[604x401]

[500x332]

[600x450]

 Рецептов закусок из баклажанов существует множество, но большинство из них мне не нравятся тем, что баклажаны слишком жирные, т.к., предварительно обжариваются либо запекаются с растительным маслом. А впитывают они его очень активно, как и многие другие овощи.

[x375]Простая и вкусная закуска, заправку для которой можно подкорректировать на свой вкус. Кто любит поострее – добавьте больше уксуса и чесночка. [показать]

Отличая закуска к праздничному столу. Такие баклажаны получаются очень вкусными и смотрятся эффектно. Процесс приготовления не сложный, так что такое блюдо заслуживает своего внимания и очень востребовано на любом праздничном застолье.

[500x373]

Стрижём капусту

[показать]COOlинария от Елены Вайцеховской. Е.С.Вайцеховская - олимпийская чемпионка по прыжкам воду, обозреватель газеты "Спорт-Экспресс". Кроме того, она очень интересно и оригинально описывает различные кулинарные хитрости. См. у нас её статьи: Луковый суп. * БО-О-РЩ!!! * Рогалики * Сборная солянка * Завтрак по воскресеньям. Бранч. * Мясо по-французски * О травах и специях * Летние супы * Рыба ищет, где лучше * Адвокат и Павлова * Как не испортить холодец? * История о стройной мясорубке. Маковый штрудель. * Разноцветные супы * Грибная история * По следам Люсьена Оливье * ОМ-М...ЛЕТ * Зимний ужин * Анти - Харчо * Салат Кобба и соус Blue Cheese * Супы с зарубежными историями * Лимонные истории * Заперчённая шейка * Птыси, курник и бискотти * Телятина по-бургундски. Карбонад по-фламандски. * Заготовки "на все случаи": помидоры и огурцы.
 

СТРИЖЕМ КАПУСТУ. МАРИНОВАННАЯ

[показать]
Квасить капусту по-настоящему - творческий и нескорый процесс. Я квашу. Во-первых, люблю. Во-вторых - квашеная домашняя капуста - это память о папе, который этим процессом, пока был жив-здоров, всегда занимался сам, оставляя женщинам (то есть нам с мамой) архиважную задачу чистить капусту, морковку и отмывать кухню от хозяйственного подвига.

Осенью меня пробивает на мароканскую кухню. Оливки, цитрусы, сухофрукты, кус-кус  и булгур, горячие напитки с пряностями - ням -ням.

парочка рецептов  для вас: курочка и уточка))

[610x300]

Ингредиенты: крупная курица (целая); из приправ: куркума, шафран, имбирь, тмин по 1 ч.л.; мелко порезанный чеснок (4 зубца); луковица; 2 куриные печени; 300 мл воды; 1 ст.л. оливкового масла; 120 г маслин; соль и перец по вкусу; соленый лимон.



Натрите курицу приправами (в последнюю очередь натрите чесноком), посолите и поперчите ее. Заверните тушку в полиэтилен и оставьте в холодильнике мариноваться не менее чем на 12 часов!
Подробнее: http://womanway.com.ua/article/marokkanskaja-kuhnja-5-receptov-kotorye-stoit-poprobovat/

В большой кастрюле (в ней должна с легкостью помещаться ваша курица) смешайте лук, чеснок, печень, оливковое масло и залейте все водой. Доведите до кипения и только после этого поместите туда курицу. Убавьте огонь и варите 1,5-2 часа, периодически переворачивая тушку с боку на бок.

Маслины окунуть в кипящую воду на минуту, чтобы ушли излишки соли. Лимоны нарезать и ополоснуть. Подавать на стол вместе с курицей и зеленью

[500x375]

Соленые лимоны

Для этого необычного рецепта вам понадобятся только лимоны, оливковое масло, перец чили, соль и чеснок.


Приготовление очень просто: режете лимоны кружочками и обмакиваете их с обеих сторон в соль, заполняете ими половину банки, добавляете чили и чеснок, выдавливаете на них сок из двух-трех лимонов, чтобы банка наполнилась полностью, а сверху наливаете немного масла, которое будет защищать от плесени и придаст вкус. Через две недели можем употреблять! Соленые лимоны добавляют в салаты, к соусам, жареной рыбе. Вы можете попробовать использовать их в качестве самостоятельной закуски, приготовить с ними сендвичи или рагу. Храниться могут несколько месяцев!

Очень любят в Марокко кускус – зернышки манной крупы, которые валяют в оливковом масле и готовят на пару. Еще ни одна трапеза не обходится без фруктов и сладостей. Запивают все сладким чаем из свежей мяты, что очень тонизирует и способствует хорошему пищеварению. Редко к столу подают вино.

на здоровье!

Рецепт очень вкусных баклажанов, аромат которых никого не сможет оставить равнодушным. Универсальное блюдо, можно подать как горячее, так и холодно, как закуску и как гарнир. Поможет разнообразить Ваше меню в Пост.

В этом рецепте баклажаны идеально сочетаются с грибами... они не только вкусные, но и сочные благодаря помидорам, чеснок и травы придают особую ароматную нотку.

Если вы приготовите это блюдо, вы просто влюбитесь в него.
[640x480]

Рыба под маринадом со сладким перцем - знакомое блюдо с небольшим интересным экзотическим "вывертом"

Наверное, практически всем нам знакомо "блюдо из детства" под названием "рыба под маринадом": кусочки минтая или трески, обжаренные и затем тушенные с луком и морковкой в томатном соусе. Это просто, привычно, но очень душевно и вкусно, и я, кстати, довольно регулярно это блюдо повторяю. И, к своему удивлению, недавно я обнаружила очень похожее блюдо в кулинарной книге, в которой я не ожидала ничего такого встретить. Это книга Йотама Оттоленги "Jerusalem" о кухне Иерусалима! Вот уж не думала в томе о ближневосточной кулинарии увидеть до боли знакомую маринованную треску.

Но, как оказалось, все логично. Автор объясняет, что это блюдо популярно среди ашкеназских (восточноевропейских) евреев Иерусалима. От привычного мне рецепта этот вариант отличается заменой моркови в соусе на довольно большое количество сладких перцев и некоторыми пряностями. Но в целом это знакомое блюдо с небольшим интересным экзотическим "вывертом." Очень вкусно получилось, нам понравилось.

[640x457]

Скумбрия в кляре

Автор: Оля. 31.10.2014 – 20:10

[300x205]	Готовила на последнее застолье в качестве горячей закуски. Разлетелась вмиг…
[300x200]	Ингредиенты:   3 скумбрии Для кляра: 1 яйцо 1/2 стакана молока 4 столовые ложки муки 1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки томатной пасты 1/3 чайной ложки сухого укропа

Признаюсь сразу, что название я не сама придумала, просто как-то в магазине увидела прессервы, где таким видом приготовлен малосольный лосось и кальмар. Я не удержалась, купила баночку, на вкус это оказалось так же прекрасно, как и на вид и я решила приготовить горячее блюдо по идее этой закуски. Честно говоря, я так и не поняла, кто в этой парочке король, а кто фрейлина, но блюдо нам очень понравилось. Итак: Король и фрейлина, а попросту кальмар+лосось с рисом Кубань на гарнир.

Сочный ароматный лосось в объятиях нежного кальмара. Это очень вкусно и романтично.
[500x333]

[показать]

Эта изумительная закуска просто вмиг разойдется с вашего стола.
Нам понадобится:
Куриных крылышек (только средняя часть) -1 кг.
Муки-2-3 ст.л.
Твердого сыра-200 г.
Водки-50 мл.
Яйцо-1 шт.
Соль, черный молотый перец.
Сливочное масло.
Растительное масло.

Сегодня попробуем приготовить на гарнир своеобразные картофельные кексы с добавлением бекона.Готовятся очень быстро,поэтому можно приготовить и к завтраку или использовать в качестве гарнира.или как горячую закуску.

  В моей семье есть два любимых продукта, которые непременно появляются на столе после похода мужа в магазин – это рыба и печень. Понятно, чтобы все это не приелось, приходится разнообразить меню. Торт из печени – одно из самых вкусных блюд, которые мне приходилось готовить.

[600x450]

[показать]

[показать]

Грудка просто тает во рту. Хороша, как в нарезке, так и на бутербродах!
Невероятно, но приготовить такой казалось бы «магазинный» деликатес в домашних условиях совсем не сложно! Что приятно: с одной стороны, получается совсем недорого (не то, что цены в магазинах!). С учетом того, что такое мясо любят все, это просто находка!

Получилось так нежно что мясо просто тает во рту. А самое главное что очень просто .
[640x427]

МЯСО ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ

[показать]Рецепт от bergberg: Сначала я замариновала мясо.
Взяла неострую горчицу с горчичными зернами, добавила туда размолотый чили-перчик, раздавленный чеснок, досолила. Обмазала мясо, завернула в пленку и оставила в холодильнике на 4 часа.
Потом приступила к раскрою бумажных листов.
Из рулона пекарской бумаги вырезала два куска, таким образом, чтобы можно было мясо положить в середину, а концы бумаги собрать сверху узелком.
Взяла один лист, намочила его и мокрый расстелила прямо в мойке. Положила в середину мясо, концы собрала и сжала. Можно завязать бечевочкой, но необязательно. Мокрая пекарская бумага - материал очень пластичный и держит форму отлично.