Сыр является лидером среди закусок. За хлебосольным столом для него всегда найдется место. Присутствует он и в ежедневном рационе. Твердые, полутвердые, мягкие и рассольные сорта радуют своим разнообразием. И все же, знающие толк в сырах лакомки не перестают искать новые рецепты. Необычной закуской для гурманов станет маринованный сыр, на приготовление которого понадобится немногим более 5 минут. Возможно именно он станет вашим фирменным блюдом.

Сыр в маринаде хорош как сам по себе, так и в качестве добавки к салатам. Его насыщенный пряный вкус по достоинству оценят любители побаловать себя бокалом вина. Предлагаем опробовать сразу 2 варианта маринада, каждый из которых способен наделить сыр особым вкусом.

Для приготовления понадобится:

• 500 г сыра;
• полтора лимона;
• 4 зубка чеснока;
• 1/2 ч.л.  перца горошком;
• 1 стручок красного перца (можно заменить на 1.ч.л.);
• 1 ст.л. прованских трав на выбор (розмарин, мята, тимьян, шалфей, базилик, душица);
• маслины или оливки по вкусу;
• 1 ч.л. паприки;
• 1 ст.л. меда;
• 400 мл подсолнечного или оливкового масла.

Фаршированные перепелиные яйца с семгой — закуска, которая всегда смотрится нарядно на праздничном столе. Нет перепелиных яиц — нафаршируйте семгой куриные. Только и куриные выбирайте самые мелкие, поверьте, так действительно красивее.

• Перепелиные яйца – 10 штучек
• Сливочный сыр – 2 столовых ложки
• Малосольная семга или форель – 50 грамм
• Укроп – пару веточек
• Смесь перцев и соль по вкусу

Тесто для блинчиков:

2- яйца
500 мл- молока
пакетика ванильного сахара
щепотка соли
Мука- чтобы тесто получилось как жидкая сметана
0,5 ч.л.- гашёной соды
раст. масло для жарки блинов

Котлеты советских столовых на предприятиях, в школах, разных учебных заведениях... Стоили они везде по-разному - где 9копеек, где 11копеек, а где - и 12, но вкус у них был один и тот же, потому что делались они по ГОСТу. Из всех рецептов, что я искала и подбирала, этот оказался более правдоподобным - котлеты именно того вкуса - хлебного - это потому, что 20-30% котлетной массы составляет хлебная крошка(или панировачные сухари). У меня может и не совсем похожи, но по вкусу напоминают.

Итак, попробуем приготовить(ингредиенты на 8 котлет): 

Фарш свино-говяжий (30% свиного фарша, 70- говяжьего) - 350г
Хлебная крошка(или панировачные сухари) - 50г
Вода ледяная (вода должна быть обязательно холодной, можно туда положить кубики льда или охладить в морозильной камере, а вообще можно просто использовать раскрошенный лед - эффект будет тот же) - 150мл
Лук - 1шт.
Чеснок - 1 зубчик(вообще он не идет по Гостовскому рецепту, но я положила)
Соль, перец
Панировочные сухари

Очень вкусная курочка, с хрустящей корочкой снаружи и сочным мясом внутри. Мне очень понравилась! 

Ингредиенты: 

• Филе куриное (400-700г) — 600 г 
• Мед (для маринада) — 1 ст. л. 
• Горчица (для маринада) — 1 ст. л. 
• Соевый соус (для маринада) — 1 ст. л. 
• Сок лимонный (для маринада) — 1 ст. л. 
• Масло растительное (1 ст.л для маринада, для обжарки- сколько потребуется.) — 1 ст. л. 
• Чеснок (для маринада, по вкусу) — 2 зуб. 
• Специи (соль,(совсем чуть) черный и красный перец, по вкусу.) — 1 ч. л. 
• Крахмал (для панировки) — 100 г 

200 г мороженой стручковой фасоли;

1 луковица;

5 маринованных или солёных огурчиков;

2/3 банки консервированной кукурузы;

укроп,

молотый чёрный перец,

раст. масло,

соль по вкусу.

Сиреневая нежность

Палитра сиреневого цвета, как и фиолетового безгранична. Каждому цвету соответствует определённая символика. Сиреневый - один из оттенков фиолетового цвета и относятся к самым загадочным и таинственным. Его создание - это комбинация синего, красного и белого. Психологи считают, что сиреневый цвет - это символ бузущего. А для нас с вами он символ красоты и сиреневой нежности.

Что нужно:

Перцы болгарские красные - 7 кг.,
Зелень сельдерея - 150 гр.,
Зелень петрушки - 150 гр.,
Чеснок - 6-7 зубчиков,
Лавровый лист
Перец черный горошком
Маринад:
Масло растительное - 0,5 л.,
Вода - 0,5 л.,
Уксус столовый 9% - 80 мл.,
Сахар - 100 гр.,
Соль - 3 ст.л.

Курица в сливочном соусе с белым вином, тимьяном, шалфеем и чесноком.

Надо (на 7-8 порций):

тушка курицы весом около 2 кг
200 мл сухого белого вина
200 мл сливок (10-20%)
4 зубчика чеснока
1.5 ч. ложки соли
пучок свежего тимьяна (20 г)
несколько листиков свежего шалфея
шприц с толстой иголкой

Ингредиенты:

- 1-2 авокадо
- 1 куриная грудка
- 2-3 помидора
- 1 болгарский перец (оранжевый)
- 1 ст.л. лимонного сока
- зелень по вкусу
- соль
- майонез

150 г консервированного горошка;

150 г варёной куриной грудки;

0,5 стакана риса;

150 г майонеза;

2 яйца;

1 луковица;

соль,

зелень.

Слоеные, хрустящие и очень вкусные плацинды, которые готовятся из обычных, доступных продуктов.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста

• Вода – 350 мл.
• Мука – 500 гр.
• Соль – щепотка

Для начинки

• Творог - 300 гр.
• Зелень укропа – 2 пучка
• Зеленый лук – 1 пучок
• Яйца - 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Растительное масло – 500 мл. (для жарки и смазывания теста)

Что потребуется:

- 150 гр. красной фасоли (можно взять консервированную)

- 4 яйца

- 1 банка рыбных консервы (сайра в масле или другая)

- свежая зелень

- перец

- 2 зубчика чеснока

- соль

- приправа карри

Что потребуется:

- 1 кг. капусты

- 1 луковица

- пол стакана манной крупы

- пол стакана муки

- 3 зубчика чеснока

- свежая зелень

- растительное масло

- панировочные сухари

- соль

- перец

Пиде--это традиционная турецкая выпечка,представляет собой лодочку из теста с начинкой.Начинка может быть любой--с фаршем,с сыром и т.д.

Ингредиенты: 

- курица вареная - 350 г 
- вареные яйца - 2 шт 
- свежий огурец - 1 шт 
- шампиньонов - 250 г 
- чернослив - 12 шт 
- лук - 1 шт. 
- йогурт - 50 г