Очень вкусные сочни с творогом

Стало прохладнее на улице.Можно и духовку включить.Сегодня в меню сочни. 70 гр.сахара

60 гр.маргарина

3 стол.ложки сметаны

ванилин

1 ч.ложка разрыхлителя

1 большое яйцо

1,5-1,8 стак.муки.

Начинка

250 гр.творога

1 стол.ложка сахара

1 стол.ложка сметаны

1,5 стол.ложки манки

ванилин,щепотка соли

Сахар растереть с мягким маргарином.Добавить остальные ингридиенты.Перемешать.

В конце засыпать муку и замесить мягкое тесто.

Начинка: все хорошо перемешать.

Раскатываем тесто толщиной 0,5 см.Вырезаем стаканом кружочки.Кладем на один край творог и складываем кружок пополам.

Протвень не смазываем!.Перед выпечкой смазываем яйцом.Пекутся очень быстро минут 10-15 при темпер.200 градусов.

Приятного аппетита!

1.
[700x448]

2.
[700x538]

Серия сообщений "Сладкое":
Часть 1 - Шоколадный кексик
Часть 2 - творожный десерт
...
Часть 21 - Пирог со сгущенкой
Часть 22 - Сладкие гренки в аэрогриле
Часть 23 - Очень вкусные сочни с творогом
Часть 24 - Сметанные песочные рогалики со сгущенкой
Часть 25 - Необычный рулет с яблоками
...
Часть 27 - Печенье песочное "Зебра"
Часть 28 - Вкуснейший орехово-яблочный рулет за 10 минут.
Часть 29 - Мраморный кекс на сгущёнке

Маковая начинка для выпечки по польскому рецепту

В Польше, до границы которой от моего дома всего несколько десятков километров, на Рождество принято готовить выпечку с маком. Это и пироги с маковой начинкой, и рулеты. Ну а поскольку среди моих друзей и знакомых очень много католиков, родственники которых живут в Польше, то раздобыть оригинальный рецепт этой маковой начинки не составило никакого труда.

Такая начинка из мака подходит и для дрожжевых или песочных рулетов, ее можно использовать в качестве начинки для булочек и пирогов, фаршировать ею блинчики и делать другую бесподобную выпечку.

Маковая начинка сама по себе и формирует вкус полученного десерта. Поэтому именно от нее все и зависит. И если вы приготовите такую вкусную начинку из мака для своей выпечки, то и успех вам гарантирован.
[400x600]
Ингредиенты:
Мак 125 г.
Молоко 60 мл.
Масло сливочное 40 г.
Сахар 100 г.
Яйцо 1 шт.
Орехи грецкие 100 г.
Изюм 100 г.
Коньяк или ром 150 мл.
Миндаль 100 г.
Цедра 2 апельсинов

Приготовление:
Мак перемелите в кофемолке.
Апельсины очистите от кожицы, удалите с внутренней части цедры белые пленки. Мелко порежьте.
Апельсиновые корочки засыпьте 50 граммами сахара и поставьте на огонь. Варите на маленьком огне примерно 30 минут с момента закипания. При необходимости добавляйте немного жидкости, чтобы корочки всегда были ею покрыты.
Орехи слегка поджарьте на сухой сковороде.
Изюм замочите хотя бы на 30 минут в теплом роме или коньяке.
Изюм, часть апельсиновых цукатов и орехи пропустите через мясорубку или измельчите при помощи блендера.
Молоко нагрейте до горячего, добавьте масло и оставшийся сахар, перемешайте до полного растворения.
В молотый мак добавьте горячее молоко, перемешайте. Остудите при комнатной температуре, заодно мак немного набухнет.
В полученную массу добавьте измельченные сухофрукты и оставшиеся апельсиновые цукаты вместе с сиропом.
Если вы будете готовить выпечку с маковой начинкой, то добавьте яйцо и перемешайте. Яйцо добавляется только для вязкости.
Маковая начинка готова.
http://zefira.net

Мне всегда нравилась маковая начинка в рулетах,пирогах ,печенье. С нежностью и теплотой вспоминаю как стоя с бабушкой на кухне перемалывала мак в мясорубке для домашних булочек. Много времени прошло с тех пор как я ела настоящую маковую выпечку.не знаю почему но не приходило в голову ее делать.тут в Италии мак используют только как украшение для выпечки хлеба и других изделий и то что мак можно использовать как вкусную начинку в замен того же мармелада наверное им не известно. Ну хватит про традиции других людей у нас и своих много. Увидела я этот рецепт на одном из польских сайтов и просто влюбилась.Огромное количество начинки с добавлением орехов и цукатов плюс ванильное дрожжевое тесто невозможно было устоять и я не ошиблась.Этот маковый рулет действительно самый вкусный который я пробовала!

[600x451]

[показать]
Маковый рулет с манной начинкой

200 гр. маргарина (масла)

150 мл. молока

2 яйца

11 г. сухих дрожжей (1 пакет)

4 столовые ложки сахара + 1 чайная ложка

соль

мука (около 1 кг)

***************

Начинка:

500 мл. молока

6 стол. ложек манки

100 гр. сахара

100 гр. мака

1 яйцо

Начинка из мака
 

Булочки с курагой и грецкими орехами
 

[показать]

Кто не пробовал таких булочек - много потерял!

Свежие, мягкие, почти воздушные, их так хочется попробовать, и никак не остановиться! К чаю и кофе просто прекрасное дополнение!

  [640x480]

Пляцок "Вишуканий" [660x20]

(випічка Західної України)

[показать]   Інгредієнти: На один коричневий корж: 5 яєць 1 скл. цукру 2-3 ст. л. какао 0,5 ч. л. порошку до печива 0,5 ч. л. соди з оцтом 1 скл. борошна 1 ст. л. олії Таких коржів потрібно два. Для середнього коржа: 9 білків 12 ст. л. цукру 9 ст. л. борошна 1 пач. порошку до печива 200 г горіхів 200 г родзинок 150 г шоколадних дропсів Крем Шарлот: 200 г цукру 1 яйце 150 мл молока 400 г масла 1 пакетик ванільного цукру 1 ст. л. коньяку   Форма 24-36 см  Коричневі коржі: Білки збити з цукром, додати по одному жовтки, какао, борошно з порошком, соду з оцтом, олію. Форму для випічки застелити пергаментом, вилити тісто і пекти корж, приблизно 15 хв, на невеликому вогні. Другий корж спекти так само. Середній корж: Горіхи подрібнити. Родзинки промити, просушити і злегка присипати борошном. Білки добре збити з цукром, додати борошно з порошком,легенько вимішати. Поступово додати горіхи, родзинки, шоколадні дропси. Пекти на невеликому вогні 25-35 хв. Крем Шарлот: Злегка збити яйце із молоком в каструлі до повного перемішування (не в піну).  Всипати цукор і поставити на вогонь, довести до кипіння і варити ще 5 хв. Сироп охолодити, накривши плівкою. Масло кімнатної температури добре збити. Збивати, додаючи по одній столовій ложці сиропу, ванільний цукор. В кінці додати коньяк.Смачного!!! [показать]   P.S. Пляцок вийшов високий, думаю, що можна і в більшій формі пекти. І коричневі коржі файні, і середній, і смачний, задоволена ним.

Спартак [660x20]

(випічка Західної України)

[показать] Інгредієнти: 5 яєць 2 скл. цукру 1 п. ваніліну 8 ст. л. топленої маргарини 1 скл. сметани 1 ч. л. соди погасити оцтом 1 ч. л. порошк до печива 4 ст. л. какао 2 скл. борошна Крем: 1 л молока, 6-8 ст. л. манної крупи, 1 п. ванільного цукру, 1 скл. цукру 400 г масла Або пудинговий крем   Яйця збити з цукром (все збити міксером) додавати топленої маргарини, сметани, 1 ч. ложку соди згасити оцтом і додати до сметани, порошок до печива, какао, борошно. По 4 ст. ложки розмащувати по бляшці. На низ обов’язково стелити папір для випічки Крем: У молоко додати манну крупу,ваніль,цукор -варити до загустіння та остудити. Заварний крем збити з маслом. Форма 20*30   Джерело: рецепт від сусідки

Пляцок шоколадно-кавовий з вишнею [660x20]

(випічка Західної України)

[показать]   Інгредієнти: Тісто: 200 г маргарину 2 скл. цукру 100 г какао 0,5 скл. молока 3 яйця 1 пакетик польського порошку до печива 3-4 скл. борошна (залежно від борошна) Крем: 400 г масла 1 банка згущеного молока з какао або кавою 1 ст. ложка кави розчинної запареної в 1,5-2 ложки кип'ятку 1 ст. ложка кавового лікеру або коньяку  Наповнювач: 1 л вишні у власному соку Поливка: 100 г чорного шоколаду 3 ст. ложки домашньої сметани (не кислої) або вершків 30%   Маргарин розтопити, але не кип'ятити, додати цукор, какао, молоко, злегка збиті яйця, порошок до печива, потрохи додавати муку і вимішувати. Тісто повинне бути як добра густа сметана. В мене муки пішло чуть більше 4-х склянок. Роздітити на 3 частини і випікати в бритванці на пекарському папері. Розмір форми 37х27 см. Для крему міксером збити масло, поступово додаючи до нього запарену каву, кавовий лікер і згушене какао.  Коржі мастити кремом на крем викладати вишні. Розтопити на паровій бані шоколад зі сметаною. Залити верх пляцка.   Джерело: Зі старого записника

Баунті з вишнею [660x20]

(випічка Західної України)

[показать]   Інгредієнти: Для коричневих коржів: 6 жовтків 1 пач. маргарину 1 скл. цукру 3 ст. л. сметани 3 ст. л. какао 1,5 скл. борошна 150 г кокосової стружки 1 пач. порошку до печива +100 г арахісу 6 білків 1 скл. цукру Для середнього коржа: 100 г маргарину 2 ст. л. сметани 2 жовтки 1 ст. л. оцту  300 г борошна + білки  вишні у своєму соці Крем: Шарлот   Коричневі коржі: Жовтки збити з цукром,поступово додати сметану,м'який маргарин,какао,борошно з порошком,кокос.Тісто як дуже густа сметана.Поділити на 2 част. Білки добре збити з цукром. Форму для випічки застелити пергаментом,викласти одну частину тіста,посипати арахісом і викласти половину білків. Пекти на невеликому вогні .(Пекла 30 хв) Аналогічно спекти другий корж. Середній корж: Маргарин посікти з борошно,додати жовтки сметану і оцет.Замісити тісто як на вареники і поставити в холодильник.(Замісила на ніч) Тісто розділити на 2 част.Одну частину розкачати,викласти вишні. На вишні викласти 2 збиті білки з цукром.Зверху накрити другою розкачаною частиною тіста.Поколоти вилкою і пекти. (Прибл. 30 хв.) Перемащуємо так: коричневий корж,білками до середини-крем-середній з вишнями-крем- коричневий корж,білками до середини.   P.S. Цукру давала потрошки менше. На коричневий корж виклала білки, потім посипала арахісом. Як спеклися ті коричневі коржі, то білки повиростали, як гори. Але коли перемастила кремом, все було добре.  Середній корж як слойка. Скільки часу повинно бути на холоді не вказано, тому замішувала на ніч. Крем в рецепті був заварний, замінила на Шарлот, більше мені до вподоби. Масла десь приблизно 300 г. (Далі роблю все на око.) Розмір форми точно не вкажу, напевне 20*30. Бо я відразу збільшувала пропорції вдвічі середнього коржа, а коричневі замішувала на 10 жовтків, на форму 35*40. Пляцок високий, смачний, пробуйте. Смачного!!!

Пляцок "Банановий" [660x20]

(випічка Західної України)

[показать]   Інгредієнти: Для тіста: 5 жовтків 200 г цукру 1 п. маргарину 1 п. порошку до печива 3 скл. борошна Ще потрібно: 0,5 скл. сирого немеленого маку 3-4 яблука 5 білків 2 п. галяретки (ківі) Крем: 300 г масла 1 скл. пудри 2 банани   Жовтки розтерти з цукром, додати м'який маргарин, борошно з порошком. Замісити тісто і розділити на 3 частини. Дві більші, одна менша. До меншої частини додати какао і поставити в морозилку. Розкачати одну частину білого тіста і спекти корж. [показать] На другу розкачану частину тіста викласти дольки яблук, вмочених у мак. [показать] Білки збити з галяреткою і викласти на яблука. [показать] Все затерти коричневим тістом і пекти. (В мене пеклося 30 хв на малому вогні) Крем робила Шарлот. На нижній корж з яблуками викласти крем, на крем порізані пластинками банани і накрити чистим коржем. Зверху прикрасити за бажанням.

Пляцок "Різдвяна ніч" [660x20]

(випічка Західної України)

[показать]   Інгредієнти: Форма-20-30  Коричневі коржі: 6 жовтків  1 скл. цукру 1 п. маргарину  3 ст. л. какао 1 ч. л. соди з оцтом  1,5 скл. борошна  Коржі-бізе:  6 білків  1,5 скл. цукру  1 скл. різаних горіхів  Крем: 0,5 кг масла  1 бан. вареного згущеного молока   На коричневі коржі: Збити жовтки з цукром, додати розтоплений маргарин, какао, соду з оцтом, борошно. Тісто розтирати ложкою. Спекти три коржі. На один корж-бізе:  Збити 3 білки і неповну склянку цукру на піну, додати 0,5 скл. різаних горіхів.  Сушити 1,5 -2 год. Другий корж спекти так само. Крем: масло збити зі згущонкою. Перемастити коржі. Дуже смачний пляцок.   Джерело: Рецепт взято із сайту "Смачна хата"

Молодий і молода [660x20]

(випічка Західної України)

[показать]   Інгредієнти: Тісто на два коричневі коржі: 3 яйця 1,5 скл. цукру 1 скл. сметани 2 скл. борошна 1 ч. л. порошку до печива 1 ч. л. соди з оцтом 3 ст. л. какао Для середнього коржа: 3-4 яблука 2 ст. л. крохмалю жменя манки І ще: 2 яйця  1 скл. цукру 2 скл. маку 100 г масла 2 ст. л. крохмалю ваніль Крем: 0,5 скл. молока 1 скл. горіхів 0,5 скл. цукру  300 г масла 0,5 скл. пудри   Для коричневих коржів: Яйця збити з цукром, додати сметану, какао, соду з оцтом і борошно з порошком. Випікати два коржі, приблизно по 20 хв. На середній корж: Нечищені яблука порізати дольками і посипати манкою, додати крохмаль, вимішати.  Яйця збити з цукром, додати запарений і втертий мак, масло, крохмаль. Форму застелити пергаментом, викласти яблука і пекти в духовці. Через 10 хв., викласти на яблука мак і запекти. (прибл. 15-20 хв.) Для крему:  Горіхи запарити молоком, додати цукор і охолодити. Збити масло з пудрою, поступово додаючи запарені горіхи. Мої зміни: Крем робила карамельно-горіховий

Маківник 2

[660x20]

(випічка Західної України)

[показать]   Інгредієнти: Тісто: 125 г маргарина 2 жовтка 100 г цукрової пудри 150 г борошна 1 ч. л. розпушувача 2 білки Макова маса: 3 скл. маку 4-5 яєць 300 г цукрової пудри 225 г вершкового масла 1,5 ст. л. манки або крохмалю сік лимона   Маргарин розтерти з пудрою, додати жовтки, розтерти ще трохи та всипати борошно з розпушувачем. Замісити тісто, в останню чергу додавши збиті білки. Викласти тісто на деко, посипати сухарями. Зверху викладаємо макову начинку. Мак запарити та перемолоти. Добавити всі інгредієнти та добре розтерти. Випікати маківник при температурі 180-200 градусів. Охолоджений полити шоколадом. Я роблю по Марічкіному рецепту: 3 ст. л. сметани, 3 ст. л. цукру і 3 ст. л. какао. Розтопити все, щоб розчинився цукор, добавити 50 гр масла. перемішати і зняти з вогню. На цей пляцок робила дві порції шоколаду. Зверху ще викладала горіхи підсушені в духовці.  Форма 23* 37 см. Вага 1 кг 800 г   Джерело: Рецепт від свекрухи моєї подруги.

Рижик [660x20]

(випічка Західної України)

[показать] 2 скл. цукру 150 г маргарину 5 яєць 4 ст. л. меду 4 ч. л. соди (не повної) 6 скл. борошна Крем сметанний Цукор з маргарином поставити на водяну баню, та перемішувати до розчинення цукру. Додати по одному 5 яєць, теж весь час помішуючи.  Потім додати мед, знову перемішати, та добавити в кінці соду. Перемішувати, поки маса не збільшиться в об'ємі в 2 рази.  Зняти з водяної бані, додати муку і замісити тісто.  Випекти тоненькі коржі та перемастити сметанним кремом. Пляцок дуже м'якенький і смачний Спеціально для відвідувачів http://dreamfood.ua/ Рецепт від моєї сестри