Душевный Иван-чай, наполненный любовью и витаминами - ручная работа

[показать]

Друзья, всем привет! А вы знаете, что в России есть свой чай? И если у вас нет времени или возможности его заготовить, то предлагаю вам попробовать мой вкусный иван-чай ручной работы. Почему ручной работы, да потому что все сама собирала, сушила. Некоторые листочки, сами по себе ароматные, а остальные прошли ферментацию - например, иван-чай.

В итоге получился действительно ароматный напиток, а не просто высушенные листики. Чтобы получить 1 килограмм готового чая, надо собрать 10 кг листьев, подготовить их к ферментации, ферментировать, потом просушить. В общем, летом без дела не сидела :)
Мне так нравится - кинешь в заварник немного чая, нальешь кипятка и сидишь наблюдаешь, как иван-чай окрашивает прозрачную воду в коричневый цвет, как разворачиваются все листочки и цветочки и как начинают кружить хороводы листья смородины, малины, цветки липы и ягодки боярышника.
Расскажу немного об ван-чае
Сегодня мы пьем индийский чай, не подозревая о том, что еще 150 лет назад в России у него был серьезный конкурент — напиток на основе травы кипрея. Иван-чай употребляли при беременности, для лечения самых разных болезней, просто для укрепления организма, да и вообще как обычный чай.
Сегодня иван-чай используется в основном в народной медицине, а еще в 19-м веке его экспортировали в Европу как вкусный и целебный напиток. Все изменилось, лишь когда англичане захватили монополию на этом рынке и стали внедрять напиток из своей колонии — индийский чаи. На много лет об иван-чае забыли, а зря.
А сколько в нем всего полезного:
витамина С в больших количествах (больше, чем в черной смородине, апельсине и лимоне),
каротиноидов,
слизей (полисахариды),
витаминов В,
хлорофилла,
пектинов,
дубильных веществ,
фитостеролов,
органических кислот,
кверцетина, кемпферола и прочих флавоноидов,
тритерпеноидов,
алкалоидов в небольшом количестве,
кумаринов,
марганца, меди и железа, кальция, натрия, титана, никеля, магния, калия, бора, титана и магния.
кипрей не содержит кофеина и других вредных веществ, которые есть в кофе и чае

Аптечный кипрей невкусный, точнее не передает всех вкусовых качеств, аромата и лечебных свойств этой травы. Поэтому лучше собирать, заготавливать и ферментировать его самостоятельно, что я уже и сделала :
В сборе у меня липовый цвет, таволга, плюс листочки малины, смородины и ягодки.
Еще у меня появилась такая идея - я так красиво его упаковала, что не стыдно и дарить, так что если у вас есть любимые родственники, мамы и бабушки, которых вы давно не видели, можно им напомнить о себе, передать весточку - пакетик природного чая! Этакий подарок без повода - как знак внимания. Я все сделаю за вас - красиво упакую, подпишу от вас послание, отправлю по почте (кстати, чай легкий, пересылка будет не очень дорогая).
Кто хочет сам научиться заготавливать такой русский чай, пишите, расскажу!

Подписывайтесь на группу - будут розыгрыши :) http://vk.com/vitina_ivanchay

[показать] Приготовить чай из кипрея - это не просто собрать и засушить листочки. Сначала их нужно вялить, потом прокрутить на мясорубке, потом оставить ферментироваться и только потом сушить. Я пробовала по-разному его делать, но именно в таком варианте, иван-чай мне нравится больше всего. И объема много не занимает, вкус быстрее отдает и заваривается быстрее.

[показать] Цветочки тоже у меня есть - они даже больше не для вкуса, а для красоты, в каждый пакетик кладу немного.