Красиво, солнечно и оооочень вкусно!
"Основа супчика (на 2 порции):
300 г тыквы
2-3 соцветия цветной капусты,
1 морковка
специи и соль (по вкусу)
вода
Овощи закладываем в блендер, специи добавляем по вкусу (я взяла куркуму, кориандр и немного черной соли).
Отдельно сделала муку из тыквенных семечек в кофемолке и тоже положила в блендер. Добавила водичку и все взбила.
Далее - наливаем в тарелочки супчик, и туда же кладем оставшиеся овощи - цветную капусту, зеленый горошек, морковку.
Украшаем зеленью и тыквенными семечками!
Суп из чечевицы ели, салаты всяческие тоже... Попробуйте котлеты из чечевицы, не пожалеете... Разнообразьте свой стол вкусной и полезной пищей!
Рецепт 1: готовим Постные котлеты из чечевицы
- Чечевица — 1 стак.
- Лук репчатый — 6 шт
- Масло растительное (для жарки)
- Соль (по вкусу)
- Специи (на свой вкус)
- Сухари панировочные — 1 стак.
По многочисленным просьбам, предлагаем Вам наш рецепт домашнего вегетарианского майонеза. Для того, чтобы майонез получился вкусным, прежде всего возьмите хорошее настроение. Всем известно, что любое блюдо, приготовленное без настроения, не такое вкусное.
Содержание:
Помидоры для этого супа предварительно вялю в духовке, при сравнительно низкой температуре. Подобным образом, Вы можете заготавливать вяленые помидоры, складывая их в стерилизованные банки и заливая доверху оливковым маслом. Хранится такие помидоры в холодильнике, при соблюдении всех правил гигиены, до 3-х месяцев. У меня лежали и дольше, ничего не случилось.
Можно посыпать дополнительно любимыми травами: орегано, базилик или даже розмарин, сделают вкус еще разнообразней.
Можно просто сушить, без масла и без чеснока. Просто посыпать солью и сахаром. Так тоже очень вкусно. Но для супа, я предпочитаю именно тот метод, описанный мной ниже.
Ингредиенты
- 2 кг помидоров, снять шкурку
- 1 головка чеснока, почистить
- 50 мл оливкового масла
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара
- 1 луковица, мелко порезать
- 1
Я просто обожаю хумус и не только в классической его версии. Хумус это прекрасная основа для экспериментов, поскольку можно видоизменять его вкус в зависимости от дополнений. Это версия хумуса с итальянскими мотивами. Сыр маскарпоне, я использовала свой домашний, и гранулированный чеснок вносят сладкие нотки в блюдо, которые прекрасно балансируются кислинкой вяленых помидоров.
Подавать такой фьюжн хумус можно с крекерами или с домашними чипсами из тортильи, приправленными гранулированным чесноком и паприкой.
Такой дип с дополнениями точно сделает ярче дружеские посиделки или вечер просмотра фильма с близкими людьми.
Ингредиенты
- 50 грамм вяленых помидор в масле, мелко порезать
- 180 грамм нута (турецкий горох)
- 2 ст.л. сыра
Я очень люблю хумус и со временем полюбила нут, который является основой любого хумуса. Даже трудно поверить, что когда-то я его не любила. Но первый раз я попробовала хороший хумус в Арабских Эмиратах, я просто "влюбилась" в это блюдо, а со временем и в сам нут, который теперь нередко использую в различных блюдах. Хумус с авокадо - это некий арабо-мексиканский фьюжн. Поэтому он обязательно понравится всем, кто любит мексиканскую кухню.
Чтобы хумус был более кремовым, при отваривания нута, следует добавить щепотку соды, она размягчит оболочки нута и он измельчится до однородной кремовой массы.
При желании, к хумусу можно подать порезанный кусочками свежий или маринованный перчик чили, или даже маринованный перец халапеньо.
Ингредиенты
- 100 грамм сухого нута
- Щедрая щепотка соды
- 1 спелое авокадо
- 2 ст.л. тахини (она же тхина, паста из кунжута)
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. сока лайма
Дип приготовлен по мотивам польского кулинара Роберта Совы. Я немного изменила рецепт, добавив сметану, для более кремовой консистенции. Если хотите сделать оригинальную версию, тогда просто не добавляйте ее.
Такой дип - это чудесная альтернатива классическому хумусу. Он очень хорошо сочетается с различными сухариками или же бланшированными овощами (быстро отваренными в кипящей воде). Отличная идея для компанейских посиделок.
Ингредиенты
- 100 грамм нута
- 1 небольшая луковица, мелко порезать
- 2 зубка чеснока, выдавить
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. сметаны
- 40
Начос, они и есть чипсы с тортильи, уже давно успели завоевать поклонников по всему миру, но больше всего их ценят в Мексике и на юге США, где очень популярна кухня Текс-Мекс.
В промышленном масштабе, начос готовят не из тортильи, а массы подобной тесту как для тортильи. Но возникли они именно по необходимости утилизации лепешек тортильи не первой свежести. В Мексике, в ресторанах часто после того, как клиент сделал заказ, принесут небольшую корзинку с начос, чтобы ожидание заказанного блюда было приятным.
Есть много дискуссий о том, какой же он настоящий соус гуакамоле, но только за границами Мексики. Когда я спросила мексиканских друзей, какой он, что это за соус. Для них этот соус почти синоним самого авокадо. И в самой Мексике, это часто авокадо растертое с солью и соком лайма. Часто также добавляют чеснок и кумин.
Соус сальса
Сальса это соус, который является типичным мексиканским соусом .Он получается очень интересным, в меру острым, несмотря на то, что в его составе два перчика. Авокадо придает очень приятную мягкость, которая делает соус уникальным.
https://www.djurenko.com/cooking/tortilla.html
Тортилья
Еще будучи маленьким, я слабо представлял, как можно есть котлеты, плов, салат руками, без ножа и вилки, без столовых приборов вообще. А есть суп без ложки — вообще фантастика.
Как потом оказалось, на Кавказе часто пресный хлеб-лепешка — лаваш, служит и вилкой и ложкой, азиатские палочки превосходно заменяют столовые приборы (я даже научился ими пользоваться), мексиканские тортильяс — лепешки из кукурузной или пшеничной муки заменяет мексиканцам вилку, ложку и нож.
С помощью этих лепешек набирают соус или придерживают куски мяса, набирают салаты, и вообще, тортилья является основой для очень многих блюд мексиканской кухни — энчилада, буррито, фахитас, такос. В лепешки заворачивают начинку или подают в качестве хлеба ко многим блюдам. С ними едят чили.
Тортилья (исп. Tortilla) — «круглая лепешка», тонкая лепёшка из кукурузной или пшеничной муки, употребляемая в пищу главным образом
Яркий хумус — хит сезона!
Свекольный хумус очень питательный, сытный и содержит много полезных микроэлементов. Тем, кто соблюдает пост или определенную диету, блюдо тоже будет кстати.
Приготовление свекольного хумуса не на много отличается от приготовления классического хумуса, с той разницей, что в отличие от классического на самом нуте, этот смешивается почти 1: 1 с печеной или вареной свеклой.
Что касается свеклы, однозначно советую ее не отваривать, а именно запекать в духовке. Вкус печеной свеклы более концентрированный, насыщенный и слаще чем просто в отварной и консистенция лучше!
Хумус — это распространенная на Ближнем Востоке пюреобразная холодная закуска из нута (бараньего гороха) с тхиной — кунжутной пастой. Часто — достаточно пряная. Всегда — очень нежной однородной консистенции, слега маслянистая. От обычного нутового пюре её отличает как раз вот эта самая тхина и особый набор пряностей.
Содержание: [скрыть]
- Рецепт 1, классический, как приготовить хумус (с фото)
- Рецепт 2: Как готовить хумус (с фото)
- Как приготовить тхину для хумуса в домашних условиях
- Рецепт 3: Как сделать хумус со сливочным маслом
- Рецепт 4: Хумус из пророщенной чечевицы
- Рецепт 5: Хумус из пророщенного нута (сыроедный)
- Специи для хумуса
Это цитата сообщения Girl_studying_SEO Оригинальное сообщение
[показать]
Ржаная закваска и выпечка на ее основе… Как долго я к этому шла. Уж столько дрожжевого хлебушка я с большой любовью и радостью приготовила, но все равно очень хотелось попробовать вырастить закваску и испечь не только вкусный, но и действительно полезный хлеб.
Скорее всего я просто очень сильно этого хотела, поэтому у меня все получилось. Ведь что главное в приготовлении любого домашнего хлеба (будь то дрожжевой или любой другой)? Конечно, желание, терпение, любовь, уважение и забота. Даже те же дрожжи – это тоже живые организмы, которые по моему мнению чувствуют то, что им передает хлебопек.
Это цитата сообщения Natashinka57 Оригинальное сообщение
Хлеб на закваске
[200x250]Выпечка хлеба в любой народной кухне – это всегда сакральное, таинственное действо, почти колдовство. Секрет приготовления хлеба бережно хранился в каждой семье и передавался из поколения в поколение. Хлеб на закваске, выпеченный в русской печи, был вкусным и ароматным, можно сказать, что такого хлеба нет и не может быть больше нигде в мире. Древняя наука хлебопечения не забыта и сегодня.
Русские хлебные закваски готовили из ржаной муки, соломы, ячменя, пшеницы, хмеля… В глухих деревеньках, далёких от «просвещённой» цивилизации, до сих пор можно найти рецепты приготовления хлеба без покупных дрожжей. Бездрожжевые закваски и хлеб, на них приготовленный, обогащают организм органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, пектинами, биостимуляторами – в общем, всеми теми полезными веществами, которые присутствуют в цельных злаках. В пользу хлеба на закваске говорит один эксперимент, который провели журналисты одного из каналов нашего телевидения. Они купили обычную буханку хлеба и сравнили с хлебом, испечённым дома. Камера фиксировала изменения, происходящие с хлебом на протяжении недели. Магазинный хлеб покрылся плесенью уже на второй день. Через три дня он был весь в чёрно-зелёном пуху. А домашний хлеб только зачерствел. Просто хлеб на закваске в принципе не может заплесневеть – кислотная среда убивает все вредные бактерии и при этом не трогает полезные.
[200x250]Итак, если вы созрели для выпечки домашнего хлеба, первое, что надо сделать – приготовить закваску. Ничего страшного и сложного в этом нет. Вам не нужно дрожать над ней, как над хрустальной вазой, просто смешайте нужные продукты и ждите, а результат обязательно будет. Для начала определимся, какую закваску мы будем готовить. Закваски бывают разные: ржаная, пшеничная, солодовая, хмелевая, картофельная, изюмная, даже рисовая – все они хороши (каждая по-своему) для выпечки хлеба. Надо сказать, что ржаная мука наилучшим образом подходит для приготовления закваски, так как в ней сохранены все полезные вещества, которых нет в рафинированной пшеничной. Именно поэтому закваска на пшеничной муке часто сбивается в сторону патогенной флоры, закисает и становится непригодной к применению. Пшеничную закваску лучше готовить на один-два раза, зато ржаная может с успехом использоваться не один год, главное, правильно её хранить и «кормить».
[200x250]Ржаная закваска
1 день: 100 г ржаной муки смешиваем с чистой водой до консистенции густой сметаны, накрываем влажной тканью и ставим в тёплое место без сквозняков.
2 день: на закваске должны появиться пузырьки. Если их немного, ничего страшного. Теперь закваску нужно подкормить. Досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы снова получилась консистенция густой сметаны. Снова оставляем в тёплом месте.
3 день: закваска выросла в размерах и имеет пенистую структуру. Снова добавляем 100 г муки и воды и оставляем в тёплом месте.
Через сутки закваска готова к использованию. Делим её пополам, одну часть кладём в баночку и накрываем тряпочкой или крышкой с дырочками, чтобы дышала, и ставим в холодильник. Другую часть используем для выпечки хлеба.
https://strjapuchka.ru/bliny-dieticheskie-prostye-...x/#blinchiki_bez_muki_i_sahara
Четыре причины почему должны кушать гречневые блинчики:
1.В блинах содержится в больших количествах фосфор, что способствует лучшему усвоению организмом кальция;
2.Содержится 30% суточного потребления меди, что немаловажно, это предотвращает появление седины;
3. Содержат 9% суточной нормы витамина Д;
4. Не противопоказаны для больных с атеросклерозом.
тесто :
- 2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 ч. лож. соли
- 1/2 ч. лож. разрыхлителя
- 120 г сливочного масла (нарезать кубиками)
- 1/2 стакана сметаны + для смазки
начинка :
- около 1 кг белокочанной капусты
- 2-3 стол. лож. растительного масла
- соль, асафетида, черный перец, кумин, куркума, кориандр, паприка
- 1 столовая ложка томатной пасты (не обязательно)
- кунжут для присыпки
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Основные болезненные состояния, с которыми приходится бороться людям, вызываются в первую очередь, продолжительным недостатком воды в организме. Эта информация уже какое-то время доступна ученым. Когда эта информация и перемены, к которым она приведет, станут достоянием самой широкой общественности, многие проблемы человечества, в частности, астма, аллергия и волчанка, исчезнут. Физиологический и естественнонаучный подход к медицине придет на смену опасным для жизни способам решения проблем со здоровьем, существующим сегодня. Медицина перестанет быть враждебной человеку и превратится в дружественную. Огромные финансовые ресурсы, накопленные подверженными болезням пожилыми членами общества, будут выведены из раздутых страхом статей расходов на страховку и медицинское обслуживание. Эти люди смогут потратить свои заработанные тяжким трудом деньги на более полезные и стоящие цели, а молодые люди дольше будут оставаться здоровыми и работоспособными. Короче говоря, в жизни человека станет больше удовольствий и меньше опасностей.
ГДЕ «БАКС» НЕ ТЕРЯЕТ СИЛУ
У нас принято говорить «тут бакс теряет силу», когда какой-то вопрос попадает на стол к президенту. Мне стало известно, что президент Соединенных Штатов выделил миллионы долларов на лечение детей-астматиков. Я был настолько тронут этим поступком, что решил написать ему письмо и от имени 12 миллионов страдающих от астмы детей, и от имени тех нескольких тысяч из них, которые умирают каждый год, попросить его сказать свое веское слово.