Это цитата сообщения Надежда-Эсперанса Оригинальное сообщение
Подарочная упаковка для пряностей и трав...
Подарочная упаковка для пряностей и трав. Как это было....
[показать]Накрыл очередной приступ рукоделия.
[показать] Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Самые разные маринованные вкусности.
Предлагаю ознакомиться с замечательной подборкой рецептов заготовок разных маринованных вкусностей. Рецепты может многим и знакомы, но пусть они будут все и сразу в одном месте - под рукой.
Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение
Пра суп.
Где-то уже писала, но что мешает повторить?
Как-то у нас не приживаются вегетарианские супчики. Не, съедят, без вопросов. И похвалят. Но уже через час будут замечены в тупой медеиации над открытым холодильником.
Знаете, такая безвольная фигура перед открытой дверцей, во лбу бегущая строка "а чего бы такого..."
Поэтому я пилюнула на все этим постные борщи и супчики из брокколи. плавали, знаем. Собственно, мне как-то очень понравилась фраза из журнала. Там был приведен овощной супчик. Начинался рецепт так: "возьмите два литра крепкого мясного бульона..."
Поэтому, вот уже лет пятнадцать, все мои приготовления "первого", за исключением кавказских густых похлебок, которые готовятся из обжаренного мяса, начинаются именно с фразы про бульон.
А точнее, с моей старой-доброй скороварки, которая благодаря одной расчудесной фее, снова в строю. Кастрюленция у меня старинная, савецкая! Литров, наверное, на семь, а то и девять. Закладываю туда либо покупные суповые наборы, либо кости, которые остались от обвалки в домашних условиях.
Кстати, мой любимый Глобус, в погоне за прибылями, придумал потрясающую весчь. Помимо "мясных" суповых наборов, ну это кости ребер и хребта, с которых не добела соскребли мясо, и которые в продаже по 35-45 рублей, за кг, они придумали реализовывать берцовые кости КРС, с суставами, хрящами и прочей красотой. В распилах, по 10-15 см, поперек. Спилы ровные, не игольчатые, от какой-то зверской шайтан-машины.
Стоит это удовольствие 8 рублей за кг. Для тех, кто понимает в бульонах... Ну, сами понимаете, бульон получается прозрачный. В холодильнике застывает в мармелад. А у Лешки особый кайф - выстучать, выковырнуть костный мозг и с горчицей, али с хреновиной, употребить.
Так вот, когда выньмешь кости, в этой кастрюляке остается от трех, до пяти литров расшикарнейшего бульона. Зимой и когда не сильно жарко - особых проблем с хранением нет: еще раз вскипятил, потом, не снимая клапана, вынес на веранду. И оно там стоит, скока нада.
Когда летом аццкая жара, поступаю еще веселее:кипящий бульон разливаю по литровым или 700-граммовым баночкам, которые снимаю с носика чайника, где они у меня обрабатываются острым паром. потом либо закатываю в жесть, тоже стерильную, либо под пластиковую крышку. Под пластиком - однозначно, после остывания - в холодильник. В жести - есть варианты, первую неделю хранить просто на кухне.
Теперь о том, как его употребляТь:)
А шо, сам бульон, уже не еда? Еще какая еда: с гренками, или крутонами. Жиж-галныш, опять-же.
Солянку делаю. В том же глобусе продают расшикарный набор для солянки. У меня он чудно идет еще и в оливье. Всю обрезь с фасовки -нарезки мясного цеха: буженина, запеченная говядина, буженина, различные окорока и шейки. Не кондиционные сосиски и сардельки.
Идеальный вариант для солянки.
Вообще, для солянки, еще более идеальный вариант - это утречком собрать всю мясную нарезку, после вчерашнего...:)))))))))
А дальше у меня все просто. Беру многалука и пассерую его до полупрозрачного-прозрачного состояния. Знаете, чтобы он чутка хрустел и был слегка слатимым. На любом жире - хоть с того же бульона. Или на растительном масле. Пока лук мается, режу, или не режу всю мясную составляющую и заливаю ее бульоном. Закипело - туда же лук, если готов. Если не готов, то поищу огурец.
Я сознательно не обжариваю огурец и помидорную составляющую. И лук, не жарю, а томлю. Огурец кидаю в солянку, прямо из банки. Конечно, в идеале это огурец квашенный. У меня для этих целей идут "огурцы в огурцах". Если лень - бросаю мезгу. Если не лень - режу мелким кубиком сам огурец. Если огурец квашеный -то все это безобразие должно потом еще хорошенько прокипеть. Вместе с помидорной составляющей: паста, домашний или магазинный сок, квашенные помидоры - все, что угодно.
В самом конце, когда квашенный огурец как следует прокипел, пробую на соль и выравниваю по соли. В самом-самом конце, когда уже четко знаю, что ни огурец, ни еще какая сволочь, свою соль не отдадут. На соль, на сахар, на кислоту... смотрю, не сильно ли жирно это все получилось. Если да - то снимаю лишний "навар" с верху бульона. Все равно, пока будет остывать, скрытый жир отдаст какая-нибудь сосиска или копченая колбаса.
При отпуске обязательна четвертинка или половинка лимона и оливка. Сметана или майонез - желательны.
Принципиально не обжариваю - пережариваю томат и огурцы. Почему? Да потому что вообще никогда, за редким исключением не обжариваю томат в блюдах. Не люблю этот столовский прием. И эти оранжевые жиринки в результате - тоже. И изжогу после этого приема, почти 100% - тоже не люблю. Дошла до этого лет пятнадцать тому, когда волей случая замещала заболевшего повара в одной
Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение
Пра лагман
Их, этих самых лагманОв - тыщщи великие, как и пловов. И, как и с пловом, очень трудно изговнять блюдо.
Сначала делаем как плов: в казане, или толстостенной кастрюле, разогреваем масло, до белого дымка. В нем обжариваем кусочки мяса. Кусочки мелкие. Как четвертинка спичечного коробка, или меньше. Потом в него кубиками лук, обжариваем, потом морковь, тоже кубиками, обжариваем. Если мясо "скаковое" и требует тушения, то доливаем чутка воды и тушим до полуготовности. Если мясо нежное, то оно уже почти готово. Следом кубиками картошку - немного. Все это тушится-прижаривается, помешивается. Если водички мало - приливается, чтобы уже чутка притушивалось Потом туда же кубиками баклажан. Потом - кубиками перец. Вообще, после стадии "баклажан", идут вариации. Часто кидают зеленую маргелланскую редьку. Я, в гостях или в общепите ем. Сама - не кладу. Можно подкинуть туда же замоченный с вечера горох-нут. Можно, консервированную кукурузу. Далее идет очередь томатной составляющей, все прокипело. попробовали на соль/кислоту/сахар, попробовали на жуваемость мяса.
Готово? Значит сыпем специи и зелень и выключаем. Специи - либо набор из Средней Азии, где много зиры, сумаха и кориандра. Либо кавказские специи, где основной упор на кориандр.
С осторожностью используем анис, бадьян и корицу с гвоздикой и мускатным орехом. Неплохо смотрится готовая приправа польская, которая для плова.
Готовая приправа для плова "Волшебное дерево" или их же "Армянская", "Кавказская" и прочие, тех направлений - очень душевно.
Чеснок там душевно играет. Большой пучок кинзы, укропа и базилика, мелконарезанный, с чесноком. Забросил и выключил сразу. И крышкой накрыл. И минут пятнадцать не тревожить, пущай дружат.
Теперь по второй составляющей - лапше. Любая. Можно макароны от макфы. Можно из пельменного теста нарезать лапшерезкой. Можно ваще заморочиться и вытянуть. Отварить в кипятке до готовности, откинуть на дуршлаг, как стекут, переложить в кастрюлю, где варились. на дно налить растительного масла и энергично встряхнуть или ишшо как перемешать.. А пусть не слипаются!!!
Что касаемо отпуска-подачи. Если у вас любят жидкий лагман - то лапша кидается в тарелку - как пиала, тока в пять раз больше:)) Кисушка, называется. Сверху заливается лагманом. Ну и зелень, само -собой.
Если любят густой лагман, то все это подается в мелких тарелках, для второго. А можно подать в глубоких, для первого.
То-есть, "Как тебе по-кайфу, бабка, так и иди:))))))"
Лагман может быть и густым первым блюдом, и жидким первым блюдом, и густым вторым блюдом. И золотой серединой, между ними.
И все это - лагман. Как борщ, или плов, или любое другое блюдо - у каждой хозяйки - свой.:))))))))))))
Единственное, не кидай лапшу в лагман, в процессе варки:)))))))))) И буит те щасте:)))
Это цитата сообщения Марусины_записки Оригинальное сообщение
Киш
Киш (фр. quiche) — блюдо французской кухни, открытый пирог с начинкой, которая бывает самой разнообразной ,заливается яйцами со сливками с большим количеством сыра Самый известный вариант Киша - это, конечно же, Quiche Lorraine - с начинкой из обжаренной грудинки.Существуют разные вариации киша, от "эльзасского киша" с обжареным луком, до всевозможных овощных, рыбных и мясных сочетаний.Элементарно, красиво и очень по-летнему и я очень люблю
[550x439]
Это цитата сообщения ГЛАГОЛЪ Оригинальное сообщение
Славяне в Древней Греции и Италии.
Расшифровка критских надписей, выполненная Г.С. Гриневичем, показала очевидность известного предположения, что пеласги — первые жители Греции, были славянами. Прочтение Г.С. Гриневичем Фестского диска выявило, что самоназванием пеласгов на Крите было — рысичи.
Это цитата сообщения tet369 Оригинальное сообщение
Не спорь в сети с тем, кто умеет быстрее тебя копировать.
[показать]Андалузец
Вы очень спокойны,умны и очень элегантны!У Вас очень ласковый и гордый характер!Вам очень сильно доверяют свои тайны друзья,поэтому не следует их предавать!
[показать]Это цитата сообщения ЛИЧНЫЕ_ОТНОШЕНИЯ Оригинальное сообщение
5 причин, из-за которых в тебе никогда не будет достаточно энергии
[604x410]1) Игнорирование подсказок мозгаЕсли ты постоянно создаешь бардак в своей комнате, хотя всей душой его ненавидишь, значит, где-то в подсознании кричит о себе очень важное невыполненное дело, еще важнее, чем то, которым ты занят на данный момент. Твоя лень в нежелании убираться в этот момент - это даже и не лень никакая, а скорее сигнал о потенциале энергии, который ты можешь получить, выполнив свою работу. Этот сигнал посылается с целью получить столько вдохновения, сколько необходимо для того чтобы справиться со всеми своими насущными вопросами, когда же ты его игнорируешь, начинаешь откладывать вопрос на потом (особенно если не веришь в выполнение дела вовсе) - слепое подсознание решает, что ты дело уже как бы выполнил (душевный же дискомфорт тем ни менее останется, он тоже сожрет свое) и потихоньку начнет эту энергию поедать как голодный желудок поедает сам себя. Энергии съедается именно столько сколько и должно было быть получено, как результат - разбитый безвольный человек, ты сам. В итоге удовольствия от заброшенного дела не получается ни на секунду, ты находишься в пространстве "одинокого виноватого времени" - делать ничего не хочется, но ни малейшего удовольствия от раздолбайства не получается.
Вся энергия скрыта в самом действии, и это самое сложное для понимания. Откуда взять энергию, чтобы начать действовать? А просто взять и начать катиться по этой горке, наполненной от и до тем, что так тебе необходимо. Если когда-нибудь смотрел к/ф "Люди в Черном", то должно быть помнишь сцену, где главные герои открывают черепную коробку одного из крошечных инопланетян, который управляет человеком в его голове. Вот и представь себя таким вот инопланетным существом, расслабься и просто машинально наблюдай за тем как ты выполняешь действия, позволь себе роскошь ошибиться, ты только учишься, тренируешь мышцу силы воли, так дай же ей работать в удобном для нее режиме, но и не отказывай ей в удовольствии стать сильной так как она это может сделать.
Это цитата сообщения Наблюдатель_сущего Оригинальное сообщение
10 легендарных артефактов из мифов разных стран, которые археологи ищут по сей день
Археологи не теряют надежды найти?
В мифах разных народов упоминается множество различных артефактов, ставших частью современной культуры. Некоторые из них, например, некробрюки, можно увидеть в музеях, другие – такие, как символ Глаза Гора, находят при раскопках, а третьи археологи не теряют надежды найти. В нашем обзоре 10-ка артефактов из самых известных мифов.
1. Некробрюки (исландский фольклор)
Это цитата сообщения Alina_Mix Оригинальное сообщение
Я хотела бы быть Сатурном
[300x225]Обниматься с кольцами вечно.
Быть влюбленной лишь в высоту,
И дружить, разве что, с Млечным.
Вызывать восхищение людей,
Быть далекой и чуть надменной.
Иметь силу магнитных полей
На просторах бескрайней Вселенной.
Быть изученной не до конца
За пределами световых лет.
Быть чуть выше, чем небеса,
Совершенством среди планет.
© Copyright: Патриция Мумладзе, 2012
Свидетельство о публикации №112011600969
Это цитата сообщения fljuida Оригинальное сообщение
Холистический массаж
Уникальный холистический массаж для оздоровления !
Дорогие читатели, предлагаю Вам освоить холистический массаж, благодаря которому Вы сможете исцелять и гармонизировать своих близких в домашних условиях.
Этот массаж воздействует одновременно и на физический, душевный и духовный аспект. Процедура массажа поможет Вам :
- нормализовать лимфо и кровообращение
- ритм сердца
- артериальное давление
- снимет психо-эмоциональное напряжение
- мышечные блоки
- стереть с памяти отрицательные записи событий
- устранить деструкции,
- мышечные блоки, напряжение
- испуг, страх, тромбы, отеки, морщинки
- улучшить качество крови
- взаимоотношения с близкими
Воздействовать этим массажем можно и на беременных женщин, и на детей, которых тоже можно обучить приемам этого массажа и они смогут ответно Вам помочь со здоровьем :)
Приятного Вам просмотра и исцеления :)
Это цитата сообщения чепуха Оригинальное сообщение
Оригинальное решение
Оригинальное решение: делаем кухонный гарнитур до потолка
Это цитата сообщения Корната Оригинальное сообщение
Имитация камня ( мои работы)
Доброго времени суток, дорогие друзья и любимые мастера!
По просьбам друзей сделала МК по имитации каменной поверхности. Хотя замечательные МК в этой технике имеются у замечательного мастера имитаций "Хозяйки Медной горы" Фирдаус Мухтаровны http://stranamasterov.ru/user/146950 , но мои любимые мастера попросили показать , как это делаю я, вот делюсь своими работами.
Первой фотографией специально сделала фото натурального камня яшмы, что бы показать, как из обычного стекла можно получить красоту камня. А еще мне в этой технике нравится то, что никогда не знаешь конечного результата, но всегда получается красиво!
Это цитата сообщения Alina_Mix Оригинальное сообщение
Простая идея для кашпо
Простая идея для кашпо Старая ткань смачивается в жидком цементном растворе. Потом накрывают ею ведра и оставляют сушится на солнце. Потом красят. И получается оригинальное кашпо.
