[показать]

Дрожжевое тесто 25-06-2017 21:01

Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение

Дрожжевое Тесто, Бабушкино.

[показать]

Итак, по просьбам трудящихся, даю основной рецепт дрожжевого теста которым я пользуюсь. Так меня научила бабушка. Когда я ей пыталась сказать, что мол в книжке то-то , да это написанно, она мне сказала: "Мои пироги любишь? Значит слушай." Я послушалась и не пожалела. Слушаюсь до сих пор :) Это хорошая точка опоры, дальше уже много его вариировать в зависимости от того, что вы собираетесть зделать и вообще какие продукты у вас имеются. Так же напишу как я его делаю, для тех кто за дрожжевое тесто ещё никогда не брался.

Основные принципы дрожжевого теста:

1. Дрожжи должны быть свежими.
2. Чем больше положено в тесто сдобы (масла, яиц, сахара), тем больше надо брать и дрожжей. В умных книгах пишут, что "Для приготовления теста расходуется дрожжей от 20 до 50 г на каждый килограмм муки."
3. В кухне где делается тесто должно быть тепло и не должно быть никаких сквозняков. Дрожжи любят тепло.
4. Тесто нужно хорошо вымесить, терпение здесь очень важно :)

Итак, пропорции. Из этого количества у меня получается где-то 14-16 ватрушек или булочек ИЛИ 2 рулета. Это тесто использую для сладкой и несладкой выпечки. Мы очень любим что бы тесто было сладкое даже в несладких пригах/пирожках. Если вы этого не любите, то просто уменьшите количество сахара.

на 0,5 литра молока (лучше кефира) - сейчас я стала брать где-то 0.75 литра молока и все равно тесто поднимается прекрасно. Дрожжи у нас термоядерные.
50-60 г свежиx дрожжей (~3 пакетика по 7 г сухих)
4 - 5 столовых ложек сахара
100 г сливочного масла
2-3 яйца
1/2 чайной ложки соли
муки столько чтобы получилось мягкое тесто (~3 - 4 стакана муки)

2 столовые ложки растительного масла - для замеса.

Сначала нужно проверить дрожжи. Нагреваем половину молока (молоко должно быть тёплым, но не горячим. Я ставлю его в мисочке в микроволновку на 30 секунд). В молоко кладём или высыпаем дрожжи и ложку сахара. Всё хорошо перемешиваем и ставим в теплое место минут на 15. В мисочке должна образоваться шапочка. Если она есть - дрожжи свежие и можно начинать, если её нет, то тесто отменяется или нужно срочно бежать в магазин (теперь уже в другой, так как первый вам продал не свежие дрожжи) за новой партией.

Шапочка:

[показать]

Приступаем к основному процессу, масло растопить и остудить. Не в коем случае не кладите горячее масло. Вы убьете дрожжи и яйца свернуться! (Да, да, я знаю, дрожжи живые и мы их всё равно потом убьем, но им не больно).

Ажурный кардиган спицами 19-06-2017 17:03

Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение

Нежный розовый кардиган с ажурным узором из «кос»!

[700x700]

Без этого удобного кардигана с шалевым воротником и ажурным узором из тонкой мериносовой шерсти просто невозможно обойтись.

РАЗМЕРЫ

36/38 (42/44) 48/50

далее

Пресная лепешка на сковороде 19-06-2017 16:27

Это цитата сообщения Elena_LeDi Оригинальное сообщение

завтрак

[525x700]

Пресная сухая лепешка с гречневой мукой. Пеку прям сверху на плите в сковородке(не в духовке) . Чай "Каркаде".

Маринованые баклажаны 17-06-2017 19:32

Это цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА Оригинальное сообщение

Баклажаны маринованные.

Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт у вас.приживется. Готовы баклажаны через ...

Вкуснятина невероятная! Попробуйте сделать и этот рецепт у вас
приживется. Готовы баклажаны через 3-5 дней, но я начинаю есть уже на следующий
день. Потому, что уж очень вкусно!

Красивый ажурный топ спицами 17-06-2017 19:25

Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение

Темно-сиреневый летний топ с ажурными мотивами. Вязание спицами

Ваш летний гардероб несомненно украсит топ из
шестиугольных мотивов, связанный снизу вверх без швов

Темно-сиреневый летний топ с ажурными мотивами. Вязание спицами

ОПИСАНИЕ ВЯЗАНИЯ
ЖЕНСКОГО ТОПА СПИЦАМИ ►

Юбка крючком 17-06-2017 19:09

Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение

Юбка из шестиугольных мотивов

[показать]

Эта элегантная модель лучше всего будет смотреться поверх узкой нижней юбки контрастного цвета.

РАЗМЕРЫ

38/40 (44/46)

ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

Пряжа (100% хлопка; 110 м/50 г) — 400 (450) г вишнево-красной; крючок №4 и 5.

Ажурный кардиган спицами 12-06-2017 18:37

Это цитата сообщения Авонаивка37 Оригинальное сообщение

Ажурный кардиган спицами. Подробное описание, схемы узоров, выкройка

[показать] [показать]

[показать]

Длинный ажурный кардиган связан тремя разными рисунками. Обвязка края выполнена отдельно.

Описание вязания кардигана от дизайнера Deborah Newton переведено из журнала “Vogue Knitting”.

закваска для бездрожжевого теста 12-06-2017 18:22

Это цитата сообщения МОНЮШКА Оригинальное сообщение

Как приготовить закваску для бездрожжевого хлеба

[600x400]

Мастер-класс по приготовлению закваски для выпечки бездрожжевого хлеба

Как приготовить закваску для бездрожжевого хлеба

Время приготовления: 120 часов

Если вы предпочитаете выпекать хлеб в домашних условиях, то наверняка перепробовали массу всяких рецептов, основанных на использовании дрожжей. Но существует мнение о том, что самый лучший и более полезный хлебушек получается на обычной закваске, которую тоже несложно приготовить своими руками. Правда, сей процесс в целом займет несколько дней, но зато потом при выполнении определенных условий этой закваской можно пользоваться длительное время.

[показать]

кукла-тильда 11-06-2017 20:36

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Тильда «Ангел домашнего уюта». Выкройки

Тильда «Ангел домашнего уюта». Выкройки

[467x670]

маринованые помидоры 11-06-2017 19:56

Это цитата сообщения МОНЮШКА Оригинальное сообщение

ПОМИДОРЫ «ВОЛШЕБНЫЕ» — ЗА РАССОЛОМ ОЧЕРЕДЬ!

Перепробовала множество рецептов закатки помидор. Этот рецепт покорил мое сердце, моих близких и друзей.

[600x337]

Поделюсь с Вами моим любимым рецептом!

[показать]

Красивый узор спицами 04-06-2017 21:11

bloguseful.ru/post416061362/

Для любителей вязания обратил внимание на красивый узор спицами, который называется «ежевичка»

Далее

[377x329] [480x468] [522x607] [566x644] [694x535] [690x598]

Вышивка красивой розочки 03-06-2017 15:09

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Вышивка розочек в стиле «рококо»

Вышивка розочек в стиле «рококо»

шитье блузки без выкройки 03-06-2017 15:04

Это цитата сообщения таня_шевченко Оригинальное сообщение

Как сшить без выкройки блузку с крылышками? Видео-урок шитья нарядной блузы

БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ 02-06-2017 20:36

Это цитата сообщения МОНЮШКА Оригинальное сообщение

БАНАНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

[600x378]

Легкое песочное печенье с приятным запахом банана. Очень хорошо сочетается с чаем, кофе и молоком. Кому как нравится.

Продукты:

1. Банан — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
2. Яйца — 2 шт.
3. Сахар — 100 гр.
4. Сливочное масло — 50-70 гр.
5. Сода — 0,5 ч. ложки
6. Мука — 2 стакана

[показать]

Открытый пирог с творожной начинкой 31-05-2017 20:03

Это цитата сообщения МОНЮШКА Оригинальное сообщение

Пирог «Нежная мелодия» — вкусный, сочный, с нежной начинкой и легкой кислинкой!

[604x453]

Очень вкусно и красиво!

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 2 стакана
Сахар — 1,5 стакана
Масло сливочное — 180 гр
Яйцо куриное — 5 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Творог (2–9% жирности) — 750 г
Яблоки кисло-сладкие — 3 шт
Крахмал — 4 ч. л.
Корица — 1 ч.л.
Соль- 1 щепотка

[показать]

Рыба запеченая с помидорами 30-05-2017 21:54

Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение

Рыба, запечённая в духовке в рукаве

Очень нежное, вкусное и диетическое блюдо
Я готовила карп, но думаю, что и другая будет не хуже. Всё делала на глаз и по вкусу.
Рыбу не солила.
На тёрке потёрла 3 больших мясистых помидора-кол-во зависит от кол-ва рыбы, размера и сочности помидоров. У меня не особо сочные, мясистые. Типа крупных сливовидных.

К измельчённым помидорам добавила сок лимона,3 зубчика чеснока, приправы, немного ч. молотого перца,1 ч. ложку готовой горчицы. Приправы, сок лимона, перец и чеснок-по вкусу.
В эту смесь положила рыбу и перемешала. Можно с часок дать пропитаться, но я готовила сразу
В кулёк-рукав выложила рыбу, вылила остаток помидорной смеси, положила пару лаврушек
Кулёк завязала и проколола в нескольких местах зубочисткой.
Запекала в духовке около часа при 200 градусах.
При подаче можно посыпать измельчённой зеленью.

[700x525]