Это цитата сообщения venina Оригинальное сообщение
cosmos flower piping techniques
Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Бисквитные коржи для торта, которые всегда получаются
Часть 2 - Глазурь на желатине, которая не крошится и не липнет
...
Часть 4 - ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ
Часть 5 - 55 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ !
Часть 6 - cosmos flower piping techniques
Часть 7 - Buttercream Camomile Flower Wreath cake - how to make by Olga Zaytseva / CAKE TRENDS
Это цитата сообщения venina Оригинальное сообщение
Buttercream Camomile Flower Wreath cake - how to make by Olga Zaytseva / CAKE TRENDS
Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - Бисквитные коржи для торта, которые всегда получаются
Часть 2 - Глазурь на желатине, которая не крошится и не липнет
...
Часть 5 - 55 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ КОЛБАСЫ !
Часть 6 - cosmos flower piping techniques
Часть 7 - Buttercream Camomile Flower Wreath cake - how to make by Olga Zaytseva / CAKE TRENDS
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Торт "Пьяная вишня" классический рецепт
Наконец-то я добралась до этого великолепия! Нежный, пропитанный сладким вином и вишневым соком бисквит с ароматной мягкой вишневой начинкой, сливочным кремом и легким пьяным привкусом алкоголя.
Торт Пьяная вишня – легкий в приготовлении и чрезвычайно вкусный тортик. Большим плюсом является то, что готовить его можно в любой сезон: подойдут как свежие ягоды, так и консервированные без косточки или замороженные.
Это цитата сообщения galkapogonina Оригинальное сообщение
Облепиха (полезные свойства, рецепты).
Облепиха (полезные свойства, рецепты).
[показать]Облепиха — поливитаминное растение. В отличие от ряда других плодовых и ягодных культур в плодах облепихи содержатся почти все основные жиро- и водорастворимые витамины. В них накапливается в значительных количествах витамин С, каротин, витамины группы К, непредельные жирные кислоты, токоферолы (витамин Е), азотистые основания, фосполипиды и т. п. Витамин В повышает устойчивость организма и является фактором иммунитета.
Облепиха — ценный источник каротиноидов и его наиболее активной формы — каротина. Каротиноидами богаче оранжевые и оранжево-красные плоды. В плодах облепихи найдены также флавоноиды. Они влияют на проницаемость и эластичность стенки кровеносных сосудов, оказывают профилактическое влияние и лечебное действие при атеросклерозе.
Плоды облепихи обладают приятным вкусом, нежным ананасным запахом. Они издавна используются для изготовления разнообразных пищевых продуктов в домашних условиях.
РЕЦЕПТЫ
Свежая облепиха на зиму.
облепиха - 1кг
сахарного песок - 1кг.
Промытые и подсушенные на сите ягоды засыпать сахарным песком, перемешать и разложить в стеклянные банки. Хранить в прохладном месте (без стерилизации).
Это цитата сообщения Желнов Оригинальное сообщение
Потрясающий рецепт Хачапури
Ингредиенты:
Тертый твердый сыр – 200 г,
Зелень – 100 г,
Яйца – 2 шт,
Сметана – 250 г,
Пшеничная мука – 2 ст.л.,
Растительное масло.
Может быть, вы уже слышали такое удивительное, и даже немного смешное название, как Хачапури. На самом деле, как бы смешно это не звучало, но блюдо получается поистине вкусным и ароматным, а выглядит0то как ароматно! Способ приготовления самый простой для данного блюда. Наверное проще приготовить только яичницу или омлет. Как бы там ни было, но мы все-таки хотим, чтобы вы ознакомились с этим чудесным способом приготовления. Лучше всего готовить Хачапури на завтрак. Когда ваши родные проснутся, они поразятся удивительному аромату шикарного блюда. С рецептом разобраться вам не составит никакого труда, зато вы сможете порадовать своих близких. Ведь благодаря хорошему, вкусному и сытному завтраку и день начинается с доброго листа. Как мы можем понять по названию, Хачапури явно не русское блюдо. Скорее всего оно было придумано где-то на Востоке. А мы с вами знаем, как распространена восточная кухня по всему миру, причем, стоит отметить, что заслуженно!
Этап 1 Итак, перед нами все имеющиеся продукты, такие, как тертый сыр, яйца, сметана, нарезанная зелень, а также мука. (можно использовать любой сыр, но лучше всего использовать сыр «Маасдам», так как он обладает потрясающим ароматом).
Этап 2 Все ингредиенты смешать при помощи ложки в однородную массу. Стоит учесть, что не стоит прибегать к помощи миксера, так как взбивать ничего не надо.
Этап 3 налить в сковороду растительное масло, разогреть его сильно, после чего можно вливать полученную сырную массу.
Этап 4 Полученная масса обжаривается с обеих сторон, прока не получится золотистый цвет. Первая сторона обжаривается под крышкой, а вторая – без. Приготовление блюда продлится порядка 12 минут.
Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе Оригинальное сообщение
С 27 декабря начинаются 12 программных дней Рода!
Оказывается, наши предки относились к периоду с 27-го декабря по 7 января как к 12 дням, в течение которых можно «запрограммировать» следующий год. Каждый из этих дней нес в себе определенную смысловую нагрузку в зависимости от того, с каким месяцем он соотносился.
К примеру, 27-е декабря связан с январем, который «отвечает» за наше здоровье, в особенности за состояние иммунной системы. А 28-е декабря – это день проекции на февраль, который «ответственен» за успех в делах и финансовое процветание.
Это цитата сообщения ПАНИ_ВАЛЕНТИНА Оригинальное сообщение
Селедка под шубой от Алевтины Васильевой
|
Серия сообщений " из сельди,":
Часть 1 - Рулетики из сельди
Часть 2 - Как правильно солить рыбу
...
Часть 13 - Селедочные тортики
Часть 14 - Скумбрия горячего копчения!!!!
Часть 15 - Селедка под шубой от Алевтины Васильевой
Часть 16 - Вкуснючая соленая рыба
Часть 17 - Самый популярный салат "Селедка под шубой»!
...
Часть 29 - Самый правильный форшмак из сельди!
Часть 30 - ВКУСНЕЙШАЯ ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ
Часть 31 - Скумбрия запеченная в горчичном соусе...
Это цитата сообщения Шадрина_Галина Оригинальное сообщение
Музыкальные открытки на все случаи жизни.
 Музыкальные открытки на каждый день  |
Серия сообщений "Открытки к праздникам":
Часть 1 - МУЗЫКАЛЬНЫЕ ОТКРЫТКИ К ПРАЗДНИКАМ
Часть 2 - Кто хочет поздравить своих друзей и знакомых музыкальными открытками, зайдите на этот сайт..
...
Часть 43 - ФЛЕШ ПОЗДРАВЛЕНИЯ с ДНЕМ ЗАЩИТНИКА ОТЕЧЕСТВА
Часть 44 - Флеш открытки и поздравления с ВЕРБНЫМ ВОСКРЕСЕНИЕМ
Часть 45 - Музыкальные открытки на все случаи жизни.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Полезные советы … Шьющим на заметку !
Когда мы шьем, то часто сталкиваемся с теми вещами, которые заставляют изрядно покорпеть над изделием. Чтобы в будущем избегать большей части таких ситуаций,мы предлагаем вам 10 самых полезных и простых швейных советов.
Шаблон для разметки припусков на швы
Это цитата сообщения Надежда_Олеговна Оригинальное сообщение
Вышивка крестом "Веточка шиповника"
Очаровательная, небольшая, аккуратная вышивка
1.
[438x585] 2.
[522x640] 3.
[469x640]
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Шоколадный торт
Очень мягкие, шоколадные, рассыпчатые и нежные, сочные и влажные коржи, тающие во рту… они не оставят равнодушным никого!
[показать]
[показать]
[показать]
Ингредиенты:
Для шоколадных коржей:
Яйца — 6 шт.
Сметана — 5 ст. л.
Сахар — 600 г
Соль — 1 ч. л.
Какао-порошок — 90 г
Сода — 7 г
Кипяток — 300 мл
Кофе растворимый — 3 ч. л.
Растительное масло — 250 мл
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Мука — 300 г
Для заварного крема:
Яичные желтки — 5 шт.
Сахар — 250 г
Молоко — 800 мл
Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г
Мука — 70 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Для украшения торта:
Сливочный сыр (комнатной температуры) — 220 г
Сахарная пудра — ¾ стакана
Для шоколадной глазури:
Шоколад — 100 г
Сливочное масло — 40 г
Сливки 33% — 80 мл
Приготовление:
1. Для начала лучше приготовить заварной крем, чтобы он успел достаточно охладиться. От общего количества молока отлить 50 мл, остальное молоко вскипятить вместе с ванильным экстрактом. Тем временем яичные желтки отделить от белков и смешать с сахаром. Добавить к желткам 50 мл холодного молока, чтобы смесь стала более однородной, хорошо перемешать.
2. Добавить 70 г просеянной муки и хорошо перемешать. Должна получиться однородная смесь без комочков, напоминающая жидкую сметану.
3. Когда молоко закипит, влить его частями в яичную смесь, интенсивно перемешивая смесь венчиком, чтобы желтки не свернулись. Перелить смесь обратно в кастрюлю и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, варить крем до загустения.
4. В готовый крем добавить кусочек сливочного масла (40-50 г от общего указанного количества) и хорошо перемешать. Перелить крем в большую миску и плотно накрыть пленкой, чтобы она касалась поверхности крема (таким образом крем не обветрится и не будет образовываться молочная корочка на поверхности). Оставшееся сливочное масло оставить при комнатной температуре для размягчения. Дать крему остыть при комнатной температуре. Внимание! Лучше не ставить заварной крем остывать в холодильник до смешивания со сливочным маслом, поскольку из-за несоответствия температур (в данном случае из-за очень холодного крема) при взбивании крема с маслом могут образоваться комочки.
5. Приготовить шоколадные коржи для торта: заварить крепкий кофе с 300 мл воды. Яйца смешать со сметаной.
6. В кастрюле смешать какао, сахар, соль и соду. Добавить кипяток с кофе и поставить варить. Со временем смесь начнет пузыриться, выключить и перелить в большую миску для остывания (или в чашу миксера). Дать тесту немного остыть и взбить на самой низкой скорости (можно просто подмешивать остальные ингредиенты вручную при помощи венчика). Добавить ванильный сахар и растительное масло. Добавить в тесто яичную смесь и хорошо перемешать до однородности. В конце добавить просеянную муку, хорошо перемешать до однородности (или взбить на низкой скорости миксера).
7. Дно форм для выпекания застелить пергаментной бумагой, стенки смазать сливочным маслом и посыпать мукой, вылить тесто в форму. Выпекать 3 шоколадных коржа в заранее разогретой духовке при 180°C в течение 25-30 минут.
8. Пока коржи еще теплые, снять пекарскую бумагу, дать коржам полностью остыть на решетке и разрезать их пополам.
9. Мягкое сливочное масло взбить до пышности. Добавлять по 1 столовой ложке остывшего заварного крема в мягкое взбитое сливочное масло, каждый раз хорошо взбивая, соединить заварной крем с маслом, чтобы получился пышный вкусный крем.
10. Собрать торт в разъемной форме, предварительно
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Мраморный рулет с шоколадно-банановым кремом
[537x410]
Для бисквита потребуется:
яйца – 4 шт;
сахар – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 4 ст. ложки;
растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки;
разрыхлитель - ½ ч. ложки;
щепотка соли;
какао-порошок – 1 ст. л;
кофе растворимый – 1 ч. л;
вода (кипяток) – 1-2 ст. л
Крем:
жирная сметана (40%) – 200 г;
сах. пудра – 1 ст. ложка;
загуститель для сливок – 1 пакетик
Кроме того: банан (спелый) – 1 шт;
шоколад (молочный или горький) – 100 г;
коньяк или ром – 1 ч. ложка
Приготовление:
Для теста взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли.
Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло. Аккуратно соединить желтковую смесь с белками. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Осторожно перемешать, стараясь сохранить объем.
В отдельной чашке смешать какао и кофе с водой до гладкого состояния.
Противень (36х28 см) застелить пергаментом (немного смазать растительным маслом). Аккуратно выложить 2/3 теста. Разровнять. В оставшуюся 1/3 теста добавить смесь какао/кофе, аккуратно перемешать. Выкладывать при помощи ложки на светлый слой теста в виде «клякс». При помощи зубочистки нарисовать хаотичные узоры.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке 15 - 20 минут до готовности.
Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент.
Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет вместе с полотенцем. Оставить остывать.
Для крема взбить сметану с сахарной пудрой и загустителем для сливок до густого состояния. Шоколад растопить на водяной бане. Банан размять до состояния пюре, соединить с растопленным шоколадом и коньяком, тщательно перемешав смесь. Смешать шоколадно-банано
вую смесь со сметанным кремом.
Остывший рулет развернуть, промазать кремом. Свернуть в рулет. Края подровнять.
Подавать охлажденным.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Высокий, нежный бисквит для торта (Без духовки)
Сколько себя помню,моя мама всегда готовила торты из этого бисквита. Получается ровный,высокий бисквит.Почти на все праздники пеку именно этот бисквит с разными кремами и получаются абсолютно разные торты.
[537x376]
Ингредиенты:
Для теста:
●12 яиц
●2 ст. сахара
●2 ст. муки
●1-2 ч.л. ванильного сахара
Для пропитки:
●0,5 ст. воды
●2 ст. л. сахара
●1ст. л. коньяка (по желанию)
Приготовление:
Бисквит печется на плите и в алюминиевой кастрюле! Нельзя ставить кастрюлю на прямой огонь, лучше положить на предварительно разогретый толстый железный лист или побольше диаметром чугунную сковородку и убавить огонь до маленького. На плите у меня 6 позиций ( плита у меня электрическая), пеку на "3".
Застелить пергаментом дно кастрюли D 32-35 см,крышку завернуть в полотенце.Кастрюлю ничем не смазывать
Бисквит:
Яйца взбивать,пока масса не увеличится в объеме в 2-3 раза, постепенно добавить в них сахар и ванильный сахар, взбить, пока сахар не растворится.
Здесь уже работать либо вручную-силиконовой лопатой,либо убавить скорость миксера до минимума и ввести муку по 1 ст. л .
Тесто влить в кастрюлю,накрыть крышкой. Она должна плотно закрывать кастрюлю.
Кастрюлю с тестом ставить на этот лист,убавить огонь и печь от 45 мин до 1 часа,у меня печется еще дольше-где то 1,5 ч. За это время не открывать крышку..
Когда вкусный запах бисквита почувствуется, можно открыть крышку и проверить готовность : если ладонью осторожно дотронуться по поверхности бисквита и к ладошке ничего не прилипло, уже готов или проверить зубочисткой.
Ножом отделить от стенок кастрюли и вытаскивать, перевернув на плоское блюдо или поднос. Остудить.
Крем можно приготовить по своему любимому рецепту.
Сироп:
Довести до кипения воду с сахаром,охладить,добавить коньяк.
Сборка:
Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части.
Нижний слой пропитать сиропом, намазать кремом, следующий корж, крем, накрыть 3 пропитанным сиропом слоем,покрыть кремом и украсить по вкусу.
P.S: Кто решится попробовать и будет готовить этот бисквит в первый раз,посоветую готовить 1/4 порции-т.е. 3 яйца,0,5 ст. сахара,0,5ст. муки и печь в кастрюле диаметром 16-18см.
[показать]
[показать]
[537x373]
[537x374]
[537x358]
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Умопомрачительный творожный торт
Ингредиенты:
●200 гр слив масла (предварительно заморозить)
●2 стакана муки, просеять
●1/2 ч л соды
●2/3 стакана сахара
Для начинки:
●400 гр творога
●2/3 стакана сахара
●2 яйца
●шоколад
●крахмала пару ложек, если творожная масса будет очень жидкой, но даже если так,то только пару ложек! ●загустеет потом.
Приготовление:
Духовку разогреть до 220 град. цельсия
Масло потереть на крупной терке. Добавить сахар, муку, соду и растереть, должна получиться крошка.
Для начинки размять вилкой творог, сахар, яйца. Я часто вмешиваю туда ванилин и поломанный на квадратики шоколад.
Форму выложить бумагой для выпечки. Я люблю этот пирог толстым, поэтому пеку его в форме диам. 20 см.Выложить в форму половину крошки. Ничего не надо приминать, просто разровнять. Выложить начинку. Сверху - оставшаяся крошка.
Все, выпекаем минут 30-40. Он должен зарумяниться. Не пугайтесь, если вам окажется, что он внутри еще жидкий. Достаем, остужаем немного и обязательно ставим в холодильник до ПОЛНОГО остывания, только тогда этот пирог очень вкусный!
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Торт "Дуэт"
[537x356]
Ингредиенты:
мука - 180 г
вода - 120 мл
масло растительное - 90 мл
разрыхлитель - 1 ч.л.
ванилин - 15 г
яйца куриные - 6 шт
сахар - 180 г
соль - щепотка
винный камень - 1/4 ч.л.
какао - 2 ст.л.
шоколад горький - 100 г
сливки молочные - 350 г
сахарная пудра - 70 г
ягоды (для украшения) - 150 г
Приготовление:
1. Почему «Дуэт», спросите вы, а потому что в основе этого торта лежит шифоновый бисквит — ванильный и шоколадный. Ингредиенты представлены для формы диаметром 22—23 см и для одного высокого бисквита. Чтобы испечь два разных бисквита, необходимо поделить сразу же ингредиенты пополам. Замешивайте каждую часть по отдельности. В ванильный бисквит добавить ванилин, в шоколадный — какао, из шоколадной части теста, сразу же убрать 1 ст.л. муки и добавить 2 ст.л. какао. И еще потребуется для бисквита в общем 6 белков и 4 желтка (не забудьте поделить напополам для двух частей). При выпечке духовку открывать нельзя! Проверять следует только по истечении всего времени выпекания. Воду можно заменить любым соком или кофе в зависимости от того, какой вкус хотите получить. Все ингредиенты для торта должны быть комнатной температуры, а яйца — холодными.
Приготовить бисквит. Белки отделить от желтков (для одной порции возьмите 3 белка и 2 желтка). Желтки взбить с сахаром в течение пяти минут до светлого крема, масса должна увеличиться в объеме. Взбивая, влить масло. Затем влить воду.
2. В отдельную миску просеять муку с разрыхлителем дважды (для шоколадного — добавьте 2 ст.л. какао и уберите 1 ст.л. муку), добавить лимонную цедру, влить желтковую смесь и еще раз перемешать до однородности.
3. Взбить белки, как только начнет появляться пена, добавить винный камень, который можно заменить на лимонную кислоту, в том же количестве. Ввести белки в желтковую смесь и аккуратно вмешивать снизу вверх и недолго, иначе белки при долгом контакте опадут.
4. Выстелить дно формы пергаментной бумагой, абсолютно ничем не смазывать дно и бока формы, перелить тесто и выпекать в предварительно нагретой до 180 °С духовке на средней полке. Выпекать 35—45 минут, в зависимости от глубины формы. На готовность проверить деревянной шпажкой: она останется сухой, если бисквит готов. Важно: дверцу духовки во время выпечки не открывать.
5. Приготовить ганаш. Для этого растопить шоколад на водяной бане. Довести до кипения 50 мл сливок в отдельной кастрюльке. Влить их в растопленный шоколад, перемешать. После влить частями еще 100 мл сливок и хорошо перемешать до однородности. Должна получиться эмульсиобразная масса. Отправить ганаш в холодильник на 1—2 часа. Охлажденный ганаш взбить, как обычно взбивают сливки. Использовать сразу же. Промазать бисквиты между собой.
6. Приготовить крем для покрытия. Взбить сливки (200 мл) с сахарной пудрой. Нанести на поверхность и бока торта. Разровнять. Отправить в холодильник, чтобы торт пропитался. Украсить торт ягодами.
7. Ягодами украшать торт следует перед подачей. Также можно припорошить ягоды сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
[537x356]
[x356]
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Как сшить халат с капюшоном из махровой простыни
Это цитата сообщения Ольга_Фадейкина Оригинальное сообщение
САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ: ДЕЛАЕТСЯ НЕ ПРОСТО, А ОЧЕНЬ ПРОСТО!
САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ: ДЕЛАЕТСЯ НЕ ПРОСТО, А ОЧЕНЬ ПРОСТО!
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Торт "Каро" с черносливом
Ингредиенты:
4 яйца
2 ст. л. меда
180 г сахара
2-3 ст. л. какао
2,5 г корицы
1,5 ч. л. разрыхлителя
1 стакан орехов
130 г чернослива
15 г коньяка (по желанию)
Муки неполные два стакана
Крем:
1-й вариант: 1 банка вареного сгущенного молока и 160 г сливочного масла
2-1 вариант: 160 г сахара и 600 г жирной густой сметаны
Как готовить торт «Каро»:
1.Орехи измельчить любым удобным для вас способом, я чаще всего измельчаю качалкой или можно порубить ножом. Чернослив мелко нарезать на кусочки.
2.Взбиваем яйца в густую пышную пену до увеличения в 5 раз. Затем добавляем мед, коньяк, орехи и чернослив. Аккуратно все это перемешиваем.
3.Отдельно заранее смешаем просеянную муку, какао, корицу и разрыхлитель. Введем во взбитые яйца. Снова аккуратно перемешаем.
4.Из данного количества ингредиентов выпекаем корж и затем разрезаем его вдоль на две-три части. А можно испечь по отдельности две-три части. Если печь один корж, а затем разрезать, получается несколько нежнее. Печь в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течении 30-34 минут, если печете по отдельности, то — по 15 минут.
5.Готовые охлажденные коржи необходимо обязательно пропитать любой сладкой водой (вода с сахаром, вода с медом, со сгущенкой или просто добавить 100 мл воды в баночку из-под вареной сгущенки, тщательно перемешать и будет вам прекрасная пропитка. Можно добавить пару ложек коньяка. Пропитываем при помощи большой ложки, просто поливаем.
6.Крем для торта «Каро» готовится очень просто, взбиваем густую вареную сгущенку с маслом или сметану с сахаром. Перемазываем весь торт кремом или только два коржа, а на третий можно полить растопленный на водяной бане шоколад.
7.Теперь расскажу, как украсить тортик сверху. Растапливаем шоколад, помещаем его в маленький мешочек полиэтиленовый, делаем маленький надрез и рисуем круги поверх крема, начиная от центра. Не спираль, а именно круги. Далее тонкой палочкой или зубочисткой проводим линии от центра к краю торта, а затем наоборот, от края к центру. Получается красивая паутинка.
Даем торту немного пропитаться, ставим на 2 часа в холодильник.
Это цитата сообщения nikitaqa29 Оригинальное сообщение
10 самых дорогих и знаменитых драгоценных камней
Предлагаем вам прочитать о десяти самых удивительных драгоценных камнях, каждый из которых является своего рода произведением искусства.
Это цитата сообщения Капелька44 Оригинальное сообщение
10 смертельно опасных камней и минералов.