 [показать] |
Сразу прошу прощение за соль в ингредиентах. В этом рецепте ничего, кроме баклажанов не нужно, а менее 2 ингредиентов не принимается ((( Ну что приступим? Баклажаны тщательно моем, вытираем полотенцем и в духовку до полной готовности. (До мягкости) |
 [показать] |
Баклажаны готовы. Держа их за хвостики, аккуратненько снимаем шкурку. |
 [показать] |
Вооот такие они получаются. |
- Помидор — 3 кг
- Перец болгарский — 2 кг
- Сахар (добавляю меньше) — 1 стак.
- Соль — 2 ст. л.
- Чеснок (зубчика) — 4 шт
Рецепт "Лечо":
БАКЛАЖАНЫ ПО-ХЕРСОНСКИ.
Баклажаны - 3 кг
Перец сладкий красный (!) -1 кг
Перец горький стручковый -1-3 шт
Чеснок-300 г
Сахар - 1 стакан
Уксус (я готовлю с яблочным) - 1 стакан
Масло растительное -1 стакан
Соль -1,5 ст. л.
Готовим:
Баклажаны необходимо очистить от плодоножек, небольшие разрезать вдоль
пополам, а побольше - еще и поперек. Посолить и оставить на 2 часа.
Затем обжарить в небольшом количестве растительного масла до румяной
корочки.
Теперь готовим подливу. Берем перец сладкий и чеснок,
очищаем, пропускаем через мясорубку вместе с горьким перцем. В
полученную смесь добавляем сахар, уксус, 1 стакан растительного масла,
соль – все перемешиваем.
Подливой заливаем обжаренные баклажаны и аккуратненько перемешиваем. Пробуем…
И если у вас что-то осталось – раскладываем по банкам и стерилизуем баночки по 0,7 л - 40 мин. Закатываем, все!
===========================
- Баклажан — 3 кг
- Перец сладкий (желательно, красный) — 1 кг
Шарлотка з сиром і яблуками - не просто випічка! Тісто виходить таким ніжним та м'яким, що просто тане в роті. Та й поєднання сиру з яблуками дуже вдале. Після приготування фрукти перетворюються в помадку, просочуючи соком сир. Це дуже смачно!
Сирна шарлотка з яблуками – інгредієнти
- яблука – 4-6 штук (залежить від їх розміру)
- яйце куряче - 1 штука
- цукор - 1 склянка
- манка - 1 склянка
- вершкове масло - 100 г
- м'який сир - 200 г
Это цитата сообщения Vitolda Оригинальное сообщение
Салат из баклажанов на зиму от Ольги Космацкой
Салат из баклажанов на зиму от Ольги Космацкой
Баклажаны в томате
2 литра перекрученных помидоров, 3ст.ложки сахара, 1 ст.ложка соли, 1ст.ложка уксуса, 1 горький перец, 5 зубчиков чеснока, добавить 1/3 стакана масла растительного все это поставить на огонь.
Добавить в массу обжаренные, толстые кружки баклажанов и тушить 1 час на медленном огне. Количество баклажанов беру на глаз, сколько влезет в массу. Разложить горячим по стерильным банкам и закатать. (Можно баклажаны не обжаривать)
|
Простой способ закатки помидоров
Какие же закатки на зиму без помидоров? Не сомневаемся, что у вас в семье есть и свои фирменные рецепты закаток, но, надеемся, что и те помидоры, закатка которых здесь описана, вам понравятся, тем более, что рецепт очень прост. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Баклажаны - "грибочки"
Хотите на зиму вкусную закуску из баклажан? А пожалуйста - рецепт "грибочков" из баклажанов :) |
||||||||||||||||||||||
Пошаговый фото рецептБаклажаны - "грибочки"
| ||||||||||||||||||||||
Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык"
Это рецепт консервирования баклажанов на зиму рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов "Тещин язык" зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол. |
||||||||||||||||||||||||||||||||
Для варки салата Вам понадобится емкость не менее 8-10 л .
Пошаговый фото рецепт | ||||||||||||||||||||||||||||||||
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Помидоры в загадочном маринаде - с водочкой! Вы так пробовали?
Несколько лет назад познакомилась с этим рецептом у подруги во время подготовки к вечеринке. Она открыла банку помидоров, предложила попробовать, мы попробовали помидоры... потом рассол... и не донесли помидорчики до праздничного стола, все съели на кухне.
[500x333]
[220x150]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Баклажаны "Для тонкой талии": просто и ничего лишнего!
О том, как полезны баклажаны, «спето» не мало «песен». И добавить особо уже не чего. Его вкусовые качества тоже описаны в разных ракурсах. Единственное, что хотелось бы рассказать об этой заготовке баклажаны на зиму, что это довольно простой и доступный рецепт, и справиться с ним может даже дилетант.
В этом году я уже успела сделать очень вкусные баклажаны в томате на зиму, и спешу поделиться с вами рецептом. Получилась такая баклажанная классика: баклажаны, помидоры, немного чеснока и все! Для пикантности я добавила перчик чили, но если не любите, можете пропустить этот ингредиент.
[565x395]
Баклажаны в томате на зиму: просто и ничего лишнего!Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Баклажаны по-грузински на зиму (без жарки, минимум растительного масла и уксуса)
Хочу предложить вам вариант закрутки баклажан на зиму. Вкусный, ароматный и насыщенно-пикантный салат получается. Но при всем делается без хлопот и совсем не сложно. Не будем ничего жарить, крутить и пюрировать. Минимум растительного масла и уксуса. Получается яркий, остренький и совсем не жирный салат. Приглашаю на дегустацию!
[500x413]
Очень вкусная заготовка, не смотря на простоту приготовления. А может в этом и плюс... Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Баклажаны в медовом маринаде
И снова я к вам со своими закатками, и снова с баклажанами! Вещь ну просто бесподобная! Придется повозиться, но это того стоит. Можно кушать уже через сутки, а можно заготовить на зиму, что мы и сделали...
[показать]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Помидоры "Ум отъешь"
Это название полностью соответствует вкусу. Рецепт несколько лет назад я нашла в интернете, сделав на пробу несколько баночек, я, отведав, жалела о малом количестве. Теперь, в основном, только так и консервирую. Предлагаю и Вам.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Баклажаны на зиму "На зависть корейцам"
Вот и начался сезон баклажанов. Каждая хозяйка старается приготовить много интересных блюд из этого полезного овоща. Баклажаны можно запекать и тушить с овощами, но также не стоит забывать о консервировании. Существует множество рецептов заготовок на зиму из баклажанов, оригинальные салаты среди них занимают особое место.
Предлагаю вашему вниманию очень вкусную заготовку – баклажаны по-корейски на зиму. Такой необычный способ приготовления сохраняет бесподобный вкус баклажанов, а также других овощей, входящих в состав «корейского» салата. Главное — соблюдать пропорцию ингредиентов, необходимо брать одинаковое количество баклажанов, лука, сладкого перца и моркови. Все овощи выкладываются в баночку слоями, благодаря чему салат выглядит очень аппетитно.
Заготовьте такие баклажаны на зиму, в каждой ложке такого салата вы почувствуете пикантность моркови и перца, а также мягкий, насыщенный вкус баклажанов. Кориандр в составе баклажанов по-корейски придает овощам некую изюминку, обогащая их бесподобным ароматом.
Баклажаны, приготовленный по-корейски, станут отличным блюдом для праздничного стола.
[показать]Это цитата сообщения Явный_сад Оригинальное сообщение
Салат из баклажанов.
[показать] [x404]/sovershenstvo.club/wp-content/uploads/2016/08/3sZlUMgoNhw.jpg" target="_blank">http://sovershenstvo.club/wp-content/uploads/2016/08/3sZlUMgoNhw.jpg 604w" width="604" />
— четыре баклажана
— четыре яйца
— полторы луковицы
— 200 грамм сметаны
— подсолнечное масло
— 4 ложки уксуса
— горчица, соль и сахар
1. Вначале режем баклажаны. Режем соломкой, миллиметра по три-четыре. Солим, перемешиваем и оставляем высаливаться.
1. Просто супер рецепт! З"їли за перший місяць зими, мабуть)
Добре до макаронів і просто на хлібчик!
-3 кг баклажанів нарізати грубими кружечками і намочити на 3 години в соленій воді, відцідити і помістити в маринад.
- Маринад: 0,5 л олії, баночка томатної пасти "Чумак", 2 стакани води, 700 г цукру, 2 ст.л. солі., 1,5 скл оцту
- Тушити баклажани в маринаді 20 хв.
- Додати 1 кг болгарського перцю (краще червоного, м"ясистого) порізаного соломкою - тушити ще 20 хв.
- Видавити 3 середні головки часнику і тушити ще 20 хв.
- Накласти в півлітрові банки і стерилізувати 20 хв.
2. Баклажани в томатному соці
2 л соку одеського.або 2 л перемелених помідор
1.5 скл.олії
1.5 скл.цукру
2 стол.ложки солі
1 скл.оцету
Це все у вел.баняк + лавр.листки + перці+ гвоздика- довести до кипіння+ 9 сер.цибулин( півкільця) і варити 7-8 хв.від моменту кипіння +9 шт.болг.перцю( вел.кубіки)- варити 7-8 хв. + 9 баклажан зі шкіркою( вел.кубіки)- варити 25-30 хв. Переміш.деревяною ложкою. Розкласти в сухі банки.не стерилізувати. Вихід 5 банок по 1 літрі.
3. Салат “Тещин язик” отримав свою назву зовсім не дарма, адже він смачний та гостренький.
Гостроту закуски кожна ґаздиня може коригувати за рахунок кількості паприки (гострого перцю).
Тож Вам потрібно: баклажани 3 кг, перець болгарський 800 гр, часник 2-3 головки, паприка 5-6 стручків, помідори 4-5 шт., сіль, цукор, оцет, олія.
Перець болгарський, часник , паприку (якщо любите гостріше, тоді разом зі зернятками),
помідори скласти у комбайн та перемолоти.