Тёплый салат из запечённых баклажанов, сладкого перца, лука, помидоров и зелени. Простой рецепт без жарки и лишних хлопот. Подходит как овощной гарнир, самостоятельный салат или вкусное дополнение к макаронам.
Нам понадобится:
3 баклажана( приб. 800 гр.)
2 красных перца
1 средняя луковица
20-30 гр. петрушки и мяты
3 помидора
50 гр. любого сыра
80 гр. растительного масла
Запекаем в духовке при температуре 200-220 град. без конвекции, с конвекцией при 180 град.

Если вы любите простые и вкусные салаты из доступных продуктов, обязательно попробуйте этот рецепт. Салат из свёклы, фасоли и солёных огурцов готовится очень быстро, получается сытным, сочным и невероятно вкусным. Несмотря на самые обычные ингредиенты, вкус у него получается настолько удачным, что этот салат хочется готовить снова и снова.

Свёкла отлично сочетается с фасолью, солёными огурцами, луком и чесноком, а растительное масло и свежая петрушка делают салат ещё более ароматным. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо, закуску или гарнир к мясу, курице и картофелю. Он отлично подходит для повседневного меню, постного стола и семейного ужина.

Если вы искали салат из свёклы, салат с фасолью, постный салат, простой овощной салат или рецепт из варёной свёклы — обязательно сохраните этот рецепт. Минимум продуктов, минимум времени и отличный результат.

РЕЦЕПТ:

Свёкла — 2 шт. (примерно 400–500 г)
Фасоль консервированная — 230–270 г
Лук — 1 шт.
Солёные или маринованные огурцы — 2 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка — несколько веточек
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

📝 РЕЦЕПТ: Свёкла — 1 кг (очищенная, запечённая или варёная) Морковь — 200 г Лук — 200 г Болгарский перец — 200 г Чеснок — 3 зубчика Томатная паста — 80 мл вода — 100 мл Растительное масло — 50 мл Уксус 9% — 2 ст. л. или яблочный уксус — 2,5 ст. л. Сахар — 1/2 ч. л. или по вкусу Соль — 1/2 ч. л. или по вкусу Чёрный перец — по вкусу 0:00 — Начинаем готовить Салат из свеклы! 6:14 — Бонус рецепт - Салат "ПОДСНЕЖНИК"



 

Рулет из лаваша с крабовыми палочками, яйцом и чесночным соусом

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и яйцом часто называют гостевой классикой, и с этим сложно не согласиться! Здесь нет сложных приемов, но сочетание получается настолько удачным, что рулет исчезает со стола быстрее, чем вы успеете налить чай. Крабовые палочки дают нежную сладковатость, яйцо добавляет сытную плотность, а чеснок с майонезом связывают все в аппетитную массу.

Продукты на два рулета (каждый примерно по 30 см):

• тонкий лаваш — 2 листа (≈ 150 г каждый);
• крабовые палочки — 200 г (охлажденные, не размороженные);
• куриные яйца — 4 штуки (категория С1);
• сыр твердых сортов (голландский, российский или пармезан) — 200 г;
• чеснок — 2 средних зубчика;
• майонез жирностью 67% — 150 г;
• свежий укроп и петрушка — по небольшому пучку.

В этом видео покажу необычный способ заквасить молодую капусту — прямо в листьях, с начинкой из моркови, чеснока, петрушки и перца. Никакого уксуса, никаких консервантов — только овощи, соль и время. Живой рассол, пузырьки, приятная кислинка — вот так выглядит настоящая ферментация!💡

Почему именно молодая капуста? Листья молодой капусты эластичные — они легко скручиваются и не рвутся при заворачивании начинки. ═══════════════════

ИНГРЕДИЕНТЫ ═══════════════════ — Молодая капуста — 1 кочан (для листьев) — Морковь — 2 шт. средних — Чеснок — 1 головка — Петрушка — 1 пучок — Острый сушёный чили (или свежий острый перец) — по вкусу — Болгарский сладкий перец — 1 шт. ДЛЯ РАССОЛА: — Соль — 2 ст.л. на 1 литр воды ═══════════════════ КАК ПРИГОТОВИТЬ ═══════════════════

✅ Морковь трём на крупной тёрке, чеснок — на мелкой, петрушку мелко режем ✅ Смешиваем с острым чили — это наша начинка ✅ Болгарский перец нарезаем тонкой соломкой ✅ С молодой капусты аккуратно срезаем листья, кладём начинку + пару соломок перца, плотно закручиваем ✅ Укладываем в ведро, заливаем рассолом — капуста должна быть полностью покрыта, сверху гнёт ✅ Держим в тепле 3–5 дней: рассол помутнел, пошли пузырьки, появилась приятная кислинка — убираем в холодильник ✅ Готово! Невероятная квашеная капуста с морковью и перцем — полезная, живая, без капли уксуса!Приятного аппетита! 🔥

Главная фишка этого рецепта — универсальность. Вы можете использовать любую крупу, которая есть у вас дома. По этому рецепту голубцы получаются одинаково вкусными с рисом, с гречкой, с перловкой или с булгуром. Не нужно тратить время на заворачивание фарша в капустные листья — всё делается просто и легко.

масло подсолнечное для жарки - 2 с. ложки
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт
фарш любой - 500 гр.
томатная паста - 1 ч. ложка с горкой или помидоры по вкусу
капуста - 1 кг.
соль, специи - по вкусу(у меня паприка сладкая, кориандр, хмели-сунели)
булгур или рис - 250 гр.
лук-мелкими кубиками, морковь-на крупной терке, обжариваю на подсолнечном масле всё вместе до легкой мягкости.
далее кладу фарш, соль, специи, перемешиваю, разбивая комочки, на среднем огне тушу 10 минут под крышкой, иногда перемешиваю.
добавляю томатную пасту, перемешиваю с фаршем, готовлю 5 минут под крышкой.
добавляю капусту, нарезанную соломкой, ещё солю, перемешиваю, тушу 5 минут, чтобы капуста осела.
добавляю промытый булгур, влить соус, перемешать, готовить под крышкой до закипания. Как закипит, убавить огонь до слабого, тушить до готовности булгура, 25-30 минут. Если в процессе тушения жидкости становится мало, то добавить горячую воду.
готовые ленивые голубцы посыпать зеленью, дать постоять 7-10 минут и наслаждаться великолепным вкусом.

СОУС В ГОЛУБЦЫ:
вода - 500-600 мл.
томатная паста - 3 ст. ложки
соль - по вкусу
сахар - 1 ч. ложка без горки или по вкусу
в воду добавить томатную пасту, соль сахар, сделать соус на ваш вкус. Я делаю так, чтобы соус был похож по вкусу на кетчуп или томатный сок.

Один вкусный ужин способен в корне изменить репутацию продукта. Если кабачки у ваших домашних пока не вызывают восторга, дайте им ещё один шанс – в компании курицы. И не спешите ничего объяснять домашним. Их реакция за столом всё скажет сама. Возможно, именно сегодня прозвучит долгожданное: «А ещё осталось?»

Курица с кабачками на сковороде

Повар поделилась необычными сочетаниями для заготовок.

Компотом из яблок, из смородины или вишни уже никого не удивить. У каждой хозяйки свой проверенный домашний рецепт классических закруток. А что если создать авторский напиток, который будет радовать всю зиму? Главный секрет в удачных акцентах: кислинка, сладость, терпкость и аромат должны звучать в унисон. Повар и технолог пищевой промышленности Ксения Потакова поделилась с aif.ru своими любимыми сочетаниями, проверенными годами практики.

Необычные сочетания для домашних компотов

• Розмарин + Яблоко + Облепиха + Лимон

Яркое сочетание, очень ароматный микс. Розмарин добавляет смолистую терпкость, облепиха — солнечную кислинку, а яблоко с лимоном делают вкус округлым и свежим.

будь громче воды и будь выше травы,
не бойся сжигать за собою мосты.
и семь раз не мерь, когда сердце зовёт.
безжалостно режь, если чувства, как лёд.

Осень богата красками не только желтеющих на деревьях листьев, а и радужным урожаем. На рынке и в супермаркете можно встретить изобилие разноцветных помидоров, баклажанов, перца и, конечно же, тыкву. Последнюю я люблю особенно, а вот мои домашние всегда относились к ней с подозрением.

Как хорошо, что удалось найти 10 рецептов запеканок с тыквой, которые кардинально всё изменили. Здесь есть и блюда к чаю, и закуска на праздничный стол и полноценный семейный ужин. К тому же не только вкусно, а еще и полезно! Встречайте - тыквенные запеканки:

С МАНКОЙ



Ингредиенты

*500 г тыквы
*3 яйца
*300 мл молока
*150 г сахара
*70 г манной крупы
*соль
*растительное масло
*сахарная пудра

Приготовление

1. Мякоть тыквы очистите от семечек и кожуры, нарежьте небольшими кубиками и залейте молоком в небольшой кастрюле. Поставьте на медленный огонь и варите около 20–30 минут, пока тыква не станет мягкой.

2. Яйца разделите на желтки и белки и взбейте их венчиком в отдельных емкостях: желтки с сахаром, а белки с солью до состояния пышной пены.

3. Готовую тыкву с помощью блендера превратите в пюре. Затем добавьте в него манку, желтки и тщательно перемешайте. Когда смесь полностью остынет, аккуратно введите в нее взбитые белки.

4. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в нее тыквенную смесь и разровняйте ложкой или силиконовой лопаткой. Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 30–40 минут, пока не появится золотистая корочка.

5. Запеканку из тыквы остудите и перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

СЛОЁНАЯ ЗАПЕКАНКА



Ингредиенты

*500 г тыквы
*150 г сахара
*300 г творога
*2 яйца
*4 ст. л. манки
*20 г сливочного масла
*ванилин

Приготовление

1. Очищенную тыкву нарежьте кубиками и запекайте 20–30 минут при 200 °C, пока она не станет мягкой. Затем с помощью блендера доведите до состояния пюре.

2. К тыквенному пюре добавьте яйцо, половину сахара, 2 ст. л. манки и ванилин. Всё тщательно перемешайте.

3. Творог вместе с яйцом и оставшимися сахаром и манкой разотрите в однородную массу или взбейте блендером.

4. В форму, смазанную сливочным маслом, слоями выложите тыквенное пюре и творожную массу, а затем запекайте 50 минут при температуре 180 °C. Перед подачей на стол запеканку полностью остудите.

С РИСОМ И СУХОФРУКТАМИ



Ингредиенты

*500 мл молока
*500 г тыквы
*200 г риса
*200 г сухофруктов
*4 яйца
*3 ст. л. сметаны
*50 г сливочного масла
*1 ст. л. муки
*2 ст. л. сахара
*мёд

Приготовление

1. Рис залейте молоком и в небольшой емкости отварите до полуготовности, постоянно помешивая. Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 15–20 минут.

2. С помощью миксера смешайте размягченное масло с сахаром, а затем введите в него яйца и сметану. Доведите до однородного состояния.

3. В масляную массу добавьте рис, тыкву, натертую на терке, и сухофрукты. Всё тщательно перемешайте.

4. Форму смажьте маслом, присыпьте мукой и выложите тыквенную массу. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке около часа. Запеканке дайте полностью остыть и перед подачей на стол порежьте и полейте мёдом.

С ЯБЛОКАМИ И МАНКОЙ



Ингредиенты

*300 г