Даже если вы никогда не готовили блины - не переживайте! Найдите проверенный рецепт и прочтите наши блинные советы. Гарантируем - вы научитесь печь блины быстро и легко!

Секрет 1: дело в муке

1. Обязательно просейте муку, удаляя примеси и все комочки, и главное – дайте ей «подышать», тогда тесто быстрее поднимется.

2. Ставя опару, в воду или молоко не муку сыпьте, а наоборот, вливайте постепенно жидкость в муку и размешивайте, тогда не будет комков. При этом уже подсоленную воду вливайте в муку – так меньше образуются комки.

Секрет 2: Подготовка дрожжей

1. Для блинов обязательно должны быть свежие дрожжи. Важно их иметь столько, сколько нужно, но без избытка.

2. При использовании сухих быстродействующих дрожжей - смешивайте их вначале с мукой, а затем с жидкими ингредиентами. 25 г обычных дрожжей соответствует одному пакетику сухих.

3. Дрожжи, замороженные в холодильнике и сухие, распустятся быстрее, если их засыпать сахарным песком.

4. Можно дрожжи приготовить и дома. Развести один стакан муки одним стаканом теплой воды и оставить на 5-6 часов. Потом стакан минеральной воды или пива влить и оставить в теплом месте на некоторое время. Дрожжи будут готовы и можно их добавлять в тесто, получится оно необыкновенно пышным.

5. Дрожжи дольше хранятся, если их положить в стеклянную банку и залить растительным маслом.      Читать далее