Это цитата сообщения
СветланкаСК Оригинальное сообщениеАроматное, нежное овсяное печенье с тыквой. Как приготовить настоящее тыквенное овсяное печенье, такое, как в детстве

Печенье из овсянки — одно из самых легких в приготовлении. Его без труда можно выпекать на всю семью ежедневно, и это не отнимет большого времени, зато доставить массу удовольствия. Овсяное печенье с тыквой — отличный способ накормить близких тыквой, которую не все любят, но в которой масса полезных веществ и витаминов. В выпечке тыква съедается «на ура».
Сорт тыквы, используемой в печенье, играет роль в сочности и сладости. Но магазины и рынки не предлагают большого выбора тыквенных сортом, поэтом удовольствоваться приходится тем, что есть. Выбирайте мускатную тыкву.
Ту, которая похожа на вазу или большую бутылку — этот сорт есть во всех магазинах. Сладость добирается сахаром.
Использовать можно любой сахар, от простого, до фруктозы. С овсянкой — все просто. Геркулес хорошего качества стоит не намного дороже самого дешевого. Поэтому экономить не стоит.
Остается лишь изготовить овсяное печенье с тыквой и доставить радость своим близким вкусной выпечкой.
Ингредиенты:
190 г пшеничной муки
3 ст. л. овсяных хлопьев
200 г тыквы
100 г сахара
5 ст. л. растительного масла
3 ст. л. сахарной пудры для посыпки
1 ч. л. ванильного сахара
1 ч. л. соды, гашенной уксусом
0,5 ч. л. соли
Приготовление:
Очищенную тыкву нарезаем кубиками. Запекаем или готовим в микроволновке.
Измельчаем размягченную тыкву блендером до состояния пюре.
Обжариваем овсяные хлопья на сухой сковороде до легкого коричневого оттенка, затем измельчаем в блендере.
Смешиваем тыквенное пюре, растительное масло, сахар, ванильный сахар и взбиваем все миксером до однородности.
Просеиваем муку и добавляем ее в тыквенную массу, добавляем овсяные хлопья, щепотку соли и гашенную уксусом соду.
По желанию добавляем измельченные орехи, сухофрукты, отруби.
Перемешиваем и убираем на 1 час в холодильник.
Скатываем из теста мокрыми руками небольшие шарики размером с грецкий орех. Обваливаем их в сахарной пудре и помещаем на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекаем печенье при 180 С около 25 минут.
Затем остужаем и снимаем с пергамента.
http://coocook.ru/75099
Печенье из тыквы и овсяных хлопьев
Рецептура:
• тыква мускатная — 400 г;
• яйцо куриное крупное — 1 шт.;
• сахар — 120 г;
• сметанка — 50 г;
• масло сливочное — 35 г;
• мука — 150 г;
• Геркулес экстра — 100 г;
• сода — 3 г;
• корица молотая — 3 г;
• мак — 11 г;
• кардамон молотый — 1 г.
Что нужно делать:
1. Предварительно помещенное в холодильник сливочное масло достать и немного размягчить.
2. Обработанную, зачищенную от семечек и внутренних перегородок тыкву перерезать крупными дольками. Кожуру не срезать. Завернуть в фольгу и поместить в духовой шкаф запекаться при 190°Ϲ на 25 минут.
3. Охладить тыкву. Срезать кожуру. Мякоть нарезать крупным ломтиком. Сложить в чашу блендера. В чашу вбить куриное яйцо. Засыпать сахар. Положить сметану и сливочное масло. Пробить содержимое до однородного состояния. Масса должна получиться умеренно сладкой. Если хочется, чтобы изделие было более сладким, увеличьте норму закладки сахара.
4. В другой миске объединить все сухие компоненты, указанные в рецептуре. Муку обязательно просеять, всыпать в миску. Туда же засыпать овсяные хлопья. Положить молотую корицу, кардамон, негашеную соду — ее загасит сметана. Тщательно все перемешать.
5. Соединить содержимое миску и чаши блендера, тщательно вымешать.
6. Противень устелить пергаментом. На него выкладывать порциями подготовленное тесто. Можно делать это с помощью кондитерского мешка. Можно — при помощи простой столовой ложки. Между порциями теста необходимо оставить некоторое место. В процессе приготовления оно будет увеличиваться и может слипнуться с «соседом». Сверху каждую заготовку присыпать маком.
7. Поставить жарочный лист с печеньем в духовку, разогнанный до 180°Ϲ. Выпекать овсяное печенье с тыквой 20-25 минут.
Овсяное печенье с тыквой на фруктозе
Рецептура:
• тыква мускатная — 200 г;
• фруктоза — 100 г;
• масло постное — 130 мл;
• мука — 200 г;
• пекарский порошок — 11 г;
• Геркулес экстра — 65 г;
• соль;
• ванилин;
• куркума.
Технология:
1. Тыкву сорта «Мускатная» вымыть, разрезать пополам. Ликвидировать семена и волокна изнутри овоща. Затем срезать кожуру. Нарезать полученную мякоть кубиком по 2 см.
2. В большой сотейник заложить кубики тыквы. Влить воду, чтобы она только покрывала тыкву. Прикрыть крышкой. Готовить до мягкости на умеренном огне. Если ввода будет выкипать, добавлять понемногу.
3. Хлопья Геркулес-экстра слегка обжарить на сковородке без масла. После этого пробить в муку в блендере.
4. С готовой тыквы слить воду. Мякоть пюрировать с помощью блендера.
5. Добавить в
Читать далее...