Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение

ХЛЕБ СВОИМИ РУКАМИ.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения baltushka Оригинальное сообщение

Дрожжевое тесто в хлебопечке

[700x525]
Дрожжевое тесто в хлебопечке:
Можно это тесто делать и не в хлебопечке, тогда последовательность закладки продуктов будет другая.
Получается замечательное тесто, и выпечку я стала делать гораздо чаще. Мои только рады такому повороту событий, хомячат себе пирожки и булочки, только за ушами трещит.
Тесто получается таким, что даже муку подсыпать на разделочный столик не надо, совсем не прилипает. Только очень четко и на весах завешивайте продукты.
Теперь к рецепту теста из хлебопечки:

молоко – 250 грамм, сахар – 3 ст ложки без горки, мука – 500 грамм,

соль 1/3 чайной ложки, дрожжи (сухие) – 1/2 уп или 2 чайные ложки,

масло слив – 4 ст.л. яйцо – 1 шт (по желанию) если берете яйцо, то молоко уменьшить до 200 грамм

Теперь о последовательности закладки продуктов.

В контейнер хлебопечки наливаем растопленное масло, наливаем молоко (все продукты кроме масла комнатной температуры), сахар, соль, муку и дрожжи и ставим программу для дрожжевого теста. На моей хлебопечке эта программа 13 и пока тесто готовится (1 час 25 мин) делаем начинку.


Тесто получается нежным и мягким, даже на следующий день.

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Тесто из хлебопечки

 

   Тесто из хлебопечки

 

Полента - рецепт	Булочки с изюмом - рецепт
Манты в мультиварке - рецепт	Хрустящий итальянский пшеничный хлеб - рецепт
Булочки медовые - рецепт	Батон домашний "Нарезной" - рецепт

Читать далее...

Это цитата сообщения alakazia Оригинальное сообщение

Рулеты из венского теста(хлебопечка)

[показать] Венское тесто в хлебопечке Изделия из него получаются необыкновенные,воздушные,вкусные-все время хочется съесть еще кусочек. Я из него делаю рулеты,булочки и куличики на пасху-ароматные ,вкусные,долго не черствеют.Выпеченные изделия можно хранить в холодильнике ,вкус выпечки от этого не ухудшается.

Читать далее...

Это цитата сообщения Oleska2112 Оригинальное сообщение

Хлеб с вином и красным луком

Хлеб с вином и красным луком.

[700x525]

Встретила рецепт этого хлеба на нескольких сайтах в интернете, но все варианты для духовки. А мне "побыстрее" нужно, для хлебопечки.

рецепт приготовления здесь

Это цитата сообщения СТАМИ Оригинальное сообщение

Рецепты для хлебопечки.

Рецепты для хлебопечки. Шоколадный хлеб "Черный лес" - от Аленкин Чесночный хлеб с травами - от Аленкин Черный хлеб "Остатки сладки" -от Stern Ржаной хлеб с квашеной капустой - от Аленкин Двухцветный сладкий хлеб - от Stern Хлеб с помидорами и сыром - от Рататуля Хлеб "Лестница" - от Stern Ватрушка - от Stern Букет с сыром - от Stern Белый хлеб с чесночно-укропной начинкой - от Милая Белый бутербродный хлеб - от Kati Косичка дрожжевая -от Милая TORTANO c печеными помидорами от Светуни Булочки "Кайзер" - от Stern Дарницкий хлеб -от Лели "Деревенский" хлеб на ржаной закваске - от Светуня Плетенка -от Милая Плетенка сдобная на сливках - от Милая Домашний хлеб с помидорами, чесноком, оливками и базиликом - от Светуня Булочки творожные - от Stern Французский хлеб с зеленью, чесноком и семечками - от Kati Сосиски в тесте в ХП - от Stern Пивной белый хлеб - от Kati Хлеб с тремя видами сыра и семенами - от Светуня Хлеб с корицей, изюмом и орехами - от Kati

Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Хлеб за 5 минут!!!

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения СТАМИ Оригинальное сообщение

Хлеб с творогом «Горный» по-французски.

Хлеб с творогом «Горный» по-французски. 405 г муки 210 мл воды 60 г творога не влажного 2 ч.л. соли 1 ч.л. сухих дрожжей Способ приготовления: В контейнер хлебопечки залить воду, добавить соль, творог, муку, последними – дрожжи, поставить в печь, установить программу 11 («Кекс»), вес 750 г, сильная золотистая корочка. Если готовить хлеб не в хлебопечке, то тесто нужно замесить руками, оставить на час, накрыв хлопковой салфеткой, затем выпекать хлеб с творогом «Горный» по-французски в духовке.   источник [показать]

Это цитата сообщения alakazia Оригинальное сообщение

***КЕКС ЛИМОННЫЙ***

[95x] Кекс из хлебопечки, но можно приготовить и в духовке.

[показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения alakazia Оригинальное сообщение

***ХЛЕБ "ОХОТНИЧИЙ"***

[95x]

[показать] [показать] [показать]

Это цитата сообщения alakazia Оригинальное сообщение

***СОДОВЫЙ ХЛЕБ "ЗАБЫТАЯ РАДОСТЬ"***

[95x] ***ИНГРЕДИЕНТЫ*** МУКА - 3 стакана; КЕФИР - 2 стакана; СОЛЬ - щепотка; САХАР - 2 ст.л.; СОДА - 1 ч.л. ПЕКАРСКИЙ ПОРОШОК - 1 ч.л. КЕДРОВЫЕ ОРЕШКИ - 3 ст.л.; МАК - 1 ст.л. КУНЖУТ - 1 ст.л. ***СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ*** В миске смешиваем муку, соду, пекарский порошок, соль, сахар, орешки, кунжут и мак. Хорошо перемешиваем. Затем заливаем всё кефиром и очень быстро смешиваем. !!!ДОЛГО НЕ МЕШАТЬ!!! Поскольку сода и пекарский порошок очень быстро вступят в связь с кефиром и пойдёт процесс рыхления теста ( что даёт хлебу пористость). А если мы будем долго мешать, то хлеб получится очень плотным ( правда всё-равно вкусным ) Итак, мы быстро смешали и выкладываем в смазанную маслом формочку ( в моём случае форма для кекса). Сверху зубочисткой можно сделать небольшие бороздки, чтобы потом было удобно резать хлеб. Выпекаем при 180 градусах примерно 1 час ( можно проверить на готовность при помощи зубочистки) Получается очень вкусный хлеб nyam , а главное "быстрый". ***НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛ ДЛЯ УСПЕШНОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОДОВОГО ХЛЕБА.*** - сухие ингредиенты ( мука, сахар, соль, сода,...) смешиваем отдельно, а жидкие ( кефир, яйцо,...) отдельно. (Делаем это для того, чтобы сода и кефир не вступили в реакцию раньше времени) - поскольку в состав хлеба входит кефир и сода ( это прекрасный разрыхлитель для теста, но к сожалению, с очень быстро угасающим эффектом) Для того, чтобы как можно дольше не потерять действие рыхления, нужно смешать жидкие компоненты с сухими достаточно быстро и непосредственно перед выпечкой. Важно в данном хлебе не вымешивать, как в дрожжевом, а именно смешивать кампоненты в быстром темпе и за короткий срок. Доверять хлебопечке замес содового хлеба я всё-таки не стала бы. Хлеб получится очень плотный. ( Хотя, ... кому что нравится ) - быстренько смешали и тут же в форму и в духовку или в хлебопечку в режим "выпечка" - масло в тесто лучше не добавлять. Его можно положить на уже готовый, горячий выпеченный хлеб ( желательно это делать, когда хлеб ещё в формочке) Так масло быстрее проникнет во внутрь хлеба. Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=2492.0

Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Сыр-p-pный хлебушек с базиликом и помидорами черри

[показать]Автор: kisochka

Ничего вкуснее такого хлебушка для меня не существует! Такую буханочку целиком могу съесть одна, не мучаясь угрызениями совести о потребляемых калориях! Безумно ароматный и очень вкусный!!! Рекомендую всем!
Можно кушать и теплым,и холодным - в каждом состоянии своя прелесть!
Кукурузную муку можно заменить блинной мукой, а сыры добавлять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений!
читать рецепт

Это цитата сообщения alakazia Оригинальное сообщение

= ШВЕЙЦАРСКИЙ ХЛЕБ ЦОПФ "ВОСКРЕСНАЯ КОСА" =

[95x]Швейцарский хлеб Цопф очень вкусный, воздушный, нежный и сливочный – похожий на сдобу. Это плетеный хлеб приготовленный из просеянной муки. Когда-то давно его готовили только на Рождество, но сейчас он превратился в хлеб, которым многие швейцарцы наслаждаются воскресным утром, на завтрак. [показать]

Это цитата сообщения DEIZI Оригинальное сообщение

ГОРЧИЧНЫЙ ХЛЕБУШЕК

[640x480]
[640x480]
Доброго времени суток, дорогие девочки! Предлагаю вам попробовать простой в приготовлении горчичный хлеб. Получается вот такая огромная буханка вкусного хлебушка!
Нам понадобится:
~600 гр. муки
1 ч.л. горчицы
4 ст.л. майонеза
20 гр. дрожжей
(или пакетик сухих
7-10 грамм).
200 мл. молока
(лучше скисшего)
1/2 ч.л. соли
щепотка сахара
белок.

В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар. Ждем когда дрожжи слегка поднимутся "шапочкой". Добавляем майонез и горчицу. В миску насыпаем 400 гр. муки, добавляем дрожжевую смесь и соль. Вымешиваем тесто. Ставим в теплое место. Когда тесто поднимется добавляем в него еще 100 гр. муки, выкладываем тесто на бумагу,посыпанную оставшейся мукой, вымешиваем тесто,формируем батон. Делаем на нем надрезы.
[640x480]
оставляем в теплом месте
[640x480]
затем смазываем белком, вбитым с ложкой воды. Выпекаем в заранее разогретой духовке сначала 15 минут при температуре 230-250 С, затем уменьшаем температуру до 180-200 С и выпекаем до румяной корочки.
Приятного аппетита!
источник
[показать]

Это цитата сообщения LORI-LEI Оригинальное сообщение

Тесто для пирожков в хлебопечке

[516x387] Для приготовления надо: 80 мл сметаны, 80 мл воды, 2 яйца, 4 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки растительного масла, 0.5 чайной ложки соли 3 чайные ложки дрожжей, 480 гр муки. Готовим: Все ингредиенты загружаем в хлебопечку в порядке, который написан у Вас в инструкции. Выставляем режим ТЕСТО. У меня этот режим занимает 1 час и 30 минут. По окончании делю на 24 кусочка и леплю пирожки. Начинки пробовала разные: вишню, яблоки, мясо. Всегда очень вкусно. Автор: SELENA

Серия сообщений "ХЛЕБ, хлебопечка":

Часть 1 - Форум *Хлебопечка*
Часть 2 - Хлеб молочный деликатный Delicate milk loaf
...
Часть 4 - *Обезьяний хлеб* от i_lara
Часть 5 - Белый Слоеный Хлеб...
Часть 6 - Тесто для пирожков в хлебопечке
Часть 7 - Хлеб *вкуснее не бывает*
Часть 8 - Фиги
...
Часть 25 - БРИОШЬ по рецепту Ришара Бертине
Часть 26 - Королевский багет
Часть 27 - Живые дикие дрожжи от Ришара Бертине

Это цитата сообщения Самазнаю Оригинальное сообщение

Нормальный советский "чёрный хлеб" без затей.

[показать] Внимание: расчет на маленькую буханку. ложки - столовые и чайные - настоящие, а не то мерное убожество что прилагается к хлебопечке И ещё. Ржаной хлеб по всем правилам заквашивают 22 - 24 часа! Тогда он не требует никаких добавок. Лучше ставить с утра, а на следующее утро печь. Игредиенты: ДАЛЕЕ [показать] [показать] Понравилось? Мне очень приятно!) Если не трудно, жмем кнопку "Понравилось!"))) Благодарю!

Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Если есть хлебопечка, значит вам сюда! Столько информации вы негде не найдете!!!) Часть 1

[400x288]








Багет с чесноком http://forum.say7.info/topic33144.html


Багеты фаршированные после выпечки зеленью, чесноком и сыром http://forum.say7.info/post1957005.html#1957005


Багеты в ХП Мулинекс мастер-класс видео http://www2.club-paneo.com/ru_ru/making-your-own-baguettes-video.html



Багеты в ХП "Панасоник" рецепт из инструкции http://forum.say7.info/post1959017.html#1959017


Батон на долгой опаре в ХП http://forum.say7.info/topic48764.html


Бисквит http://forum.say7.info/post1825582.html#1825582 и указания по режиму выпечки http://forum.say7.info/post1828501.html#1828501


Булка Творожная http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?t=2381
Читать далее...

Это цитата сообщения alakazia Оригинальное сообщение

= БАТОНЫ НА КЕФИРЕ =

[80x] [показать]

Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение

ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ В ХЛЕБОПЕЧКЕ

[700x392]

[показать]

Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение

Вечная закваска

Любителям испечь домашний хлебушек, да еще и без вредных дрожжей. 

При регулярном выпекании хлеба выгоднее самим изготовить закваску. Это совсем несложно, тем более, что приготовить ее нужно только для первой выпечки, а для всех последующих просто оставить последний раз немного теста и использовать его в качестве закваски. Получается как бы "perpetuum mobile" И вкус у хлеба как у того самого - с кислинкой.

Читать далее...