Хрустящий снаружи и нежный внутри Быстрый и очень уютный пирог с сыром и зеленью, который легко приготовить прямо на сковороде.

Ингредиенты:
Тонкий лаваш — 10 шт.
Яйца — 3 шт.
Кефир — 2 ст. л.
🧈 Масло — 2 ст. л.
Сыр — по вкусу
Зелень — по вкусу

Приготовление:
В миске взбейте яйца, кефир и масло до однородной смеси. Если сыр солёный, дополнительно солить не нужно.
Смажьте сковороду маслом. Выложите 5 лавашей, промазывая каждый подготовленной яичной смесью.
Равномерно распределите начинку из тёртого сыра и зелени, затем накройте оставшимися 5 лавашами, также смазывая каждый слой смесью.
Вылейте сверху оставшуюся заливку, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне. Когда низ подрумянится, аккуратно переверните пирог и поджарьте вторую сторону.

Подача:
Подавайте пирог горячим, разрезав на порционные кусочки. Он отлично подходит к чаю, супу или как сытный перекус.
Приятного аппетита!

2.

Картофельные драники с сметаной

Золотистые, хрустящие снаружи и нежные внутри — эти ароматные

До осени осталось совсем немного — а значит, начинается сезон тыквы, кабачков, перцев, свёклы и других овощей, которые сейчас особенно хочется сохранить подольше.

Именно конец лета — отличное время, чтобы освоить заготовки: покупать сезонные продукты выгоднее, замораживать их в удобном виде и осенью не тратить каждый вечер на готовку с нуля.

Манты могут получиться настолько сочными, что внутри каждого будет настоящий ароматный мясной сок!

И дело не только в тонком тесте. Очень многое решает сама начинка — вот 4 добавки, которые помогают сделать её нежнее и сочнее:

1. Побольше репчатого лука
2. Немного курдючного жира
3. Пара ложек холодного бульона или ледяной воды
4. Мелко нарезанная тыква

Главное — начинка не должна быть сухой, но и превращать её в жидкую массу тоже не нужно. Тогда весь вкус и сок останутся внутри мантов

Тефтели в томатно-сметанном соусе
Домашняя классика с мягким соусом.
Ингредиенты:
Фарш — 500 г
Рис — 80 г
🧅 Лук — 100 г
Томатная пассата — 250 г
Сметана — 120 г
Приготовление:
Рис отварите до полуготовности, лук измельчите.
Смешайте с фаршем, сформуйте шарики 4 см.
Смешайте пассату со сметаной, тушите тефтели 25 минут.

Тефтели в сливочно-грибном соусе
Сочные тефтели в густом грибном соусе.
Ингредиенты:
Фарш — 500 г
Рис — 80 г
🧅 Лук — 100 г
Шампиньоны — 200 г
Сливки — 200 мл
Приготовление:
Рис отварите до полуготовности, лук измельчите.
Смешайте с фаршем, сформуйте шарики 4 см.
Грибы нарежьте пластинками 4 мм, добавьте сливки и тушите тефтели 25 минут.

Тефтели с томатом и сладким перцем 🫑
Яркий соус делает их особенно сочными.
Ингредиенты:
Фарш — 500 г
Рис — 80 г
🧅 Лук — 100 г
🫑 Красный перец — 150 г
Томатная пассата — 250 г
Приготовление:
Рис отварите до полуготовности, лук измельчите.
Смешайте с фаршем, сформуйте шарики 4 см.
Перец нарежьте кубиками 1 см, соедините с пассатой и тушите тефтели 25 минут.

1. Томатный кетчуп.
Томаты 1,5 кг, лук 200 г, яблоки 250 г, сахар 70 г, уксус 5% 100 мл, соль 20 г, паприка 5 г. Нарезать, тушить 45 минут, пробить и уварить.

2. Сливовый с чесноком
Сливы 1,2 кг, вода 100 мл, чеснок 25 г, сахар 80 г, уксус 5% 80 мл, соль 15 г, кориандр 5 г, чили 3 г. Разварить сливы, пробить, добавить остальное и кипятить 15 минут.

3. Из сладкого перца
Перец 1 кг, томаты 700 г, лук 150 г, чеснок 20 г, сахар 50 г, уксус 5% 100 мл, соль 18 г, масло 30 мл. Запечь овощи, очистить, пробить и уварить.

4. Яблочно-горчичный
Яблоки 1,2 кг, лук 200 г, сахар 80 г, уксус 5% 150 мл, горчица 40 г, зёрна горчицы 15 г, соль 15 г, имбирь 10 г. Потушить, пробить и прогреть.

5. Острый томатный
Томаты 1,2 кг, перец 400 г, чили 80 г, чеснок 30 г, сахар 60 г, уксус 5% 120 мл, соль 18 г, паприка 5 г. Уварить, пробить и прокипятить.

Храните в холодильнике или замораживайте порциями.

Приятного аппетита!

Рисовый салат с курицей и кукурузой
Сытный, свежий и удобно брать с собой.
Ингредиенты:
Рис — 120 г
Куриное филе — 180 г
Огурец — 150 г
Кукуруза — 120 г
Греческий йогурт — 80 г
Приготовление:
Отварите рис, остудите.
Курицу запеките, нарежьте кубиками 1,5 см.
Огурец нарежьте кубиками 1 см, смешайте всё с йогуртом.

Читать далее