Ингредиенты:

 

Мука — 540 г

Молоко (в тесто) — 280 мл

Молоко (в помадку) — 50 мл

Масло сливочное (в тесто) — 60 г

Масло сливочное (в начинку) — 60 г

Яйцо — 1 шт.

Сахар (в тесто) — 80 г

Сахар (в начинку) — 180 г

Соль поваренная — 0,75 ч. л.

Дрожжи прессованные — 20 г

Ванилин — 0,5 ч. л.

Корица молотая (в начинку) — 4 ч. л.

Сыр сливочный — 250 г

Сахарная пудра — 60 г

Лимонный сок — 1 ст. л.

Приготовление:

 

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

2. Для теста в теплом молоке растворите немного сахара, буквально 1 ч. л., добавьте дрожжи. Хорошенько расколотите массу венчиком, чтобы дрожжи полностью растворились, и оставьте все на 10 минут. За это время на поверхности появится пышная пенка, это значит, что дрожжи начали действовать.

3. Добавьте в миску яйцо (предварительно слегка взбить вилкой), немного поваренной соли, остальной сахар (предназначенный для теста) и ванильный сахар. Также добавьте растопленное сливочное масло (растопить его можно на медленном огне, на водяной бане или же в микроволновке). Полученную массу хорошо размешайте.

4. Начинайте вводить просеянную муку. Размешивайте сначала венчиком или ложкой, а затем выложите тесто на рабочую поверхность и замесите руками. Месить надо около 10 минут, за это время тесто станет однородным и гладким. Обратите внимание: муки вам может понадобиться немного больше или меньше, чем указано в рецепте, в этом нет ничего страшного.

5. Переложите тесто в глубокую миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте. Через час тесто следует обмять, положить в тарелку и снова оставить, но уже минут на 30–40, чтобы оно подошло.

6. Раскатайте тесто в большой пласт толщиной примерно 6–7 мм.

7. Смажьте тонким слоем размягченного сливочного масла.

8. Смешайте сахар и корицу (лучше брать тростниковый коричневый сахар). Присыпьте полученной смесью весь пласт теста.

9. Заверните тесто в рулет как можно плотнее.

10. Разрежьте этот большой рулет на небольшие кусочки шириной примерно 4–5 см. Ножом резать не очень удобно, поэтому можно воспользоваться обычной нитью. Возьмите небольшой кусок нити. Запустите его под рулет, поднимите края и, скрестив их, протяните. Таким образом у вас получится ровный и красивый разрез. Так разрежьте весь рулет.

11. Сложите маленькие рулетики в форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Оставьте булочки минут на 20–30, чтобы они отдохнули. Затем отправьте в разогретую до 180 ºC духовку на 25–30 минут. Время приготовления всегда индивидуально, смотрите, чтобы тесто пропеклось и не пригорело.

12. Приготовьте помадку. Для этого смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, лимонный сок и немного молока. Все хорошо перемешайте венчиком.

13. Полейте готовые булочки помадкой. Поскольку булочки еще горячие, помадка будет таять, растекаясь по их поверхности и проникая между слоями.

 

Приятного аппетита!

Источник

Очень просто (как оказалось))) и вкусно!

 

Вам потребуется:

 

Диаметр формы 19 см.

 

Бисквит:

яйца — 5 шт. — 1 желток оставить для крема

сахар — 150 г.

мука — 115 г.

какао — 25 г.

масло сливочное — 40 г.

 

Крем:

желток — 1 шт.

вода — 20 г.

сгущенка — 120 г.

масло сливочное 200 г.

ваниль

шоколад — 20-30 г.

 

Как готовить:

 

1. Бисквит:

4 желтка взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем.

Отдельно белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до плотного состояния.

Аккуратно, медленно, снизу в верх, смешать белки и желтки.

Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно.

Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного, перемешать.

 

2. Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.

Печь при 200С полчаса (я пекла без конвекции, а сверху накрыла листочком пергамента). Дать выстояться на решетке (я переворачиваю форму с выпечкой вверх дном). До полного остывания.

 

3. Разделить на 3 коржа.

Структура получилась восхитительная, чуть влажная, пористая, не крошится, вобщем красота))) Я не удержалась и немого пропитала мандариновым джемом, но это не обязательно.

 

4. Крем:

Автор рецепта уточняет: Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным кол-вом воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко.

Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения, это сразу будет видно.Масло сливочное немного взбить с ванилью.Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло. Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая.

В конце взбивания добавить растопленый шоколад (или какао).

У меня никогда не получался такой классный крем для торта!!!!))) 5. Бисквит прослоить кремом, я это делала прямо в форме и дала ему немного постоять в холодильнике.

 

6. И в финале покрыть торт глазурью. Глазурь может быть любая.

Например шоколад+сливки, в этот раз у меня сливки 20%+черный шоколад, застыло очень красиво.

 

Приятного аппетита!

Источник

Такие рецепты раньше очень ценились: практически из ничего, можно сделать такие вкусные пироги, что вы больше не будете использовать другие варианты готовки теста.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

морс, сок, 600 мл;

сахар, 4 ст.л;

крахмал кукурузный, 4 ст.л;

сок, 400 мл;

масло растительное без запаха, 120 мл;

сода, 1 ч.л;

мука, 500 г;

уксус или лимонный сок, 2 ч.л;

сахар, 1 стакан.

Процесс приготовления

Список материалов и инструментов:

 

1. Пряжа ALPINA ANABEL 100% мерсеризованный хлопок 50 г 120 м №002 белый, №007 красный, №005 бежево-розовый, №1037 коричневый, №129 т. коричневый) – 1 моток каждого цвета. 2. Крючок двухсторонний GAMMA, арт. RHD, 2.5 - 3.5 мм.

 

В отличие от большинства подобных рецептов тертого пирога, этот получается красивым, пышным, праздничным. Он прекрасно подходит для приема гостей.

 

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

 

яйца, 4 шт;

сахар 120 + 120 г4

масло сливочное, 250 г;

мука, около 450 г;

разрыхлитель, 10 г;

варенье по вкусу;

крахмал, 2 ч.л;

орехи по вкусу, 150 г.

Процесс приготовления