаточно часто применяется для их изготовления стеклопластик.
Начиная с XVII века, кастаньеты используют в качестве музыкального инструмента, сопровождающего балеты. Здесь инструмент применялся даже сольно. В XX веке инструмент был прославлен великими танцовщицами Ла Аргентиной и Карола Гоей. Причем, Гойа использовала кастаньеты в сопровождении симфонического оркестра.
На сегодняшний день кастаньеты в классической музыке применяются для сопровождения испанских танцев.
Кастаньеты - распространенный музыкальный инструмент в Испании, Латинской Америке, Италии. В переводе с испанского название инструмента означает «каштан», но производится он из дерева ореха, гранадильо, палисандра, черного дерева и даже слоновой кости.
Настроение сейчас - лирическое
Так сложилось, что в Пекин я пока не попала... Всё по Европам пока... Но утку по-пекински я всё же отведала, хоть и в Испании, но в китайском ресторане, и обслуживали нас китайцы...И подавали всё так красиво... и правильно... С рисовыми нежными блинчиками...Сервировка была отличной...
Я прочла до этого:
Нарежьте зеленый лук. Огурцы очистите от кожуры и семян, нарежьте тонкими длинными полосками и оставьте на бумажном полотенце, чтобы стек лишний сок.
Возьмите блинчик, смажьте небольшим количеством соуса хой-син, сверху положите начинку - лук, огурец и утку, сверните блинчик. Так вот ...всё сбылось, и соус был отменным!
Сладковатый, сложный, почти медовый вкус этого соуса делает самое скучное блюдо богатым и насыщенным, а и без того насыщенной во вкусовом отношении птице — утке, кажется, возвращает утраченную при кулинарной обработке способность к полету. :)
Делают хойсин из ферментированных соевых бобов, картофельного крахмала (используется сладкий картофель), риса, пшеницы, уксуса, чеснока и соли.
и вино было отменным...
[200x250]
Настроение сейчас - романтическое
Такие, в белых и крепких панцирях, я ела впервые,
компании мне не нашлось... увы
Ира не любит морепродуктов...и рыбу сама не очень, только за компанию и , что называется. "от ума"... Она купила их для меня... а вина мы не купили, так что я нарушила средиземноморсие традиции, ела мидии в одиночку и ....запивала их чаем :)
А настоящие океанские устрицы мне пришлось отведать впервые во Флориде, США, под Джексонвиллем, с друзьями-американцами...
Брат моего друга то ли купил их у моряков, то ли, правда, наловил сам, как утверждал, и привёз, свежайшие, на колотом льду, в пластиковой коробке - термосе, размером с картофельный ящик. Тогда мы полакомились вволю... Сидели на просторной веранде и наслаждались. У друга был специальный нож для вскрытия устриц. А тех, которые так и не поддались ножу, мы просто клали потом на гриль ...не пройдёт и минуты...крэкс! Было приятное розовое вино.
Ах, как здорово такое вспоминать!
и тут рецепт
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/moulesala.shtml
я и кальмаров непрочь отведать, и ламинарию обожаю :)
Настроение сейчас - ликую
Любите ли вы мидии?А устрицы?
Если не есть ракушки сырыми (как, например, мидии или морские блюдечки) и не готовить как отдельное блюдо (что чаще всего и происходит), то добавлять их нужно в самую последнюю очередь и варить одну-три, максимум пять (в зависимости от размера) минут. Попавшая в кипяток ракушка уже готова к употреблению и вынимать ее нужно, как только она раскроет свою раковину.
Улов был богатым? Значит, лучший вариант - просто сварить ракушки в бульоне. Потребуются морковь, корни сельдерея, которые смягчают достаточно плотное по сравнению с другими морскими гадами мясо ракушек и придают им незабываемый аромат, и зелень. Все это нужно поварить минут десять и затем на пару минут кинуть в бульон ракушки. В вариативном рецепте к вышеуказанному добавляются еще жирные сливки и другие молодые овощи, и тогда получается суп с удивительно бархатистым вкусом.
Именно это блюдо подают в приморских ресторанах - сопровождая обязательно белым вином (французы особенно рекомендуют эльзасский гевюрцтраминер, вино с совершенно головокружительным сладковатым ароматом).
- На 4 порции:
- 500 г мидий
Совсем недавно ученые-химики принялись изучать загадку клея ракушек - самого "мертвого" клея в мире. Некоторые виды ракушек живут колониями, покрывая собой подводные камни, причалы, сваи, затонувшие корабли и днища судов. Чтобы "укрепиться", они пользуются клеем: его прядут, как нити; нити складываются одна к другой, образуя «бороду»; этой "бородой", пока она еще мягкая, ракушка прислоняется к требуемому объекту... И каждый, кто пробовал ее оторвать, знает, что это требует нечеловеческих усилий. Ученые обещают, что такой клей - биологически безвредный, прочный и водостойкий - станет новым шагом в развитии хирургии: врачи смогут отказаться от иголок и ниток
Многие из нас, оказавшись на берегу моря, любят побродить вдоль прибрежной полосы, разыскивая выброшенные на берег раковины моллюсков, красивые камни или крабьи панцири. Вот так же и я бродила однажды по берегу испанского Средиземноморья неподалёку от Фуэнхироллы...
Вокруг валялось много выбеленных водой и солнцем слегка овальных створок ракушек, похожих на блюдца, небольшие розетки или мелкие желтоватые и фиолетовые створки....
Но вот вдруг в песке я увидела что-то, похожее издали на сложенный перочинный ножик с деревянной ручкой. Подойдя ближе, конечно, поняла, что я ошибалась. Слегка присыпанные песком, на берегу лежали две тонкие, плавно изогнутые створки ракушки довольно странной формы: при ширине примерно в палец они были длиной с кисть небольшой руки.
Зеленовато-желтые створки, как лакированные, поблескивали на солнце. Об этой ракушке я не знала, и на глаза мне она попалась впервые.
Это была съедобная ракушка-бритва - razor clam.
А еще этого моллюска американцы называют jackknife clam. Слово jackknife в переводе означает складной нож, что довольно точно отражает внешний вид ракушки, которая из-за своей вытянутой формы действительно напоминает этот предмет обихода или старинную опасную бритву. Некоторые экземпляры этого «складного ножа» могут вырастать до двадцати сантиметров в длину. Обычно же они не превышают 12 – 17 сантиметров.
Такую странную ракушку обычно можно найти вдоль Атлантического побережья Северной Америки от канадской провинции Лабрадор до Южной Каролины в Соединенных Штатах. Но не тут. Благодаря своей обтекаемой форме и подвижной ноге она способна быстро и увертливо плавать. Резко открывая и закрывая створки и подтягивая ногу, джекнайф резко выталкивает из полости раковины воду и таким образом передвигается с места на место.
Ракушка использует свою ногу также для того, чтобы быстро закопать себя в песок. Она живет на мелководье в придонных отложениях, в иле и песке, как и другие двустворчатые моллюски. Там, располагаясь в вертикальном положении, она прячется от хищников, в том числе от морских улиток. Сама
Ах, Испания...
я не устаю радоваться на фото, сделанные там, вспоминая свои находки и открытия
Тут столько бугорков, выпуклостей и ямочек...крохотных отверстий...ювелирная работа... И кто это всё лепил, точил, сверлил?
все это богатство дано нам ДАРОМ
Каждая ракушка, найденная на берегу, - это чей-то домик, возможно, покинутый десятки или сотни лет назад. Странно подумать - история чьей-то жизни и борьбы. В оставленных домах часто селятся другие морские жители - например, раки-отшельники-диогены.
Съедобные ракушки живут во всех морях и океанах, а также в реках и озерах и предпочитают все-таки не самые жаркие места. Например, знаменитейшее "ракушечное" место в мире - это Бретань, где их не только вылавливают в огромных количествах для ресторанов всей Франции, но еще и выращивают на специальных фермах. Но если температура воздуха в Бретани опускается ниже минус пяти, извлеченные из океана моллюски мгновенно погибают и становятся несъедобными, и для любителей сифуда наступают тяжелые времена.
Рапаны под майонезом - какой моветон! - говорит уроженец Абхазии.
- Ты знаешь, что их тут никогда не ели? Это же хищники, они питаются всем подряд - сожрали всех черноморских мидий и устриц - и ужасно пахнут. Готовить рапан придумали для приезжих - чтобы добро от добычи ракушек не пропадало.
Рапаны едят мидий и улиток, улитки едят двустворчатых моллюсков, таких как ракушки-бритвы, - и тем приходится зарываться в песок или ил, чтобы их не обнаружили. Некоторые отходят к полосе прибоя.
Другие, как похожие на блюдечки Patella tarentina, они же самые популярные во Франции ракушки палурд, прячутся в расщелинах или, как изящные улитки-розетки Gibbula (они же бигорно), мимикрируют под растения в ветках водорослей.
Помните Стивенсона? "Они основательно закусили литодомами, раскрывшими раковины навстречу солнцу. Они ели их, как едят устриц, и нашли, что у этих моллюсков очень острый вкус". Или Хемингуэя: "Это напомнило Хадсону холодный день в Марселе, когда они с бароном сидели за столиком кафе на улочке, сбегавшей к порту, и ели moules, разламывая тонкие черные раковинки, которые надо было вылавливать из горячей наперченной молочной похлебки с плавающим по ней растопленным маслом, пили вино из Тавеля и смотрели, как ветер раздувает юбки рыбачек"
берег
песок и камни
и все формы подводного бытия
в этом ОГРОМНОМ живом организме можно встретить такое разнообразие форм ...
обожаю я природу и всё, что с ней связано... на нашем местном пляже, в основном, попадаются только бледные серые камушки... доломит... редко гранит, и то мне в радость: то форма необычная, интересная, то отпечаток древней раковины или моллюска встретится... а иногда и яркий обломок кирпичика, облизанный волнами веселит
в Турции я собирала на память крошечные мраморные окатыши... как и в Нерхе, а на тутошнем испанском берегу столько сюрпризиков для моего цепкого глаза, попадаются такие красивые крышечки от устриц и мелкие ракушки самых разных форм - это уж потом прочла я в инете, как они называются...
см
http://www.mineraly.ru/catalog/15/02/
а сначала просто любовалась таким разнообразием форм, добавляла их в наш "балконный аквариум" - керамическую миску с камнями...
Удивлялась и восхищалась разнообразием
А вот это чудо... нашлось у чёрных камней... в водорослях...сразу и образ там вижу: лоб, нос, бороду...
[700x525] Отдыхали мы с братом в Новороссийске, ещё в далёкие совковые времена, он там на радость детям промышлял рапанов... Это и были первые раковины в моём доме...
рапан или рапана стал настоящим бедствием Чёрного моря.
Настроение сейчас - озорное
рудники мои ракушечные... драгоценные вы россыпи ...
по ночам море плещет и пенится, и накатом идёт волна... мелкий краб в воде ерепенится... рыбка плавает не одна...
перламутр отыскать я только - за, и ракушки коплю по одной... створки мидий для новых образов от камней отрывает волной
попадаются экземплярчики, удивительно, как целы... как же тут не писать мемуарчики, залюбуешься - так милы...
Пришла пора поведать о Риохе.
Мои дела сравнительно неплохи,
в Испании я много отдыхала,
но ... главного, пожалуй, не видала :)
Риоха, или Ла-Риоха — автономное сообщество и провинция на севере Испании.
Столица и крупнейший город — Логроньо.
Остановиться там можно в одном из классических отелей города, которые для вас охотно забронируют в компании «Испания по-русски» по первому требованию.
Вокруг города Логроньо множество винодельческих хозяйств, на чьих винных складах вы сможете побывать лично, если закажете эту экскурсию заранее.
Нам рекомедуют заглянуть в винный погреб марки «200 монахов», расположенный не далеко от Логроньо. Это потрясающее вино, которое можно приобрести прямо на винокурне в любом количестве с 50% скидкой от цены, к примеру, в магазинах Барселоны.
Непосредственно на винокурне расположен небольшой отель (www.lacasadelcofrade.com).
Ориентируясь на него, вы найдете, как добраться и до погребов.