Пызы белорусские
 

Вкусная грудинка
 

Вкусная грудинка

Грудинка свинная-1 кг

Лук,чеснок,лавр.лист,перец,имбирь,мускатн.орех.

В кастрюлю залить кипяток,добавить специи,посолить и поместить грудинку.Варить 40 мин.Охладить.Замотать в пергамент и положить на пару часов в холодильник.Приятного  аппетита

[700x629]

Салат сирний Трио
 

Салат сырный "Трио"

 

СОУС ВИШНЕВЫЙ
 

Соус Вишневый





Этот рецепт соуса дала мне моя дочурка.Очень вкусный соус,хорошо подходит к утке с гусем и телятинке.

Вишня консерв. или замороженая-1 ст
Вино столовое сухое красное-1 ст
Сахар- 2 ст.л
Крахмал- или сгуститель-1 ст.л

В сотейничек кладем вишню и заливаем вином,немного протушить.Вишню протереть и вводим сахар с крахмалом( у нас был сгуститель).Соус получается густеньким.Подаем к мясу.Вкус шикарный.Приятного аппетита

[700x525]
 

САЛАТ ЛЕСНОЙ
 

Салат лесной





Грибы-500 гр
сыр тв-50 гр
яйцо варен-2 шт
морковь варен-1 шт
картошка варен-3 шт
лук зелены-1 пучек
соль,перец
Чеснок
Майонез

Грибы пожарить на раст. масле до хрумтящей корочки ,но без лука.Картошку,Яйцо ,сыр ,морковь порезать кубиками.Лук зеленый порезать и чеснок.Все смешать с грибами,посолить ,поперчить и заправить майонезом. Приятного аппетита

Корзинка


Берете булку ,срезаете верхушку,чтобы была устойчива.На булку кладете кружочек колбасы ,что бы был меньше булки и булка не размокла.Вокруг булки соленая соломка .Зеленым луком делаете плетение.Но у меня немножко \"коряво\" вышло,так как перья лука были не такие как надо
[700x596]

ЯЗЫК МАРИНОВАННЫЙ
 

Маринованный язык





Язык говяжий( свиной тоже подойдет)
Чеснок
петрушка,укроп
Соевый соус
Мед
Перец чили

Варить говяжий язык 3 часа (свиной 2 часа) Охладить,снять шкурку,порезать на пластинки.
Чеснок посечь,петрушку,укроп,соевый соус,мед,чили все смешать(пропорции не даю,готовила по вкусу).
Язык залить маринадом и на 2 часа в холодильник. Вкуснота получается.Приятного аппетита

[700x695]

"БУРАЧЕК"
 

 "БурaчEк"

Такое блюдо я впервые попробовала у своей свекровушки.Она жила во Львовской области на Украине,а там  хозяюшки славятся своими кулинарными и кондитерскими способностями.Мне он очень понравился и теперь часто он у меня на столе.Готовлю его впрок и храню в холодильнике.Похож он больше на соус или пасту.

[392x700]

МЯСО В СЫРНО_ЯБЛОЧНОЙ ШУБКЕ
 

Мясо в сырно-яблочной шубке
Идею этого рецепта я взяла на готовим дома и немножко его переделала.В принципе почти так я готовила с ананасом.Но в этом блюде яблоко отдает свои соки мясо и вкус получается безподобным.Это не жирное ,сочное и нежное блюдо.Советую.

Розсчитано на две порции.

Куриное бедро-2 шт
яблоко-1 большое
Лук-1 небольшой
Сыр тв-100 гр
Яйцо сырое-1 шт
Сметана-2 ст.л
Соль,перец.

С бедра вынуть косточку и мякоть отбить молоточком.В форму класть бедро,посолить,поперчить и насыпать кубиками порезан лук.Затем очищенное от кожицы и потертое на крупно яблоко,сверху потертый сыр.Залить яйцо смешанное со сметаной.И в духовку до готовности.Приятного аппетита
[700x525]


[700x525]

ТОРТ СПАРТАК
 

Торт Спартак





Сегодня хочу предложить Вам мой самый любимый торт.Рецепт очень давний, но очень хорошо проверен.Правда из за погодных условий в магазин не пошла и не все у меня было ,но на вкусе это не отразилось.

Тесто

молоко-0.5 ст или 100 мг
мед-2 ст .л
сахар-100 гр
сода-2 ч.л
масло слив-50 гр (в этот раз у меня был маргарин)
какао-3 ст.л

Все это довести до кипения( я в микроволновке )
Охладить
В массу вбить одно яйцо и всыпать 2.5 ст муки ( но мука везде разная ,то вы сами смотрите)
Замесить тесто и розделить на 8 шариков
Каждый шар очень тонко розкатать,на протвинь переносите скалкой ,так удобней.Коржи поколоть вилкой .чтобы не вздулись Печь при 175-5 минут
Коржи получаются твердые

Крем

Масло слив -300 гр ( в этот раз у меня 200гр)
Крем заварной на 0.5 л молока ( у меня пудинг ванильный +0.5 ст сахара)

Масло взбить и понемного добавлять к маслу заварной охлажденный крем ,все время взбивая

Перемазать охлажденые коржи и поставить пропитываться ,где- то часиков 5-6,а если больше ,то он от этого вкуснее.
Сверху залить шоколадом( я посыпала крошкой от коржа)

Приятного аппетита!
[700x525]

ТВОРОЖНЫЙ НАПОЛЕОН
 

Творожный наполеон





Сегодня испекла на Щедрый Вечер

Тесто
Творог-300 гр
Яйцо-2 шт
Сахар- 0.5-1 ст
ваниль
Масло слив-50 гр
Мука-2.5-3 ст( с мукой будьте внимательны,насыпте 2 ст,а потом домешивайте)

Яйцо взбить с сахаром и добавить творог растертый с маслом и ванилью.Всыпать муку и замесить тесто ,как на вареники.Тесто розделить на части и розкатать в тонкие лепешки.Выпекать в духовке.Коржи получаются сухими.

Крем

Молоко-1 л
Масло слив-100 гр
Желтки- 5 шт
Сахар-1 ст
Ваниль
Мука- 3 ст.л

Желтки взбить с сахаром в крепкую пену,добавить ваниль,муку и влить в кипящее молоко с маслом.Довести до кипения.
Можно охладить ,а можно и горячим кремом перемазать коржи

У меня торт отстаивался 7 часов,но чем дольше стоит тем лучше.Приятного аппетита
[700x426]

ВЯЛЕНОЕ МЯСО
 

Вяленая свинина по- домашнему


Так как вяленое мясо в магазинах очень дороговастенькое да и невсегда хорошего качества ,то я вспомнила рецепт своего отца ,когда он вялил и окорок и балык и ребра. Только сегодня это мяско (как говорят)поспело.

Я купила свежайший сырой балык ( хорошо обрезан от жира и прожилок) натерла хорошо чесноком и перцем. Засолила его (хорошо засыпала солью) на две недели.Через две недели вымочила в воде где-то часов 5.Вынула с воды и просушила полотенцем .Закутала в марлю и подвесила сзади холодильника,где агрегат,там тепло.У меня вялилось ровно 2 недели.
[700x525]

ПЕЧЕНЯ ПО ЖИТОМИРСКИ(или опять жаркое)
 

Печеня по -житомирски (или еще одно жаркое)

 

 

 Картошка-0.5 кг
Свинина-0.5 кг
Грибы свежие -200 гр
Сало-100 гр
Морковь-2 шт
Лук-2 шт
Томат( но я не ложу)
Чеснок-1 головка
Чили - по вкусу
Укроп
специи,соль

Мелко порезать сало и растопить на сковородке ,добавить мясо порезанное кусочками и поджарить.Мясо выбрать в казанок ,а в жире обжарить картошку,затем тоже положить в казанок.Тоже проделать и с грибочками.В остатке жира поджарить чеснок ,лук и морковь.Все всыпать в казанок.
В казанок добавить специи и залить кипятком .Поставить тушить на медленном огне.При подачи посыпать зеленью и чесноком.
В житомирских деревнях блюдо готовят в печи( у кого она имеется) ,вкус я скажу Вам бесподобный.
Приятного аппетита

1.
[700x525]

"Наполеон" с кремом из сгущеного молока
 

[показать]

Домашняя нутелла из фундука
 

[показать]

Свой дневник решила создать после того, как прочитала на просторах интернета несколько дневников. Очень много мудрости и жизненных советов увидела. Захотелось сохранить для себя и может кому -то как и мне пригодится моя подборка рецептов и прочих домашних хитростей!