Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
1. Научись видеть вокруг всё живое и радоваться всему – траве, дереву, птицам, животным, земле, небу. Всматривайся в них добрыми глазами и с внимательным сердцем – и откроются тебе такие знания, которые не найдешь в книгах. И увидишь в них себя – укрощенного и обновленного.
2. Возьми за обычай хоть по несколько минут во всякое время постоять босиком на земле. Давай телу землю, пока она сама не позвала его.
3. Ищи случай побыть у воды. Она снимет усталость, очистит мысли.
4. Пей чистую воду, где только можно, не дожидаясь жажды. Это первое лекарство. Куда меня судьба не вела, я прежде искал колодец, источник. Не пей сладкой и соленой (минеральной) вод из бутылок. Первая разъесть печень, вторая замурует сосуды.
Это цитата сообщения АЛЬБИНА_ЮРЬЕВНА Оригинальное сообщение
Эклеры, которые обязательно получатся - идеальный рецепт теста
3 дня назад
6,6K прочитали
Те, кто уже пробовали готовить эклеры наверняка сталкивались с тем, что они опадают после того, как их достаешь из духовки. Дело тут не только в рецепте теста, но и в тонкостях выпечки. В этой статья я расскажу как я готовлю эклеры, которые у меня всегда получаются просто богическими.
Тесто для эклеров:
250мл. воды,
100гр. сливочного масла
180 гр. муки,
щепотка соли,
4 яйца (С1).
1. Воду налить в кастрюлю, добавить щепотку соли и сливочное масло, вскипятить
2. Всыпать муку и быстро перемешать.
3. Прогреваем пару минут на слабом огне, постоянно помешивая.
4. Убираем тесто с огня и даем немного остыть (минут 5)
5. Начинаем вбивать яйца по одному, хорошо перемешивая. Сразу все яйца добавлять нельзя, а вмешивать именно по одной штуке и смотреть на состояние теста. Яйца я беру именно размера С1. Тесто должно стало тягучим, не должно расплываться. Проверяем лопаточкой: зачерпываем тесто, оно не должно спадать и стекать, но должно немного тянуться.
6. Далее перекладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем эклеры на противень. Я выдавливаю и отрезаю ножницами, смоченными в воде. Для калибровки размера использую шпажку, отрезанную до нужной мне длины.
7. Влажными пальцами можно подравнять неровные края.
8. Выпекаем при 180 градусах 35-40 минут (не меньше!). Духовку не открывать на протяжении всего времени. Это очень важные условия. Нарушение времени приготовления или открытие духовки спровоцирует опадание. Даже если кажется, что эклеры готовы, они могут быть сыроватыми внутри и обязательно опадут.
8. Вытаскиваем наши эклеры и даем хорошо остыть.
Вот и все, теперь можно начинять их любимым кремом. Можно сделать масляный крем с вареной сгущенкой, взбитыми сливками, но чаще я делаю заварной крем, рецепт которого напишу ниже
Заварной крем:
сливочное масло – 100 г;
молоко – 400 мл;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст.л.;
яйца – 2 шт.;
сахар – 150 г.
300 мл. молока довести до кипения. Вылить оставшееся молоко в глубокую чашу. Добавить в емкость яйца, муку, обычный и ванильный сахар. Тщательно перемешать ингредиенты с помощью венчика. Тонкой струйкой влить горячее молоко в заготовку. При этом будущий крем необходимо интенсивно помешивать.
Вылить получившуюся массу в сотейник и поставить на небольшой огонь. Довести заготовку до кипения, после чего проварить еще 1-2 минуты. Отсчет времени начинается с момента появления пузырьков, постоянно помешивать.
Варить необходимо до загустения, постоянно помешивая. Снять заготовку с огня. На этом этапе можно добавить какао и сделать крем шоколадным. Я обычно разделяю его на 2 части, половину оставляю сливочным, в другую половину добавляю какао или растопленный шоколад. Слегка охладить крем (минут 15). Добавить сливочное масло. Полностью остудить крем, накрыв пленкой в контакт.
Эклеры
Начиняем эклеры. Сверху я покрываю глазурью или растопленным шоколадом, можно посыпать орешками, украсить ягодами и чем душе угодно
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение
№ 1. Безрукавка в ретро стиле из каталога Shein.
Связана из тонкой пряжи карамельного цвета.
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Симпатичная модель с треугольной кокеткой, которая оформлена чередованием вертикальных жгутов разной ширины. А основной узор, занимающий большую площадь изделия, — полупатентная резинка.
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
В номере «Вязаной моды» - все самые актуальные модели нового сезона: - объемные пальто с фактурными рукавами; - стильная жаккардовая коллекция; - трендовые аксессуары: шапка – чалма, ажурные гетры, длинный шарф; - модели зарубежных и российских дизайнеров; - модные узоры в вашу копилку. Создайте неповторимый гардероб своими руками!
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Самый простой пирог "Из ничего"
Хотя этот пирог самый простой получается он очень вкусно. Приготовить его легко. Можно готовить как без начинки, так и с ней. Для нее подойдут яблоки, изюм, цукаты, орехи или другие продукты, какие у вас есть в момент приготовления. Хотите попробовать приготовить, тогда не забывайте сохранить для себя.
Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение
У меня рулет из куриной печени.
1 кг печени,1 большая луковица и 1 большая морковь.Все порезала и протушила с небольшим добавлением раст. масла до готовности.Раньше протушила лук с морковью ,примерно ,минут 20,потом добавила печень и ещё потушила минут 10.
Остудила и пробила блендером. Можно пропустить на мясорубке. Добавила по вкусу соль и перец.
сварила вкрутую 4 яйца и растерла их вилкой с ,примерно, 100 г слив. масла.
На лист фольги выложила паштет.На него яйца с маслом. С помощью фольги свернула рулет. И в холодильник на неск. часов. У меня лежал там ночь.
Очень вкусно
Это цитата сообщения зверобой Оригинальное сообщение
В местах перехлеста делаем накид.
В следующем ряду этот накид просто снимаем не провязывая.
Все!
P.S. обратите внимание, я вяжу по кругу, а не поворотными рядами.
При поворотном вязании, в изнаночном ряду накид также снимаем и петли провязываем по рисунку (так как они смотрят).
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Это мой любимый бисквитный рулет. Мне всегда казалось, что только опытная хозяйка умеет сворачивать бисквит в рулет и не поломать его. У меня все получилось отлично с первого раза и мне кажется, что бисквитный рулет можно смело ставить на второе место по простоте приготовления после шарлотки.
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Эта модель давно уже гуляет по вязальным сообществам без схемы. Тут два блока узоров, разделенные четырьмя рядами платочной вязки.
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
Ингрeдиeнты:
200 г. стручкoвoй фaсoли,
200 г. вeтчины,
2 бoлгарcких перцa,
6 cт.л.кукурузы,
репчaтый лук,
мaйонез.
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Новогодние прихватки - красивый необычный подарок и тренировка в жаккарде.
Берешь любой узор для свитера и вяжешь по кругу "трубу" нужного размера. Потом сшиваешь и обвязываешь по периметру.
Это цитата сообщения AnnASovA Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Хочу предложить вам рецепт очень вкусного сырного и ароматного хачапури. Даже и не знаю, что еще добавить? Это очень вкусно и просто!
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
https://dzen.ru/a/ZPwGYJ2K81jL1VAN
Всем доброго дня! Сегодня я к вам с очень простым рецептом слоёных творожных булочек! Булочки готовятся очень просто из самых простых ингредиентов, а получаются вкуснейшими, ароматными, пушистыми, слоёными, и очень вкусными.
Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
https://www.liveinternet.ru/users/merlettka/rubric/6751460/
 |
Все рецепты проверены,
снабжены иллюстрациями,
необходимыми советами и
временными параметрами.
Удобно, доступно, разнообразно.
|
Это цитата сообщения MerlettKA Оригинальное сообщение
https://www.liveinternet.ru/users/merlettka/rubric/6751460/
 |
Вкусная коллекция рецептов
гарниров. основных блюд, салатов
и супов, в которых в качестве
ключевого ингредиента выступает
картофель.
Пюре, крокеты, чипсы и драники,
жареный картофель и картофель
фри, рагу, запеканки, пирожки и
тортильи — вариантов столько,
что вы сможете готовить картошку
хоть каждый день, не повторяясь.
|
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Правила приготовления пышных оладий + рецепт
Вроде бы, приготовить оладьи проще простого, да и продукты для этого всегда есть в холодильнике. Но, увы. Не всегда они получаются пышными, мягкими и воздушными. Возникает вопрос, почему результат не такой, как бы хотелось. Оказывается и для приготовления оладий есть несколько важных правил (секретов), которые необходимо соблюдать, как и при другой выпечке. Секреты простые и запомнить их не сложно. Давайте, узнаем о них (хотя многие из вас их знают, но по причине быстроты, не обращают на них).
